Mykotoxine im Vogelfutter

Diese mikroskopisch kleinen Organismen können einen riesigen Bullen von den Hufen stoßen. Und nicht einmal diese kleinsten Kreaturen selbst, sondern noch mehr mikroskopische Entladung. Gifte, die durch Pilze produziert werden, verursachen für Tiere und Menschen fantastische Schäden. Es genügt zu sagen, dass in Entwicklungsländern etwa 40% aller Krankheiten bei Mensch und Tier in gewissem Zusammenhang mit den von diesen Mikroorganismen produzierten Toxinen stehen. Daher ist es so wichtig, diese Geißel so gut wie möglich zu kennen.

Was sind Mykotoxine?

Substanzen, die offensichtliche toxische Eigenschaften aufweisen, die von mikroskopisch kleinen Schimmelpilzen produziert werden und Mykotoxine sind. Sie werden aus einer begrenzten Anzahl von einfachen Verbindungen durch verschiedene Arten von chemischen Reaktionen gleichzeitig gebildet, wodurch sie eine sehr unterschiedliche chemische Struktur haben.

Wissen Sie? Schimmel ist nicht eine Pflanze oder ein Tier oder vielmehr beide gleichzeitig. Einige Wissenschaftler glauben ganz ernsthaft, dass mikroskopisch kleine Pilze einen besonderen Geist haben.

Wissenschaftlern ist es bereits gelungen, mehr als dreihundert Arten von Schimmelpilzen zu etablieren, die für die Herstellung von mehr als vierhundert giftigen Substanzen verantwortlich sind. Mykotoxine dringen entweder direkt oder durch Fleisch und Milch von Tieren in den menschlichen Körper ein und können eine ganze Reihe von Krankheiten verursachen, einschließlich Krebs.

Mykotoxine

Fast jedes pflanzliche Lebensmittel ist Träger von Schimmelpilzsporen. Mit dem Aufkommen günstiger Temperaturbedingungen für ihre Entwicklung sowie bei ausreichender Feuchtigkeit keimen Sporen. In Gegenwart von Stressfaktoren für Pilze, ausgedrückt in Temperaturunterschieden und Chemikalieneinwirkung, beginnen die Mikroorganismen, toxische Substanzen zu produzieren.

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Experten haben fünf Hauptwege für die biologische Synthese von Mykotoxinen identifiziert:

• Polyketide, die für die Produktion von Aflotoxinen, Ochratoxinen, Patulin und Sterigmatocystin verantwortlich sind;
• Terpenoid, das die Synthese von Trichothecen-Mykotoxinen fördert;
• der für die Produktion von Rubratoxinen verantwortliche Tricarbonsäurezyklus;
• Aminosäure, die die Synthese von Ergoalkoloiden, Sporidesmin, Cyclopiazonosäure stimuliert;
• gemischt und kombiniert mehrere grundlegende Wege, die für Cycloridasonsäure verantwortlich sind.

Praktisch jede Gattung und Art von mikroskopisch kleinen Schimmelpilzen strahlt ein eigenes Bouquet giftiger Substanzen aus.

Folglich führt ihre Vermehrung in Futtermitteln zu:

• ein starker Abfall des Nährwerts, die Verschlechterung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften;
• als Ergebnis dieses Prozesses - der Rückgang der von Tieren konsumierten Futtermenge, die Verschlechterung der Aufnahme von nützlichen Substanzen;
• Reduktion von endokrinen und exokrinen Systemen;
• Senkung der Immunität.

Wissen Sie? Mikroskopische Pilze haben keine Angst vor großer Hitze, arktischer Kälte, Strahlung oder offenem Raum. Schimmelpilzsporen haben im Weltraum ihre „Keimung“ nicht verloren.

Am stärksten von Schimmelpilzgiften betroffen sind junge Tiere und Vögel.

Derzeit teilen die Forscher Mykotoxine in sechs Hauptkategorien auf:

• Aflatoxine;
• Trichothecin;
• Fumonisine;
• Zearalenon;
• Ochratoxine;
• Mutterkornalkaloide oder Mutterkornalkaloide.

Selbst vernachlässigbare Inhaltsstoffe können Tiere und Vögel ernsthaft schädigen.

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Aflotoksin

Am häufigsten wird dieser Metabolit von Schimmelpilzen in Futtermitteln aus Sojabohnen und Mais gefunden und gehört zu den gefährlichsten Giften von Schimmelpilzen. Es kann zu Folgendem führen:

• Struktur- und Funktionsstörungen der Leber;
• Schäden am erblichen Apparat von Zellen;
• onkologische Erkrankungen;
• die Schutzfunktionen des Immunsystems verringern;
• negative Auswirkungen auf die Entwicklung von Embryonen.

Die kulinarische und technologische Verarbeitung dieses Toxins beeinflusst ihn praktisch nicht.

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Deoxynivalenol

Dieses Schimmelpilzgift, auch DON und Vomitoxin genannt, tritt am häufigsten bei Weizen auf. Es kann auch auf Mais und Gerste gefunden werden. Die hauptsächlichen Vergiftungssymptome bei diesem Toxin äußern sich in der Ablehnung von Nahrungsmitteln, Durchfall und Erbrechen. Es ist am gefährlichsten für Schweine und für Hühner im Gegenteil, es ist von geringer Toxizität, da die Mikroflora des Struma des Vogels es meistens neutralisiert.

Fumonisin

Der Pilz, der dieses Toxin produziert, wird am häufigsten auf Mais gefunden. Es zeigt ausgeprägte karzinogene Eigenschaften. Am stärksten anfällig für die Wirkung dieses Toxins sind Schweine, bei denen das Herz-Kreislauf-System betroffen ist, Lungenödem verursacht wird und Leber und Pankreas betroffen sind.

T2-Toxin

Die höchsten Konzentrationen dieses Giftes sind auf Weizen und Mais zu finden. Hühner, Enten und Schweine leiden am meisten. Das Gift wirkt auf den Gastrointestinaltrakt und verursacht eine Entzündung der Schleimhaut.

Es ist wichtig! Die größte Gefahr von Schimmelgift für den Menschen besteht im Mangel an Geruch, Geschmack und Farbe sowie seiner Beständigkeit gegen hohe und tiefe Temperaturen.

Außerdem wirkt es sich negativ auf das rote Knochenmark aus und unterdrückt dessen Funktion. Bei mit Gift vergifteten Hühnern sinkt die Eiproduktion und die Eierschale wird dünner.

Zearalenon

Am häufigsten kann dieses Toxin auf Getreide und Früchten gefunden werden:

• Mais;
• Roggen;
• Hafer;
• Weizen;
• Sorghum;
• Reis;
• Nüsse;
• Bananen;
• Amaranth;
• schwarzer Pfeffer

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Fast das gesamte Gift im Tierkörper wird in Alpha-Zearalenon umgewandelt, das das Fortpflanzungssystem der Tiere negativ beeinflusst. Aber der Körper von Enten und Hühnern leidet nicht unter diesem Gift, da er fast in den Körper des Vogels eindringt und fast alles in ein sicheres Beta-Zearalenon umgewandelt wird.

Adsorbens

Um die schädlichen Auswirkungen von Schimmelpilzen auf Rinder, Schweine oder Geflügel zu reduzieren oder zu beseitigen, haben Experten verschiedene Substanzen und Methoden gesucht. Die bewährte, effektivste und daher üblichste Methode ist heute die Adsorptionsmethode, dh die Aufnahme von Toxinen mit speziell angepassten Substanzen mit großer spezifischer Oberfläche.

Adsorbentien gibt es bereits in drei Generationen:

1. Der erste umfasst mineralische Adsorbentien, in denen die Alumosilikate als Wirkstoff wirken. Die adsorbierenden Eigenschaften von Mineralstoffen werden durch die Wechselwirkungen der negativ geladenen Oberfläche des Adsorbens mit der positiven Ladung der molekularen "Schwänze" von Mykotoxinen bestimmt. Diese Adsorbentien binden Lichtgifte eher aktiv in Form von Aflotoxinen, Fumonisinen und Ceralenonen, sind jedoch mit der Entfernung schwerer Mykotoxine aus dem Körper nicht gut fertig. Um ihre Adsorptionseigenschaften zu verbessern, erfordern diese Mittel höhere Dosen, die in Tierfutter injiziert werden, was den Gehalt an Vitaminen und Aminosäuren im Futter negativ beeinflusst. Daher werden diese Mittel zur Bekämpfung von Toxinen derzeit immer weniger eingesetzt. Diese Art von Adsorbens erfordert die Einführung von 5-7 Kilogramm pro Tonne Futter.
2. Die zweite Generation waren Adsorbentien auf Basis saurer oder enzymatischer Hydrolyse von organischem Material und Hefezellen. Mit Hilfe von Organopolymeren, die als Wirkstoff dieser Art von Sorptionsmitteln wirken, können fast alle Mykotoxine extrahiert werden. Die Nachteile dieser Fonds sind jedoch auf ihren relativ hohen Preis zurückzuführen, da ihre Herstellung hohe Energiekosten erfordert. Stellen Sie diese Adsorbentien in einer Menge von 1-2 Kilogramm pro Tonne Futtermittel her.
3. Die dritte Generation dieser Fonds, die erst vor kurzem von der Industrie produziert wurde, umfasst Adsorbentien, zu denen mineralische und organische Teile gehören. Der mineralische Teil enthält Elemente, die den Adsorbentien der Generation Nr. 1 ähnlich sind, denen Siliciumdioxid und Calciumcarbonat in ihrer wässrigen Form zugesetzt werden. Diese Substanzen sind in der Landwirtschaft noch nicht ordnungsgemäß in Betrieb genommen worden, und der Preis ist recht hoch.

Es ist wichtig! Lebensmittel wie Milch, Eier, Fleisch oder Leber sowie Getreide und Mykotoxine sind für den Menschen so gefährlich wie möglich.

Besonders hervorzuheben sind organische Adsorbentien aus Holzkohle. Sie verfügen über äußerst wirksame sorbierende Eigenschaften und sind relativ kostengünstig. Bis vor kurzem beschränkte sich ihre Verwendung jedoch auf die unangenehme Qualität, in der sie nützliche Vitamine und Aminosäuren ebenso intensiv aufnehmen wie schädliche Mykotoxine.

Alles änderte sich, als ein Verfahren zur Herstellung von Kohle durch Pyrolyse von Eichenholz entwickelt wurde, das es ermöglicht, im Produkt ein Maximum an großen Poren zu erhalten, die Mykotoxine verbinden, und ein Minimum an Mikroporen, die kleine Moleküle an Vitaminen und Medikamenten aufnehmen.

Fazit

Die Wissenschaftler begannen vor über vierzig Jahren, sich intensiv mit dem Problem der Mykotoxine zu befassen. Während dieser Zeit sammelte sich ein umfangreicher Bestand an Fakten, die auf die durch Schimmelpilze verursachten Schäden in der Landwirtschaft hinweisen.

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Es wurde mit Sicherheit festgestellt, dass Mykotoxikosen explizit oder indirekt, aber immer aktiv betroffen sind:

• Abnahme der Produktivität von Nutztieren und Vögeln;
• Rückstoß aus gebrauchten Futtermitteln, wodurch das Endprodukt beeinträchtigt wird;
• Fortpflanzungsfunktionen von Tieren und Vögeln, die sie erheblich stören;
• Erhöhung der materiellen Investitionen, die für die Behandlung von Tieren und für Präventionsmaßnahmen erforderlich sind;
• die Wirksamkeit von Impfstoffen und Medikamenten, die diese schwächen.

Zusätzlich zu einer Abnahme der Produktivität in der Vieh- und Geflügelhaltung fallen Mykotoxine direkt oder indirekt in Vieh- und Geflügelprodukte und bringen eine Gefahr für die menschliche Gesundheit mit sich.

In mehr als vierzig Jahren erkannte der Mensch nicht nur den enormen Schaden, den diese mikroskopisch kleinen Wesen verursachen, sondern erlangte auch Erfahrung im effektiven Umgang mit ihnen. Mykotoxine sind weit davon entfernt, besiegt zu werden, aber auf etablierten Farmen wurden sie bereits eingedämmt und sind ernsthaft gehemmt.

Video ansehen: Schimmelpilze und Mykotoxine im Pferdefutter (November 2024).