Der Ursprung und die Geschichte der Domestizierung von Hühnern

Huhn ist natürlich der häufigste landwirtschaftliche Vogel, der fast überall auf der Welt gezielt gezüchtet wird. Heute ist es sogar schwer vorstellbar, dass dieses Tier in freier Wildbahn lebt. Und das ist nicht überraschend, denn man glaubt, dass das Huhn die erste Kreatur war, die der Mann domestizieren konnte. Umso interessanter ist es herauszufinden, wie die Beziehung zwischen einem Mann und einem seiner Haupt-Birdies über viele Jahrhunderte hinweg begann und reihte - dies ist in dem Artikel weiter beschrieben.

Der Ursprung und die Geschichte der Domestizierung von Hühnern

Die moderne Wissenschaft ist nicht sicher, wann die Domestizierung von Hühnern begann. Früher war es üblich zu sagen, dass dies vor ungefähr viertausend Jahren geschah. Später tauchten Daten auf, die diesen Moment auf das Ende des vierten Jahrtausends v. Chr. Zurückführen ließen, und heute gehen Wissenschaftler davon aus, dass das Huhn absichtlich acht oder sogar zehntausend Jahre gezüchtet wird. !

Wilde Vorfahren

Es wird angenommen, dass die Vorfahren aller derzeit existierenden Schichtenrassen sind rote Dschungelhühnerauch bekannt als wilde bankivans Hühner (Lateinischer Name "Gallus gallus" oder "Gallus bankiva"). Diese Vögel sind enge Verwandte von Fasanen und sind noch immer in freier Wildbahn auf dem Territorium Südostasiens zu finden, insbesondere in Indien, Myanmar (Burma), auf der Malakka-Halbinsel und auf der Insel Sumatra. Sie bevorzugen tropische Bambuswälder und dichtes Gebüsch. Gallus gallus Diese Vögel sind klein (die Masse der Männchen überschreitet nicht 1,2 kg, die Schichtstärke 500 g oder etwas mehr), sie fliegen gut, nisten direkt auf dem Boden und haben einen sehr ängstlichen Charakter. In ihren Farben gibt es meist schwarze Streifen auf rotem oder goldenem Grund, was der italienischen Wachtelrasse von Hühnern, auch brauner Leggorn genannt, sehr ähnlich ist. Bankhühner Zum ersten Mal wurde Gallus Gallus als Vorfahre des heutigen einheimischen Huhns Erasmus Darwin benannt, dessen Enkel wir alle als Autor einer evolutionären Theorie über den Ursprung der Arten kennen und der in seinem Buch „Wechsel von Tieren und Pflanzen im Heimzustand“ (1868) die Vermutung seines Großvaters wiederholte.

Wissen Sie? Es wird vermutet, dass die Geschichte der Vögel vor etwa 90 Millionen Jahren begann und die ersten Vögel Zähne hatten, die 30 Millionen Jahre später durch einen modernen Schnabel ersetzt wurden!

Neben Rot gibt es drei weitere Arten von Dschungelhühnern - Grau, Ceylon und Grün. Bis vor kurzem wurde angenommen, dass unsere Vorfahren Gallus Gallus für die Domestizierung verwendeten. Gallus sonneratii Allerdings stellen neuere Studien diesen Standpunkt in Frage. So haben Wissenschaftler der Universität Uppsala im Jahr 2008 bewiesen, dass mit der offensichtlichen Ähnlichkeit des Genotyps von Haushuhn mit Gallus gallus eines der Gene näher ist graue Dschungelvielfalt. Von hier aus wurde eine sensationelle Annahme gemacht, dass das moderne Geflügel ein Nachkomme verschiedener Arten von Dschungelhühnern ist. Höchstwahrscheinlich wurde zuerst eine domestizierte Sorte von Gallus gallus gewonnen und dann mit Gallus sonneratii (graues Dschungelhuhn) gekreuzt.

Video: Gallus Gallus Bankiers

Zeit- und Domestizierungszentren

Da sowohl die äußeren Anzeichen als auch das Verhalten des modernen Geflügels sich nicht allzu sehr von seinen wilden Vorfahren unterscheiden, musste der Mann nicht hart arbeiten und diesen Vertreter der Vögel domestizieren.

Der Prozess begann, gemessen an der Reichweite von Gallus gallus, irgendwo in Asien. Es gibt keine einzige Meinung, nicht nur über den genauen (oder zumindest ungefähren) Zeitpunkt der Zähmung des Vogels, sondern auch darüber, ob er schrittweise von einem Punkt auf der ganzen Welt verbreitet oder parallel an verschiedenen Orten durchgeführt wurde. So entdeckten Archäologen die Überreste von Haushühnern auf der Halbinsel Hindustan - Sie werden dem Beginn von 2 Jahrtausenden v. Chr. zugeschrieben, während die chinesischen Funde viel älter sind - sie sind etwa 8 Tausend Jahre alt (obwohl diese Daten bereits heute in Frage gestellt werden). An der Wende des zwanzigsten und einundzwanzigsten Jahrhunderts wurde allgemein vermutet, dass die historische Heimat von Geflügel ist Thailand.

Es ist wichtig! Höchstwahrscheinlich fand die Domestizierung des Huhns an mehreren Stellen unabhängig voneinander statt. Es gibt heute mindestens neun solcher Zentren, die sich in verschiedenen Teilen Südostasiens und auf dem indischen Subkontinent befinden.

Die Geschichte der Vogelhäuschen ist jedoch auch ein Rätsel, denn der Gallus gallus gallus gallus hat, wie sich herausstellte, aufgrund seiner unkontrollierten Kreuzung mit Haushühnern bereits sein ursprüngliches Aussehen verloren. Kupferstich von Francis Barlow (1626-1704) Heute gilt die Tatsache, dass die Domestizierung durch Auswahl der größten Wildvögel und die anschließende Kreuzung zwischen ihnen stattgefunden hat, als zuverlässig. Dieser Befund führte dazu, dass bei Geflügel ein viel höheres für das Wachstum verantwortliches Schilddrüsen-stimulierendes Hormon identifiziert wurde als bei Wildtieren.

Hühner ausbreiten

In Südostasien verbreitete sich das heimische Huhn nach und nach auf der ganzen Welt. Höchstwahrscheinlich trafen die Vögel zuerst Mittlerer Osteninsbesondere in Mesopotamien, Ägypten und Syrien.

Interessanterweise wurde ein fremder Vogel in diesen Ländern nicht als Nahrung, sondern als heiliges Tier behandelt. Bilder von Hähnen wurden in den Gräbern der ägyptischen Pharaonen (insbesondere Tutankhamen, der 1350 v. Chr. Starb) und auf den babylonischen Monumenten gefunden.

Wissen Sie? Es waren die alten Ägypter, die zur Idee des ersten Inkubators gehörten. Das anfänglich künstliche "Brüten" von Eiern war zwar das Vorrecht der Priester, der Diener von Osiris. In der Ära des dunklen Mittelalters wurde dieses Unterfangen im Gegenteil jedoch als die Machenschaften des Teufels erkannt und wegen Todesschmerzen verboten.

Bild eines Hahnes, Korinth, V st. BC er In der Antike drangen Hühner in das Gebiet ein Das antike Griechenland. Am wahrscheinlichsten in den V - VI Jahrhunderten v. er Sie waren schon ziemlich weit verbreitet und nach Aussage des antiken griechischen Komikers Aristophanes war diese Besetzung auch für die Armen bezahlbar.

Die Griechen, die für ihre Liebe zum Sport bekannt sind, sahen das Huhn jedoch vor allem als Kampfvogel an. Den Hellenen verdankt die zweifelhafte Unterhaltung wie der Hahnenkampf ihr Aussehen. Schwanzkampf Mosaik von Pompeji, Nationales Archäologisches Museum von Neapel

Der Legende nach zählte der Prinz von Punjab 310 v. Chr. Während des Feldzugs von Alexander dem Großen in Indien einen großen Kommandanten mit Silbermünzen, auf den ein majestätischer Hahn mit riesigen Sporen eingraviert war.

Etwa zur gleichen Zeit tauchten in den Staaten Hühner auf Zentralasien - Khorezm, Margiana, Bactria und Sogdiana, wo sie ursprünglich auch als heilige Tiere verehrt wurden, als Wächter des Guten, die die Sonne personifizieren und die zerstörerischen Kräfte des Bösen bekämpfen. Diese Haltung hängt höchstwahrscheinlich mit dem charakteristischen Merkmal des Hahns zusammen, der den Beginn eines neuen Tages ankündigt, den unsere abergläubischen Vorfahren als symbolisches Zeichen für den Sieg des Lichts über der Dunkelheit wahrnehmen. In den antiken Gräbern dieser Länder wurden Hühnerknochen von Archäologen entdeckt, was auch die nicht-gastronomische Haltung dieses Tieres unterstreicht.

Aus dem antiken Griechenland und seinen Kolonien drang Geflügel in den Rest des Territoriums ein Westeuropasowie in Kiewer Rus. Edgar Hunt "Der Hahn und die drei Hühner" Die Situation mit der Geschichte der Eroberung von Hühnern ist etwas komplizierter Afrika und Amerika. Wie zuvor angenommen, öffnete sich der schwarze Kontinent dank Ägypten für den Vogel, aber es gibt Hinweise, dass dies viel früher geschehen konnte. Laut einer der Versionen kamen Haushühner von Indien nach Somalia und auf die Arabische Halbinsel, das heißt, sie kamen nicht zu Land, sondern auf dem Seeweg in den Kontinent. Dies geschah bereits im 2. Jahrtausend v.Chr.

Es konnte auch nicht zuverlässig festgestellt werden, ob das Huhn von den Spaniern nach Amerika gebracht wurde oder ob dieser Vogel die Neue Welt lange vor Kolumbus "entdeckte".

Sorten von Haushühnern

Während mehrerer Jahrtausende, in denen eine Person Haushühner züchtet, wurden eine große Anzahl sehr verschiedener Rassen dieser Vögel gezüchtet. Die dekorative und kämpfende Richtung der Verwendung der Nachkommen von Gallus gallus ist immer noch erhalten, aber der häufigste Einsatzbereich des Tieres ist heute die Lebensmittelindustrie. Allerdings sind Hühnereier nicht weniger beliebt als Fleisch in Bezug auf den Nährwert drei Hauptbereiche:

• Ei;
• Fleisch und Ei;
• Fleisch.

Vertreter jeder dieser Vogelarten unterscheiden sich in bestimmten Merkmalen.

Machen Sie sich mit den Bewertungen von Eier- und Fleischhennen vertraut.

Eierrassen

Die Hauptsache bei der Eierrasse - hohe Eierproduktionsraten. In diesem Fall ist nicht nur die durchschnittliche Anzahl von Eiern wichtig, die von einer Henne im Laufe des Jahres abgelegt werden, sondern auch die Altersgrenzen der Eierproduktion (Alter der ersten Kupplung und Erhaltungsphase der Spitzenproduktivität). Um solche Parameter zu erreichen, muss man andere Qualitäten opfern, die auch bei Geflügel geschätzt werden. Infolgedessen werden Eirassen unterschieden:

• frühzeitiger Beginn der Eierproduktion - in der Regel 4-5 Monate;
• Die jährliche Anzahl der Eier einer Henne beträgt 160 bis 365;
• relativ kleine Größe;
• erhöhte Anforderungen an die Futtermenge und insbesondere an den Kalziumgehalt (es ist für die Bildung von Eierschalen notwendig und lagert sich zusätzlich im Ei selbst ab);
• hohe Aktivität;
• schwacher Inkubationsinstinkt.

Äußere Anzeichen von Eirassen sind neben kleinen Größen sehr dichtes Gefieder sowie ein schmaler Körper mit gut entwickelten Flügeln. Die beliebtesten Rassen und Kreuze, ihre Hauptmerkmale sind in der Tabelle dargestellt:

Hühner von Araukan, Ameraukan, Legbar, Uheilyuyu, Maran, können mit Eiern in verschiedenen Farben - von Blau und Olive bis hin zu Schokolade.

Fleisch-Eierrassen

Die Hauptmerkmale der Felsen dieser Richtung sind ihre Vielseitigkeit. Solche Vögel sind am besten für kleine private Bauernhöfe geeignet, da sie es ermöglichen, immer frische Eier und sehr leckeres Fleisch auf dem Tisch zu haben. Fleisch-Ei-Hühner nehmen langsamer an Gewicht zu als Fleisch, übertreffen aber immer noch ihre Größe in der Eierrichtung und bleiben bei der Eierproduktion hinter dem letzteren zurück. Ein weiteres Merkmal von fast allen Rassen ist, dass sie häufiger als "Ei" sind, Aggressivität zeigen und den Inhalt in geschlossenen Käfigen schlechter vertragen. Die erfolgreichsten Rassen und Kreuze der Fleisch- und Eierrichtung:

Wissen Sie? Meister beim Hühnchenessen sind die Juden. Laut Statistik frisst jeder Einwohner Israels pro Jahr etwa 67,9 kg dieses Fleisches. In den USA ist diese Zahl mit 51,8 kg etwas niedriger, während in Russland pro Kopf nur 22,1 kg Hühnerfleisch pro Jahr entfallen.

Fleischrassen

Fleischrassen von Hühnern sind groß. Sie sind schwer und stämmig, haben massive kräftige Pfoten und weiches Gefieder. Normalerweise sind solche Vögel phlegmatisch und stressresistent, sie haben keine Angst vor Menschen und fordern keine Haftbedingungen. Fleischrassen rauschen nicht so aktiv wie Eierrassen, aber der Instinkt des Brütens von Küken in den Hühnern ist gut entwickelt. Zu den besten Fleischrassen und Kreuzen von Hühnern zählen folgende:

Es gibt auch andere Gruppen von Hühnerrassen - dekorativ (z. B. chinesische Seide, Sybright, Gudan, Paduan, Shabo, Milfleur), Kämpfen (Chamo, Sumatra, Azil) und Vociferous (Jurlovskie).

Inhalt und Verhalten

Die Bedingungen des Heimhuhns hängen weitgehend von der Rasse ab. Im Allgemeinen sprechen wir von einem eher unprätentiösen Vogel. Für sie ist fast jedes trockene und saubere Zimmer geeignet. Aktive Hühner benötigen mehr Freiraum als ihre phlegmatischeren Rindfleischgenossen. Im ersten Fall ist davon auszugehen, dass Auf einem Quadratmeter befanden sich nicht mehr als 2-3 gefiederte Einwohnerin der zweiten können sie Platz für bis zu 3-5 Personen schaffen. Fleisch-Eierrassen sind nicht streitsüchtig, daher ist es in dieser Kategorie besser, sich an die gleichen Anforderungen zu halten wie an Eier. In der Mitte des Hauses sollten Sitzstangen angebracht sein (sie sind in einer Höhe von 1 m über dem Bodenniveau mit einem Abstand von 20 cm für jeden Vogel angeordnet) und bieten auch Nester für die Eiablage. Der Boden ist am besten mit Brettern belegt, so dass im Winter keine zusätzliche Isolierung erforderlich ist. Zusätzlich zu den Zuführern und Trinkern sollten im Hühnerstall "Bäder" für das Trockenbad installiert werden, in die Sie eine Mischung aus Asche, Sand und Ton einfüllen (und regelmäßig erneuern müssen). Dieses Verfahren ist eine hervorragende Vorbeugung gegen verschiedene Haut- und Federparasiten.

Es ist wichtig! Hühner vertragen im Allgemeinen Kälte gut, aber für sie ist es sehr wichtig, dass im Raum kein Luftzug und keine Feuchtigkeit vorhanden sind.

Eine wichtige Voraussetzung für gesundes Vieh ist auch regelmäßige Reinigung des Hühnerstalls und Bettwäschewechselwenn es benutzt wird.

Für die meisten Hühner, insbesondere für Eier- und Fleischei-Stränge, ist das Gehen unter freiem Himmel sehr nützlich. So haben die Vögel die Möglichkeit, ihre Ernährung auf Kosten verschiedener Insekten und Würmer zu diversifizieren, was nicht nur ihre Immunität stark stärkt, sondern dem Landwirt auch die Möglichkeit gibt, etwas Geld für das Futter zu sparen.

Ernährung und Fütterung

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine (insbesondere A, B und D) müssen in der Ernährung der gefiederten Herde vorhanden sein. Es gibt spezielle Mischfuttermittel für Geflügel, bei denen diese Elemente in ausgewogener Form präsentiert werden, die jedoch für den Landwirt teuer sind.

Es ist wirtschaftlicher, Produkte und Haushaltsabfälle insbesondere zur Fütterung von Vögeln zu verwenden. zu diesem Zweck passen:

• Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Kohl (Blätter), Äpfel, Birnen, Pflaumen, anderes Gemüse und Obst, einschließlich Reinigung und Gauner sowie nicht vermarktbare Exemplare (klein oder gekeimt, jedoch nicht faul oder schimmlig );
• Schwarz- und Weißbrot, einschließlich Krusten und Krümel (all dies sollte vorher eingeweicht werden);
• Innereien und Abfälle, die nach dem Zerschneiden von Fisch und Fleisch, einschließlich zerkleinerter Knochen, verbleiben
• Milch, Molke, Hüttenkäse, Sauermilch (Mollusken, Frösche, Käfer, Würmer und andere Tiere sind auch eine Proteinquelle, aber wenn Hühner die Möglichkeit haben, zu Fuß zu gehen, werden sie sich um diesen Teil der Diät kümmern);
• Gemüsekuchen und Mahlzeit.

Die Basis (etwa 60%) der Hühnerration sollte jedoch Getreide sein, insbesondere Mais, Weizen, Hafer, Roggen, Gerste und auch Hülsenfrüchte.

Wissen Sie? Die Produktion von Hühnern in der Welt wächst stetig, weit vor der Produktion von Rind- und Schweinefleisch. So wurden in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts weltweit etwa 20 Millionen Tonnen Geflügel produziert, in 20 Jahren waren es 40 Millionen, und bis 2020 werden es laut Prognosen 120 Millionen Tonnen sein. Die absoluten Zahlen sind noch beeindruckender: 1961 wurden 6,5 Milliarden Hühner getötet, im Jahr 2011 - 58,4 Milliarden - und im Jahr 2014 - bereits 62 Milliarden Individuen!

Sie können einen erwachsenen Vogel zwei- oder dreimal am Tag füttern, und in der ersten Hälfte des Tages ist es besser, weiche und saftige Nahrung (Gemüse, Brei, Grünzeug usw.) und abends trocken und hart (Getreide) zu geben. Mit dieser Fütterungsmethode können nicht verzehrte und verderbliche Rückstände rechtzeitig entfernt werden, ohne dass sie nachts in den Zuführungen verbleiben.

Zucht

Um eine maximale Eierproduktion und optimale Bedingungen für die Inkubation der Eier zu gewährleisten, ist es erforderlich, diese einzuhalten folgenden Regeln:

1. Den Hühnerstall mit warmen Nestern ausstatten (Holzkästen mit einer Tiefe von etwa 35 cm können verwendet werden), die mit Stroh, Heu oder Sägemehl ausgekleidet und an einem abgelegenen Ort aufgestellt werden.
2. Wechseln Sie systematisch den Müll in den Nestern aus und desinfizieren Sie den Boden und die Wände des Hühnerstalles (dies ist besser, wenn das Vieh in der Reihe ist).
3. Sorgen Sie für eine angemessene Beleuchtung der Vögel: Die Fenster im Hühnerstall sollten mindestens 1/10 der Bodenfläche betragen. Während der kalten Jahreszeit ist es außerdem erforderlich, die Dauer des Tageslichts mit Hilfe einer speziellen Beleuchtung auf mindestens 12 bis 14 Stunden künstlich zu erhöhen.
4. Die maximale Lufttemperatur im Hühnerstall sollte + 25 ° C nicht überschreiten, die Mindesttemperatur sollte + 15 ° C nicht unterschreiten.

Aufzucht

Der Ausdruck "Hühner im Herbst betrachten" wurde wissentlich geflügelt.Tatsache ist, dass frisch geschlüpfte Hühner in ihrer Pflege sehr anspruchsvoll sind und im ersten Monat an Unterkühlung, Überhitzung, Zugluft, ungesunder Ernährung sowie Verstößen gegen die Anforderungen an Sauberkeit und Trockenheit des Raumes sterben können.

Es ist wichtig! Die Raumtemperatur für Küken ist zu niedrig. Während der ersten 5 Tage des Lebens benötigen sie 29 bis 30 ° C, dann kann die Temperatur wöchentlich um 2-3 ° C gesenkt werden. Wenn die Küken einen Monat alt sind, können sie sich bei + 18 ° С bequem fühlen.

Erwärmen Sie den Raum, in dem Küken mit Infrarotlampen gehalten werden, am besten.

Für Kinder ist es wichtig, ausreichend Freiraum zu schaffen. Wenn also neu geschlüpfte Küken 20-25 Individuen pro Quadratmeter versammeln können, sollte diese Zahl bis zum Erreichen des Alters eines Monats auf 15 und um zwei oder drei Monate - auf 10 Tiere pro Quadratmeter - reduziert werden. Das erste Futter für die Küken sollte nicht unmittelbar nach dem Verlassen des Eies gegeben werden, sondern nach 12-16 Stunden (Sie können den Vogel für einen Tag hungrig lassen: Es gibt genug Nahrung aus dem Ei, damit das Küken keinen Hunger erfährt) und zu diesem Zweck Das Beste ist nicht gekochtes Eigelb, wie sie normalerweise sagen, sondern Maismehl (Eiweißfutter ist nach neuesten Angaben immer noch zu fett für kleine Küken).

Küken können zunächst in einer speziellen Box untergebracht werden.

Die ersten Tage der Hühner werden alle zwei Stunden gefüttert, wobei die Anzahl der Mahlzeiten schrittweise auf sieben und dann drei- bis viermal täglich verringert wird. Ab dem dritten Tag werden nach und nach Hüttenkäse, fein geschnittenes Gemüse, gemahlene Haferflocken sowie Spezialfutter für Hühner in die Ernährung aufgenommen. Ab der zweiten Woche werden Kartoffelpüree und zerstoßenes gekochtes Gemüse hinzugefügt, und wenn die Küken wachsen, wird ihre Ration systematisch auf die normale Ernährung von erwachsenem Geflügel gebracht. Die Domestikation des Huhns könnte vielleicht mit der Erfindung des Rades verglichen werden. Seit dieser Prozess vor einigen tausend Jahren begann, haben die Menschen eine große Anzahl sehr unterschiedlicher Arten und Rassen dieses Vogels entwickelt. Es wird heute nicht nur für Fleisch und Eier, sondern auch für Federn und Flusen angebaut, aber auch zur Unterhaltung (Kampfrassen) und sogar zur Schönheitspflege (dekorative Rassen). In Bezug auf nützliche Eigenschaften und Produktivität kann kein Tier, das jemals vom Menschen gezähmt wurde, mit Huhn mithalten.