Kürbis ist ein vielseitiges Produkt, mit dem Sie herzhafte Snacks, ausgezeichnete Desserts, köstliche Beilagen und vieles mehr zubereiten können. Und angesichts des positiven Einflusses dieses Gemüses auf unsere Verdauung, seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung und des Vorhandenseins von Ballaststoffen variiert ein solcher Zusatz nicht nur die Speisekarte, sondern stärkt auch das Immunsystem. Schauen wir uns ein paar einfache Rezepte für köstliche Gerichte an, die zu Ihnen nach Hause passen und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Getrockneter Kürbis im Ofen
Ein normaler Kürbis, der auf ähnliche Weise gekocht wird, schmeckt wie getrocknete Mango.
Kürbis - ein wahrer Vitaminvorrat für unsere Gesundheit. Finden Sie heraus, wie nützlich Kürbis und Kürbiskerne sind.
Zum Kochen brauchen Sie:
- 1,5 kg Kürbis;
- 200 Gramm Zucker.
Nehmen Sie für Sirup:
- 350 ml Wasser;
- 150-250 g Zucker (abhängig von der Süße des Kürbises).
Wissen Sie? Kürbis - ein Gemüse ursprünglich aus Mexiko. Dort wächst es seit mehr als 3000 Jahren.
Ein Gericht zubereiten ist ganz einfach:
- Zuerst putzen wir das Gemüse und entfernen das Fruchtfleisch.
- Fertige Rohstoffe 2x2 cm in Stücke schneiden.
- Den geschnittenen Kürbis in einen Großbehälter geben und 200 g Zucker einfüllen.
- Gründlich mischen und 12-15 Stunden ruhen lassen, damit die Mischung den Saft laufen lässt.
- Wenn das Rohmaterial fertig ist, fahren Sie mit dem Sirup fort. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse zusammen mit dem Saft auf ein Backblech oder eine Form mit hohen Seiten legen.
- Heizen Sie den Ofen auf 85-95 ° C.
- Gießen Sie den Kürbis in gekochten Sirup und stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Ofen.
- Danach gießen wir die gesamte Flüssigkeit aus und zersetzen das zurückgesendete Rohmaterial gleichmäßig, jedoch bereits 30 Minuten bei einer Temperatur von 80 ° C.
- Dann den Grad auf 65 senken und den Kürbis 35 Minuten lang abpumpen.
- Während der letzten halben Stunde das Dessert bei 30 ° C und angelehnter Backofentür aufbewahren.
- Weitere zwei Tage muss das Rohmaterial bei Raumtemperatur getrocknet werden.
Es ist wichtig! Das fertige Dessert ist mit einer dichten Kruste bedeckt und behält innen seine Weichheit und Süße.
Der restliche Sirup ist perfekt für die Herstellung von Kompott oder für Pfannkuchen anstelle von Honig. Ein getrockneter Kürbis kann bis zu einem Jahr gelagert werden, wenn er in einem Glasbehälter ordentlich gefaltet (nicht gestampft) und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von + 24-25 ° C aufbewahrt wird. Dieses Dessert ist perfekt für Tee, als Snack oder als Ergänzung zu Brei. Video: leckerer getrockneter Kürbis im Ofen
Da unser Körper im Winter weniger Vitamine und Mineralien aufnehmen kann, ist es notwendig, mehr Gemüse und Pilze zu essen. Lesen Sie, wie man Don-Salat, Gurken- und Tomatensalat, georgische grüne Tomaten, Kürbiskaviar kocht, die Füllung mit Pfeffer, Bohnen, Meerrettich einfriert, Pilze einlegt, den Kürbis kocht und Peperoni für den Winter vorbereitet.
Kandierte Früchte
Kandierte Kürbisfrüchte werden Sie mit einem hellen Geschmack erfreuen und werden Süßigkeiten oder Pralinen auf Ihrem Tisch perfekt ersetzen.
Um sie vorzubereiten, nimm:
- 500 Gramm geschältes Gemüse;
- 500 g Zucker;
- 2 Orangen;
- 2 g Zitronensäure;
- 1 Zimtstange;
- 1 stück Nelken
- 1 EL. Wasser
Kandierte Früchte zuzubereiten ist ganz einfach:
- Gewaschenes und geschältes Gemüse in kleine Stücke von 1,5-2 cm schneiden.
- Orangen sorgfältig waschen und in Teller schneiden (0,5 cm).
- Das geschnittene Gemüse und die Orangenscheiben mit Zucker mischen und 12 Stunden ziehen lassen.
- Wenn die Brühe keinen Saft mehr hat, alles in einen Topf geben und mit Zimt, Nelken, Zitronensäure und Wasser anzünden.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie zukünftige kandierte Früchte abkühlen.
- Wieder setzen wir uns in Brand. Wiederholen Sie diesen Vorgang 6-7 Mal, bis die Teile transparent sind.
- Danach legen wir die kandierten Früchte auf das Sieb und geben dem Sirupstapel ein paar Stunden.
- Legen Sie anschließend die Rohlinge auf Pergament oder Silikonmatte und legen Sie sie 2-3 Tage in einen dunklen, warmen Raum, damit sie trocknen.
- Kandierte Früchte sind fertig, wenn sie nicht mehr an ihren Händen kleben. Dann können sie in Puderzucker rollen und servieren.
Wissen Sie? Kürbis wird aufgrund der enthaltenen Vitamine A und E, die das Altern verlangsamen, als Elixier der Jugend bezeichnet.
Video: kandierter Kürbis
Kürbismarmelade
Die Kombination von süßer Kürbismasse mit Ingwer und Zitrusfrüchten ergibt einen erstaunlichen Geschmack. Diese Marmelade wird im kalten Winter warm und eignet sich perfekt zum Frühstück mit knusprigem Toast und ergänzt sogar Fleischgerichte.
Um es vorzubereiten, nimm:
- 1,5 kg Kürbis;
- 1 Zitrone;
- 2 Orangen;
- 1 l Wasser;
- 800 g Zucker;
- 50 g frischer Ingwer;
- 1 TL gemahlener Ingwer;
- 1 TL Zimt
Das Rezept für diese Marmelade ist einfach:
- Reinigen Sie das Gemüse zunächst, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es in kleinere Stücke (0,5 x 0,5 cm).
- Waschen Sie die Zitrone und 1 Orange gründlich und reiben Sie sie dann mit einer feinen Reibe.
- Frischer Ingwer von der Haut reinigen und in dünne Strohhalme schneiden.
- Entfernen Sie mit Orange und Zitrone die Reste der Schale, entfernen Sie die Samen und hacken Sie das Fleisch.
- Aus dem zweiten Orangensaft pressen.
- In einem Drei-Liter-Topf Gemüse, Obst, Ingwer, Orangensaft und Wasser hinzufügen, getrockneten Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Dann kochen wir die Marmelade auf einem langsamen Feuer und rühren uns ständig, bis sie dick ist.
Wenn Sie im Winter Vitamine und viele Nährstoffe essen möchten, lesen Sie, wie man schwarze Johannisbeeren, Birnen, Quitten, Walderdbeeren, Erdbeeren, Mandarinen, Rosen, Zucchini und Orangen, grüne Tomaten, Zucchini mit Zitrone, Aprikosen, Feijoa, Trauben, Himbeeren macht , Pflaumen, Dornen (mit und ohne Steine), Preiselbeeren, Weißdorn, Stachelbeeren, entkernte Kirschen und kernlose Kirschmarmelade.
Video: Kürbismarmelade mit Ingwer
Kürbispüree
Dieses wundervolle Gericht kann eine Komponente für Cremesuppe, Krapfen, Cupcakes und eine hervorragende Beilage für Fleisch oder Fisch sein. Ein solches Püree ist sehr nützlich als Babynahrung.
Es ist wichtig! Das Kürbispüree verträgt das Einfrieren und die Konservierung perfekt, sodass Sie sich auf die zukünftige Verwendung vorbereiten können.
Um Kürbispüree zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg geschältes Gemüse;
- 0,7 Liter Wasser.
- Den rohen Kürbis in 2x2 cm große Stücke schneiden.
- In einen Topf geben und mit Wasser füllen.
- Wir bringen die Masse zum Kochen und kochen sie dann 25-35 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie weich ist. Verwenden Sie einen Topf mit festem Deckel, da das Wasser nicht verdunsten darf und das Gemüse selbst den Saft in Gang setzt.
- Gekochtes Gemüsepüree schütteln, kein Wasser einschenken.
Das Gericht ist fertig. Jetzt kann es zum Einfrieren in Säcken ausgepackt oder in Gläsern (10-12 Minuten sterilisiert) eingelegt werden. Danach können die Kartoffelpürees bei Raumtemperatur gelagert werden. 
Wenn gewünscht, kann die Zukunft der Kartoffelpüree nicht kochen und im Ofen backen. Dann müssen Sie die geschnittenen Stücke in eine gefettete Form legen, mit Folie bedecken und bei einer Temperatur von +180 ° C backen.
Video: wie man Kürbispüree kocht
Es ist hilfreich zu lesen, welche Bedingungen für einen Kürbis im Winter geschaffen werden müssen, um ihn bis zum Frühjahr aufzubewahren.
Kürbis-Gemüse-Kaviar
Kürbiskaviar ist eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Um zu schmecken, ist es der populäreren Zucchini sehr ähnlich, also kann es in der Herbstjahreszeit ersetzen.
Zum Kochen von Kaviar benötigen Sie:
- 0,4 kg Kürbis;
- 250 g Zwiebeln;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100-150 ml Tomatensaft oder Nudeln;
- Speiseöl zum Braten.
Wissen Sie? Kürbissaft ist eine natürliche Schlaftablette.
Kaviar kochen ist einfach:
- Zuerst das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie es bis erweicht.
- Während er kocht, machen wir Zwiebeln. Zerkleinern Sie es fein, dann braten Sie es in Pflanzenöl auf dem Feuer, bis es weich ist.
- Nach dem Hinzufügen von Tomatensaft oder Nudeln bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Aus der fertigen Masse ein Püree machen und in die Pfanne geben.
- Wir geben ein paar Minuten zum Aufwärmen und dann würzen und salzen nach Geschmack.
- Mahlen Sie die heiße Mischung glatt und der Kaviar ist fertig.
Sie können Kürbis essen, indem Sie ihn auf verschiedene Arten zubereiten. Sehen Sie, wie man Kürbismuffins, Honig mit Zucker, Saft und Marmelade macht.
Mit Kürbisrezepten können Sie das Menü mit köstlichen und gesunden Gerichten ergänzen. Wenn einer Ihrer Verwandten dieses Gemüse früher nicht besonders schmeckte, wird der Kürbis in solchen Variationen ganz nach Geschmack sein. Darüber hinaus ist dies eine großartige Möglichkeit, um Geld zu sparen, da dieses sonnige Produkt in der Saison recht kostengünstig ist. Video: Kürbiskaviar
Bewertungen aus dem Netzwerk über die Ernte von Kürbissen für den Winter
Kürbis - 500 g Tomaten - 300 g Karotten - 300 g Zwiebel - 300 g Knoblauch - 2-3 Nelken Salz, Pflanzenöl
Gemüse waschen, schälen. Scrollen Sie Kürbis, Karotten und Zwiebeln in einem Fleischwolf mit großem Grill. Tomaten blättern auch separat in einem Fleischwolf. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne (1-2 Esslöffel) und fügen Sie Gemüsemasse mit Kürbis hinzu. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie gescrollte Tomaten, gehackten Knoblauch, Salz hinzu, um zu schmecken, fügen Sie Gewürze hinzu, wie gewünscht. Weitere 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel köcheln lassen, um nicht zu verbrennen. Am Ende des Garvorgangs 1 EL zugeben. Apfelessig, gut mischen. Erweitern Sie den Kaviar in sterilisierten Gläsern und rollen Sie ihn auf. Banken auf den Kopf stellen, wickeln und abkühlen lassen. Bewahren Sie Kürbis-Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Kürbis sollte gewaschen, geschält und geschält werden. Kürbisschnitzel in kleine Würfel schneiden. Dann gehackten Kürbis für 1-2 Minuten in kochendes Wasser einpflanzen, das Wasser abtropfen lassen. Kochsalzlösung vorbereiten: Salz und Zucker ins Wasser geben, aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Halbliter-Gläser Gewürze geben, 2 EL einfüllen. Apfelessig und gefaltete Kürbiswürfel. Kürbis in ein Glas gießen und mit gekochten Deckeln bedecken. Banken mit Kürbisrohlingen sollten nach jeder Methode sterilisiert werden, halber Liter - 15 Minuten, Liter - 25 Minuten. Nach dem Sterilisieren das Glas sofort aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Kürbisernte für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort auf.
