So machen Sie Sanddornkompott: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Sanddorn ist eine der nützlichsten Pflanzen in Europa und Asien. Gleichzeitig sind die unbestrittenen Vorteile auf einen sehr hohen Ertrag zurückzuführen: In einem guten Jahr können bis zu 15 kg Obst von einem Baum oder sogar mehr geerntet werden! Es ist klar, dass das Essen so vieler Beeren, egal wie schmackhaft sie auch sind, ziemlich problematisch ist. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, die Ernte vor dem Winter zu erhalten, wenn der Bedarf an Vitaminen besonders hoch ist. Eine Möglichkeit ist, Kompott zu machen. Und machen Sie es viel einfacher als es scheint!

Die Vorteile von Sanddorn

Über die Vorteile von Sanddorn können ganze Bände geschrieben werden. Wir nennen nur einige der meisten seine nützlichen Qualitäten:

1. Beere hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem aufgrund ihres Serotonins (oft als "Glückshormon" bezeichnet).
2. Sanddorn hat bakterizide Eigenschaften, hilft bei der Wundheilung und lindert Schmerzen.
3. Die orange Farbe der Beeren zeigt das Vorhandensein von Carotin an, einem starken Antioxidans und Immunmodulator.
4. Sanddorn ist sehr nützlich, um den Stoffwechsel zu normalisieren und die Haut- und Lebererkrankung zu verbessern (wir empfehlen Männern, das empfohlene Kompottrezept an einem „düsteren Morgen“ zu verwenden, dies hilft bei einem Kater-Syndrom).
5. Beeren werden in der traditionellen Medizin häufig zur Behandlung von Atemwegserkrankungen der oberen Atemwege verschiedener Art verwendet, und Sanddornöl ist ein bewährtes Mittel zur Inhalation.
6. Beta-Sitosterol, das in der Frucht enthalten ist, macht sie zu einem natürlichen Heilmittel zur Vorbeugung von Atherosklerose.
7. Ascorbinsäure, die auch im Sanddorn reichlich vorhanden ist, ist notwendig, um die Abwehrkräfte gegen verschiedene Infektionen zu stärken.
8. Heilfrüchte haben auch abführende und choleretische Wirkungen, daher wird empfohlen, sie gegen Verstopfung einzusetzen.
9. B-Vitamine sind für alle von Vorteil, aber es ist besonders wichtig, sie in die Diät mit starkem psychischen Stress einzubeziehen (z. B. Schüler oder Schüler während des Prüfungszeitraums). Männer brauchen diese Substanzen, um die Wirksamkeit zu steigern.
10. Sanddorn wird häufig in der Kosmetologie verwendet, insbesondere wird bemerkt, dass er einen bemerkenswerten Effekt auf die Haarwachstumsrate hat.

Es ist wichtig! Die richtige Behandlung von Virusinfektionen erfordert nicht die Verwendung von Medikamenten, insbesondere von Antibiotika. Die Hauptsache ist, dem Patienten reichlich Flüssigkeit zu geben, um den Schweißprozess zu gewährleisten und den Körper vor Überhitzung zu schützen. Es ist besser, mehr Zucker in den Getränken zu haben, da dies dem Körper zusätzliche Energie gibt, um die Krankheit zu bekämpfen. Süßer Sanddornkompott, der mit Vitaminen und nützlichen Elementen in diesem Sinne gesättigt ist, ist ein hervorragendes antivirales Mittel, insbesondere wenn Kinder im Haus sind.

Geschirr

Wir bereiten alles vor, was Sie brauchen:

• Dosen mit Deckel (für Kompott ist die Verwendung von 3-l-Behältern sinnvoll, da das Getränk sehr schnell getrunken wird und kleinere Volumina einfach zu schließen sind);

• Seamer;
• zwei tiefe Pfannen, damit der Prozess parallel durchgeführt werden kann (eine für die Zubereitung von Sirup, die andere für die Sterilisation von Dosen und Deckeln und das Blanchieren von Sanddorn);
• Sieb;
• ein Glas und ein Teelöffel als Messbehälter.

Lesen Sie auch die Methoden zur Ernte von Sanddorn für den Winter und die vorteilhaften Eigenschaften von Sanddornsaft.

Zutatenliste

Um Kompott herzustellen, braucht man einiges:

• Sanddornbeeren;
• Zucker;
• Zitronensäure;
• Wasser

Es gibt keine strengen Proportionen in diesem Rezept. Konzentrieren Sie sich auf die Tatsache, dass Sie Kompott kochen und keine Beeren aus der Dose kochen. Selbst mit einer kleinen Menge Obst können Sie mehrere Dosen eines wunderbaren Vitamin-Getränks verschließen!

Vorbereitung von Beeren

Die richtige Ernte von Sanddornkompott setzt die Einhaltung einer Bedingung voraus: Die Beeren müssen frisch sein. Die maximale Menge an nützlichen Stoffen wird höchstens zwei Stunden nach der Entnahme gelagert. Natürlich ist es sehr schwierig, solche Ergebnisse im wirklichen Leben zu erreichen, aber wir müssen uns darum bemühen.

Lernen Sie, schnell Beeren von Sanddorn zu pflücken.

Sanddornbeeren sind sehr klein, daher erfordert ihre Vorbereitung für die Konserven eine gewisse Zeit. Nachdem die Ernte gesammelt wurde, müssen die Früchte sorgfältig gepflückt werden. Entfernen Sie alle Äste, Schmutz, Blätter sowie faulige oder beschädigte Beeren (besonders die Schimmelspuren auf den Früchten sollten Sie beachten).

Wissen Sie? Die meisten Schimmelpilze sterben, wenn die Temperatur auf +100 ° C steigt. Einige können einem solchen Regime mehrere Stunden widerstehen, und es gibt Arten, die bei + 650 ° C lebensfähig bleiben.

Das Kompottrezept, das wir anbieten, garantiert nicht den Tod selbst der am wenigsten widerstandsfähigen Pilzarten, da unsere Aufgabe darin besteht, den Vitamingehalt in der Frucht so weit wie möglich zu erhalten und folglich die Wärmebehandlung einzuschränken. Schimmel, der im Konservierungsprozess in die Dose gelangt ist, beginnt sich aktiv zu entwickeln und emittiert giftige Substanzen, die Mykotoxine genannt werden (aus dem Griechischen "μύκης" ist ein Pilz). Sie sind extrem gefährlich. Ein solches Produkt darf nicht nur nicht gegessen werden (versuchen Sie nicht einmal, es zu retten - es zerstört keine nachfolgende Wärmebehandlung von Mykotoxinen), es ist im Allgemeinen erforderlich, sich davon fernzuhalten, da Paare mit diesen Giften, die in die Atemwege geraten sind, sogar noch mehr Schaden anrichten können als Vergiftungen Essen im Bauch.

Aufgezählte Beeren können nur unter fließendem Wasser gründlich gewaschen werden.

Wissen Sie? Wie Sie wissen, versuchte Grigory Rasputin, die mit Cyanid gefüllten Kuchen zu vergiften. Zum Schrecken der unglücklichen Mörder war der "heilige alte Mann" absolut unempfindlich gegen dieses tödliche Gift. Das Geheimnis dieses Wunders ist einfach: Der süße Kuchen neutralisierte die Wirkung des Giftes, weshalb das Gift nicht das erwartete Ergebnis brachte.

Rezept kochen

1. Bereiten Sie zuerst die Gläser vor. Das Sterilisieren von Geschirr mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ist am besten, wenn Sie es einfach mit kochendem Wasser einfüllen.
2. Den Sanddorn blanchieren. Die Beeren in ein Sieb geben und einige Sekunden in kochendes Wasser geben.

3. Wir geben das Wasser aus den Beeren ab und geben es sofort in vorbereitete Gläser (füllen Sie einfach den Behälter, aber je mehr Beeren es gibt, desto reicher wird das Kompott sein).

4. Wir geben in jedes Glas ½ TL Zitronensäure: Diese Komponente hat die Rolle eines Konservierungsmittels.

5. Bereiten Sie den Sirup gleichzeitig vor. Fügen Sie dem kochenden Wasser Zucker in einer Menge von 1 Tasse pro Liter Wasser hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Auf einem Drei-Liter-Glas werden ungefähr 2,5 Liter Sirup benötigt.

6. In einem separaten Tankkochkappen zum Verschließen müssen sie steril sein.
7. Gießen Sie schnell Sirup in die Gläser (die Flüssigkeit sollte sich am Hals befinden, da sie sich abkühlt, fällt der Füllstand leicht ab).

8. Banken mit Deckeln abdecken und aufrollen.

9. Wir stellen die heißen Gläser auf den Kopf und decken sie mit einem Handtuch oder Teppich ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Sie können Dosen auf verschiedene Weise sterilisieren: Dämpfen Sie über einem Topf oder Wasserkocher im Backofen oder in der Mikrowelle.

Videorezept, das Sanddornkompott kocht

Was kann mit Sanddornkompott kombiniert werden?

Der Begriff „Mischen“ ist für alkoholfreie Getränke nicht sehr passend, aber schon die Idee, verschiedene Obst- und Beerensorten zu reifen, um reichhaltigere Produkte herzustellen, ist sehr interessant.

Wissen Sie? "Sanddorn wird Baum nur deshalb genannt, weil seine Früchte mit kurzen Stielen sehr dicht bepflanzt sind. Interessant ist die Geschichte des lateinischen Namens der Pflanze - Hippóphaë. Er kommt aus zwei griechischen Wörtern: "Hippos" (Pferd) und "Phase" (Brillanz). Es gibt eine Legende dass dieser Name auf die Ära der Feldzüge von Alexander dem Großen zurückgeht: Das harte Nomadenleben und die ständige Teilnahme an den blutigen Schlachten führten dazu, dass die Pferde der Griechen ständig verletzt wurden, nachdem jemand die Idee hatte, Pferde mit Beeren und Zweigen zu gießen und lässt niedrig erevtsa wachsen entlang von Flüssen, die Tiere schnell wieder erholt, und ihr Haar einen gesunden Glanz und Glanz.

Sanddorn mischt sich sehr gut mit Weißdornbeeren, Äpfeln, Kürbis und sogar unerwarteten Kompottzutaten wie Zucchini und Zucchini.

Große Früchte werden in kleine Würfel geschnitten - so dass sie fast so groß sind wie Sanddornbeeren. Vorbereitete Stücke werden in kochendem Wasser blanchiert (die Zeit kann proportional zur Größe der Stücke leicht erhöht werden). Anschließend werden sie mit Beeren in Gläsern abgelegt und mit Sirup gemäß der oben genannten Technologie gefüllt.

Lesen Sie auch die Ernte des Weißdorns für den Winter, Äpfel, Kürbisse (Einfrieren, Konserven, Saft, Honig), Zucchini.

Wenn Zucchini zu dem Kompott hinzugefügt wird, kann der Sirup etwas süßer gemacht werden. Bei Äpfeln sollte jedoch die Zuckermenge reduziert werden.

Wo ist es besser, Leerzeichen zu lagern

Hausaufgaben werden natürlich am besten im Keller aufbewahrt, aber in einer Stadtwohnung können auch Hausaufgaben gemacht werden. Es genügt, einen ruhigen und dunklen Ort mit konstantem Temperaturregime zu finden. In diesem Zustand kann der Twist perfekt bis zum nächsten Frühling bleiben.

Es ist wichtig! Ein geschwollener Deckel und eine getrübte Flüssigkeit in einem Gefäß zeigen an, dass sich das Kompott verschlechtert hat. Dieses Produkt ist nicht für Lebensmittel geeignet. Manchen Handwerkern wird empfohlen, diese Getränke zur Herstellung von hausgemachtem Wein zu verwenden. Wir raten jedoch davon ab, dies zu tun: Die „wilde“ Hefe, die sich im fermentierten Kompott ansammelt, hat nichts mit den Edelpilzen zu tun, die ein natürliches alkoholisches Getränk an der Filiale bieten!

Es ist nicht notwendig, die Konservierung im Kühlschrank aufzubewahren, Sie können sie jedoch auf den geschlossenen Balkon bringen. Zu niedrige Temperaturen für Werkstücke sind auch gefährlich, da die Flüssigkeit in ihnen gefrieren kann. Wenn die Hitze erreicht ist, reißen die Banken manchmal. Aber auch wenn dies nicht der Fall ist, verliert der Inhalt des Tiegels nach dem Auftauen völlig seine Geschmacksqualitäten: Die Beeren verlieren ihre Integrität und Elastizität. Die Reduzierung der Temperatur auf -5 ° C für Kompott ist kritisch.

In der Regel sollte die Ernte, die im Sommer geerntet wird, während der Saison verwendet werden. Daher ist es falsch, Kompotte für mehrere Jahre im Voraus zu machen.

Wir empfehlen Ihnen, über Kochkompotten von Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Äpfeln, Hartriegel, Melonen zu lesen.

Ängste vor der begrenzten Haltbarkeit von Sanddornkompott aufgrund der Tatsache, dass die Knochen nicht aus den Beeren genommen werden, sind im Übrigen stark übertrieben.

Erstens ist Blausäure (Amygdalin) in den Samen von Pflanzen wie Mandeln, Äpfeln, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichen enthalten, wie gefährlich diese Dosen auch sein mögen.

Zweitens, um ernsthaft vergiftet zu werden, müssen Sie eine Menge Samen mit Blausäure essen (z. B. ist eine tödliche Dosis Amygdalin in zweihundert Apfelsamen enthalten, während in einem Apfel normalerweise nicht mehr als ein Dutzend Samen enthalten sind). Und schließlich das Wichtigste: Blausäure zersetzt sich unter dem Einfluss von Zucker. So kann in süßem Kompott sogar Kirsche Amygdalin nicht sein! Kurz gesagt: Wenn Sie versehentlich ein jahrelanges Glas Sanddornkompott entdeckt haben, öffnen Sie es und genießen Sie das Getränk. Achten Sie darauf, dass der Deckel in das Glas hineingezogen wird und die Flüssigkeit absolut klar ist.

Tipps für den Anbau von Sanddorn in der Datscha: Anpflanzen und Pflege, beliebte Sorten, Fortpflanzung, Krankheiten und Schädlinge.

Hilfreiche Ratschläge

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie einige zusätzliche Tipps:

1. Wenn sich im Haus keine Zitronensäure befindet, können Sie sie durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzen. Diese Zutat kann jedoch nicht vollständig ignoriert werden, da Kompott gären kann.
2. Niemals Aspirin in die Konservierung geben. Acetylsalicylsäure hat eine Vielzahl von Kontraindikationen. In vielen Ländern ist ihre Verwendung generell verboten. Es ist natürlich unwahrscheinlich, dass Sie mit einem solchen Produkt direkte Anzeichen einer Vergiftung sehen, aber Ihre Nieren, Ihr Magen und Ihr Darm werden sie sicher fühlen. Die Wirksamkeit von Aspirin als Konservierungsmittel ist noch nicht belegt.
3. Beim Sterilisieren von Dosen niemals kochendes Wasser sofort einfüllen, da das Glas zerbrechen kann. Waschen Sie den Behälter zuerst mit warmem Wasser, gießen Sie dann Wasser hinzu, das auf + 60-70 ° C erhitzt wurde.
4. Es ist nicht notwendig, die Beeren zusammen mit dem Sirup zu kochen: Je mehr Sie mit einer Wärmebehandlung behandelt werden, desto weniger Nährstoffe bleiben in ihnen.
5. Manchmal finden Sie im Sirup Rezepte mit einem höheren Zuckergehalt. Solch ein Spin ist weniger wahrscheinlich zu "explodieren", aber ein zu süßes Kompott ist ein Getränk für einen Amateur, und das Verdünnen mit Wasser nach dem Öffnen der Dose ist genauso wie das Verdünnen von Borschtsch mit Wasser! Wenn Sie jedoch nicht sicher sind und keine Erfahrung im Einmachen haben, können Sie dies natürlich sicherstellen.
6. Scheuen Sie sich nicht vor dem Experiment: Es ist nicht notwendig, die oben aufgeführten Zutaten zum Kompott hinzuzufügen. Sie können jedes Obst verwenden, das gesammelt werden könnte. Vielleicht überrascht Sie der Geschmack des fertigen Gerichts!

Sanddornkompott ist ein hervorragendes Mittel gegen Kälte im Winter, aber es ist nicht notwendig, es als Medikament zu trinken. Die vollständige Herstellung eines solchen Billets dauert nicht länger als eine Stunde, und das Ergebnis kann während der kalten Jahreszeit genossen werden!