Frostäpfel für den Winter - Eine der besten Möglichkeiten, Ihre Winterdiät vorteilhafter und vitaminreicher zu gestalten. Aufgrund ihrer geringen Kosten und ihrer leichten Ernte werden diese Früchte häufig zum Kochen verwendet. Sparsame Hausfrauen kennen Dutzende Gerichte aus gefrorenen Äpfeln, die dem durch die Winterkälte geschwächten Körper nützen.
Wissen Sie?Rekord für den Gehalt an Vitaminen sind unreife grüne Äpfel. Wenn sie anfangen, ihre Farbe zu verändern, wird die Menge an Vitaminen signifikant reduziert.
Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Einfrieren
Bevor Sie lernen, wie man Äpfel für den Winter einfriert, müssen Sie wissen, welche Sorten für diesen Zweck geeignet sind.
Die beste Lösung wäre die Verwendung von Herbst- und Wintersorten mit süß-saurem Geschmack. Antonovka, Ruhm für die Gewinner, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap usw. Früchte bleiben perfekt bei niedrigen Temperaturen.
Um herauszufinden, ob Äpfel einer bestimmten Sorte zum Einfrieren geeignet sind, können Sie auch das folgende einfache Verfahren ausführen: geschälte Früchte für 10 Minuten sollten auf die mittlere Ablage des Kühlschranks gelegt werden. Wenn die Oberfläche nicht dunkler wird, können Sie Äpfel sicher in den Gefrierschrank legen.
Äpfel zum Einfrieren vorbereiten
Vor dem Einfrieren sollten Äpfel gründlich in einem großen Behälter oder unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann wischen Sie jedes Obst trocken. Wie die Äpfel geschnitten werden, hängt davon ab, welche Art des Einfrierens Sie wählen.
Möglichkeiten, Äpfel für den Winter einzufrieren
Jede Gastgeberin sucht nach einer Antwort auf die Frage: "Ist es möglich, Äpfel für den Winter einzufrieren, um die meisten vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten?"
Wissen Sie? Beim richtigen Einfrieren behalten Obst 90% der Vitamine und Spurenelemente der ursprünglichen Zusammensetzung.
Wir bieten Ihnen die beliebtesten Rezepte für das Einfrieren von Äpfeln für den Winter.
Ganzes Einfrieren
Bei sauberen, abgewischten, trockenen Äpfeln den Kern mit einem Messer oder einem Spezialwerkzeug entfernen. Sie können auf das Entfernen verzichten, sparen jedoch Zeit, wenn Sie die kernlosen Früchte benötigen. Die Schale kann auch belassen werden, da sie leicht von der gefrorenen Frucht entfernt werden kann. Äpfel werden in Säcke gefüllt, die Luft wird so weit wie möglich entfernt und sie werden versiegelt, bevor sie in den Gefrierschrank geschickt werden.
Es ist wichtig! Bei dieser Methode des Einfrierens nehmen Früchte viel Platz im Gefrierfach ein.
Gefrorene Scheiben
Äpfel geschält, Samen und Partitionen, in 8 Teile unterteilt. Die resultierenden Scheiben, damit sie nicht zusammenkleben, können Sie zuerst auf Paletten einfrieren. Danach werden sie in Säcke gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.
Es ist wichtig! Wenn Sie vorhaben, Kompott aus den Scheiben zu machen, schneiden Sie die Schale nicht ab - das Getränk wird aromatischer.
Trockenfrost
Die Essenz dieser Gefriermethode besteht darin, dass zuerst Apfelscheiben auf ein Backblech oder -blech gelegt, mit Papier bedeckt werden müssen und 2-3 Stunden zum Einfrieren geschickt werden müssen. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass sich die Teile nicht berühren und in einer Schicht liegen. Nach einigen Stunden werden gefrorene Scheiben in versiegelten Behältern oder Beuteln zum Einfrieren verpackt und zur Langzeitlagerung in einen Gefrierschrank gestellt. So haften sie nicht und werden leicht voneinander getrennt.
Frost in Sirup
Um den Sirup in drei Tassen kaltem Wasser (0,75 l) herzustellen, lösen Sie zwei Gläser Zucker auf. In die resultierende Mischung tauchten kleine Apfelstücke. Die in Sirup getränkten Scheiben werden in Sachets verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.
Wissen Sie? Gefrorene Äpfel mit Zucker eignen sich hervorragend für Cocktails und kalte Süßspeisen.
Gefrorene Apfelmus
Für die Zubereitung gefrorener Apfelmus erforderlich:
- 300 g Zucker;
- 5 g Zitronensäure;
- 1 kg Apfelpüree.
Zuerst müssen Sie Kartoffelpüree herstellen. Dazu werden gewaschene, in Scheiben geschnittene Äpfel (mit Haut, Samen und Zwischenwänden) in einem Topf gekocht und mit etwas Wasser versetzt. Lösen Sie den Zucker in der heißen Mischung und fügen Sie Zitronensäure hinzu, damit er nicht dunkel wird. Der gesamte Inhalt der Pfanne wird gründlich vermischt und durch ein Sieb ausgefranst. Nach dem vollständigen Abkühlen werden Kartoffelpüree in Formen eines geeigneten Behälters ausgelegt und eingefroren.
Wie sind die Lagerzeiten gefrorener Äpfel?
Egal wie viele Früchte die Besitzer zubereiten möchten, Sie können gefrorene Äpfel für ein halbes Jahr bis zu einem Jahr lagern. Ein unverzichtbarer Zustand - Die Temperatur im Gefrierschrank sollte nicht über -18 ° C liegen.
Wie man gefrorene Äpfel benutzt
Beim Kochen gibt es viele Rezepte für Gerichte aus gefrorenen Äpfeln. In den meisten Fällen werden sie wie frisches Obst zum Kochen verwendet:
- Pasteten, Pasteten, Bagels, Kekse, Donuts und anderes Gebäck;
- Kompotte und Cocktails;
- Obstsalate und Gelee;
- ganzes Braten;
- Geflügelfleisch füllen (Ente, Gans, Truthahn);
- Pfannkuchen, Pfannkuchen.
- 4 Eier;
- 1 EL. Mehl;
- 1 EL. Zucker;
- 4 stück gefrorene Äpfel oder eine Handvoll gefrorene Scheiben;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Um Pfannkuchen mit gefrorenen Äpfeln herzustellen, werden folgende Zutaten benötigt:
- 4-5 Art. l Fruchtfleisch gefrorener Äpfel;
- 1 EL. Milch;
- 2/3 Tasse Mehl;
- 1 EL. l saure Sahne;
- 2.5 Kunst. l Zucker;
- 0,5 tsp. Soda (mit Essig abschrecken);
- 1 Ei;
- Vanillin nach Geschmack
Um ein Kompott aus gefrorenen Äpfeln herzustellen, benötigen Sie:
- 400 g gefrorene Äpfel;
- 1 EL. l Zucker;
- 3 Liter Trinkwasser.
Dies sind nur einige der Rezepte mit gefrorenen Äpfeln. Jede Hausfrau entscheidet selbst, was sie aus den geernteten Früchten zubereiten soll.
Die meisten Gärtner, die herausfinden, ob gefrorene Äpfel nützlich sind und wie sie verwendet werden können, beginnen auf diese Weise Früchte zu ernten. Darüber hinaus hilft es, das Erntegut effizient zu verarbeiten.
