Es reicht nicht aus, Dill anzubauen, er muss noch retten können. Erfahrene Hostessen wissen, dass es hier auch Regeln gibt, die es nicht wert sind, ignoriert zu werden.
Damit uns dieses frische, schmackhafte und gesunde Gewürz mit seinen wohltuenden Eigenschaften und seinem atemberaubenden Aroma so lange wie möglich erfreut, müssen Sie einige Geheimnisse der Ernte von Grünpflanzen für die zukünftige Verwendung kennen. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Ihre Gerichte zu jeder Jahreszeit durch das würzige Aroma dieses gesunden Krauts ergänzt werden.
Wie bereite ich frisches Gras im Winter vor?
Für die Lagerung müssen Sie nur grüne und frische Blätter auswählen. Alle vergilbten, verfaulten, trockenen und beschädigten Triebe werden weggeworfen.
Gekaufte Kräuter werden zuerst aus dem Beutel gezogen und getrocknet und erst dann in den Kühlschrank gestellt.
Wie lagere ich länger ohne Kühlschrank?
Trocknen
Eine Möglichkeit, Dill für lange Zeit aufzubewahren, besteht darin, ihn zu trocknen. Trockenes Gras in Glas- oder Porzellanverpackung. an einem trockenen, dunklen Ort. Sie können diese Rohlinge im Schrank in der Küche aufbewahren.
Vor- und Nachteile
Der große Vorteil von getrockneten Gewürzen ist eine lange Haltbarkeit und die beste Erhaltung des Aromas. Aber jeden Monat wird das Aroma weniger ausgeprägt.
Diese Methode eignet sich besonders, wenn keine Gefriertruhe vorhanden ist oder nicht genügend Platz vorhanden ist. Aber es wird nicht funktionieren, wenn es keinen Platz zum Trocknen gibt.
Wie trocknen?
Um das Aroma besser zu bewahren, wird das Gewürz ganz getrocknet. Dann wird es zerkleinert.
Dill kann auf verschiedene Arten getrocknet werden:
- In der Luft. Die Blätter werden in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche ausgelegt und in regelmäßigen Abständen gemischt. Die Hauptbedingung ist die Abwesenheit von direkter Sonneneinstrahlung.
- Im Ofen. Die Temperatur sollte unter vierzig Grad liegen. Die Tür wird angelehnt und vier Stunden lang getrocknet. In regelmäßigen Abständen Dill gemischt. Es ist wünschenswert, dass der Ofen im Blasmodus war.
- In der Mikrowelle. Die Triebe werden zwischen die Servietten gelegt und ca. drei Minuten bei maximaler Temperatur getrocknet. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Vorgang.
- Im elektrischen Trockner. Drei Stunden lang trocknen die Kräuter im Grasmodus. Wenn es keinen solchen Modus gibt, wird die Temperatur auf ungefähr vierzig Grad eingestellt und bis zur Fertigstellung getrocknet.
Wie lange ändert sich die Qualität nicht?
Getrockneter Dill ist bis zu zwei Jahre haltbar. Nach dieser Zeit verliert das Gewürz seine Eigenschaften.
Wie benutzt man?
Dill ist ein vielseitiges Gewürz. Sie Es ist mit fast allen Produkten kombinierbar:
- Fleisch;
- Fisch;
- Gemüse;
- Hüttenkäse;
- Käse;
- Eier.
Salaten wird im ersten und zweiten Gang Gewürz beigemischt. Dies ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche.
Hilfe: Durch die Zugabe von getrocknetem Dill werden die Gerichte wohlriechend und der Geschmack wird verstärkt.
Kühlmethoden ohne Einfrieren
Sie können frischen Dill aufbewahren, ohne auf das Einfrieren oder Trocknen im Notfall zurückgreifen zu müssen. Bei richtiger Anwendung kann die Lebensdauer des frisch gepflückten Dills auf drei Wochen verlängert werden. Im Kühlschrank aufbewahren.
Wege
- In Polyethylen oder Behälter. Die Kräuter werden nicht gewaschen, sondern getrocknet, gefaltet in einer Plastiktüte oder einem Behälter. Es ist wichtig, kleine Löcher in den Beutel zu machen, damit das Grün atmet und nicht verrottet. Solcher Dill wird ungefähr zwei Wochen lang leben. Wenn Sie einer Packung Dill eine halbe Zwiebel hinzufügen, verlängert sich die Lebensdauer des Krauts um einige Tage. Die Zwiebeln wechseln nach Bedarf alle drei bis vier Tage. Es ist ratsam, das Gras in der Zone der Frische zu halten.
- Im Wasser. Geben Sie einen frischen Dill in ein Glas Wasser und bedecken Sie es mit einer Plastiktüte. Wichtig ist auch, dass die Grüns atmen. Dazu ist es auch notwendig, winzige Löcher in Polyethylen zu bohren. Haltbarkeit bis zu zwei Wochen.
- In einem Papiertuch. Sie können das Gras in ein Papiertuch wickeln und auf das Regal des Kühlschranks stellen. So nimmt das Papier überschüssige Feuchtigkeit auf. Bei dieser Art der Lagerung kann dieses wunderbare Gewürz bis zu zwei Wochen frisch bleiben.
- Vakuumverpackt. Das Gras ist leicht mit kochendem Wasser übergossen, das Wasser wird abgelassen. Die Grüns werden in einen Beutel gegeben und unter Vakuum verpackt. Vorteile: Dies ist die längste Aufbewahrungsmethode für frische Kräuter im Kühlschrank. Der Nachteil ist jedoch, dass eine Evakuierung nicht immer möglich ist. So bleibt der Dill etwa drei Wochen lang frisch.
Wie zuverlässig
Natürlich ist es mit den oben aufgeführten Methoden unmöglich, den Dill den ganzen Winter über aufzubewahren. Aber die Grüns bleiben zwei oder drei Wochen in ihrer ursprünglichen Form. Der Geschmack, Geruch und die Struktur der Gewürze ändern sich nicht.
Gurke
- Dill, abspülen, trocknen und hacken.
- Reichlich mit Salz bestreuen und in saubere, trockene Gläser füllen.
- Decken Sie sie fest und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Der Hauptvorteil dieser Methode ist eine längere Lagerzeit im Vergleich zu den ersten beiden Methoden. Grüns in dieser Form bleiben etwa acht bis zehn Monate lang essbar.
Aber es gibt einen Nachteil - zusammen mit dem Würzen verbrauchen wir eine ziemlich große Menge Salz.
Auf diese Weise geernteter Dill kann auch für die Zubereitung von ersten, zweiten Gängen und Salaten verwendet werden. Gerade solche Gerichte können gar nicht oder weniger salzen.
Empfehlungen
- Für die Lagerung von Dill ist es sehr wichtig, nur gesunde und frische Triebe auszuwählen. In keinem Fall können Sie Dill lagern, bei dem bereits Verrottungsprozesse zusammen mit anderen gesunden Pflanzen sichtbar sind.
- Vermeiden Sie bei der Lagerung übermäßige Feuchtigkeit.
- Lagern Sie Gemüse im Kühlschrank in der Frischezone von null bis zwei Grad Wärme.
- Waschen Sie das Gras nicht vor dem Lagern, sondern nur vor dem Gebrauch.
- Getrockneter Dill ist wohlriechender als gefroren. Aber nicht jeder hat einen geeigneten Ort zum Trocknen.
- Beim schnellen Einfrieren bleiben mehr Vitamine übrig.
- Durch die kalte Lagerung erhalten wir frischen Dill mit einer konstanten Struktur, einem konstanten Geruch und Geschmack. Obwohl es nicht so lange dauert wie beim Einfrieren oder Salzen.
- Salziges Gewürz lebt länger, aber mit solchem Dill verbrauchen wir überschüssiges Salz.
Wir überlegten, wie lange wir frisches Grün behalten sollten. Bei sachgemäßer Lagerung des Dills und Einhaltung aller Regeln erreichen Sie nicht nur eine lange Frische, sondern auch die Erhaltung aller wohltuenden Eigenschaften des Würzmittels. Das Wichtigste ist, die für Sie optimale Aufbewahrungsmethode zu wählen, die Ihren Bedürfnissen und Möglichkeiten entspricht.
