Viele köstliche Möglichkeiten, Brokkolikohl im Teig zuzubereiten

Brokkolikohl ist ein seltener Gast auf unserem Tisch. In westlichen Ländern und Übersee ist dieses Gemüse in der Ernährung jedes Kindes enthalten, da es viele Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe enthält. Für die meisten scheint dieses Produkt nicht schmackhaft und leicht frisch zu sein.

Das richtige Kochen und die originelle Herstellung von Teig machen das Gericht für jeden wünschenswert. Pflanzliche Nährstoffe verbessern den Verdauungstrakt, helfen den Körper zu reinigen, beschleunigen den Stoffwechsel. Der Artikel beschreibt, wie man Kohl in Teig nach verschiedenen Rezepten kocht.

Der Nutzen und Schaden eines solchen Gerichts

Brokkoli ist in seiner rohen Form reich an Mineralien und Vitaminen in den folgenden Anteilen des täglichen Bedarfs:

• Ballaststoffe - 13%.
• Vitamingruppen: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Spurenelemente: Kalium - 11,7%; Calcium - 4%; Magnesium - 5,3%; Natrium - 20,2%; Phosphor - 8,4%.

In gekochter Form mit Salz wird Brokkoli durch Wärmebehandlung und den Verlust einer bestimmten Menge Flüssigkeit um einige Prozent faser- und natriumreicher. Vitamin A wird in Beta-Carotin umgewandelt, was den Sehorganen zugute kommt.

Der Nährwert von Kohl in roher Form beträgt 34 ​​kcal in gekochtem Zustand - 35 kcal pro 100 g Produkt. Der Gehalt an Proteinen in dieser Masse beträgt 2,8 g, Fett 0,4 g, Kohlenhydrate 6,6%, Ballaststoffe 2,6 g. Wasser macht 89,3% des Kohls aus.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli:

• Es wirkt gegen Parasiten, gegen Cellulite, regt die Galle an, wirkt entzündungshemmend und reinigt den Magen-Darm-Trakt.
• Stärkt die Haut, Nägel, Haare.
• Es wirkt als ein regulatorisches Mittel in Bezug auf das Gewicht, indem es die Cholesterinansammlung reduziert, Verdauungsprozesse verbessert, überschüssige Flüssigkeit und Salze entfernt.
• Dank Chlorophyll und Sulfofarin in der Zusammensetzung der Blätter von Kohl verhindert die Bildung von Tumoren onkologischer Natur.
• Reduziert das Schlaganfallrisiko, Herzinfarkt durch Verbesserung der Blutqualität, die wohltuenden Wirkungen auf die Leber, versorgt den Herzmuskel mit Magnesium, reguliert den Hormonhaushalt.
• Verhindert Arthritis und verlangsamt ihre Entwicklung, indem es die Zerstörung von Knorpelgewebe hemmt.
• Normalisiert den Insulinindex und schützt die Blutgefäße vor erhöhten Zuckerspiegeln.
• Regeneriert die Kraft nach einer Operation oder einer schweren Krankheit.
• Verbessert das Sehvermögen.
• Verbessert die Immunfunktion durch den hohen Gehalt an Vitamin C.
• Beschleunigt die Heilung von Geschwüren.

Gründe, Brokkoli nicht zu essen:

• Magensäure erhöht.
• Es liegt eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse vor, die sich in der akuten Phase befindet.
• Die Magen-Darm-Operation wurde verschoben.
• Gegenüber bestimmten Verbindungen des Produktes besteht eine allergische Reaktion.

Wir bieten an, ein Video über die Vorteile von Brokkoli anzusehen:

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen und Foto

Brokkoli im Laden wird von denen in den Korb gelegt, die es bereits zubereiten können oder die ihre gewohnte Ernährung abwechseln möchten.

Mit Milch

Einfache Möglichkeit

Zusammensetzung:

• Kohl frisch oder gefroren - 250 g (wie viel Sie brauchen, um das Gemüse in gefrorener und frischer Form zu kochen, finden Sie hier).
• Pflanzenöl - wie viel wird zum Braten benötigt.

Zutaten für den Teig:

• 1-2 Eier für Huhn (abhängig von der Größe).
• Milch - 100 ml.
• Mehl - 100 g
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse in Blütenstände zerlegt, 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser für eine weiche Kruste oder 5-6 Minuten für knusprige gekocht. Es wird mit kaltem fließendem Wasser gewaschen.
2. Alternativ werden Eier in einen tiefen Behälter getrieben, Salz, Milch und Mehl hinzugefügt. Nach der Zugabe jeder Komponente wird die Zusammensetzung gemischt.
3. Jedes Kohlstück wird in eine Milchei-Mischung getaucht, die auf einer erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl ausgelegt ist.
4. Es dreht sich um, wenn eine gelbliche Kruste erscheint, wird in kleinen Portionen gebraten.

Hühnergewürz

Zusammensetzung:

• Kohl, frisch oder gefroren - 150 g.
• Fett tierischen Ursprungs - wie viel wird beim Braten benötigt.

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Milch - 100 ml.
• Mehl - 100 g
• Hühnchen- oder Gemüsegewürz - ½ EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Vorgekochtes Gemüse.
2. Für Klyara alle Zutaten mischen.
3. In Stücke getaucht und in großen Mengen geschmolzenen tierischen Fettes gebraten.

Mit butter

Mais

Zusammensetzung:

• Gemüse - 1 Kopf.
• Mais oder anderes Pflanzenöl - zum Rösten, wie im Prozess erforderlich.

Zutaten für den Teig:

• Olivenöl - 2 EL. l
• Mehl - 150 g
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Blütenstände in Salzwasser nicht länger als 5 Minuten kochen lassen, trocknen.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie abwechselnd Eier mit Salz und Gewürzen, Olivenöl, Zucker und Mehl mischen.
3. In einer Pfanne braten, auf einem Papiertuch trocknen.

Olivenöl

Zusammensetzung: Gemüse - 500 g

Zutaten für den Teig:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Milch - 100 g
• Olivenöl - 2 EL. l
• Weizenmehl - 150 g.
• Zucker - ½ TL.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Blütenstände in einem Multikocher in etwas Salzwasser dünsten.
2. In einem Mixer alle Zutaten des Teigs mischen und in eine tiefe Salatschüssel geben.
3. Gekühlte und getrocknete Kohlstücke, in Teig getaucht, in Butter gebraten.

Mit Mineralwasser

Mit Backpulver

Zusammensetzung:

• Gefrorener Kohl - 200 g (wie man gefrorenen Brokkoli kocht, lesen Sie hier).
• Öl - zum Braten nach Bedarf.

Zutaten für den Teig:

• Mineralwasser - 75 g.
• Weizenmehl - 60 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 kleiner Zahn.
• Backpulver jeder Marke - ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Gefrorenes Gemüse wird in kochendes Salzwasser geworfen, wartet auf Wiederaufkochen, getrocknet, abgekühlt.
2. Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt, letzteres geschlagen und mit Soda versetzt.
3. In einer tiefen Salatschüssel werden zerkleinerter Knoblauch, Eigelb, die Hälfte des Mineralwassers und andere Bestandteile gemischt und vorgeschlagenes Eiweiß hinzugefügt.
4. Blütenstände in Masse eintauchen, braten.

Mit Zucker

Zusammensetzung:

• Kohl - 200 g
• Pflanzenöl - wie viel wird zum Braten benötigt.

Zutaten für den Teig:

• Mineralwasser - 150 ml.
• Mehl - 120 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Olivenöl - 15 ml.
• Zucker - ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Blütenstände werden 5-10 Minuten bei schwacher Hitze in kochendem Salzwasser gekocht, getrocknet und abgekühlt (wie man den Brokkolikohl so kocht, dass er schmackhaft und gesund wird, lesen Sie hier).
2. Ei wird geteilt: Eigelb wird mit Butter, Soda, Zucker, Salz und Gewürzen gemischt; Eiweiß separat aufschlagen und in den Teig spritzen, alles wird gemischt.
3. Kohlwürfel, bei mittlerer Hitze braten.

Mit Kefir

Mit Pfeffer und Salz

Zusammensetzung:

• Gemüse - 200 g
• Fett zum Braten tierischen Ursprungs - 250 g

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Kefir - 200 ml.
• Backpulver - ½ TL.
• Mehl - 150 g
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Blütenstände werden in Salzwasser gekocht, getrocknet, abgekühlt.
2. Nach und nach werden abwechselnd Eier, Kefir, Salz, Backpulver und Mehl zu der Masse gegeben.
3. Die Stücke werden in Teig getaucht und bei mittlerer Hitze geröstet.

Mit Sojasauce

Zusammensetzung: Gemüse - 200 g

Zutaten für den Teig:

• Mehl - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Trinkwasser - 70 ml.
• Gute Qualität Sojasauce - 4 EL. l
• Gemahlener Ingwer und Kurkuma - von ¼ TL.
• Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Kohl wird gekocht, gefiltert, gekühlt.
2. Der Teig wird hergestellt, indem alle Zutaten abwechselnd gemischt und gründlich geknetet werden.
3. Die Stücke werden in Pflanzenöl getaucht und gebraten, bis die goldene Farbe der Schale erreicht ist.

Mit Bier

Mit Gewürzen

Zusammensetzung: Kohl - 250 g

Zutaten für den Teig:

• Bier - 15 ml.
• Mehl - 125 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zucker - ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse gekocht, getrocknet, gekühlt und zum Zeitpunkt der Herstellung der Mischung aus Mehl abgelagert.
2. Für den Teig werden alle Zutaten gut durchgerührt.
3. Die Stücke werden eingetaucht und in Sonnenblumenöl zart gebraten.

Mit Käse

Zusammensetzung: Kohl - 200 g

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 35 g
• Bier - 35 ml.
• Hartkäse - 20 g.
• Sonnenblumenöl - 15 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse 10 Minuten kochen, nicht mehr, getrocknet.
2. Gemischtes Ei, Butter und Gewürze.
3. Dem Teig wird Bier zugesetzt und gründlich gemischt.
4. Geröstete Scheiben werden bei mittlerer Hitze unter Bildung eines knusprigen, vergoldeten Schattens gebraten.

Einfaches Rezept

Zusammensetzung:

• Gemüse - 200 g
• Öl zum Braten - 250 ml.

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 15
• Pfeffer- und Salzküche - nach Geschmack.

Kochen:

1. Geteilte Blütenstände werden ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, getrocknet, abgekühlt.
2. Die Komponenten für den Teig werden gemischt und mit einem Besen glatt geschlagen.
3. Gebratene Gemüsescheiben nach dem Eintauchen in den Teig.

Wir bieten an, Brokkoli im Teig mit Gewürzen nach dem Videorezept zu kochen:

Mit saurer Sahne

Zusammensetzung:

• Kohl - 250 g
• Pflanzenöl - wie zum Braten benötigt.

Zutaten für den Teig:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 50 g
• Sauersahne fettfrei - 75 g.
• Soda - an der Spitze eines Teelöffels.
• Salz und Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

1. Blütenstände werden geteilt, vorher in kochendem Salzwasser gekocht.
2. Mit allen Zutaten des Teigs gemacht.
3. Tauchen Sie die in heißem Pflanzenöl gebratenen Gemüsescheiben ein.

Wir bieten an, Brokkoli im Teig mit saurer Sahne nach dem Videorezept zu kochen:

Optionen zum Servieren von Speisen

Brokkoli-Gerichte erfordern eine originelle Art des Servierens, da das Gemüse selbst leicht frisch ist.

Dieser Nachteil kann leicht durch anderes Gemüse ausgeglichen werden, dessen Geschmack, Saucen und Milchprodukte lebendiger sind. Zum Beispiel:

• Pikanter Reis ergänzt die Rezepte, die zusätzliche Gewürze enthalten.
• Das Streuen mit gehacktem Gemüse oder geriebenem Hartkäse verstärkt das Aroma und den Geschmack von zartem Gemüsefleisch.
• Die im Teig sehr gut gerösteten Brokkolisorten werden mit Sauerrahm oder Sojasauce, frischen Tomaten oder Gurken kombiniert.
• Für Anhänger strenger Diäten sind die Blütenstände nicht unbedingt gekocht oder gedämpft, um das Braten zu vervollständigen. Nach dem Bestreuen mit Zitronensaft ist es möglich, mit saurer Sahne oder Sojasauce zu füllen.

Fazit

Brokkoli ist eines der nützlichsten Gemüsesorten.die dem modernen Menschen bekannt sind. Diätkost basiert oft auf Gerichten mit dieser Kohlsorte. Eine geringe Menge an Kalorien und hervorragende Eigenschaften von Brokkoli sorgen für eine gute Funktion des Magen-Darm-Trakts, gute Laune, Bewegungsfreiheit.