Die uneingeweihten Köche meinen, dass Regan (Basilikum) und Oregano eine Pflanze sind und daher beim Kochen leicht ausgetauscht werden können. Ob diese Aussage richtig ist und weiter unten besprochen wird.
In diesem Artikel erfahren Sie, ob es Unterschiede zwischen diesen Pflanzen gibt und wenn ja, welche. Sagen Sie auch, ob es möglich ist, die Gewürze untereinander zu ersetzen und bei welchen Gerichten es besser ist, Basilikum und Oregano hinzuzufügen.
Ist Basilikum ein Regan oder nicht?
Basil und Regan sind ein und dasselbe. Ausgezeichnete Namen erschienen aufgrund der weiten Verbreitung von Gras. In den transkaukasischen Ländern wird dieses Gewürz Regan oder Reagan genannt, was "duftend" bedeutet. Oregano (Oregano oder Waldminze) und Regan - völlig unterschiedliche Pflanzen. Sie gehören zu verschiedenen Unterarten, haben eine ausgezeichnete Blüte und absolut unterschiedlichen Geschmack und Geruch. Verwirrung entsteht aufgrund der Ähnlichkeit der Namen und einiger Ähnlichkeit des Aussehens. Das einzige, was sie vereint - gehört zur Familie der Lämmer.
Foto
Machen Sie sich mit den Fotos der krautigen Pflanzen (Regana und Oregano) vertraut, deren Unterschiede im Artikel beschrieben werden.
Oregano (Oregano):
Basilikum:
Was unterscheidet sich von Oregano?
Aussehen
Basilikum ist ein jährliches KrautEs gibt ungefähr 70 Arten dieses Krauts. Tetraedrische Stämme in der Höhe erreichen 0,5 bis 0,8 Meter und haben mehrere Äste.
Die Blätter sind länglich oval, mit einem spitzen Ende, das je nach Unterart dunkelgrün oder violett gemalt ist. Blüten in Regan klein weiß oder hellrosa, gesammelt in Blütenständen in Form eines Ährchens oder eines Pinsels.
Oregano ist auch als Oregano und Waldminze bekannt. - mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von etwa 0,7 Metern. Sie hat einen tetraedrischen Stamm und ist wie das Basilikum gegenüber grünen Blättern länglich oval.
Wachstumsgeschichte und Geographie
Basilikum und Oregano sind in der Menschheit bekannt und werden seit langem erfolgreich in der Küche und in der Medizin eingesetzt. Bisher ist nicht genau festgelegt, wo zum ersten Mal in Afrika oder in Asien Regan Beachtung fand. Im alten Indien galt es als heilig. Basil kam im 16. Jahrhundert nach Europa und erlangte schnell einen Platz beim Kochen.
Oregano wird erstmals in den Schriften des antiken griechischen Wissenschaftlers Dioskoridos erwähnt noch im 1. Jahrhundert unserer Ära. Das Gewürz war bei den Römern beliebt und wurde nur edlen Herren zugefügt. Jetzt ist Basilikum in den Ländern Südeuropas verbreitet, in Asien, Aserbaidschan, Georgien, Armenien, Krim und Ägypten. Einige Sorten wachsen in gemäßigten Klimazonen gut.
Die Geographie der Verbreitung von Oregano ist ebenfalls sehr umfangreich: das Mittelmeer fast das gesamte Territorium Russlands (mit Ausnahme des fernen Nordens). Kultivieren Sie diese Pflanze in Frankreich und den Vereinigten Staaten.
Heilende Eigenschaften
Und Basilikum und Oregano (Oregano) haben eine entzündungshemmende und tonisierende Wirkung, die die Arbeit des Magen-Darm-Trakts unterstützen. Beide Unkräuter tragen auch dazu bei, Stress und Depressionen zu lindern. Zusätzlich zu den oben genannten Basilikum zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- verbessert die Herzfunktion;
- verlangsamt das Altern;
- stärkt die Blutgefäße und senkt den Cholesterinspiegel;
- verhindert die Entwicklung von Krebs;
- lindert Schmerzen während der Menstruation
Oregano verfügt über solche heilenden Eigenschaften.:
- hat einen Auswurfeffekt;
- als Diuretikum verwendet;
- hilft bei Rheuma und Lähmung;
- erleichtert Epilepsie-Anfälle.
Chemische Zusammensetzung
Regan hat einen signifikanten Satz an Nährstoffen in der Zusammensetzung der Vitamine.:
- B2;
- PP;
- C;
- Carotin;
- Routine
Darüber hinaus enthält es:
- Methylhavinol;
- Cineol;
- Saponin;
- otsimen.
Ätherisches Öl enthält viele Komponenten, die meisten davon sind Kampfer.
Oregano hat auch:
Vitamine:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- Spurenelemente:
- Jod;
- Eisen
- Kalium;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Natrium;
- Wasserstoff.
Vitamine:Waldpfefferminzöl enthält:
- Thymol;
- Carvacrol;
- Sesquiterpene;
- Geranylacetat.
Gegenanzeigen zur Verwendung
Sowohl Basilikum als auch Oregano haben Kontraindikationen:
- Schwangerschaft und Stillzeit, da der Ton der Gebärmutter zunehmen kann und sich der Geschmack der Milch ändern kann;
- erhöhter Druck.
Regan sollte nicht nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall, Diabetes, Thrombophlebitis, Epilepsie und Enzephalitis angewendet werden. Oregano ist bei Magengeschwüren, Darm-, Nieren- oder Leberkoliken verboten.
Welche Gerichte fügen Pflanzen hinzu?
Die italienische Küche ist ohne Oregano nicht denkbar. Es verleiht Pizza, Tomatensauce und gebratenem Gemüse einen unverwechselbaren Geschmack. Köstliches und herzhaftes Eis erhalten Sie, wenn Sie etwas Oregano verwenden. Auch Tee wird daraus gebraut.
Basilikum und Waldminze werden frisch und getrocknet verwendet.. Sie werden in viele mediterrane Gerichte gegeben, während sie Fisch und Fleisch zubereiten. Es wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, z. B. Schaschlik, zuzusetzen, um die Verdauung zu verbessern.
Um das Aroma zu verstärken, wird der Regano in Blanks gelegt: Gurken, Tomaten, Zucchini, Pfeffer. Getrocknete Blätter werden dem Teig und den Saucen zerkleinert und auch als Bestandteil von Mehrkomponentenwürzmitteln verwendet.
Kann man eine durch eine andere ersetzen?
Geschmack Basilikum und Oregano unterscheiden sich deutlich. Die erste zeichnet sich durch einen leicht säuerlichen Geschmack mit ausgeprägten Noten von Nelken und Lorbeerblatt aus. Oregano hat einen bitteren, zarten, leicht adstringierenden Geschmack. Diese beiden Gewürze sind natürlich austauschbar, da sie meistens für identische Produkte verwendet werden. Das Gericht erhält jedoch spezielle Farbtöne und kann einen völlig unerwarteten Geschmack bekommen.
Basilikum und Oregano sind nützliche Gewürze, die den kulinarischen Köstlichkeiten eine einzigartige Note verleihen, aber ein Gleichheitszeichen zwischen ihnen zu setzen, bedeutet Unwissen zu zeigen.
