Merkmale und Eigenschaften von weißen Möhren: Beschreibung der gängigen Sorten und Anbaubestimmungen. Hilfreiche Ratschläge

Weiße Möhren sind nicht das bekannteste Gemüse auf dem russischen Tisch, aber es gibt viele treue Kenner.

Und wer diese Vielfalt probiert hat, wird sie nicht ablehnen. Um zu verstehen, was das Besondere daran ist, abgesehen von einer ungewöhnlichen Farbe und warum es so gut ist, müssen Sie seine Qualitäten und Eigenschaften genauer betrachten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wo weiße Karotten wachsen, wie diese Art von Karotten angebaut wird, und viele andere nützliche Informationen zu Gemüsepflege und Anwendungsmöglichkeiten.

Was ist das?

Die offensichtliche Tatsache ist, dass die Farbe der Wurzeln selbst den Namen der weißen Karotte gab. Sie schuldet ihnen das Fehlen von Beta-Carotin, dem, das gewöhnliche Karotten orange macht. Äußerlich unterscheiden sich weiße Möhren zusätzlich zu ihrer Farbe nicht sehr von ihren Verwandten. Einer der Unterschiede - ein starkes angenehmes Aroma aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen. Weiße Karotten stammen vermutlich aus Afghanistan, Iran und Pakistan.

• Die Pflanze wird oft mit Pastinaken verwechselt. Sie sind im Aussehen sehr ähnlich - weißes Rhizom, beide gehören zur Dachfamilie. Bei näherer Betrachtung wird es jedoch schwierig sein, sie zu verwirren. Der charakteristische Unterschied ist, dass Pastinaken größer und dunkler sind als weiße Karotten.
• Ein weiterer fehlerhafter Vergleich mit Rüben. Tatsächlich gibt es weiße Rübensorten mit einem langgestreckten und dünnen Rhizom, aber mit weißen Karotten haben sie auch wenig gemeinsam.

Kurze Geschichte der Auswahl

Die Vorläuferin aller Möhrensorten gilt als wilde weiße Möhre, die im Geschmack bitter ist und nur für Tierfutter geeignet ist. Weiße, rote und gelbe Karotten wurden in 14-15 Jahrhunderten in Deutschland, Frankreich, England und den Niederlanden angebaut. Noch später - im 17. Jahrhundert - gelang es den niederländischen Züchtern, angebaute Sorten solcher Karotten hervorzubringen, die bitter, saftiger und viel schmackhafter waren.

Wie sieht es aus?

Weiße Karotten gehören wie alle ihre Verwandten zur Dachfamilie. Die Pflanze ist kräftig, unterscheidet sich fast nicht von den klassischen Orangensorten, sie erreicht eine Höhe von 50 cm und die Grünpflanzen sind üppig, leicht gefiedert, ähnlich wie einige Petersiliensorten. Die Blätter sind hell und elastisch, wachsen bis zu 20-30 cm und sind resistent gegen Flecken und andere Krankheiten. Weißes Karotten-Rhizom mit länglicher Form, glatt, elastisch, saftig, wird 10-15 cm lang.

Was unterscheidet sich von anderen Arten?

Äußerlich unterscheiden sich die Sorten weißer Karotten neben der Farbe des Rhizoms nicht von ihren Verwandten, es ist jedoch schwierig, einen Ersatz für ihre Eigenschaften und Eigenschaften zu finden. Die Hauptunterschiede:

• weiße Farbe (oder mit einem Hauch Elfenbein) des Rhizoms;
• sehr saftiges und süßes Wurzelgemüse;
• ausgeprägtes angenehmes Aroma (durch ätherische Öle);
• zarte dünne Haut;
• weniger Kalorien im Vergleich zu Orangensorten;
• geeignet für allergien (diejenigen, die farbiges gemüse nicht essen können).

Wo wächst

In der Natur werden in den Mittelmeerländern meist weiße Karotten gefunden. Wenn es unabhängig wächst, wächst es am besten im gemäßigten Klima der GUS-Staaten. In Russland ist es auf offenem Feld besser, in den südlichen Regionen zu wachsen. In Gewächshäusern können überall weiße Karotten angebaut werden.

• Weiße Karotten werden am besten in leichten, lockeren, "atmenden" Böden, in neutralen oder leicht sauren Böden gepflanzt.
• Es ist besser, Samen an den Ort anzupflanzen, wo sie Gurken, Kohl, Tomaten oder Zwiebeln anbauen. Aber nach Petersilie oder Dill wird es sehr schlecht wachsen, der Boden danach muss bearbeitet werden.

Beliebteste Sorten

Was sind die häufigsten Sorten dieser Wurzel?
Unter den Sorten weißer Karotten hat sich seit Jahrzehnten der Marktführer bewährt. Von diesen sind drei Hybriden aus "Lunar wite", "Waite satin" und "White Belgian" hervorzuheben.

Lunar wite

Die Sorte wurde speziell für die Verwendung beim Kochen gezüchtet. Unterscheidet sich saftig, süß und zart im Geschmack. Wurzelfrüchte dünn, mit dünner und zarter Haut, nicht mehr als 30 cm groß.

Frühzeitig - die Wurzeln abholen kann bereits nach 2 Monaten beginnen. Er hat genug Temperaturen von +16, +20 Grad und gutes Wasser, um eine reiche Ernte zu erzielen. Gleichzeitig fordert „Moonlight White“ die Bedingungen und die Pflege - es braucht schwarzen Boden, stabile Temperatur, eine präzise Landung und regelmäßige Bewässerung.

Unter den erforderlichen Bedingungen wird die Sorte bis zu einem Jahr gut aufbewahrt. Aufgrund seiner reifen Vielfalt, die für Regionen mit kaltem Klima (Ural, Sibirien) geeignet ist, können Sie im Süden während der Saison mehrere Ernten erzielen. Die Kosten für ein Sachet Lunar betragen durchschnittlich 40 Rubel pro Stück.

Waite satin

Der Führer unter den weißen Sorten im Geschmack. Und im Allgemeinen eine der beliebtesten Sorten. Die Wurzeln sind außen schneeweiß (das Fleisch ist cremiger), glatt, saftig und knusprig, langgestreckte zylindrische Form mit scharfem Schwanz. Die Länge des Fötus 25-30 cm, Gewicht 100 Gramm.

Die Sorte reift früh, um zu reifen, dauert es zwei Monate, der gesamte Zyklus vom Anpflanzen bis zur Reifung dauert durchschnittlich einhundert Tage. Auch fordern den Boden, regelmäßige Bewässerung, Wärme und Licht liebende, Kaufen Sie eine Vielzahl von Waite-Satin für einen Durchschnittspreis von 21 Rubel pro Packung.

Weiß belgisch

In europäischen Ländern wird es auch "Blanche A Collet Vert" genannt. Die Sorte wurde aus weißen Futtermöhren gezüchtet, die im 19. Jahrhundert in Frankreich beliebt waren. Wurzelfrüchte sind spindeldach groß (bis zu 25 cm), die Frucht selbst ist weiß, aber das Fruchtfleisch ist gelblich. Der obere Teil ("Schulter") wird grünlich. „Weißer Belgier“ ist eine frühe Reife, die Triebe erscheinen innerhalb von 1,5 Wochen und sind nach 2,5 bis 3 Monaten zur Ernte bereit.

Bodenvielfalt ist nicht anspruchsvollWie die vorherigen wächst sie leicht auf offenem Boden und benötigt keinen speziellen Dünger. Von den Minuswerten - sehr unbeständig bis zu niedrigen Temperaturen, für das Entstehen von Trieben ist eine Temperatur von mindestens +10 Grad erforderlich, aber plötzliche Fröste können alle Triebe abtöten.

Der Geschmack von „Weißem Belgier“ ist deutlich minderwertig und offenbart den Geschmack erst nach einer Wärmebehandlung - Kochen oder Braten. Die Kosten für die "Belgian White" Hybrid betragen 180 Rubel.

Die chemische Zusammensetzung von Wurzelgemüse

Weiße Möhren unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung kaum von ihren farbigen Gegenstücken. Der Hauptunterschied ist das Fehlen von Beta-Carotin. Wenn wir über Vitamine und Mineralien sprechen, die in weißen Karotten enthalten sind, dann haben sie reichlich davon:

• Ascorbinsäure;
• ein Vitaminkomplex der Gruppe „B“ (Thiamin, Riboflavin, Retinol, Geranol, Folsäure und andere);
• Vitamine: E, K und H;
• Mineralien (Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Chlor);
• Spurenelemente: (Zink, Eisen, Kupfer, Fluor, Jod, Mangan, Selen, Bor, Lithium und andere);
• Bioflavonoide;
• ätherische Öle;
• Aminosäuren;
• grobe Faser;
• Pektin

Es wird auch darauf hingewiesen Weiße Karotten enthalten weniger Kalorien als Orange.

Eigenschaften

Die Vorteile

Ein solches mit Gemüse gesättigtes Gemüse, das regelmäßig in roher und verarbeiteter Form verwendet wird (selbst während der Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine in weißen Karotten erhalten) wirkt sich sehr positiv auf den menschlichen Körper aus:

• Der Ballaststoffgehalt verbessert die Darmfunktion und normalisiert die Verdauung, was für die Vorbeugung von Krebs nützlich ist.
• Reduziert das Schlaganfallrisiko und hilft bei der Prävention von Arteriosklerose.
• Verhindert Störungen des Nervensystems und des Gehirns (einschließlich der Alzheimer-Krankheit).
• Füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralien im Körper.
• Geeignet für die Ernährung von Allergien und Babynahrung.
• Es hat eine diuretische und choleretische Wirkung.
• Als natürliches Antioxidans verjüngt der Körper.
• Bekämpft entzündliche Prozesse und unterdrückt pathogene Bakterien.
• Wirksam im Kampf gegen Würmer.
• Stellt die Kraft wieder her, lindert Schmerzen und Müdigkeit.
• Stärkt das Immunsystem.
• Normalisiert die Darmflora, die während der Genesung nach der Behandlung mit Antibiotika gezeigt wird.
• Wird als Mukolytikum verwendet.
• Normalisiert den Blutzuckerspiegel, wird bei Diabetes empfohlen.
• Der Gehalt an Kupfer, Zink und Nickel hilft, das Blut zu reinigen.
• Nachgewiesene Wirkung zur Vorbeugung von Krebs.

Harm

Weiße Möhren sind nicht in der Lage, Schaden anzurichten, müssen aber auch in vernünftigen Mengen gegessen werden. Darüber hinaus kann eine große Menge an Vitaminen zu Hypervitaminose führen. Die Wahrheit ist, dass Sie dazu eine riesige Menge essen müssen. Und die Nebenwirkungen sind so selten, dass sie eher die Ausnahme von der Regel sind. Na und? Weiße Möhren können schaden:

• Dennoch kann es bei zu häufiger Anwendung (aufgrund von Kohlenhydraten und ätherischen Ölen) Allergien verursachen.
• Kann zu Entzündungen der Darmschleimhaut, Verstopfung oder Durchfall und Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen führen.
• Schwindel, Schwäche und Übelkeit, schneller Herzschlag bei Überdosierung der Vitamine B und weiße Ascorbinsäure in weißen Karotten.
• Eine übermäßige diuretische Wirkung haben.
• Verschlimmerung von Schilddrüsenerkrankungen (bei Erkrankungen des endokrinen Systems muss mit Vorsicht vorgegangen werden).

Die oben beschriebenen Symptome sind jedoch äußerst selten und die ärgerlichste Ausnahme von der Regel.

Schritt für Schritt Anleitung zum Wachsen

Landung vorbereiten

1. Wenn Sie weiße Karotten anpflanzen, benötigen Sie ein traditionelles Inventar: Eine Schaufel und eine Hacke, beide müssen sauber sein, ohne Düngerpartikel und andere Dinge.
2. Weiße Karotten wachsen am besten auf neutralen und leicht sauren Böden sowie auf schwarzem Boden und leichtem Lehm. Wenn Sie im Winter weiße Karotten anpflanzen möchten, ist es besser, Torf oder Sandboden zu wählen. Im Herbst können Sie Kali- und Phosphatdünger herstellen. Graben Sie den Boden vor.
3. Samen vor der Aussaat müssen vorbereitet werden - etwa einen Tag mit Wasser oder Düngerlösung einweichen. Um eine gleichmäßige Verteilung der Samen sicherzustellen, wird empfohlen, sie mit Sand zu mischen (etwa 1 Teelöffel Samen pro Sandbecher). Keimzeit - nach 18 - 20 Tagen.

Prozess

Weiße Möhren sähen anfangs gewöhnlich in der Mitte des Frühlings. Winterkulturen werden seit Oktober gepflanzt. Wenn die Ernte bis zum Ende des Sommers zur Lagerung benötigt wird, ist es besser, im Mai-Juni zu säen. Die Betten werden in Form von Rillen mit einer Hacke hergestellt, dann werden die Samen gleichmäßig in ihnen verteilt.

Bei der Pflanzung ist es besser, sich auf die Merkmale einer bestimmten Sorte zu konzentrieren (auf der Packung angegeben). Es muss jedoch immer bedacht werden, dass die Wurzel einen Platz zum Wachsen braucht, und es muss dafür gesorgt werden.

• Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 30 cm betragen.
• Halten Sie nach dem Verdünnen einen Abstand von 5-15 cm ein.
• Aussaattiefe weniger als 5 cm im Sommer und 5 cm im Winter.

Pflege

1. Das Grundprinzip bei der Pflege von weißen Karotten ist es, das nötige Mikroklima bereitzustellen:
   • Die Bodentemperatur sollte mindestens 8 bis 10 Grad betragen.
   • Es ist notwendig, die Beete nach der Aussaat mit einem feuchten Tuch abzudecken, um Feuchtigkeit und Luftzutritt zu gewährleisten.
2. Nach dem Pflanzen müssen weiße Karotten nicht häufig gegossen werden. Nach dem Auftreten von Sprossen müssen sie häufiger bewässert werden. Während des Wachstums und der Reifung sollte die Bewässerung auf 2 Mal pro Monat begrenzt werden. Während der Reifung von Wurzelfrüchten ist es besser, die Bewässerung auf ein Minimum zu reduzieren.
3. Füttern Sie die Karotten nur dreimal während des Wachstums. Die erste - nach dem Erscheinen der ersten Triebe, dann im Abstand von einem Monat. Das Top-Dressing wird nur mit Mineraldünger durchgeführt. Dünger muss erst nach dem Gießen verwendet werden.
4. Das Lösen ist ein notwendiger Schritt bei der Pflege von weißen Karotten. Sie liebt die Luft. Es ist besser, den Boden sofort nach der Keimung zu lockern. Das nächste Mal nach dem Ausdünnen - zwischen den Reihen, mit dem Wachstum bereits zwischen den Pflanzen. Das Aufwachsen von Wurzelgemüse sollte so sein, dass der grüne Rand nicht auf dem hervorstehenden Teil erscheint.
5. Weiße Karotten sollten während der gesamten Wachstumsphase zweimal gekocht werden.
6. Das Mulchen sollte durchgeführt werden, wenn die Triebe ein Minimum von 15 cm erreichen. Verwenden Sie dazu frisches oder trockenes Gras, Kiefernnadeln, Kompost, Brennnesseln und kleine Blätter. Sie können auch Abdeckmaterial, Sackleinen oder Pappe verwenden. Zeitung, Stroh und Torf eignen sich nicht zum Mulchen.

Ernte und Lagerung der Ernte

• Die Erntezeit hängt von der Sorte ab.
• Ein warmer und trockener Tag wird gewählt.
• Wenn die Möhre schlecht entfernt wird, können Sie einen Spaten oder Gabeln verwenden.
• Die gegrabenen Karotten werden sortiert, zur Lagerung geeignet, mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat behandelt und bei einer Temperatur von 15 Grad an der Luft getrocknet.
• Es ist besser, Karotten in einem trockenen Keller bei einer Temperatur von 0 bis +4 in Sandkästen, Sägemehl oder Zwiebelschalen zu lagern.

Häufige Fehler

Weiße Möhren wachsen relativ leicht. Aber Es ist wichtig, Fehler zu vermeiden:

1. Bevor die Möhre sprießt, ist es besser, sie nicht zu wässern, um die Bildung einer Kruste auf der Bodenoberfläche zu vermeiden.
2. Sobald sich die dritten Blättchen bilden, müssen die Möhren verdünnt werden. Dies geschieht erneut während des Wachstums der Wurzeln. Der Abstand zwischen den Wurzeln muss mindestens 5 cm betragen.
3. Spud Karotten erforderlich.

Krankheiten, Schädlinge und ihre Vorbeugung

Verschiedene weiße Möhren sowie andere Sorten können anfällig für Krankheiten und Schädlinge sein. Der Kampf gegen sie verläuft genauso wie bei Orangensorten:

• Von Schwarzfäule Sie können es loswerden, wenn Sie die Sprossen mit "Rovral" besprühen.
• Cercosporose kann mit Hilfe einer Bordeaux-Mischungslösung besiegt werden.
• Mehliger Tau und Bakteriose verschwinden, wenn die Pflanze mit Fungiziden behandelt wird.
• Filz verschwindet nach der Behandlung mit Chlor-Kupfer-Lösung.
• Möhrenfliegen, Blattperlen, Karottenmotte wird VDG, Decis Profi und andere zerstören. Aus Volksheilmitteln - einer Seifenlösung, einem aschigen Aufguss oder einem Abkochen von Tomatenoberteilen.
• Von Bären rettet eine Essiglösung, die in das Loch gegossen wird.

Zur Vorbeugung von Bedoubs werden Karotten im Juni behandelt. Zu diesem Zweck können Sie die Infusion von Brennnessel mit geschliffenen Teilen verarbeiten. Immunocytofit und andere Immunitätsprodukte mit bioaktiven Wirkstoffen, die die Immunität von Pflanzen verbessern, helfen ebenfalls.

Optionen zur Verwendung

• Roh - in Form von Salaten, Saft, nur ganz.
• Während der Wärmebehandlung: gekocht, gebraten, gedünstet.
• Ich mache heilenden Tee aus Spitzen.
• Verwenden Sie zu medizinischen Zwecken eine Abkochung der Wurzeln.

Weiße Möhren sind nicht nur exotisch, was immer populärer wird. Dies ist ein schmackhaftes, gesundes und vielseitiges Gemüse, das bei richtiger Pflege in unserem Land alleine leicht anzubauen ist.