WIR WERDEN LERNEN, WIE MAN ZU HAUSE PFLAUMEN TROCKNET

Getrocknete Pflaumen sind zu Hause ziemlich einfach zuzubereiten.

Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, erhöhtem Druck und Verdauungsproblemen.

Aufgrund seines Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften wird dieses Trockenobst häufig zum Kochen verwendet.

Wie wählt man eine Pflaume zum Trocknen

Zum Trocknen werden am häufigsten ungarische Pflaumen, Kirschpflaumen, grüne Blätter und Kyustendil-Pflaumen verwendet, aber es können auch andere Pflaumensorten verwendet werden.

Kleine Früchte werden ganz getrocknet, große, um den Vorgang zu beschleunigen, halbiert und von Samen befreit.

Unabhängig von der Trocknungsmethode werden die Pflaumen zuerst sortiert, wobei nur kräftige reife Früchte ohne Beschädigung erhalten werden.

Als nächstes müssen sie den Stiel waschen und entfernen. Es ist notwendig, Früchte von ungefähr der gleichen Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig austrocknen.

Zubereitetes Obst kann im Backofen, im elektrischen Trockner oder in der Sonne getrocknet werden.

Auch auf unserer Website erfahren Sie, wie Sie den Hartriegel trocknen.
Sehen Sie hier, wie man Hartriegelmarmelade macht.
Spezifität der Clematis-Transplantation im Frühjahr an der Datscha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Pflaumen im Ofen trocknen

Vor dem Trocknen sollte die ganze Frucht 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, in dem zuvor 2 Teelöffel Soda aufgelöst wurden. Als nächstes werden die Pflaumen mit kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch nass gemacht.

Das Blanchieren erfolgt so, dass auf der Oberfläche der Früchte kleine Risse entstehen, die zur Verdunstung von Feuchtigkeit notwendig sind. Wenn die Pflaumen vor dem Trocknen in zwei Hälften geschnitten wurden, ist ein Blanchieren nicht erforderlich.

Der einfachste Weg, die Pflaumen vom Stein zu befreien, besteht darin, sie entlang des Steins zu schneiden und beide Hälften in entgegengesetzte Richtungen zu drehen. So wird die Pflaume leicht in zwei Teile geteilt, von denen sich in einem ein Knochen befindet. Danach ist es leicht zu entfernen.

Das Trocknen der Pflaumen im Ofen erfolgt in mehreren Schritten bei unterschiedlichen Temperaturen. Zunächst erwärmt sich der Ofen auf 50 Grad, ein Backblech mit Pflaumen wird 5 Stunden lang hineingestellt, danach sollte die Frucht zur gleichen Zeit abkühlen.

In der zweiten Stufe erwärmt sich der Ofen auf 70 Grad, die umgekehrten Pflaumen trocknen auch 5 Stunden lang weiter. Dann steigt die Temperatur auf 75 Grad, bei denen die Pflaumen zur Bereitschaft gebracht werden.

Trockene Pflaumen im elektrischen Trockner

Zum Trocknen in einem elektrischen Trockner werden die Pflaumen wie beim Trocknen im Ofen blanchiert.

Früchte werden in einer Schicht auf einer Palette ausgelegt, wenn sie halbiert werden.

Der Trocknungsprozess erfolgt in 3 Stufen bei unterschiedlichen Temperaturen:

3-4 Stunden bei einer Temperatur von 45-55 Grad;
3-6 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad;
3-6 Stunden bei einer Temperatur von 75-80 Grad.

In jeder Phase müssen die Paletten einmal pro Stunde ausgetauscht werden. Am Ende jeder Stufe müssen die Paletten aus dem Trockner entnommen werden, um die Pflaumen innerhalb weniger Stunden auf Raumtemperatur abzukühlen.

Clematis ist ein schöner Zierzaun. Lesen Sie alles über das Pflanzen und Pflegen von Waldreben.
Clematis hat eine große Anzahl von Sorten. Weiße Waldrebe: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

So trocknen Sie Pflaumen in der Sonne

Pflaumen werden auf natürliche Weise auf Holzplatten getrocknet. Die Hälften der entkernten Pflaumen werden nicht zu fest auf ein Blatt gelegt und so geschnitten, dass die Pflaumen beim Trocknen keinen Saft verlieren.

In der Sonne sollten Pflaumen je nach Fruchtgröße 4-5 Tage aufbewahrt werden.

Es ist darauf zu achten, dass keine Fliegen oder Wespen darauf sitzen, da ein solches Produkt sonst schädliche Bakterien enthalten kann.

Nachts sollten sie ins Zimmer gebracht werden und morgens, um die Luft nach dem Tau fallen zu lassen, sonst werden die Früchte feucht.

Während des Trocknens werden die Pflaumen in regelmäßigen Abständen gewendet, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen.

Nach dem Trocknen in der Sonne werden die Pflaumen noch 3-4 Tage im Schatten getrocknet.

Bestimmung der Qualität von Trockenfrüchten

Die Bereitschaft von Trockenfrüchten wird durch folgende Merkmale bestimmt:

Beim Pressen entstehen keine Risse und es wird kein Saft freigesetzt.
getrocknete Früchte sollten fest und fest sein, aber beim Pressen nicht zerbröckeln;
Früchte sollten nicht an den Händen kleben.

Lagern Sie getrocknete Pflaumen an einem gut belüfteten Ort. Als Behälter eignen sich Stoffbeutel, Papiertüten und Schachteln aus Holz oder Pappe.

Die Lagerung in Gläsern ist erlaubt, gleichzeitig werden Pflaumen mit Kristallzucker übergossen. Neben den getrockneten Früchten sollten keine Produkte mit starkem Geruch platziert werden, da getrocknete Pflaumen diese absorbieren können.

Vergessen Sie nicht, lesen Sie den Artikel über die Verwendung von Pflaumen.
Wie man zu Hause Pfirsiche anbaut, lesen Sie, indem Sie auf den Link: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html klicken

Pflaumensüßigkeit

Aus Pflaumen kann man Pastila machen - ein köstliches und gesundes Dessert. Die Rezepte für die Zubereitung sind sehr vielfältig, aber alles läuft auf die Zubereitung von Pflaumenpüree hinaus, das in dünnen Schichten getrocknet wird.

Zutaten erforderlich:

Pflaumen - 1 kg;
Zucker - 1 Tasse.

Falls gewünscht, kann Zucker durch Honig ersetzt werden und Ihre Lieblingsgewürze hinzugefügt werden: Nelken, Zimt usw.

Reife Pflaumen müssen gewaschen, von Stielen und Samen gereinigt werden. Kartoffelpüree für Pasten kann auf dem Herd oder im Ofen gekocht werden.

Im ersten Fall sind gusseiserne oder antihaftbeschichtete Schalen erforderlich, auf deren Boden 1 cm hohes Wasser und in Scheiben geschnittene Pflaumen gegossen werden.

Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt, die Pflaumen werden 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht, Sie brauchen sie nicht zu mischen.

Dann wird die Pflaumenmasse von der Hitze genommen und abgekühlt.

Die abgekühlten Pflaumen werden durch ein Sieb gewischt. Das Püree wird unter Zugabe von Zucker 1 Stunde unter ständigem Rühren auf einem langsamen Feuer gekocht.

Im zweiten Fall werden die fein gehackten Pflaumen in eine hitzebeständige Schale gegeben und bei mittlerer Temperatur unter einem geschlossenen Deckel in den Ofen gelegt. Nach dem Erscheinen des Saftes wird Zucker hinzugefügt, die Masse wird gemischt und in den Ofen zurückgebracht. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, werden die Pflaumen abgekühlt und durch ein Sieb gerieben.

Fertiges Püree dünn auf ein Backblech legen. Um ein Verbrennen zu vermeiden, ist es mit Pergamentpapier vorgekleidet. Eine Schicht Kartoffelpüree sollte nicht zu dünn sein, da sonst die Paste beim Entfernen zerreißt. Zu dicker Brei trocknet schlecht aus. Die optimale Dicke beträgt 3-6 mm.

Der Marshmallow wird in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Trockener Marshmallow in der Luft sollte an trockenen heißen Tagen in einen geschlossenen Raum nachts eintreten. Dieser Vorgang dauert in der Regel mehrere Tage. Sie können die Pastillen auch im auf 40 Grad vorgeheizten Backofen trocknen.

Fertige Marshmallow-Blätter, gefaltet in Röhrchen oder in Platten geschnitten und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Es ist darauf zu achten, dass die Pastillen während der Lagerung nicht feucht werden. Bei Bedarf wird der Trocknungsvorgang wiederholt.

Unabhängig von der Art der Trocknung können richtig zubereitete Trockenfrüchte lange gelagert werden. Gleichzeitig behalten sie alle wohltuenden Eigenschaften frischer Pflaumen.