Mit dem Hochsommer beginnt der Weißdorn, ein Strauch, seine aktive Blüte, von der fast alle Teile nicht nur in der Nahrung, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Getrocknete Blumen, Blätter und Beeren mit Tee gebraut, zur Herstellung von Kompott und Dekokt verwendet. Oft wird es zu kosmetischen Zwecken verwendet, beispielsweise als Hautlotion.
Es ist bekannt, dass Weißdorn einen positiven Einfluss auf die allgemeine Gesundheit, den Zustand des Kreislaufsystems, den Blutfluss und die Gefäßwände hat, den Druck reduziert, die Nerven beruhigt usw. Um den Weißdorn als Vitaminreserve für den Winter zu retten, ist eine kompetente Zubereitung erforderlich.
Dazu müssen Sie wissen, wann es besser ist, mit der Ernte zu beginnen, welche Pflanzenteile nützlich sind und welche schädlich sind, ob für die Beeren eine bestimmte Verarbeitung erforderlich ist, wie viel und unter welchen Bedingungen die Blüten getrocknet werden. Diese Nuancen und Details ermöglichen es Ihnen, kostbare Kräuter für lange Zeit zu retten und sich über ein Jahr lang mit einem hervorragenden Heilungsmaterial zu versorgen. Im Folgenden wird ausführlich beschrieben, wie Sie den Weißdorn zu Hause im Ofen trocknen, wie er es richtig macht und was Sie wissen müssen.
Kann man den Weißdorn im Ofen trocknen?
Neben den traditionellen Methoden zum Trocknen von Weißdornbeeren können sie auch mit Haushaltsgeräten getrocknet werden, die Sie zu Hause finden können, beispielsweise unter Mitwirkung des Ofens. Es ist wünschenswert, einen elektrischen, bewährten und erfahrenen Ofen mit mäßiger Leistung in der Küche zu haben.
Während des Trocknens werden Sie also sicher sein, dass alle Weißdornbeeren gleichmäßig Feuchtigkeit verlieren, und Sie geben nur ein Minimum an Elektrizität aus. Zum Trocknen als Blumen, Laub und Weißdornbeeren selbst geeignet.
Es gibt keinen grundlegenden Unterschied zwischen ihren Büschen oder Wild. Wilder Weißdorn bringt kleine und weniger süße Früchte hervor, aber in getrockneter Form bringen sie nicht weniger Vorteile hervor als kultivierte Gartensorten.
Schritt für Schritt Anleitung
Betrachten wir nun den Trocknungsvorgang des Weißdorns im Ofen.
Wie bereite ich mich vor?
Vor allem Überprüfen Sie die Anlage sorgfältig auf Sammlung. Stellen Sie sicher, dass kein Teil des Strauches, einschließlich der Stängel, von Schädlingen, Schimmel oder Krankheiten befallen wurde. Mit der leisesten Andeutung von Larven, grauer oder "rostiger" Plaque, Schwärzung der Blätter und anderen Läsionen, ist es besser, die Sammlung dieses besonderen Weißdornbuschs aufzugeben.
Beobachten Sie den Busch ab Maium rechtzeitig reife Blumen zu sammeln, während die ungeblühten Knospen noch wachsen. Das Sammeln muss bei warmem, trockenem Wetter erfolgen. Die Regenzeit am Morgen oder am Abend ist dafür nicht geeignet - zu hohe Luftfeuchtigkeit, wodurch die Blüten länger trocknen. Üppige Blütenstände (Corymbose und einzelne Knospengruppen) schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer oder einer Schere ab und falten Sie sie getrennt von den Blättern in einem Weidenkorb oder einem trockenen Behälter.
Anschließend werden die gesammelten Blumen auf einem Papiertuch oder Pergament zum Trocknen an einem dunklen, trockenen Ort aufgestellt (meistens auf dem Dachboden). In einer Schicht werden die Blüten nicht länger als einen Tag getrocknet. Vergessen Sie nicht, sie mit einer Schicht aus reinem Gazegewebe abzudecken. Es schützt den Weißdorn vor Insekten wie Fruchtfliegen oder Motten und schützt vor Staubansammlungen.
In Bezug auf das Sammeln der Früchte selbst reicht die geeignete Reifezeit von Mitte August bis Ende Herbst. Zum Trocknen nehmen Sie reife, dichte Beeren auf, die nicht durch Defekte verdorben sind. Hochwertige Beeren haben eine gleichmäßige, satte gelbe, orange oder scharlachrote Farbe, die an arterielles Blut erinnert.
Natürlich geeignete reife Beeren jeder Größe, aber kleine sind besser zu trocknen getrennt von großen - Sie werden die erste viel schneller schaffen. Beeren müssen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich gewaschen, mit Servietten oder einem Handtuch abgewischt und einige Zeit zum Trocknen gelassen werden, wie dies bei Blumen der Fall ist. Die Vortrocknung dauert Tage bis mehrere Tage.
Was zu trocknen
Ein elektrischer Ofen (elektrischer Ofen) ist die beste Option, aber wenn Sie einen Gasofen haben, müssen Sie nur die Temperatur etwas reduzieren, den Ofen vollständig aufheizen und erst dann Weißdornbeeren laden. Sie können die Beeren auf einem Backblech oder Holzsperrholz zersetzen.
Wie lange dauert es zu trocknen?
Wahrscheinlich fragen sich viele von Ihnen: "Wie trockne ich den Weißdorn im Ofen, wie viel Zeit?", Die Antwort ist ganz einfach - lassen Sie sich von der Anzahl und Größe der Portionen von Weißdorn leiten, welche Teile davon trocknen Sie - Beeren oder Blütenblätter. Das Trocknen großer Früchte kann mehrere Stunden dauern, die Blüten und Blätter nur eine Hälfte.
Welcher Modus?
Es ist besser, eine gemäßigte oder niedrige Temperatur zu wählen. Weißdorn sehr empfindlich gegen hohe Temperaturen und kann einfach braten, nutzlos werden. Wenn es einen Belüftungsmodus gibt, ist es schön, ihn einzuschalten. Andernfalls sollten Sie die Ofentür ein wenig angelehnt lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit nach außen gelangen kann, ohne sich an den Beeren anzulagern.
Bei welcher Temperatur?
Von den niedrigsten möglichen Temperaturen Wählen Sie etwa 50-70 ° Cbasierend auf den Fähigkeiten von Haushaltsgeräten. Es ist zulässig, die Temperatur leicht zu erhöhen, wenn Ihr Ofen nicht zu stark ist. Eine Temperatur von 40 ° C reicht aus, um andere Anlagenteile zu trocknen.
Während des Trocknens der Beeren müssen sie regelmäßig gemischt werden und sicherstellen, dass sie nicht verbrennen oder verkleben. Daher müssen Sie die Früchte auf einem Backblech in einem bestimmten Abstand voneinander in einer Schicht auslegen.
Wie bestimme ich die Bereitschaft?
Die Bestimmung der Bereitschaft ist sowohl im Aussehen als auch in der Härte der Pulpe möglich. Äußerlich wird der Weißdorn geknittert, um fast 2-3 Mal reduziert, viel dunkler.
Überprüfen Sie die Beeren zur Note, nimm eine kleine Handvoll in deine Handfläche und drücke sie leicht zusammen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Weißdorn aneinander haftet, Saft aussieht oder nicht genug faltig ist, ist es sinnvoll, ihn noch eine Stunde oder länger im Ofen zu lassen.
Perfekt getrocknetes Produkt ist trocken und flexibel.. Das fertige Produkt wird gesiebt und erneut auf Vorhandensein von Zweigen, Stielen und anderen kleinen Rückständen geprüft.
Die Beeren sollten in Papiertüten und -verpackungen gelagert werden.vor Schädlingen, feuchter warmer Luft, Fremdgerüchen und Raumstaub geschützt. In einem geeigneten Medium kann getrockneter Weißdorn etwa zwei bis fünf Jahre liegen, ohne zu verderben.
Bei getrockneten Blütenständen und Blättern kann ein solcher Weißdorn in mit Pergament oder anderem Papier oder Leinensäcken ausgekleideten Kartons gelagert werden. Der Raum, in den Sie Ihre Vorräte stellen, sollte dunkel, kühl und mit guter Luftzirkulation sein.
Zusammenfassend
Trocknen im Ofen erfordert keine ernsthafte Vorbereitung, viel schneller als das natürliche Trocknen auf dem Dachboden oder auf dem Balkon und ermöglicht Ihnen, die meisten Weißdorn-Nährstoffe zu sparen.
Vor dem Trocknen werden die Früchte von den Stielen und anderen Schwänzen gereinigt und gründlich gewaschen, um Sie und Ihre Familie vor schädlichen Mikroben und Bakterien zu schützen. Es ist nicht nötig, frischen Weißdorn für längere Zeit zu verlassen - reinigen und sofort trocknen.
Beobachten Sie den Temperaturrahmen, lassen Sie die Beeren nicht brennen und ziehen Sie sie nicht vorzeitig aus dem Ofen. Dies erhöht das Risiko, an Krankheiten oder Schimmel zu erkranken. Gleichermaßen reagiert auf die Frage, wo und wie die resultierenden Bestände gelagert werden sollen. Nun, da Sie wissen, wie der Weißdorn zu Hause im Ofen getrocknet wird, können Sie das Wunder der Beeren für lange Zeit sicher aufbewahren.
