Chemische und Vitaminzusammensetzung von Schwarzkümmel

Schwarzkümmel als Würz- und Heilpflanze ist Menschen aus der Antike bekannt.

Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Anlage, ihrer Zusammensetzung, ihrer Verwendung und ihrer nützlichen Eigenschaften.

Beschreibung und Eigenschaften von Schwarzkümmel

Diese krautige einjährige Pflanze der Hahnenfußgewächse wächst bis zu 40 cm hoch. Das Wurzelsystem ist schwenkbar und fusiform. Der Stängel der Pflanze ist verzweigt, glatt und gerade. Blätter wechseln sich mit langen Blattstielen ab. Die Farbe des Laubs ist graugrün. Je näher das Laub an der Oberseite ist, desto kleiner sind die Blattplatten.

Die Blütezeit der beschriebenen Pflanze beginnt im Mai und dauert bis Mitte August. Blumen sind nicht groß, pyatilepestkovye, weiß. Im August reifen langgestreckte schwarze Visopoden, die im Stadium der Vollreife in zwei gekrümmte Hälften zerfallen.

Wissen Sie? Archäologen haben in ägyptischen Gräbern Gefäße mit Schwarzkümmelöl entdeckt. Aus den gefundenen schriftlichen Artefakten geht hervor, dass das Produkt als Arzneimittel einschließlich eines Gegenmittels gegen Schlangenbisse geschätzt wurde.

Die chemische Zusammensetzung des Produkts

Das ausgeprägte starke Aroma der Pflanze weist auf das Vorhandensein ätherischer Öle in der Zusammensetzung hin. Neben Estern enthält es eine große Menge an fetten Ölen, reich an Fettsäuren und Aminosäuren, und dies ist nicht die vollständige Zusammensetzung. Durch die reichhaltige Kombination verschiedener Substanzen, Antioxidantien und Flavonoide, Enzyme und Carotinoide wird Schwarzkümmelöl in der Medizin und in der Kosmetologie geschätzt.

Mineralien

Mineralien werden durch eine beeindruckende Gruppe von Makro- und Mikroelementen repräsentiert, von denen die meisten den täglichen Bedarf des Körpers decken.

Betrachten Sie sie detailliert in der Tabelle:

Vitaminzusammensetzung

Das Gleichgewicht der Vitamine im Körper ist wichtig für den Betrieb aller seiner Systeme, und der Kümmel enthält die meisten Elemente, die für die Gesundheit notwendig sind.

Das Produkt ist jedoch reich an folgenden Vitaminen (% des Tagesbedarfs):

• Beta-Carotin - 1240;
• Thiamin (B1) - 42;
• Pyridoxin (B5) - 22;
• Tocopherol (E) - 22.2.

Ascorbinsäure und Folsäure, Cholin und Riboflavin sind in geringen Mengen im Produkt enthalten.

Schwarzkümmel Kalorien

Die Kalorienmenge eines Produkts pro 100 g des essbaren Teils sieht für diejenigen, die auf das Gewicht achten, negativ aus: 375 kcal pro 100 g Gewürz.

Aber wenn man bedenkt, dass es sich um Gewürze handelt und nicht um das Hauptgericht, dann ist alles nicht so unheimlich, wie es scheint:

• in 1 TL - 18,7 kcal;
• in 1 EL l - 57,4 kcal.

Wissen Sie? Die heilenden Eigenschaften von Kreuzkümmel werden in der Bibel, im Koran und in den Abhandlungen der indischen Medizin Ayurveda erwähnt.

Eigenschaften der Pflanze für den menschlichen Körper

Angesichts der obigen Zusammensetzung ist es leicht vorstellbar, welche Auswirkungen ein Produkt bei regelmäßigem Verbrauch auf die Gesundheit haben kann.

Nützliche Eigenschaften

Schwarzkümmel wird in der offiziellen und traditionellen Medizin verwendet.

Die Pflanze hat eine breite Palette von therapeutischen Wirkungen:

• Antiseptikum;
• Schmerzmittel;
• karminativ;
• choleretisch;
• Heilung;
• Diuretikum;
• Expektorant;
• entzündungshemmend,
• antimykotische,
• antiparasitisch,
• krampflösend;
• Tonikum;
• beruhigend

Kreuzkümmel ist nützlich bei chronischer Erschöpfung. Das Produkt hilft bei der Wiederherstellung des Vitamin- und Mineralienhaushalts, normalisiert den Schlaf und verbessert die Konzentration. Die Pflanze hilft, das Blut von Cholesterinablagerungen zu reinigen und den Blutdruck zu senken. Bei chronischer Anämie werden Eisenspeicher aufgefüllt und der Hämoglobinwert erhöht.

Die Pflanze wird zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt: Sie fördert die Zellregeneration. Äußerlich angewendetes Öl lindert Juckreiz bei Ekzemen und Psoriasis und verlangsamt die atypische Zellteilung der Dermis. Effektive Öllotion aus Warzen, Akne.

Samen haben eine antibakterielle Wirkung, reinigen den Mund perfekt und gleichen den unangenehmen Geruch aus. Die gleiche Wirkung hat das Produkt auf das Auftreten von fäulnisaktiven Bakterien in den Verdauungsorganen. Die Verwendung von Gewürzen erhöht den Appetit, verbessert die Verdauungsprozesse und normalisiert die Sekretion von Magensaft.

Bei saisonalen Erkrankungen wirkt Kümmel gegen entzündliche Prozesse im Nasopharynx und im Auswurf in der Lunge. Ätherische Öle zerstören beim Einatmen pathogene Bakterien und erhöhen die Abwehrkräfte.

Wir empfehlen, die Besonderheiten der Verwendung von Schwarzkümmelöl bei Erkältungen und Atemwegserkrankungen zu lesen.

Stillende Mütter, die mit Mastitis konfrontiert sind, Lotionen auf Ölbasis helfen Entzündungen zu reduzieren - sie tragen zur Resorption des Verschlusses in der Brust bei. Und Abkochungen von Samen verbessern die Laktation.

Bei Männern hilft die Pflanze bei der Bewältigung der Potenzprobleme: Sie erhöht die Produktion männlicher Hormone und steigert das sexuelle Verlangen. Ältere Menschen können das Produkt zur Vorbeugung von Atherosklerose, Schmerzlinderung bei Gicht, altersbedingter Arthritis und Rheuma einsetzen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Die Zusammensetzung des Schwarzkümmels enthält viele Wirkstoffe, die unter bestimmten Bedingungen schädlich sein können oder die chronische Erkrankung während der Rezidivperiode verschlimmern.

In solchen Fällen ist die Verwendung von Kümmel strengstens kontraindiziert:

• Schwangerschaft
• schwerer Diabetes;
• Verschlimmerung von Erkrankungen der inneren Organe;
• Ischämie;
• erlitt kürzlich einen Herzinfarkt oder Schlaganfall;
• Menschen, die eine Transplantation innerer Organe durchgemacht haben;
• Kinder bis 3 Jahre.

Es ist wichtig! Seien Sie vorsichtig bei der Einnahme des Produkts bei stillenden Müttern. - Sie sollten zuerst mit Ihrem Arzt sprechen. Die Manifestation einer Nebenwirkung kann eine allergische Reaktion beim Baby sein.

Hauptanwendungen

Schwarzkümmel ist in erster Linie ein Gewürz.

Beim Kochen wird es fast überall verwendet:

• beim Backen;
• in Marinaden und Saucen, Tankstellen;
• in Suppen und Borschtsch
• in Beilagen;
• in Fleisch, Geflügel, Fischgerichten;
• in salaten;
• in der Erhaltung.

Neben der Medizin nutzt es aktiv alle Bereiche der Pflanzen- und Kosmetologie. Kreuzkümmel ist ein Inhaltsstoff in Hautpflegeprodukten. Es nährt aktiv, befeuchtet und weißt die Haut auf, bekämpft effektiv Akne und Akne, normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen und fördert die Regeneration der Hautzellen.

Das Produkt wird den Haarpflegeprodukten zugesetzt: Es verleiht ihnen Glanz, Kraft, stärkt die Follikel und stellt den Haaransatz wieder her. Mittel mit Kümmel in der Zusammensetzung verbessern die Blutzirkulation im System der Blutgefäße und Kapillaren des Kopfes und tragen so zur Behandlung von Haarausfall bei. Bevorzugen Sie Gewürze und Ernährungswissenschaftler.

Die Verwendung des Produkts hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu verbessern:

• Protein;
• Kohlenhydrat;
• Lipid

Phytoöstrogene als Teil des Gewürzes bauen Fette effektiv ab und verhindern deren Ansammlung. Kümmel trägt zum normalen Wasser-Salz-Gleichgewicht bei. Faser in seiner Zusammensetzung entfernt sanft die Reste unverdauter Nahrung und reinigt den Darm.

Es ist wichtig! Wenn Sie die Anlage extern verwenden, stellen Sie sicher, dass das Produkt keine negativen Auswirkungen auf die Haut hat: testen Sie es am Handgelenk.

Die Verwendung von würzigen schwarzen Samen beim Kochen verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma und Geschmack. Gleichzeitig wirken sich nützliche Elemente in der Zusammensetzung des Gewürzes positiv auf den Körper aus.