Mit dem Beginn des Frühlings in den Regalen der Supermärkte beginnt duftendes grünes Gemüse namens Sellerie zu erscheinen. Seit vielen Jahrhunderten gilt dieses einzigartige Produkt nicht nur als wertvoller Vitamin- und Mineralienvorrat, sondern auch als unverzichtbares Hilfsmittel im Kampf gegen viele gefährliche Krankheiten.
In diesem Artikel wird vorgeschlagen, sich mit den Selleriesorten, ihren vorteilhaften Eigenschaften sowie den Anwendungsmöglichkeiten und Gegenanzeigen vertraut zu machen.
Sellerie-Sorten
Dieses Gemüse ist in 3 Sorten bekannt, die je nach den notwendigen Pflanzenteilen wachsen:
- Blatt;
- Blattstiel;
- root.
Dem Blattsellerie fehlen Wurzelfrüchte und massive Stängel, aber er kann sich seiner frühen Reife und Vielseitigkeit rühmen - Grüns werden aktiv als Gewürz, als Zusatz zu verschiedenen Gerichten und sogar zum Backen verwendet. Im Aussehen der Pflanze steht sofort eine massive Blattrosette auf kurzen Stielen.
Unter allen Vertretern der Kultur führt die Blattvariante den Gehalt an nützlichen Spurenelementen an, wird aber vor allem für die heilenden Eigenschaften der Blätter geschätzt.
Ein weiterer Vorteil des Gemüses ist eine lange Haltbarkeit - die Blätter bleiben grün und können bis zum Ende des Herbstes gegessen werden. Eine der besten Sellerieblattsorten sind Zakhar, Bodrost, Samurai und Sail.
Sellerie Sellerie wird auch in verschiedene Arten unterteilt:
- grüne Sorten, die gebleicht werden müssen;
- selbstaufhellend;
- Zwischenstufe
Die größte Aufmerksamkeit des Blattstielgemüses wird von verdickten langen Stielen erregt, deren Länge mehr als 1 m erreichen kann. Die Bildung von Wurzelfrüchten ist für diese Sorte nicht typisch. Es ist gestielt Sellerie als das köstlichste.
Wenn man saftige Pflanzenstängel isst, muss man normalerweise Saft machen oder Salate hinzufügen. Von den erheblichen Nachteilen der Sorte ist es möglich, eine möglicherweise geringe Frostbeständigkeit und eine kurze Haltbarkeit zu unterscheiden. Die häufigsten Sorten sind Tango, Atlant, Pascal und Malachit.
Die Selleriewurzel unterscheidet sich von ihren Gegenstücken durch eine runde, fleischige Wurzel, dank der diese Art in der Küche weit verbreitet ist. Die Wurzelmasse, mit der die Pflanze bereits im ersten Jahr nach dem Pflanzen wächst, kann zwischen 1 und 2,5 kg variieren.
Es hat ein spezifisches und ausgeprägtes Aroma, das nur für diese Sorte charakteristisch ist und während der Wärmebehandlung doppelt verstärkt wird. Wurzelsellerie ist anderen Pflanzensorten in seinen heilenden Eigenschaften und ihren Auswirkungen auf den Körper nicht unterlegen, aber viele Gärtner bevorzugen immer noch Blattsorten.
Eine solch geringe Beliebtheit der Wurzelernte ist auf die begrenzte Anzahl von Sorten für den Anbau zurückzuführen, von denen Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong und Anita als die besten und günstigsten gelten.
Wissen Sie? Sellerie war in der Antike ein Symbol für tiefe Trauer und Tod. - er wurde zu den Göttern des Reiches der Toten gebracht, und es war üblich, die Särge der Adligen mit Kränzen aus Pflanzenstängeln zu schmücken. Im alten Griechenland wurde sogar von hoffnungslosen Patienten gesprochen "Ihm fehlt nur Sellerie", und in der Folge war dieses Gemüse die Basis aller Gerichte.
Kalorien und Nährstoffe
Sellerie gilt aufgrund seiner Zusammensetzung zu Recht als eine der wertvollsten Kulturpflanzen für die Gesundheit - es wird nicht einfach sein, einen würdigen Ersatz für dieses Produkt zu finden. Alle Teile der Pflanze sind reich an allen für den Körper notwendigen Aminosäuren - Carotin, Asparagin, Nikotinsäure und Tyrosin sowie Mineralien.
Außerdem hat Sellerie einen negativen Kaloriengehalt - um ihn zu verdauen, benötigt der Körper mehr Kalorien als im Wurzelgemüse enthalten ist. Der Energiewert der Kultur beträgt nur 16 kcal pro 100 g Frischgemüse. 
Die Zusammensetzung der Wurzel umfasst sowohl ätherische als auch fette Öle, die die Sekretion der Drüsen anregen und eine aktivere Sekretion von Magensaft fördern, wodurch die Verdauungsprozesse und der Stoffwechsel verbessert werden. Blei in der Menge von Zucker und Vitaminen Blätter der Pflanze - sie enthalten große Mengen an Vitamin C und organischen Säuren.
| Die chemische Zusammensetzung der Pflanze: | Vitamine: | Makro- und Spurenelemente: |
| Proteine - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | Calcium - 75 mg; |
| Fette - 0,1 g; | A - 760 mg; | Natrium - 231 mg; |
| Kohlenhydrate - 2,3 g; | B1 (Thiamin) - 0,04 mg; | Magnesium - 52 mg; |
| Ballaststoffe - 1,9 g; | B2 (Riboflavin) - 0,2 mg; | Phosphor - 81 mg; |
| organische Säuren - 0,3 g | B6 (Pyridoxin) - 0,1 mg; | Kalium - 433 mg; |
| - | B9 (Folsäure) - 23 mg; | Eisen - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | Beta-Carotin - 4,7 mg. | - |
Sellerie Nutzen für die Gesundheit
Die heilenden Eigenschaften dieser Kultur machen sie zu einem unverzichtbaren Produkt für die Frau. Der tägliche Verzehr von Gemüse kann das Auftreten vieler Krankheiten verhindern, den Körper von Giftstoffen reinigen und das Immunsystem stärken. Eine detailliertere Wirkung von Sellerie auf den weiblichen Körper unten. 
Selleriestangen
Die Verwendung der Stängel dieses Gemüses ist seit der Antike bekannt - Hippokrates erwähnte die heilenden Eigenschaften dieses Pflanzenteils und nannte ihn "einen Befreier von allen Krankheiten". Für Frauen, die sich um ihre Gesundheit und Schönheit kümmern, ist Sellerie eines der Hauptprodukte der Ernährung - sowohl roh als auch aus verschiedenen Gerichten zusammengesetzt.
Nur ein Stiel kann den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin C und A decken - bis zu 9%. Neben Vitaminen ist dieser aromatische Teil der Pflanze auch reich an Mineralien und organischen Säuren, was zur Normalisierung vieler Prozesse im Körper beiträgt.
Es ist wichtig! Die optimale Menge Sellerie für Menschen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, beträgt 150 g Gemüse pro Tag.
Dank der in den Selleriestangen enthaltenen Ballaststoffe ist das Produkt im Kampf gegen Übergewicht unverzichtbar. Darüber hinaus hat die Pflanze die Eigenschaften, Schmerzen während der Menstruation und hormonelles Versagen zu lindern sowie Müdigkeit und übermäßige Reizbarkeit während dieser Zeit zu lindern.
Regelmäßiger Verzehr von Stielen kann:
- das Auftreten von Krebs verhindern;
- den Blutdruck senken;
- den Blutzuckerspiegel stabilisieren;
- verbessern Sie Schlaf und Appetit;
- Stressresistenz schaffen und nervöse Spannungen abbauen;
- Erhöhen Sie die Gehirnaktivität.
Die Pflanze ist auch nützlich für Menschen, die an Erkrankungen der Harnwege und des Verdauungssystems leiden. Aufgrund der harntreibenden Wirkung können Selleriestangen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen. Für Menschen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, ist dieses Produkt eine wesentliche Abwechslung der üblichen Ernährung und zur Vorbeugung von Beschwerden und zur Gewichtsreduktion geeignet.
Sellerie-Strohsaft
Der Saft dieses Gemüses wird hauptsächlich für diätetische Zwecke verwendet, da angenommen wird, dass jede Pflanze in Form von Saft maximal effizient absorbiert wird. Zur Zubereitung des Getränks für alle Selleriesorten geeignet.
Einer der Vorteile von frisch gepresstem Selleriesaft ist auch die Erhaltung der Hautelastizität. Durch die regelmäßige Anwendung in Lebensmitteln wird in kürzester Zeit eine schlanke Figur erzielt.
Das Hinzufügen von Saft zur Diät hilft:
- Stabilisierung des Nervensystems;
- Beseitigung von Ödemen;
- Reinigung des Körpers von Toxinen, Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit;
- den Stoffwechsel beschleunigen;
- die Funktion des Verdauungstraktes verbessern;
- Verjüngung des Körpers.
Eine auf Selleriesaft basierende Ernährung unterscheidet sich vorteilhaft von anderen nicht nur durch signifikante gesundheitliche Vorteile, sondern auch durch die Erhaltung des Zustands von Haaren und Nägeln. Selleriesaft nimmt nicht nur ab, sondern meistert auch verschiedene Erkrankungen der Leber und des Kreislaufsystems, reichert den Körper mit Vitaminen an, speist Energie und Vitalität.
Lesen Sie, ob Sellerie vor dem Verzehr gereinigt werden sollte.
Pflanzenblätter
Die Stärke der heilenden Eigenschaften und die wohltuende Wirkung auf den Selleriekörper stehen anderen Pflanzenteilen in nichts nach, da sich in ihnen die meisten für die normale Funktion der Mikroelemente notwendigen Mikroelemente konzentrieren.
100 Gramm Sellerieblätter enthalten: 
Dieses Produkt ist besonders für Frauen mit unreiner Haut oder unreinen Haaren geeignet. Die vitaminreichen Blätter der Wurzelpflanze helfen dabei, die Elastizität der Haut wiederherzustellen und die Trockenheit zu lindern. Dieser Teil der Pflanze ist auch durch die äußere Anwendung gekennzeichnet: Verschiedene Hämatome und Entzündungen werden mit Hilfe von Sellerieblättern behandelt.
Die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Gemüseblättern können auch wie folgt ausgedrückt werden:
- Verhinderung des Ausbruchs von Infektionskrankheiten und Beriberi;
- Stimulation des Fortpflanzungssystems;
- Verhinderung der Bildung von Nierensteinen;
- Verlangsamung des Alterungsprozesses;
- Aktivierung des Darms;
- Steigerung von Leistung und Vitalität.
Als natürliches Antidepressivum haben die Blätter eine ausgeprägte Wirkung auf das Nervensystem, beruhigen nicht nur, sondern neutralisieren auch die damit verbundenen Krankheiten. Aufgrund der Stärkung der Blutgefäße und der positiven Auswirkungen auf das Kreislaufsystem hilft dieses Grün, das sogenannte "Gefäßnetzwerk" an den Beinen zu beseitigen.
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Wie man Sellerie isst
Da alle Teile des Selleries reich an Vitaminen und essbar sind, ist das Produkt in allen Bereichen der menschlichen Tätigkeit, insbesondere beim Kochen, weit verbreitet. Obwohl das Gemüse am häufigsten roh gegessen wird, kann es auch unter Beibehaltung aller nützlichen Eigenschaften und Substanzen gekocht werden. Und um nicht nur das Hungergefühl zu stillen, sondern auch dem Körper Vorteile zu verschaffen, ist es notwendig, sich mit den Regeln für die Einnahme dieses Produkts für Lebensmittel vertraut zu machen.
Als Mittel zum Abnehmen
Sellerie-Gerichte sowie Diäten auf Basis dieses kalorienarmen Gemüses werden von Tag zu Tag beliebter - die moderne Ernährungslehre bietet viele Rezepte dafür.
Die beste Option ist Selleriesaft, aber es ist sehr wichtig, die erforderliche Dosierung einzuhalten: Die maximale Menge des Getränks, das Sie trinken, sollte 0,5 Tassen pro Tag nicht überschreiten. Zur Abwechslung und Geschmacksverbesserung werden ihm häufig auch verschiedene „Süßstoffe“ zugesetzt - Apfel- oder Karottensaft, Honig und Zitrone, Kefir und andere Zutaten.
Die Zubereitung eines so nützlichen frischen Safts ist nicht schwierig: Es sind nur ein paar Bündel Pflanzen erforderlich, die durch eine Saftpresse oder in einem Mixer geschlagen werden müssen. Falls gewünscht, kann der Saft durch ein Käsetuch abgelassen und innerhalb eines Tages eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden.
Wissen Sie? Sellerie ist ein starkes natürliches Aphrodisiakum, das hauptsächlich Männer betrifft.
In Gemüsesalaten wird meistens roher Sellerie verwendet - die anderen Zutaten in solchen Gerichten sind Apfel, Karotte, Gurke und Hühnerbrust. Die Diät, die auf Selleriesuppe basiert, gilt als die beliebteste unter den fairen Sex. Die Laufzeit ist kurz - von mehreren Tagen bis zu 1,5 Wochen.
Ernährungswissenschaftler behaupten, dass Sie in so kurzer Zeit bis zu 5 kg abnehmen können - natürlich unter Berücksichtigung der richtigen Tagesform und der körperlichen Anstrengung. Varianten dieser Diäten sind heutzutage eine enorme Menge, aber alle sind sich einig, dass es eines der besten Produkte ist, ein stabiles Gewicht aufrechtzuerhalten.
Video: Sellerie, der Smoothies abnimmt
Für andere Zwecke
Sellerie ist aufgrund seiner heilenden Eigenschaften seit langem vor allem als Heilpflanze bekannt und erfreut sich erst mit der Zeit zunehmender Beliebtheit beim Kochen.
In der Volksmedizin gilt das Gemüse als eines der nützlichsten und vielseitigsten Produkte, und von allen Pflanzenteilen wird die Wurzel mit folgenden Funktionen besonders geschätzt:
- harntreibende und entzündungshemmende Wirkungen;
- Normalisierung der Arbeit des Verdauungstraktes;
- Blutreinigung und antiallergische Wirkung.
Ein so breites Spektrum an Heilungsmerkmalen ermöglicht die Behandlung von Sellerie bei vielen Krankheiten, insbesondere bei Erkrankungen der Leber, des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, des Magens und der Bauchspeicheldrüse.
Auf der Basis der Wurzel haben sogar unsere Vorfahren eine große Menge an Infusionen und Abkochungen erfunden, die effektiv zur Beseitigung der oben genannten Krankheiten beitragen. In der Pharmakologie wird den Zusammensetzungen vieler Schlaftabletten ein Gemüse zugesetzt.
Ein weiteres Anwendungsgebiet für Wurzelgemüse ist die Kosmetologie, in der alle Teile dieser Pflanze aktiv eingesetzt werden. Sellerie-reiche Mikroelemente, die Fähigkeit, den Alterungsprozess zu verlangsamen, sowie saubere und glatte Falten ermöglichen die Herstellung einer Vielzahl von Produkten, insbesondere Masken und Peelings, für verschiedene Hauttypen. Weitere pflanzliche Produkte wie Tonic Lotions, Shampoos und verschiedene Extrakte sind ebenfalls gefragt.
Gegenanzeigen und mögliche Schäden verschiedener Arten
Trotz der enormen Vorteile, die die Pflanze mit sich bringen kann, müssen die Kontraindikationen sorgfältig geprüft werden, bevor sie in die Nahrung aufgenommen werden. Sie sind charakteristisch für jedes Produkt, einschließlich Sellerie. Es gibt eine bestimmte Gruppe von Menschen, für die das Gemüse nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich ist - und das gilt für alle Teile der Pflanze.
Es ist wichtig! Ältere Menschen sollten ebenfalls vorsichtig mit diesem Produkt sein, da Sellerie viele chronische Krankheiten verschlimmern kann.
Sie sollten die Verwendung von Sellerie bei solchen Erkrankungen und Beschwerden unterlassen:
- Magengeschwür und Nierensteine;
- Cholezystitis;
- Epilepsie;
- Hypertonie;
- Thrombophlebitis;
- Diabetes mellitus;
- Krampfadern;
- allergische Reaktionen.
Sellerie stellt für Frauen eine besondere Bedrohung während der Schwangerschaft dar: Es gibt Stängel und andere Teile der Pflanze in dieser Zeit ist strengstens verboten, da dieses Produkt eine erhöhte Kontraktion der Gebärmutter hervorruft, die zu einer vorzeitigen Geburt führen wird.
Jedoch und Während des Stillens ist es auch besser, Sellerie aus der Nahrung zu streichen - Tatsache ist, dass das Gemüse der Milch einen bestimmten Geschmack verleiht, der beim Baby zur Abstoßung führen kann. Vermeiden Sie die Verwendung dieses Produkts während der Regelblutung. - Die ätherischen Öle, aus denen die Pflanze besteht, stärken sie nur, ebenso wie die Gebärmutterblutung.
Finden Sie auch heraus, ob es möglich ist, Sellerie zu Hause auf einer Fensterbank anzubauen.
Heute gilt Sellerie als eine der nützlichsten Gemüsekulturen für die menschliche Gesundheit. Wenn man dieses knusprige Gemüse der Nahrung hinzufügt, wird es nicht nur abwechslungsreicher, sondern bringt auch viele wichtige Bestandteile in den Körper. Eine angemessene Dosierung dieser Pflanze kann als eine gute Vorbeugung und Verbesserung vieler im Körper auftretender Prozesse dienen.
