An einem kalten Wintertag öffnen Sie ein Glas Traubenmarmelade, schöpfen einen Löffel und Sie haben den Gesamteindruck, dass die süßen Sonnenstrahlen, die aus dem Sommer gerettet wurden, ins Haus brachen. Diese Strahlen sind rötlich, wenn die Trauben schwarz sind, und heißer Mittag, wenn weiße Trauben für Marmelade verwendet wurden. Im Sommer lohnt sich also ein wenig Arbeit, damit im Winter das Traubendessert ein Stück heiße Sonnentage beschert. In diesem Artikel werden drei beliebte Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Trauben vorgestellt.
Isabella Traubenmarmelade Rezept
Dieses wunderbare Dessert kann dick oder flüssig gekocht werden - Sie haben die Wahl.
Küchenhelfer
Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Küchenutensilien in Form von:
- große Schüsseln oder Pfannen;
- Holzlöffel zum Umrühren;
- Schöpflöffel;
- Sieb;
- Metall-Sieb;
- Gläser;
- hermetisch verschraubte Kappen.
Wissen Sie? Die Zahl der derzeit weltweit existierenden Rebsorten hat die zehntausendste Marke überschritten. Bei der Sortenvielfalt kann nur ein Apfelbaum mit nicht weniger als verschiedenen Sorten mit den Trauben konkurrieren.
Inhaltsstoffliste
Für dickeres Produkt:
- Isabella-Trauben - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Agar-Agar - 10 g.
- Isabella-Trauben - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,5 kg.
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Schritt für Schritt Garprozess
Gründlich gewaschene Trauben sollten vom Stiel getrennt und in einen Behälter gegeben werden, wo Zucker hinzugefügt werden kann. Rühren Sie die Mischung gründlich um und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Nachdem die Trauben den Saft gelöscht haben, die Hitze reduzieren und unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen.
Während das Produkt gekocht wird, sollte ein Verdickungsmittel in Form von Agar-Agar hergestellt werden.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten zur Herstellung von Himbeermarmelade, Mandarine, Schwarzdorn, Preiselbeere, Weißdorn, Stachelbeere, Kürbis, Birne, weißer Kirsche, Quitte, Mandschurischer Walnuss, schwarzer Kirsche und roter Johannisbeere vertraut zu machen.
Dazu müssen Sie in 10 g dieses Werkzeugs drei Esslöffel Wasser hinzufügen, die Mischung gut mischen und quellen lassen. 
Dann Marmelade mit einem Metallsieb abwischen, damit am Ende nur noch Knochen übrig bleiben.
Anschließend gequollenes Agar-Agar zum Produkt geben, die Mischung mischen, den Behälter damit auf schwache Hitze stellen und fünf Minuten kochen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat. 
Das fertige Dessert wird mit Hilfe einer Kelle in vorsterilisierte Gläser gegossen und mit sterilisierten Deckeln dicht verschlossen.
Und um eine flüssige Version dieses Produkts zuzubereiten, müssen Sie alles auf die gleiche Weise tun, nur Zucker sollte zur Hälfte eingenommen werden und Agar-Agar darf nicht verwendet werden.
Video: Wie man Traubenmarmelade macht
Weiße Traubenmarmelade mit Zitrone: ein Rezept
Küchenhelfer
Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien:
- breite Pfanne;
- Sieb;
- Holzlöffel;
- Zahnstocher;
- Reibe;
- Entsafter;
- ein Messer;
- Gläser;
- deckt.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Herstellung von hausgemachtem Champagner, Wein, Traubensaft und Rosinen aus Trauben vertraut zu machen.
Inhaltsstoffliste
Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- weiße Trauben - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wasser - 200 ml.
Schritt für Schritt Garprozess
Zuerst müssen Sie den Sirup kochen, für den Sie 1 kg Zucker in den Behälter gießen müssen, 200 ml Wasser hinzufügen, umrühren und langsam anzünden.
Während der Sirup kocht, müssen Sie die Trauben vorbereiten. Es wird gründlich gewaschen und von den Stielen getrennt. Dann muss jede Traube mit einem Zahnstocher an zwei oder drei Stellen durchstochen werden. 
Mit einer Reibe müssen Sie die Zitronenschale entfernen und den Saft aus der Zitrone selbst pressen. Dann die Schale und den Saft zusammen mit den vorbereiteten Trauben in den gekochten Sirup geben. 
Danach muss die Mischung erneut gekocht und sofort vom Herd genommen werden, damit sie vollständig abkühlen kann. Dann muss es erneut gekocht und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gekocht werden.
Es ist wichtig! Der beim Garen an der Oberfläche der Marmelade entstehende Schaum muss entfernt werden.
Die Bereitschaft des Produkts kann durch Ablegen auf eine Untertasse überprüft werden. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist das Dessert fertig. 
Es muss noch heiß in vorsterilisierte Dosen gegossen werden, die mit sterilisierten Deckeln hermetisch verschlossen werden sollten.
Video: Weiße Traubenmarmelade mit Zitrone
Himbeer-Jumbo-Traubenmarmelade: Rezept
Diese kernlose Traubenmarmelade ist durch die Anwesenheit einer Mandelnuss und einiger Gewürze sehr originell.
Die beliebtesten unter den dunklen Sorten sind "Jupiter", "Kesha", "Monarch", "Amur", "Cabernet", "Moldawien", "Kardinal". Die Beeren dieser Sorten produzieren sehr duftende, mäßig süße Getränke, da diese Rebsorten einen sehr geringen Säuregehalt aufweisen.
Küchenhelfer
Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Küchenutensilien eindecken:
- Metallkapazität zum Kochen;
- Metall-Sieb;
- Sieb;
- hölzerner Spatel;
- Schöpflöffel;
- Gläser;
- Deckel.
Inhaltsstoffliste
Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kishmish Trauben - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Kirschblätter - 5 Stk.;
- Mandelnuss - 200 g;
- Badyan - 1 Zweig;
- Zimt - 1 Stange.
Schritt für Schritt Garprozess
Gut gewaschene Trauben sollten von den Stielen getrennt und gepflanzt werden. Dazu die Beeren in kochendes Wasser tauchen und Kirschblätter hinzufügen.
Eine Minute später sollten die Beeren mit einem Sieb aus dem kochenden Wasser genommen und in kaltes Wasser gelegt werden, dann aus dem Wasser extrahiert und in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzulassen.
In das leere kochende Wasser müssen Sie Mandeln werfen, und in der Pfanne sollten Sie in der Zwischenzeit den Zucker mit einem Glas Wasser umrühren und die Mischung ins Feuer stellen, sodass sie flüssig und klar ist.
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Während der Zubereitung des Sirups müssen die Mandeln geschält werden, die sich nach dem Einweichen in heißes Wasser leicht entfernen lassen.
Dann die Beeren in den vorbereiteten Sirup gießen und mit dem Sirup verrühren, zehn Minuten kochen, dann das Dessert abkühlen lassen und acht Stunden ruhen lassen.
Nach dem Absetzen sollte die Marmelade zum zweiten Mal zehn Minuten lang gekocht und erneut acht Stunden lang stehengelassen werden.
Wissen Sie? Marmelade wird nicht nur aus traditionellen Beeren und Früchten zubereitet, sondern auch aus Gemüse wie Karotten und Zucchini sowie aus Nüssen, Blumen, jungen Tannenzapfen und sogar Kräutern.
Während des dritten Kochens in der kochenden Mischung müssen Sie die Nüsse füllen und einen Zweig Sternanis und eine Zimtstange hinzufügen.
Nach 7-10 Minuten muss das Feuer ausgeschaltet, die Mandeln und der Zimt aus der Marmelade entfernt und das fertige Produkt selbst in sterilisierte Gläser gegossen und mit gekochten Deckeln verschlossen werden.
Video: Traubenrosinenmarmelade mit Mandeln
Was kann man sonst noch kombinieren?
Richtig gekochte Traubenmarmelade selbst ist sehr lecker und gesund. Um die Geschmackspalette dieses Desserts zu erweitern, fügen Sie ihm neue Schattierungen und duftende Töne hinzu.
Viele Traubenmarmeladenhersteller mischen es zu, das heißt, sie fügen andere Früchte und Gewürze in Form von beispielsweise Orangen, Birnen, Äpfeln, Pfirsichen, Stachelbeeren, Mandeln und Walnüssen, Zimt, Nelken, verschiedenen getrockneten Früchten und würzigen Kräutern hinzu.
Traubenmarmelade ist nicht so häufig wie Kirsche, Erdbeere oder Himbeere, aber sie steht dem traditionellen Geschmack und Aroma nicht nach.
