Wie Sie wissen, ist der Winter die Zeit des Jahres, die sich durch die mangelnde Vielfalt bei der Erstellung eines täglichen Menüs auszeichnet, das mit der Unzugänglichkeit vieler Produkte verbunden ist. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Ihre Winterdiät erheblich zu diversifizieren, selbst mit einem für diese Saison so seltenen Gericht wie Gemüsesalat.
Dieser Artikel enthält eine Beschreibung der Salate mit Fotos - die leckersten Rezepte für den Winter ohne Sterilisation, mit vielen anderen Techniken.
Hauptzutaten
Die Hauptzutat für diese Salate sind häufig Tomaten. Dies ist vor allem auf die Tatsache zurückzuführen, dass Tomaten eines der saftigsten Gemüsesorten sind, und eine große Menge an Flüssigkeit, die bei der Herstellung und Lagerung des Barrens von Tomaten ausgeschieden wird, einen positiven Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften dieses Gerichts hat.
Wissen Sie? Tomaten galten lange Zeit als ungeeignet und sogar giftig. Sie wurden in Europa lange Zeit als exotische Zierpflanze gezüchtet.Es wäre schön, die Hauptkomponente mit Hilfe von anderem Gemüse, z. B. bulgarischem Pfeffer und Zwiebeln, zu diversifizieren. Dies verleiht dem Geschmack Ihres Salats einen zusätzlichen Geschmack und schattiert den grundlegenden Tomatengeschmack. Dazu werden verschiedene Geschmackserlebnisse von anderen Produkten hinzugefügt, die in den offenen Bereichen Ihres Gemüsegartens zu finden sind.
Verwenden Sie die Rezepte für hausgemachte Zubereitungen, um die Tomaten für den Winter zu speichern. Eingelegte, gesalzene, eingelegte Tomaten im Fass oder sogar Marmelade aus dieser Beere sind ein guter Genuss bei winterlicher Kälte.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auswahl an verschiedenen Gewürzen benötigen, darunter traditionelles Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Sonnenblumenöl und Knoblauch. Sie können auch Zutaten wie Petersilie oder Dill hinzufügen. Grüns wirken sich immer positiv auf die organoleptischen Eigenschaften von fast jedem Gericht aus, aber es lohnt sich nicht, es zu übertreiben.
Die Zutaten, die Sie benötigen, um einen Tomatensalat für den Winter für das beste Rezept zuzubereiten, werden in etwa wie folgt aussehen:
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
- Zwiebeln - 300 g;
- Karotten - 300 g;
- Zucker - 2 Esslöffel eines Hügels;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 70 ml;
- Essig 9% -2 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Paprika - ein Viertel Teelöffel;
- Grüns - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund.
Küchengeräte und Utensilien
Das Kochen dieser Tomatenrohlinge für den Winter ist auch gut, da in der Küche keine speziellen Werkzeuge erforderlich sind, im Gegensatz zu vielen anderen Salaten für den Winter. Fast alle Küchenutensilien, die für die Herstellung benötigt werden, sind bei jeder Gastgeberin in Betrieb. 
Wissen Sie? Trotz des weit verbreiteten Glaubens, dass eine Tomate ein Gemüse ist, sind die Früchte der Tomate aus biologischer Sicht nichts anderes als polycarpathische Beeren.Also brauchen wir:
- Schneidplatte
- Scharfes Messer
- Reibe groß und klein.
- Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern.
- Spatel zum Mischen.
- Peitschenschlüssel
- Banks gewünschtes Volumen.
Merkmale der Produktauswahl
Da davon ausgegangen wird, dass dieser köstliche Salat in der Sommer-Herbst-Saison für den Winter zubereitet wird, sollten Sie bei der Auswahl der Produkte keine besonderen Probleme haben. Alle benötigten Zutaten in Hülle und Fülle finden Sie auf dem nächstgelegenen Markt oder in einem Supermarkt. Sie müssen jedoch die Qualität Ihrer ausgewählten Produkte sorgfältig überwachen. 
Tomaten sollten nicht zu weich sein, weil bei der Zubereitung des Salats der Salat den ganzen Saft abgeben kann und die Ernte dann zu frisch und trocken sein kann. Es ist auch darauf zu achten, dass die Tomaten nicht durch Schimmel oder Fäulnis beschädigt werden, da sich die Inhaltsstoffe, wenn sie sich im Gefäß befinden, zu einer Verschlechterung des Inhalts führen können, bis Sie sie öffnen.
Es ist wichtig! Versuchen Sie, es nicht mit Gemüse und Dill zu übertreiben, da der hohe Gehalt dazu führen kann, dass der Geschmack Ihres Salats zu grasartig wird.
Wenn Sie sich entschließen, Ihren Tomatensalaten für den Winter bulgarischen Pfeffer hinzuzufügen, sollten Sie darauf achten, dass Ihr Pfeffer nicht zu grün ist. Wenn Sie nicht reife Paprikaschoten in Ihren Salat einbeziehen, besteht die Gefahr, dass der Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt wird. 
Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass alle Gewürze frisch und gebrauchsfertig sind, da die Verwendung von Gewürzen mit niedriger Qualität dazu beitragen kann, dass innerhalb des Salats ein günstiges Umfeld für die Entwicklung verschiedener Mikroorganismen geschaffen wird, was zu einer weiteren Verschlechterung Ihres Billets führt.
Salat mit Tomaten für den Winter
Nachdem Sie die Produkte ausgewählt und alle notwendigen Küchenutensilien vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochvorgang fortfahren. Es lohnt sich, mit Tomaten zu beginnen. Sie müssen in kleine Scheiben schneiden, den Stiel und alle verdorbenen Bereiche entfernen, falls vorhanden.
Die Stücke sollten nicht zu klein sein, da sie zu aktiv sind, um den Saft bei der weiteren Zubereitung zu geben. 
Bulgarischer Pfeffer wird in Streifen geschnitten.
Stellen Sie sicher, dass alle Samen aus dem Pfeffer entfernt werden und nicht in das Endprodukt fallen, da dies den Geschmack Ihres Salats drastisch beeinträchtigen kann.
Zwiebeln sollten in Ringe geschnitten werden: Tun Sie dies nicht zu dünn - dies kann dazu führen, dass sie beim Kochen gebraten werden. 
Als nächstes lohnt es sich, Knoblauch auf einer feinen Reibe zu reiben, wobei zu beachten ist, dass die versteiften Teile der Knoblauchwurzel nicht in die Knoblauchmasse geraten - sie können sich beim Endverbraucher in einem Zahn verfangen und viele unangenehme Momente auslösen.
Karottenzunder auf einer groben Reibe.
Als nächstes wird das Grün, die Petersilie und der Dill fein gehackt. Danach können Sie zur nächsten Stufe übergehen. 
Alle oben genannten Zutaten werden in einen Topf gegossen, dann fügen sie Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und roten Pfeffer hinzu. 
Die Mischung sollte gründlich mit einem Spatel gemischt werden. Versuchen Sie, keine übermäßigen Anstrengungen zu unternehmen, da Sie das zarte Fleisch der Tomaten beschädigen könnten, da diese zu viel Saft geben können. Danach sollten Sie die Mischung 1-1,5 Stunden marinieren lassen. 
Als nächstes sollte der eingelegte Knüppel auf den Herd gestellt werden und zum Kochen bringen, dann den Essig mit 9% hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alles gründlich mischen und 2-3 Minuten schmoren lassen.
Danach wird der heiße Salat in vorsterilisierten Gläsern abgelegt, die mit einem Siegelschlüssel verschlossen werden. 
Speicherfunktionen
Unmittelbar nach dem Aufrollen der Bänke müssen sie auf den Deckel aufgedreht und in eine Decke gewickelt werden, bis sie abkühlen. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 6-8 Stunden. Danach können Banken im Keller oder einem anderen dunklen kühlen Raum zugeschrieben werden. 
Es ist wichtig! Wenn Sie keinen Keller haben - spielt es keine Rolle. Niedrige Temperaturen sind bei der Lagerung dieses Salats kein kritischer Faktor. Es reicht aus, die Banken in einem Raum zu platzieren, in dem kein direkter Sonneneinfall möglich ist und in dem die Gefahr besteht, dass sie nicht beschädigt werden: z. B. im Schrank.Erinnere dich daran Bewahren Sie einen solchen Salat länger als zwei Jahre in einer geschlossenen Form auf - streng verbotenSeit dieser Zeit besteht ein sehr hohes Risiko, eine Vielzahl von verschiedenen Darminfektionen im Gefäß zu entwickeln, die eine erhebliche Gefahr für Ihre Gesundheit und in manchen Fällen sogar für das Leben darstellen. Wir hoffen also, dass das von uns aus den verschiedenen Salaten für den Winter mit Tomaten verwendete Rezept Ihrem Geschmack entspricht. Guten Appetit!
