Weißkohl ist in vielen Ländern eines der beliebtesten Gemüsesorten. Seine Popularität beruht auf der Einfachheit der Pflege und der Anwesenheit von Vitaminen und Mineralstoffen für den menschlichen Körper. Außerdem ist es kalorienarm. In diesem Artikel werden wir über die vorteilhaften Eigenschaften von Weißkohl sprechen und wie dieser Schaden entstehen kann.
Kalorien, Vitamine und Mineralien
Weißkohl hat einen Heizwert von nur 28 kcal pro 100 g Produkt. Sein Nährwert ist wie folgt:
- Proteine - 1,8 g (2,2%);
- Fett 0,2 g (0,31%);
- Kohlenhydrate - 4,7 g (3,67%);
- Ballaststoffe - 2 g (10%);
- Wasser - 90,4 g (3,53%).
Wissen Sie? Der größte Weißkohl mit einem Gewicht von 63 kg wurde 2012 vom Amerikaner Scott Robb angebaut. Zuvor war der Rekord ein Gemüse, das von J. Barton aus Yorkshire angebaut wurde. Der Kopf wog 51,8 kg und wurde im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen.Weißkohl hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, da er sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Ihre Blätter enthalten organische Säuren, Phytonzide, Mineralstoffe, Ballaststoffe.
Gemüse ist sehr reich an Vitamin C - Es reicht aus, nur 200 g zu essen, damit der Körper die notwendige tägliche Ascorbinsäure erhält. Der Gehalt an Kohl ist höher als bei Zitronen und Mandarinen.Eine große Menge Vitamin C ist in den Früchten von Actinidia, Holunder, Geißblatt, Manchurian-Walnuss, weißer Johannisbeere, Himbeere, Frühlingszwiebel, Radieschen enthalten.
Zusätzlich gibt es im Kohlkopf eine seltene, vitaminähnliche Substanz U. Weitere Vitamine sind im Weißkohl enthalten:
- A;
- Thiamin (B1);
- Riboflavin (B2);
- Cholin (B4);
- Pyridoxin (B6);
- Folsäure (B9);
- alpha-Tocopherol (E);
- Phyllochinon (C);
- PP;
- Niacin.
Vorteile für den menschlichen Körper
Regelmäßiges Essen von einer Person mit einer so unterschiedlichen Zusammensetzung von Weißkohl ist definitiv in der Lage, dem Körper Vorteile zu bringen. Der Gehalt an Vitamin C hat also eine antivirale und tonisierende Wirkung. Folsäure in der Zusammensetzung wirkt sich auf die Normalisierung des Stoffwechsels aus, verbessert die Durchblutung und ist für Frauen hilfreich, die ein Kind erwarten. 
Wissen Sie? Mit Hilfe der Wärmebehandlung kann die Menge an Vitamin C im Kohl erhöht werden, da das in Gemüse enthaltene Ascorbigen beim Erhitzen zu Ascorbinsäure wird.Tartronsäure in frischem Gemüse (während der Wärmebehandlung zerstört) ist sehr nützlich - es ist wichtig, es zur Vorbeugung von Sklerose, Cholesterin und Fettablagerungen zu verwenden.
Da der Kohl eine ausreichende Menge Kaliumsalze enthält, ist er in der Lage, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Daher wird er für Menschen empfohlen, die an Nierenproblemen oder Gallensteinerkrankungen leiden.
Gemüse wird für Gicht, Herzkrankheiten, Verstopfung und Probleme mit Blutgefäßen empfohlen. Kohlsaft ist ein hervorragendes Auswurfmittel bei Erkältungen, ARVI, Grippe und Entzündungen der oberen Atemwege. Es wird auch zur Reinigung der Leber mit niedrigem Magensäuregehalt empfohlen.
Kohlgurke hilft perfekt, um die morgendlichen Auswirkungen des Hungover-Syndroms zu beseitigen, und Sauerkraut, das vor dem Festessen gegessen wird, wird Sie vor schwerer Vergiftung bewahren. 
Interessanterweise variieren die Eigenschaften des Kohls je nach der Form, in der er verzehrt wird. So kann beispielsweise ein rohes Gemüse Verstopfung lindern und den Darm anregen. Aber in gekocht stärkt es im Gegenteil. Die Menge an Ascorbinsäure während der Wärmebehandlung steigt an und Tartronsäure wird verdampft.
Die bekannteste und beliebteste der vorteilhaften Eigenschaften von Weißkohl sollte bei äußerlicher Anwendung als entzündungshemmend und entzündungshemmend bezeichnet werden. Kohlblätter, die an der Entzündungsstelle oder an Ödemen haften, können sie in kurzer Zeit reduzieren.
So werden die Blätter bei Entzündungen, die bei Kleinkindern nach der Impfung auftreten, bei Venen, deren Arbeit mit starker körperlicher Anstrengung an den Beinen verbunden ist, bei Gelenken, bei denen schmerzhafte Empfindungen spürbar sind, bei Brustentzündungen auf die Brust aufgebracht. Darüber hinaus ist es über die wundheilenden und hämostatischen Eigenschaften des Gemüses bekannt.
Zum Abnehmen
Häufig kann Kohl unter den Zutaten verschiedener Diäten gefunden werden, sowohl im medizinischen Bereich - für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen als auch für diejenigen, die abnehmen möchten.
Vitamine U und PP können bei regelmäßiger Einnahme die Heilung der Magenschleimhaut beeinflussen, die Arbeit der Verdauungsdrüsen normalisieren und die Entwicklung von Geschwüren verhindern. 
Cholin in der Zusammensetzung führt zur Etablierung des Fettstoffwechsels, Ballaststoffen - zur Darmreinigung, zur Normalisierung des Stuhls.
Weißkohl für die Schönheit
Wegen des Vorhandenseins einer breiten Palette von Vitaminen hat Kohl in der Kosmetologie breite Anwendung gefunden. Die regelmäßige Anwendung der Haut entfernt Pigmentflecken, reinigt und strafft sie, verbessert den Teint, die Elastizität und den Hautzustand.
Hier sind einige Möglichkeiten, Weißkohl in Schönheitsrezepten zu verwenden.
Gesichtsmaske
Für trockene Haut. Hacken Sie die frischen Kohlblätter so, dass der Rohstoff ein Glas ist. Dann gießen Sie eine halbe Tasse Milch darüber. Auf den Herd stellen, einige Minuten kochen und kochen lassen, bis die Blätter weich sind. Kühlen Sie leicht ab und verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Masse zu schlagen. Die Mischung wird auf Gesicht und Hals aufgetragen. In 10-15 Minuten mit kaltem Wasser reinigen.
Für verblassende Haut. Hacken Sie zwei frische Blätter, fügen Sie einen Teelöffel Honig, einen Teelöffel Hefe und ¼ Tasse Apfelsaft hinzu. Mischung schmieren Gesicht und Hals ein, halten Sie sie 20 Minuten lang und spülen Sie sie dann vorsichtig mit einem Wattestäbchen ab.
Gegen das Peeling. Bereiten Sie die Mischung wie in der vorherigen Maske vor und fügen Sie dann ein rohes Ei und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. 20 Minuten auf das Gesicht auftragen. Gegen Altersflecken. Wischen Sie zuerst die Gesichtshaut mit Pflanzenöl ab. Es ist besser, wenn es Olivenöl oder Jojobaöl ist. Dann hacken Sie die Kohlblätter in einem Mixer und legen Sie sie auf das Gesicht. Nach einer Viertelstunde waschen Sie die Maske mit warmem Wasser.
Gegen Irritationen. Hacken Sie frische Blätter, fügen Sie drei Teelöffel Hüttenkäse sowie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter einen Teelöffel Honig und eine halbe Tasse warmes gekochtes Wasser. Dann kombinieren Sie alle Zutaten. 10-15 Minuten nach dem Auftragen mit warmem Wasser abwaschen.
Zur Reinigung und zur Beseitigung von Akne. Blätter hacken. Kombinieren Sie mit ½ Zitronensaft, einem Teelöffel Wasserstoffperoxid (5%) und einem Teelöffel Viburnumsaft. Zweimal wöchentlich fünf bis sieben Minuten auf Gesicht auftragen.
Kohlblätter sind auch gut, weil man sie einfach eine halbe Stunde lang in gewaschener Form auf das Gesicht legen und sich dann mit kaltem Wasser waschen kann. Solche Anhaftungen entfernen bald den öligen Glanz von der Haut, lindern Schwellungen und verleihen dem Gesicht ein gesundes, strahlendes Aussehen.
Es ist wichtig! Gesichtsmasken werden am besten nach dem Baden oder Duschen angewendet, wenn das Gesicht gedämpft ist und die Poren gut geöffnet sind..
Haarlotion
Haarlotion wird wie folgt hergestellt. Kohl, Spinat und Zitronensaft zu gleichen Anteilen gemischt. Verwenden Sie es für eine Woche für tägliches Reiben am Kopf. 
Balsam für Haare. Gehackte Blätter von Kohl, Klette und Brennnessel (50 g) gießen Milch (400 ml) ein, bis sie weich sind. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, sollte sie gepresst werden und Zitronensaft (20 g) hinzugefügt werden. Den Balsam in die Kopfhaut einreiben und nach einer halben Stunde abwaschen.
Maske für feines Haar. Kohl, Zwiebelsaft und Kampferöl vermischen sich im Verhältnis 2: 1: 1. Auf den Kopf auftragen und gut in die Haut einreiben. Bedecke den Kopf mit einem warmen Handtuch. Waschen Sie Ihre Haare nach 1 - 1,5 Stunden wie gewohnt. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, die Maske zwei Monate lang ein- bis zweimal pro Woche aufzutragen.
Anti-Schuppenkonditionierer. 100 g getrocknete Blätter von Klette und Brennnessel bestehen einen halben Tag in heißem Wasser. Sauerkrautsaft (50 g) hinzufügen. Zum Spülen verwenden.
Maske zur Stärkung der Haare. Bereiten Sie eine Mischung aus einem Esslöffel Kohlsaft und Aloe-Saft vor. Fügen Sie einen Teelöffel Honig und Rizinusöl hinzu. Kopf massieren, in die Haut einreiben. Waschen Sie Ihr Haar nach 10 Minuten wie gewohnt und spülen Sie es mit einer Mischung Kohlsaft mit Kamillenextrakt ab. 
Für die Handpflege
Die folgenden Produkte helfen, die Haut der Hände zu befeuchten und die Mikrorisse zu heilen:
- Kohl-, Gurken-, Kürbis- und Zwiebelsaft zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl vermischt. Morgens und abends zum Einreiben in die Haut der Hände verwenden.
- Hände mit Kohlgurke 10-15 Minuten schmieren. Nach der Sole spülen und befeuchten Sie die Haut mit Feuchtigkeitscreme.
- Die Hände 10 Minuten in warmem Sauerkrautsaft halten. Nach dem Eingriff streichen Sie Ihre Hände mit einer pflegenden Creme.
Wie wählt man einen guten Kohl
Bei der Wahl des Kohls sollten Sie den Kopf gut zusammendrücken. Wenn er einer Deformation erliegt, bedeutet das, dass er noch nicht ausgereift ist. Solche Blätter knirschen nicht frisch und werden beim Saucen weich.
Ein qualitativ hochwertiges Gemüse kann durch starke, elastische und dichte Blätter identifiziert werden, die frei von Flecken oder Rissen sind. 
Es ist wichtig! Das Vorhandensein übermäßig dicker Blätter an der Basis des Kohls zeigt an, dass das Gemüse zu viel Nitrat enthält. Nach Gewicht ist der mit Chemie gefüllte Kopf viel leichter als der, der ohne schädliche Zusätze gewachsen ist. Optimal sollte das Gemüse mindestens 1 kg wiegen.Wenn Sie ein Stück Kohl kaufen, sollten Sie auf seinen Schnitt achten. Es sollte hell sein, ohne dass braune Stellen vorhanden sind. Ihre Anwesenheit zeigt an, dass das Gemüse zu lange gelagert ist und sich bereits verschlechtert.
Wie lagern?
Weißkohl kann lange gelagert werden, aber es ist wichtig zu wissen, unter welchen Bedingungen er konserviert werden muss. Durch Informationen zur richtigen Lagerung werden auch so viele nützliche Substanzen wie möglich gespeichert.
In der Datscha kann man andere, nicht weniger nützliche Kohlarten anbauen: Blumenkohl, Peking, Savoyen, Grünkohl, Pak Choi, Broccoli, Kohlrabi.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Gemüse beträgt 0 bis + 5 ° C. Weißkohl liegt bei -8 ° C - Lagerung bei niedrigeren Temperaturen führt zum Einfrieren.
Bevor das Gemüse zur Lagerung gelegt wird, muss es 10-12 Stunden lang gut getrocknet und aus verrotteten Proben entsorgt werden. 
Diejenigen, die die Möglichkeit haben, Kohl in einem aufgehobenen oder aufgeklappten Zustand auf dem Boden in einem Keller zu lagern. Auf dem Boden wird die Lagerung von Gemüse nicht empfohlen. In einer Wohnung kann Kohl entweder im Kühlschrank oder auf einer kalten Loggia (Balkon) gelagert werden. Bevor es in den Kühlschrank gestellt wird, wird es in zwei oder drei Lagen Frischhaltefolie eingewickelt.
Auf dem Balkon können Sie eine Holzkiste bauen oder eine Tüte mitnehmen und Kohlköpfe dort legen, mit Sand besprühen oder mit Papier einwickeln.
Mit diesen Methoden kann Kohl den ganzen Winter bis zum Frühlingsbeginn gelagert werden. Die Lagerzeit hängt von der Gemüseart ab.
Es ist wichtig! Bevor der Kohl zum Kochen verwendet wird, sollte er 30 Minuten in Salzwasser gelegt und anschließend mit einem starken Wasserstrahl gut gespült werden. Dadurch wird das Gemüse von Schmutz, Parasiten und Insektizidrückständen befreit.
Weißkohl beim Kochen
In der Küche ist Kohl neben Kartoffeln, Gurken und Tomaten eines der beliebtesten Gemüse.
Es wird aktiv zum Kochen von Salaten, Kohlrouladen, ersten und zweiten Gängen verwendet. Es wird in frischen, gekochten, gedünsteten, gebratenen, gebackenen, fermentierten und eingelegten Formen verwendet. 
Neben solchen bekannten Gerichten wie Borschtsch, Kohlsuppe, Kohlrouladen, Eintöpfen, werden auch Burger zubereitet, die zum Abfüllen von Torten, Pasteten, Pfannkuchen, Pfannkuchen daraus dienen.
Die meisten Nährstoffe werden in frischem und fermentiertem Gemüse gespeichert.
Wissen Sie? Chinesen schätzten, Sauerkraut zu essen, das es in Reiswein tränkte. Im 3. Jahrhundert vor Christus. Dieses Gericht wurde von den Bauarbeitern gefüttert, die die Chinesische Mauer errichteten.
Gegenanzeigen und Schaden
Trotz der absoluten Nützlichkeit von Kohl ist es für manche Menschen unerwünscht oder verboten. Diese Kategorien umfassen:
- diejenigen, die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse haben;
- die mit Enteritis, Colitis;
- Menschen mit erhöhter Magensäure;
- mit einer Geschichte der Lebererkrankung;
- häufige Erkrankungen des Magens und des Darms, die an Reizdarm leiden;
- kürzlich Myokardinfarkt.
Es ist wichtig, das zu verstehen Übermäßiger Kohl kann zu Blähungen und Blähungen führen.
Es ist nicht wünschenswert, einen Stiel zu essen, da er alle schädlichen Substanzen zurückhält, die während des Wachstums vom Gemüse aufgenommen werden.
