Luxuriöse, helle und so unterschiedliche Kapuzinerkressen sind bei Gärtnern und Gärtnern bekannt und beliebt, weil diese schönen und praktisch wartungsfreien Blumen auf einem Blumenbeet, einer Terrasse oder sogar einem Sommerbalkon so elegant aussehen.
Kapuzinerkresse ist die Heimat von Süd- und Zentralafrika, und in unserem land kam die anlage aus holland und so gefangen und geliebt, was schon lange "ihre" war. Die Vielfalt der Arten und Farben der Kapuzinerkresse kann nicht beschrieben werden - es gibt mehrjährige und jährliche Kapuzinerkressen, lockig und Strauch, mit den üblichen, Frottee- oder Halbdoppelfarben fast aller Gelb-, Orange- und Rottöne.
Wissen Sie? Der etwas vergessene Name des Kapuzinerkäses, unter dem es tatsächlich in unseren Breiten vorkam, ist Kapuziner. Dies war der Name des Mönchsordens (Orden der kleinen Kapuzinerbrüder), der 1525 als Zweig des Franziskanerordens gegründet wurde. "Capuccio" bedeutet auf Italienisch "Kapuze" - dank der spitzen Kapuze, die die Ordensmitglieder trugen, erhielt sie ihren Namen. Die Kapuzinerkresse Blume ist geformt wie eine Kapuze des Ordens der jüngeren Brüder, daher der Verein. Neben Kapuziner werden Kapuzinerkressen manchmal auch "Spanische Kresse" oder "Indische Kresse" genannt.
Wenn wir von Kapuzinerkressen sprechen, meinen wir in der Regel, dass es sich um eine einjährige Blume handelt, die sich perfekt für die Dekoration eines Ruheorts eignet. Aber das Kapuzinerkresse hat viele nützliche Eigenschaften In der Volksmedizin, in der Kosmetologie und sogar in den ursprünglichen Rezepten weit verbreitet, wird es für viele sicherlich eine Überraschung sein. Darüber und reden.
Die chemische Zusammensetzung des Kapuzinerkäses
Der Hauptgrund für die Bestimmung des Nutzens eines Kapuzinerkäses ist sein verschiedene Vitaminzusammensetzung. Ascorbinsäure ist in Kapuziner sogar doppelt so hoch wie in der schwarzen Johannisbeere, außerdem gibt es in allen Teilen des Kapuzinerkäses Retinol (Vitamin A), Thiamin (Vitamin B1) und Riboflavin (Vitamin B2) und in den Blättern außerdem Vitamin E.
Unter den anderen nützlichen Substanzen in der chemischen Zusammensetzung des Kapuzinerkäses müssen Eisen, Schwefel, Salze von Phosphor, Kalium und Jod sowie Tropeolin, ein natürliches Antibiotikum, zugeteilt werden.
Die Pflanze enthält außerdem Flavonoide, Senfglucoside, Saponine, Isoquercitrin, Alkaloide, Glycosidgluconasturcin, Tannine und Phytoncide. Die Samen der Pflanze sind reich an ätherischen Ölen, hauptsächlich vertreten durch Erucasäure, Ölsäure, Linolensäure, Palmitinsäure und Stearinsäure.
In Bezug auf den Energiewert enthält Capuchin 65% Proteine, 25% Fette und 15% Kohlenhydrate.
Kaloriengehalt der Kapuzinerkresseblätter - 12 kcal pro 100 g Die Samen sind jedoch fast doppelt so hoch (22 kcal pro 100 g).
Nützliche und heilende Eigenschaften von Kapuzinerkresse
Dank dieser chemisch reichen chemischen Zusammensetzung hat Kapuziner bakterizide und insektizide Eigenschaften, und eine große Menge an Vitaminen ist ein direkter Grund, die Pflanze dafür zu verwenden Aufrechterhaltung der Immunität und allgemeine Stärkung des Körpers.Eine große Menge Vitamin C bestimmt die Anti-Scorching-Eigenschaften von Kapuzinerkressen und ermöglicht die erfolgreiche Anwendung der Pflanze zur Linderung von Grippesymptomen und anderen respiratorischen Virusinfektionen sowie von Bronchitis, Rhinitis, Sinusitis, Pharyngitis, Tonsillitis, Otitis media, Lungenentzündung, Angina pectoris und anderen bakteriellen Erkrankungen. Die expektorierenden Eigenschaften des Kapuzinerkäses erlauben seinen Einsatz bei Asthma und Lungenemphysem. Einige Erkrankungen der Mundhöhle (Stomatitis, Candidiasis, Gingivitis) werden durch Spülen mit Kapuzinerkresse behandelt.
Darüber hinaus verbessert Kapuzinerkresse Stoffwechselprozesse, erweitert Blutgefäße, hilft bei Cholelithiasis, Urolithiasis und Nierensteinen, Verstopfung sowie Entzündungen der Lymphknoten.
Frauen wird empfohlen, Kapuzinerkresse mit Menopause zu nehmen, und Männer - mit einer Abschwächung der produktiven Funktion.
Bekannt sind auch diuretische Eigenschaften der Pflanze, so wird sie bei Pyelonephritis, akuter und chronischer Zystitis, Urethritis eingesetzt.
Kapuziner verbessert auch den Appetit und hilft bei Depressionen und Stress. Kapuzinerkresse fördert schließlich das Haarwachstum und verbessert den Hautzustand, so dass Sie die Pflanze erfolgreich in der Kosmetik anwenden können.
Neben therapeutischen Eigenschaften hat Capuchin weitere vorteilhafte Eigenschaften. Sommerbewohner und Gärtner wissen um die Fähigkeit dieser Pflanze, Gärten und Obstplantagen vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Diese Blume verträgt keine Colorado-Käfer, Blattläuse, Weiße Fliege, Motte, Kohlsuppe und viele andere schädliche Insekten. Darüber hinaus bleibt dieser Effekt auch in der nächsten Saison in dem Boden bestehen, in dem das Kapuzinerkresse gewachsen ist. Und Kapuzinerkresse - wunderbare Honigpflanze.
Die Verwendung von Kapuzinerkresse in der traditionellen Medizin und Kosmetologie
Betrachten Sie die heilenden und erholsamen Eigenschaften von Kapuzinerkressen genauer.
Haare stärken
Ätherisches Öl in schwefelhaltigen Kapuzinerkressen ist nachgewiesen Mittel zur Stärkung der Haare und zur Stimulierung ihres Wachstums.
Um das Ergebnis zu erzielen, sollte der frisch gepresste Pflanzensaft drei Wochen lang dreimal in das Haar eingerieben werden (der Eingriff wird jeden zweiten Tag durchgeführt), zwischen denen eine Pause von 10 Tagen eingelegt wird. Neben der Vorbeugung gegen Haarausfall können Sie mit diesem Kurs auch Schuppen beseitigen.
Es ist wichtig! Wenn Kapuzinerkressesaft mit den Augen in Kontakt kommt, kann es zu Entzündungen kommen, daher ist besondere Vorsicht geboten!
Gleichzeitig mit der äußerlichen Anwendung ist es gut, 2-3 Esslöffel täglich vor den Mahlzeiten mit einem Aufguss von Kapuzinerkresseblättern und Blüten zu trinken. Für die Zubereitung sollten 25 g Gras mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, fünf Minuten lang gekocht werden, bis es abgekühlt ist und belastet wird.
Zur Bekämpfung von Haarausfall und brüchigem Haar können Sie das Haar mit der folgenden Auflistung spülen: Potentillawurzeln und Kapuzinerkresseblätter im Verhältnis 1: 1 werden durch eine Fleischmühle geführt oder durch einen Mixer unterbrochen. Aus der entstandenen Aufschlämmung wird gepresster Saft gewonnen, der mit der für das Verfahren erforderlichen Menge an gekochtem Wasser gemischt wird.
Um Haarausfall zu verhindern, die Haarfollikel zu stärken und die Kopfhautqualität zu verbessern, wird empfohlen, eine speziell zubereitete Lotion mit einer steifen Bürste einzureiben: Kapuzinerkresse (Samen, Blüten oder Blätter), frische Brennnessel und 100 g Buchsbaumblätter werden gemischt, 0,5 Liter Alkohol gegossen bestehen zwei Wochen. Anschließend muss die Lotion abgelassen werden, einige Tropfen ätherisches Öl hinzufügen und bestimmungsgemäß auftragen.
Kapuzinerkresse Saft Anwendung
Kapuzinerkressesaft wird äußerlich und innerlich angewendet. Im ersten Fall wird der Saft als Kompresse für Verbrennungen, Warzen und Polypen angewendet und auch in das Haar gerieben, um das Wachstum zu verbessern, um Verlust und Sprödigkeit zu bekämpfen, gegen Schuppen.
Im Inneren wird der Saft zur Erweiterung der Blutgefäße mit Rheuma, Gicht, Anämie, Erkrankungen der Leber und der Schilddrüse sowie bei koronarer Herzkrankheit verwendet.
Die empfohlene Dosis beträgt dreimal täglich 1 Esslöffel.
Infusion bei Erkältungen
Bei Husten, Erkältungen, Lungenentzündung sowie Asthma sind getrocknete Kapuzinerblätter hilfreich. 1 Esslöffel trockene Kräuter müssen 0,2 Liter heißes gekochtes Wasser einfüllen und eine halbe Stunde bestehen. Die Infusion abseihen und dreimal täglich ein Drittel eines Glases einnehmen.
Infusion mit einem Zusammenbruch als allgemeines Tonikum
Bei einer Panne wird die Verwendung einer Kapuzinertinktur empfohlen.
Frische Blätter aus dem blühenden Kapuzinerkresse gesammelt, passen fest in ein Glas und werden mit trockenem Weißwein gefüllt. Blätter für zwei Wochen im Kühlschrank infundiert. Dann filtern und trinken Sie einen Teelöffel dreimal am Tag kurz vor dem Essen. Der Mindestkurs beträgt zwei Wochen.
Tinktur mit chronischer Bronchitis
Einen wunderbaren Auswurfeffekt zeigt die Geistertinktur des Kapuzinerkresses. Jeder Teil der Pflanze wird zerdrückt und mit Wodka (1 Tasse Wodka pro 2 Esslöffel Kraut) gefüllt und zwei Wochen lang an einem warmen, vor Licht geschützten Ort eingegossen. Während der Infusion der Flüssigkeit wird empfohlen, sie gelegentlich zu schütteln. Dann wird die Infusion gefiltert.
Nehmen Sie die Infusion dreimal täglich 25 Tropfen bei chronischer und akuter Bronchitis sowie bei anderen Erkältungen.
Suppe für Nierenerkrankungen
In Fällen von Nieren- und Harnwegsystemen hat der Dekokt der Kapuzinerkresse eine gute therapeutische Wirkung. Jeder Teil der Anlage wird zerkleinert und mit 1 Liter Rohmaterial mit 0,5 Liter Wasser in kochendes Wasser gegossen. Die Brühe sollte sich eine Viertelstunde im Wasserbad abstützen, dann eine Dreiviertelstunde und Belastung beanspruchen.
Während des Tages müssen Sie dreimal ein Glas dieses Arzneimittels trinken.
Wie man Kapuzinerkresse beim Kochen verwendet
Blätter Knospen und Samen von Kapuzinerkresse werden häufig zum Kochen verwendet. Die Beliebtheit der Pflanze bei Köchen aus verschiedenen Ländern ist auf den würzig-bitteren Geschmack und das würzige Aroma zurückzuführen.
Wissen Sie? Der Geschmack des Kapuzinerkäses wurde von den alten Römern geschätzt. Im Mittelalter verwendeten Mönche in den Klöstern Kapuzinerblätter und -blüten als geheime Salatbeilage, die dem Gericht die Fähigkeit gibt, von Krankheiten zu heilen, die Jugend zu verlängern und die Kraft zu steigern. Dieser Salat wird "Kardinal" genannt.
Heute werden Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse für die Zubereitung von Vitaminsalaten, Vinaigrettes und anderen Snacks verwendet (diese Blätter schmecken wie Kresse, daher sind die alternativen Namen der Pflanze Spanische Kresse, Indische Kresse), Suppen, Saucen und Marinaden sowie Beilagen - Kartoffelbrei und Brei Hackfleisch
Die unteren Blätter der Pflanze werden zur Herstellung von Saucen verwendet, da sie einen hellen Pfeffergeschmack haben.
Marinierte Früchte und Samen eignen sich gut zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsesalaten.
Die Kapuzinerblumen sind mit Suppenbrei, Sandwiches und Cocktails dekoriert.
Früchte und unreife Samen des Kapuzinerkäses werden von Köchen anstelle von Senf als Gewürz verwendet. Sie schmecken nach Kapern.
Armenier verwenden Kapuzinerkresse für die Herstellung von Kuchen und anderen Teiggerichten.
Vorbereitung und Lagerung von Rohstoffen aus Kapuzinerkresse
Zu therapeutischen und kulinarischen Zwecken können Sie alle oberirdischen Organe des Kapuzinerkresses verwenden - Blätter, Stängel, Blumen, Samen und Früchte.
Sie können Material den ganzen Sommer über sammeln, aber die genaue Zeit hängt davon ab, wie die Anlage verwendet wird.
Es ist wichtig! Medizinische Rohstoffe werden am besten während der Blüte gesammelt, während für die Verwendung in Nahrungsmitteln Kapuzinerkressen jederzeit geschnitten werden können. Früchte für die Ernte müssen unreif gesammelt werden, bevor sie aufhellen und anfangen, von selbst und den Samen zu fallen - nach vollständiger Reifung, aber bevor Frost auftritt.
Die Pflanze kann unmittelbar nach der Ernte für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet werden. Falls erforderlich, können Rohstoffe leicht geerntet werden, sie können gefroren oder getrocknet werden.
Cut Kapuzinerkresse muss vollständig sein - zusammen mit dem Stiel und Blumen. Zum Einfrieren wird das Material vorsichtig auf einem Tablett ausgelegt, für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt und nach einer Weile in spezielle Behälter gelegt, die bis zum Frühjahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Zum Trocknen wird das Material außerdem in einer einzigen Schicht auf einer horizontalen Oberfläche sorgfältig ausgelegt und an einem gut belüfteten Ort, geschützt vor Wind und direkter Sonneneinstrahlung, gelagert, bis es vollständig trocken ist.
In regelmäßigen Abständen wird empfohlen, die Pflanzen umzudrehen, damit die Trocknung gleichmäßig erfolgt und keine Reifung erfolgt. Im Gegensatz dazu müssen Samen in der hellen Sonne oder in einem leicht geöffneten Ofen getrocknet werden, der auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzt wird.
Das getrocknete Material wird in gewebten Säcken oder Kartonumschlägen (Boxen) gelagert. Die Anlage behält in diesem Fall zwei Jahre lang ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Wissen Sie? Neben dem Trocknen und Einfrieren gibt es zwei originelle Wege, Kapuzinerkresse zuzubereiten - Salzen und Beizen mit Estragon und Essig. Dies kann mit jungen Trieben, Knospen sowie den Früchten der Pflanze durchgeführt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Schneiden der Früchte unmittelbar nach der Bildung (etwas später als die gefallenen Blüten) hart und geschmacklos wird.
Kontraindikationen und Schäden durch Kapuzinerkressen
Wie jede Heilpflanze, Kapuzinerkresse zusätzlich zu ihren medizinischen Eigenschaften, hat bestimmte Kontraindikationen.
Dazu gehören in erster Linie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre sowie Gastritis. Wir haben oben erwähnt, dass Kapuzinerkresse für Verstopfung angezeigt ist, aber es ist diese nützliche Eigenschaft, die bei Überschreitung der Dosis Durchfall, Verdauungsstörungen und sogar Erbrechen verursachen kann.
Es gibt auch Manifestationen einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber den Stoffen, aus denen die Pflanze besteht, sowie allergische Reaktionen (dies wird jedoch ziemlich selten beobachtet).
Daher, um unangenehme Konsequenzen zu vermeiden, vor der Verwendung von Kapuzinerkresse als Medikament Es wird empfohlen, sich mit Ihrem Arzt über mögliche Kontraindikationen zu beraten.
