Sellerie es wurde seit der Antike vom Menschen gegessen. Die Pflanze hat ein würziges Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack und hat dank ihrer wohltuenden Eigenschaften einen Ehrenplatz in der Ernährung derjenigen erlangt, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Wissen Sie? Sellerie ist seit den Tagen des antiken Griechenland bekannt, und wenn Sie den Mythen glauben, war es das Lieblingsgemüse der Göttin Aphrodite und der Königin Kleopatra, und außerdem benutzte Hippokrates ihn aktiv zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten.
Moderne Köche verwenden häufig Wurzelgemüse zum Kochen verschiedener Gerichte. Gemüse wird roh, gefroren, eingelegt und getrocknet gegessen. Getrocknete Samen der Pflanze werden für die Zubereitung von Selleriesalz verwendet, wodurch Sie die Pikante der Gerichte betonen können. Sellerie gilt als nicht weniger beliebt bei Phytotherapeuten, die es zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten einsetzen. Wurzelfrüchte werden in ihrer Praxis auch von Kosmetologen und Apothekern verwendet.
Es ist wichtig! Trotz des starken therapeutischen Potenzials und einer großen Anzahl nützlicher Eigenschaften müssen Menschen, die an Urolithiasis leiden, diese Wurzel sehr sorgfältig essen. Tatsache ist, dass es die Bewegung von Steinen verursacht, und dies ist ein sehr gefährliches und schmerzhaftes Phänomen, das in fast 99% der Fälle mit einem Krankenhausaufenthalt des Patienten endet.
Insgesamt gibt es drei Arten von Sellerie - Wurzel, Blattstiel und Blatt.
Beschreibung und Fotos von beliebten Selleriewurzelsorten
Die Selleriewurzel hat eine runde, leckere, fleischige Wurzel, so dass fast alle Sorten in der Küche weit verbreitet sind. Das Wurzelgetreide hat ein ungewöhnliches, aber sehr angenehmes Aroma, das während der Wärmebehandlung etwas verbessert werden kann. Wurzelsellerie ist Ginseng in seinen heilenden Eigenschaften nicht unterlegen, aber bisher bevorzugen heimische Pflanzenzüchter hartnäckig Blattpflanzensorten. Teilweise ist die geringe Beliebtheit von Wurzelsellerie auf die Tatsache zurückzuführen, dass in unserem Land nur eine sehr begrenzte Anzahl guter Sorten von Wurzelsellerie zum Verkauf angeboten wird.
Wissen Sie? Selleriewurzel enthält eine beeindruckende Menge an aktiven Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen und eine ausgeprägte Antitumorwirkung haben.
Lassen Sie uns mit Ihnen die besten Selleriewurzelsorten betrachten, die Sie heute auf dem heimischen Saatgutmarkt kaufen können.
"Prager Riese"
Die Sorte zeichnet sich durch Schlichtheit und Anspruchslose Kultivierung aus.. Ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Körner und vor der Ernte vergehen nicht mehr als 120 Tage. Die Pflanzen der Sorte bilden riesige Wurzelfrüchte, die eine schwanzförmige Form und zartes leichtes Fruchtfleisch haben. Wurzel weist einen ausreichend starken Geschmack auf und hat helle Geschmackseigenschaften.
"Diamant"
Der Lebenszyklus von Pflanzen dieser Sorte überschreitet nicht 150 Tage. Die Kultur produziert glatte, abgerundete Wurzelfrüchte, deren Gewicht im Durchschnitt 200 g erreicht. Das Hauptmerkmal der Sorte ist, dass auch bei Langzeitlagerung und Wärmebehandlung das Fruchtfleisch der Wurzelfrucht seine weiße Farbe behält. Die Sorte hat eine hohe Blattbildung und Bolzenfestigkeit. 
Cascade
Wurzelgemüse dieser Sorte kann 150 Tage nach dem Auflaufen der Triebe geerntet werden. Ein reifes Gemüse hat eine runde Form, weißes Fleisch und eine mittlere Größe. Die Sorte hat eine niedrige seitliche Lage der Wurzeln und einen geringen Widerstand gegen Schrauben.
"Apple"
Die Blätter der Pflanze werden im Auslauf gesammelt und strahlen ein angenehmes Aroma aus. Vom Anbau des Saatgutes bis zum Boden und vor der Ernte dauert es 90 bis 160 Tage. Das hängt von den Wetterbedingungen, der landwirtschaftlichen Technologie und den Temperaturbedingungen ab. Reife Wurzelfrüchte haben schneeweiße Frucht, eine abgerundete Form und eine glatte Oberfläche. Ihr Gewicht kann zwischen 80 und 140 g variieren, wodurch bis zu 5 kg Getreide pro Quadratmeter erreicht werden können. Gemüse dieser Sorte enthält eine beeindruckende Menge an Zucker. Der Grad unterscheidet sich in der erhöhten Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Zerstörer.
"Gribovsky Wurzel"
Der Lebenszyklus von Pflanzen dieser Sorte reicht von 120 bis 150 Tagen. Wurzelfrüchte haben ein helles Fruchtfleisch mit geringen gelben Flecken, das Gewicht kann zwischen 65 und 135 g betragen und die Sorte hat einen hervorragenden Geschmack und eine aromatische Palette, die es erlaubt, frisch und getrocknet zu verzehren. 
"Albin"
Ab dem Zeitpunkt des Auflaufens und bis zur vollen Reife der Früchte vergehen nicht mehr als 120 Tage. Die Wurzeln dieser Sorte haben eine abgerundete Form und können einen Durchmesser von bis zu 12 cm erreichen Im oberen Teil des Gemüses hat die Schale eine leicht grünliche Färbung. Das Wurzelsystem ist nur im unteren Teil der Wurzel gut entwickelt, der nicht über dem Boden erscheint. Das Gemüse hat ein weißes, fleischresistentes Fleisch.
"Strongman"
Zum Zeitpunkt der Ernte kann das Gewicht der Wurzel 400 g erreichen: Die Frucht hat eine abgerundete Form, weißes Fruchtfleisch mit einem leicht gelblichen Schimmer, ein helles Aroma und eine beeindruckende Menge an Mineralsalzen. Kulturblätter bilden eine halb erhabene Rosette. Laterale Wurzeln sind nur im unteren Teil der Wurzel gut entwickelt.
"Anita"
Der Lebenszyklus von Pflanzen dieser Sorte erreicht 60 Tage. Während der Vegetationsperiode bildet die Pflanze auf langen Blattstielen aufrechte Blätter. Im Durchschnitt erreichen Sorten von Wurzelfrüchten 400 g, haben ein rundes oder ovales, schneeweißes Fruchtfleisch, das während der Wärmebehandlung nicht dunkel wird und seinen Geschmack vollständig behält. Kultur wird sowohl frisch als auch gefroren verwendet. Züchter schätzen die Vielfalt für die Krankheitsresistenz, das Schrauben und die hervorragende Leistung.
Die besten Stangenselleriesorten
Die Selleriesorten sind in Grün unterteilt und müssen gebleicht, selbstaufgehellt und zwischengelagert werden. Sellerie Sellerie ist eine einzigartige Pflanze, die in Bezug auf den Gehalt an Mineralien und Vitaminen eine führende Position unter Gemüse einnimmt. Petiolate Sellerie ist außerdem der köstlichste Vertreter seiner Art. Seine Sorten sind in der Lage, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker mit einer reichen Geschmacks- und Aromapalette zu erfreuen.
Es ist wichtig! Für schwangere Frauen ist es besser, auf Stielsellerie zu verzichten, insbesondere in Fällen, in denen das Risiko eines Abbruchs besteht, da die Substanzen, aus denen sich die Pflanze zusammensetzt, den Ton der Gebärmutter erhöhen, was äußerst unerwünschte Folgen haben kann.
Ihr Hauptnachteil gegenüber herkömmlichen Sorten ist jedoch die geringe Frostbeständigkeit sowie eine kürzere Lagerzeit. Die besten Sorten von gestielten Stangensellerie sind unten aufgeführt.
Selbstbleichende Sorten
"Golden"
Der Lebenszyklus einer Anlage reicht von 150 bis 160 Tagen. Mittellange, niedrig gerippte Blattstiele haben eine leicht gekrümmte Form und eine hellgrüne Farbe. Durchschnittlich kann das Gewicht einer Rosette einer Sorte bis zu 830 g betragen. Bei komfortablen Bedingungen können auf einem Quadratmeter bis zu 5 kg Ernte gesammelt werden.
"Malachit"
Vom Keimen bis zur Ernte dauert es 80 bis 90 Tage. Die Kultur bildet dicke, hellgrüne, fleischige, leicht gekrümmte, mit schwach gerippten Blattstielen, die eine Länge von bis zu 35 cm erreichen Bei allen beobachteten Kultivierungsbedingungen kann das Gewicht der Rosette 1,2 kg erreichen.
"Tango"
Dies ist eine der produktivsten Sorten. Der Lebenszyklus einer Pflanzensorte kann 160 bis 180 Tage betragen. An der Pflanze bilden sich bläulich-grüne Formen, die eine gekrümmte Form haben und keine groben Fasern enthalten. Im Durchschnitt kann das Gewicht eines Auslasses 1 kg erreichen. Der Hauptvorteil der Kultur sind die hohen aromatischen Eigenschaften. Die Pflanzen dieser Sorte behalten ihre Präsentation und ihren guten Geschmack lange Zeit. Die Kultur zeichnet sich durch eine erhöhte Immunität gegen Rost und Tsvetuha aus.
Selleriesorten, die gebleicht werden müssen
"Atlant"
Von der Entstehung der Triebe bis zur Ernte vergehen durchschnittlich 150 bis 170 Tage. Im Durchschnitt erreichen die Blattstiele der Pflanze eine Länge von etwa 45 cm, und das Gewicht des Auslasses kann von 150 bis 165 kg variieren. Wenn Sie eine komfortable Umgebung für die Ernte schaffen, können Sie mindestens 3 kg Ernte aus einem Quadratmeter ernten.
"Männer Tapferkeit"
Eine vielversprechende Sorte, die 150 Tage nach der Keimung zur Ernte bereit ist. Die Kultur hat dicke, große, hellgrüne Landschaften mit einer leicht geschwungenen Form und leichten Rippen. Im Durchschnitt kann die Länge der Blattstiele zwischen 45 und 55 cm variieren und bei allen beobachteten agrotechnischen Normen kann das Auslassgewicht 600 g erreichen.
"Pascal"
Achten Sie beim Anbau dieser Sorte darauf, dass im Durchschnitt nicht mehr als 100 Tage von der Keimung bis zur Ernte vergehen. Auf der Kultur bilden sich leicht gebogene, dunkelgrüne Blattstiele von 25 bis 30 cm Länge, das Rosettengewicht der Sorte beträgt 450 g, die Blattstiele der Sorte haben ein angenehmes Aroma und einen sehr saftigen Geschmack. Die Kultur ist sehr kältebeständig. 
Häufige Sellerieblatt-Sorten
Miteldrey leaf hat keine Wurzel sowie fleischige Blattstiele. Es ist jedoch der früheste unter allen Arten von Sellerie, dessen Gemüse zu Salaten, Gewürzen und sogar zum Backen verwendet werden. Besonders nützlich ist der frühe Sellerie, dessen Blätter eine beeindruckende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Die Pflanze lindert Avitaminose, Anämie und Nervenzusammenbruch und beugt der Entwicklung von Osteoporose vor. Die beliebtesten Sellerie-Blattsorten sind in den Regalen jedes Saatgutgeschäfts leicht zu finden.
Wissen Sie? Um frische Sellerieblätter länger als eine Woche zu konservieren, müssen sie in ein Glas Wasser und in die Tür des Kühlschranks gestellt werden.
"Fröhlichkeit"
Eine der produktivsten Sorten von Blattsellerie. Von der Keimung bis zur Ernte dauert es 65 bis 70 Tage. Die Kultur zeichnet sich durch hohe aromatische Eigenschaften und schnelle Reifung aus. Kraftvoller Auslauf für dichte, aufrechte Blätter. Die Kultur hat starke glänzende Blätter, die Sie mindestens zweimal pro Saison schneiden können. Die Sorte ist sehr resistent gegen Feuchtigkeitsmangel und plötzliche Temperaturabfälle. Die Blätter der Pflanze können sowohl frisch als auch in Dosen gegessen werden. 
"Zahar"
Mittelspätfruchtige Sorte, deren Blätter unter Wachstumsbedingungen eine Höhe von 30 bis 35 cm erreichen können. Die Blätter der Pflanze haben hohe organoleptische Eigenschaften. Der Durchmesser der Blattrosette der Kultur beträgt maximal 26 cm und die Sorte hat zarte, nicht behaarte Blätter und Blattstiele mittlerer Länge. Blätter einer Kultur können 80 bis 120 Stücke bilden.
"Segeln"
Sellerie-Blattsorte mit hohem Ertrag, die eine halbhohe Rosette bildet. Die Kultur hat eine kurze Reifezeit: Von der Keimung bis zur Ernte vergehen nicht mehr als 90 Tage. Die Sorte hat hervorragende Geschmacks- und Aromaeigenschaften und zeichnet sich durch absolute Schlichtheit im Anbau aus.
"Samurai"
Die Sorte entwickelt sich rasant: Im Durchschnitt vergehen von der Keimung bis zur Ernte nicht mehr als 82 Tage. Die Kultur ist unprätentiös und wird daher auf allen Arten von Böden erfolgreich kultiviert. Blätter einer Sorte haben die durchschnittliche Größe, bilden sich auf hohlen Schäften und haben einen grünen gewellten Rand. Die Blätter der Kultur sind sehr wohlriechend und haben einen weichen, zarten Geschmack. Mit der Kultur können verschiedene Gerichte in frischer und getrockneter Form zubereitet werden.
Die nützlichen Eigenschaften von Sellerie sind endlos. Die Pflanze wird in der Küche, in der traditionellen Medizin, in der Pharmakologie und in der Kosmetik verwendet, und daher wird der Anbau von Strauch auf dem eigenen Fensterbrett zu einer echten Quelle für Gesundheit und Langlebigkeit in Ihrer Wohnung.
