Die vorteilhaften Eigenschaften der Agave waren den Indianern bekannt, die in Mexiko lebten.
Diese Anlage wurde schon immer von zahlreichen Legenden unter den Ureinwohnern angeheizt.
Einer von ihnen sagte, dass die Menschen Agaven nicht finden könnten, die große Gebiete dicht bedeckten.
Aber einmal brach ein schreckliches Gewitter aus, und der Blitz traf eine hohe Agave. Und dann begann der Saft aus ihm zu fließen. Es erwies sich als ungewöhnlich lecker und süß.
Die Leute waren erstaunt über das Geschehene und entschieden, dass es ein Geschenk war, das die Götter ihnen überreichten. Die Indianer nutzten diese Pflanze ausgiebig für verschiedene Zwecke nicht gewachsen speziell: ihre häuser waren von wilden agaven umgeben.
Sie fingen an, es nur zu kultivieren 1758Damals gewährte der spanische König Don de Guervo zahlreiche Ländereien in Mexiko, die er später beherrschte Freisetzung der ersten alkoholischen Getränke.
Zu dieser Zeit wurden verschiedene Arten (einschließlich der amerikanischen Agave) gezüchtet, die sich aufnahmen empirisch die für die Herstellung von Getränken am besten geeigneten, die Arten, die nicht das gewünschte Ergebnis erbrachten, wurden entwurzelt und nicht mehr gepflanzt.
Pflanzer selbst lebte in der Nähe des Dorfes Tequiladaher nannte er das von ihm erfundene Tequila-Getränk, und danach erhielt das für die Weinproduktion am besten geeignete Getränk einen anderen zweiten Namen TequilaEs war die Aussicht, die wir uns angesehen haben.
Mutterland
Blaue Agave - fast am beliebtesten Anlage in Mexiko. Daher wird es oft als "Agave von Mexiko" bezeichnet.
Besonders viele Plantagen mit einer solchen Agave im Bundesstaat JaliscoDort sind sie auf einer Fläche von 80.000 Quadratkilometern verteilt.
Die blaue Agave wächst ebenfalls wild, obwohl sie äußerlich etwas anders ist als inländischen Pflanzen, kräftiger und mit mehr großer Kern.
Es wächst wild in Wüsten und an Berghängen, so ist es winterhartdas füllt sogar die mit vulkanischer Lava bedeckten Hänge.
Foto der blauen Agave
Als Nächstes können Sie ein Foto einer blauen Agave sehen:
Tequila-Produktion
Blaue Agave dient als Rohstoff um Tequila herzustellen.
Im Jahr 1902 Franz Weber, ein Botaniker aus Deutschland, kam nach Mexiko. Er musste entscheiden, welche Agave besser für die Herstellung von alkoholischen Getränken geeignet ist.
Ein Wissenschaftler eine Schlussfolgerung gezogen, zu dem die einheimischen Indianer lange vor ihm angereist sind: Zu diesem Zweck lohnt es sich, blaue Agaven zu züchten.
So erhielt sie auch den Namen des Wissenschaftlers und wurde gerufen Agave Tequilana Weber.
Diese Art von Agave in Form ähnelt einer riesigen Rose. Seine Blätter sind fleischig, faserig, haben Stacheln am Rand und sind mit Wachs überzogen, damit viel Feuchtigkeit nicht verdunsten kann. In der Farbe sind sie bläulich oder grünlich-grau. Für die Herstellung von Tequila brauchen Sie nur Kern der Anlage.
Spezialisten, die auf Plantagen arbeiten, überwachen die Entwicklung der Agave und wann ihr Kern ist hört auf zu wachsen und wird dann rotbraun spezielles Werkzeugwas heißt soadirekt im Feld Alle anderen Teile sind abgeschnittenund der Kern wird zum Recycling geschickt.
Im Fabrikkern Dampf behandeltfein gehackt und Saft auspressen.
Auf den Plantagen gibt es keine bestimmte Erntezeit. Kerne reifen zu unterschiedlichen Zeiten, und die Sammlungsarbeit ist in Arbeit das ganze Jahr.
Tequila produzieren nur in mexiko, weil Pflanzen zur Herstellung dieses Getränks unter bestimmten Bedingungen wachsen müssen: Agavenfelder für Tequila befinden sich normalerweise in einer Höhe 1500 Meter über dem Meeresspiegel.
Die Temperatur schwankt hier im Inneren 20 GradBewölkte Tage sollten 100, Niederschlag nicht überschreiten nicht mehr als 1 Meter pro Jahr.
Besonderes und Besonderes Bodenanforderungen: Es sollte reich an Eisen und Mineralien sein. Einige Hersteller bevorzugen blaue Agaven, die an den Hängen der Berge gezüchtet wurden, die während eines Vulkanausbruchs entstanden sind.
Alle diese Bedingungen können nicht in einem anderen Klima erfüllt werden. Sie helfen nämlich, einen klaren Tequila mit einem besonders delikaten Aroma zu erhalten.
Trotz langer Trockenperioden Felder mit Agaven nicht bewässerndenn in diesem fall wird die anlage groß, aber verliert Zuckerwichtig bei der Tequila-Herstellung
Solche blauen Agavenplantagen sind von der UNESCO geschützt. Und Tequila ist in Mexiko zu einem Nationalgetränk geworden. Das Land exportiert es weltweit.
Tequila wird häufig als aromatischer Zusatzstoff für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke (Nektare und Säfte) verwendet.
Agavensaft ist in der Pflanze blau gepresst und wird nicht nur zur Herstellung von Tequila verwendet, er ist auch ein unabhängiges Getränk.
Den Saft schmecken wie Honig. Es wird von Köchen verwendet, die dem Teig beigemischt werden (dies ist auch praktisch, weil der Saft leicht fermentiert wird), in Desserts und verschiedenen Cremes.
Saft löst sich leicht in jeder Flüssigkeit auf, daher wird er daraus hergestellt. verschiedene Getränke, am häufigsten Cocktails
Der Saft hat eine dicke Textur und wird allgemein genannt Nektar. Es gibt zwei arten ein solcher Nektar, der mit unterschiedlichem Verarbeitungskern erhalten wird.
Licht Nektar hat Karamellgeschmackdunkel Melasse Geschmack und sanfter Nachgeschmack. In reiner Form werden beide Arten verwendet. Wie ist unsere Marmelade?: Sie werden über sie gegossen, sie werden zum Tee hinzugefügt.
Lebensmittel
Junge Blütenstiele werden in Mexiko genannt quiote und werden gegessen. Sie werden wie jedes Gemüse zubereitet. Es gibt mehrere beliebte mexikanische Gemüsegerichte mit blauen Agaventrieben.
Pharmakologie und traditionelle Medizin
Blaue Agave wird für medizinische Zwecke verwendet.
Die darin enthaltenen Chemikalien erhöhen die Wirksamkeit der verwendeten Medikamente bei Erkrankungen des Magens und des Darms.
Arzneimittel, die unter Zusatz von Agaven hergestellt werden, verbessern die Peristaltik, lindern Kolitisund auch im Kampf gegen die Krankheit helfen Krone
Sie hat eine Reihe wertvoller Eigenschaften: Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus den Geweben stärkt das Nervensystemhilft bei Stoffwechselerkrankungen, verbessert Verdauungsprozesse.
Der Saft enthält Insulin. Aber seins kann nicht essen in großen Mengen wie drin viel fructose.
In der Volksmedizin wird Tinktur aus Blättern vorgeschrieben mit Völlegefühl und Sodbrennen.
Die Ärzte glauben, dass die Eigenschaften der Agave blau sind nicht bis zum Ende studiertes ist pharmakologisch Die Möglichkeiten sind sehr groß.
Es ist bereits klar, dass es die Grundlage für Vitamin sein kann Drogen der Gruppe B und Drogen, die die Eisenmenge im Körper erhöhen, für Drogen, die Arbeit des Herzens verbessern, als enthält Magnesium und Kalzium in großen Mengen.
Die Blaue Agave wurde zu einem Symbol von Mexiko, ihrer Hauptquelle des Wohlstands.
