Die Pflanze, deren Trockenfrüchte als Erbsen (oder noch jamaikanischer Pfeffer) bekannt sind, heißt eigentlich Pimenta officinalis (lateinische Pimēnta diōica) oder Pimenta dioma (lateinische Pimenta officinālis).
Über die Pflanze
Betrachten Sie, was Piment ist und wo sein Geburtsort ist.
Einer Quelle zufolge gelten Inseln als Geburtsort von Arzneimitteln und ihren Sorten. Karibik. Andere Quellen nennen Mittel- und Südamerika und sogar Indien. Wie dem auch sei, in allen oben genannten geografischen Regionen wächst es erfolgreich und wird kultiviert.
Sogar die Azteken verwendeten Piment als Gewürze und tranken Tee, um die Verdauung zu verbessern. Seit der Zeit von Columbus hat sich diese Pflanze in ganz Europa verbreitet und ist populär geworden. Es gab sogar einen Namen "englischer pfeffer", darunter auch Piment.
HILFE Pimenta officinalis ist immergrün und kann bis zu 10 Meter hoch werden.
In Ländern, in denen Drogenpimenta angebaut wird, wird es auf speziellen Plantagen angebaut. Die Früchte werden vor der Reifung von Hand geerntet.
Tatsache ist, dass sie in reifer Form schnell ihren Geschmack verlieren. Sie werden dann in einem Trockner oder in der Sonne getrocknet 5-10 tage. Während dieser Zeit ändert sich die Farbe der Frucht von blau-grün zu braun, dunkelbraun. Und Erbsen ähneln dem bekannten, uns bekannten Piment.
In der letzten Verarbeitungsstufe werden die Früchte geschält und sortiert. Als nächstes fallen Paprikapfeffer-Piment ganz oder gar auf die Regale.
Sehen Sie auf dem Foto unten, wie es wächst:
Was sind die Unterschiede zu schwarzem Pfeffer?
HILFE Schwarzer Pfeffer ist eine Liane.
Betrachten Sie, wie es schwarze Erbsen sind.
Bitte beachten Sie, dass Duft und Schwarz keine Namen derselben, sondern völlig unterschiedliche Pflanzen sind. Schwarz (lat. Piper nigrum) - Lianenähnliche Pflanze aus Indiengehört zur Familie Pfeffer. Während Pimenta - zur Familie Myrty. Schwarze Pfefferkörner sind klein und geschrumpft.
Paprika-Erbsen groß. Wenn Sie sie leicht schütteln, können Sie hören, wie das Saatgut im Inneren raschelt. Die Samen selbst sind dunkelbraun. Sie sehen aus wie Samen von bulgarischem Pfeffer, aber viel größer. Und der größte Unterschied zwischen schwarzen und duftenden Paprika besteht in Geschmack und Aroma.
Sie riechen anders. Außerdem hat schwarzer Pfeffer einen scharf würzigen Geschmack. Ein duftiger, weniger heißer, frischer, und in ihm scheint es eine ganze Kombination von Gewürzen zu sein: Noten von Zimt, Nelken, Muskatnuss sind spürbar. Daher gilt Piment als universelle Würzung und hat eine breitere Anwendung beim Kochen.
Zu Hause wachsen
Wir wenden uns nun der Frage zu, wie man zu Hause Piment anbauen kann.
Natürlich ist es extrem schwierig, aus einer aus dem Beutel gezogenen Erbse zu wachsen, die gewürzt wird.
Es ist schon getrocknet. Es ist notwendig, Saatgut zu erwerben, das in Gartengeschäften oder auf Messen erworben werden kann.
Es ist am besten, diese Pflanze im Frühling zu pflanzen März-Aprilsowie andere Sämlinge. Sie müssen sie für einen Tag in warmem Wasser einweichen 50 Grad). Aufgrund der Tatsache, dass die Samen eine starke Schale haben, besteht sogar der Standpunkt, dass die Schale mit einer Nagelschere durchbohrt werden sollte, um die Keimung zu verbessern.
Als nächstes säen Sie in den Sand zum Keimen. Der Sand muss ständig nass sein. Optimale Lufttemperatur: 20 bis 28 Grad. Wenn die Samen keimen, müssen sie in einen separaten Behälter mit Nährboden gepflanzt werden.
Es kann eine Mischung aus Gartenland, Torf und Land mit Humus sein. Oder Sie können vorgefertigten Boden kaufen. Da sich aber der spezielle Boden für Myrte kaum trifft, kann man Palmerboden kaufen. Pflanzenbedarf in die Tiefe 2-3 Zentimeter. Wenn Sie in einem Behälter anpflanzen, sollte der Abstand zwischen den Sämlingen mindestens betragen 10 cm.
Die Pflanze mag keine Kälte, man muss den Behälter hineinstellen warm und strahlend platzieren Sie können ein Stück Glas oder Polyethylen darauf legen, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Vergiss das nicht regelmäßiges Gießen.
Wenn die Blattspitzen schwarz werden, ist die Bewässerung unzureichend. Wenn sie sich gelb verfärben, ist das Gegenteil übertrieben. Entweder sind nicht genügend Nährstoffe im Boden oder die Luft ist zu trocken. Zur Düngung eignet sich durchaus universeller Dünger für Fensterpflanzen.
Später kann Piment in den Boden gepflanzt werden. Dies muss auch im Frühjahr geschehen, damit sich die Pflanze vor Beginn der heißen Sommertage im Boden verhärten kann.
Da es sich um eine thermophile Pflanze handelt, ist es besser, sie in einem Gewächshaus oder auf einer verglasten Loggia zu pflanzen.
Sie sollten diese Pflanze nicht auf dem Land oder im Garten pflanzen, wenn die Lufttemperatur im Winter unter 10 Grad fällt, weil Piment - südlich Gast
Die Temperatur der Luft beim Aussteigen sollte mindestens betragen 20 grad Der Abstand zwischen den Sämlingen der süßen Erbsen - nicht weniger 14 Siehe Neupflanzen der Pflanze zusammen mit der Erde, in der sie gewachsen ist. Dies wird den Anpassungsprozess unterstützen.
Die Schädlinge sind gefährlich: eine Sense, eine Weiße Fliege, eine Blattlaus und alle "Lieblingsspinnmilben". Aber zum Glück gibt es Mittel, um diese Schädlinge zu bekämpfen, die sich seit langem bewährt haben.
Dies können entweder Volksheilmittel sein (zum Beispiel eine Infusion von Zwiebelschalen) oder Chemikalien von Gartenarbeitern.
Pimenta braucht nicht beim Beschneiden Es ist jedoch notwendig, die blühenden Blütenstände zu entfernen, wenn sie zu blühen beginnen. Die Pflanze liebt Licht, Wärme und frische Luft, aber direktes Sonnenlicht kann schädlich sein. Wie der Schatten.
Einige Gärtner empfehlen die Pflanzung von erwachsenen Pflanzen. einmal in 3-4 Jahren. Oder machen Sie zumindest einen jährlichen Ersatz für die obere Erdschicht.
Propagierte Piment-Samen. Reife Samen sind rot.
Über Eigenschaften
Nachfolgend sind die vorteilhaften Eigenschaften von Piment dargestellt.
Pimentpaprikas haben einen hohen Inhalt ätherische Öle. Es enthält die Vitamine A, B1, B2, C; Mineralien wie Calcium, Magnesium, Zink, Selen.
Piment kann jedoch allergische Reaktionen hervorrufen. Und am wichtigsten ist es ein würziges Gewürz. Missbrauchen Sie es daher nicht in großen Mengen.
Für die Verwendung beim Kochen wird Piment in Form eines Hammers oder in Form von Erbsen zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt, angefangen mit Ravioli und Suppen bis zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Marinaden. Und in einer kleinen Menge Piment kann Süßwaren, Fruchtkompott, Pudding hinzugefügt werden.
In den Romanen des bekannten Schriftstellers Joan Harris haben "Chocolate" und "Candy Slippers" die Zugabe von Piment in speziellen Schokoladenrezepten erwähnt, um ihm einen einzigartigen Geschmack und "magische" Eigenschaften zu verleihen.
Piment hilft bei Blähungen und bei der Behandlung von Rheuma.
Rohes Piment wird in der Medizin zur Herstellung von Antiseptika, in der Kosmetikindustrie, bei der Herstellung von Parfums und Seifen verwendet.
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Piment unterscheidet sich von anderen Pfeffersorten und wird aus einer speziellen Pflanze der Myrtle-Familie hergestellt. Er verfügt über einzigartige Eigenschaften, und ein erfahrener Gärtner kann ihn alleine züchten.
