Milchmais ist ein beliebtes Gericht vieler Kinder und Erwachsener. Ein junges Gemüse an sich ist ziemlich saftig und süß, und wenn Sie Milch hinzufügen, erhöht sich der Geschmack nur. Es gibt viele Rezepte, um Mais mit Milch herzustellen, so dass jeder die ideale Option für sich selbst auswählen kann. Lassen Sie sich sagen, wie man Maiskolben (und ohne sie) in Milch zubereiten kann - mit und ohne Butter.
Was ist nützlich
Die Verwendung von Mais ist, dass es den menschlichen Körper mit ungesättigten Fettsäuren und essentiellen Aminosäuren füllt. Das:
- Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure;
- Tryptophan und Lysin.
Die folgenden Vitamine und Spurenelemente sind in Maiskörnern enthalten:
- Vitamine B1, B2, PP, E, C, D, K;
- Mineralsalze von Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium;
- Spurenelemente Nickel und Kupfer.
Aktion auf den Körper:
- Stärke und Protein in Maiskörnern tragen zur Bildung von Muskelmasse bei.
- Das Gemüse entfernt schädliche Substanzen und Schlacken aus dem Körper, normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und dient der Verhinderung der Entwicklung von Tumoren.
- Glutaminsäure verbessert das Gedächtnis und ist bei der Behandlung von Cholezystitis und Hepatitis unerlässlich.
- Mais ist ein unverzichtbares Produkt für Kinder. Es trägt zur besseren Bildung von Knochengewebe und der Phosphorkonzentration bei, nicht weniger als bei Fischen.
- Mais füllt den menschlichen Körper mit Mikroelementen, ohne die der korrekte Stoffwechsel und die vollwertige Arbeit des Nervensystems nicht möglich sind.
- Darüber hinaus enthält der Kolben mehr als 20 Vitamine, die für den Körper von Vorteil sind.
Achtung! Während des Kochens gehen einige der Vitamine und Mikroelemente verloren, aber noch immer verbleiben etwa 20% im Gemüse, was auf seine Nützlichkeit auch beim Kochen hindeutet.
Einzelheiten dazu, wie und wie viel frischer Mais gekocht wird, um den Nährwert und Geschmack zu erhalten, lesen Sie in diesem Artikel.
Wählen Sie ein Produkt aus
Wenn Sie ein Gemüse zum Kochen wählen, müssen Sie auf seine Vielfalt achten. Es gibt zwei Arten von Mais - Futter und Nahrung. Der erste Typ ist geschmacklich viel schlechter als Lebensmittel, da er praktisch keinen Zucker enthält. Solche Maiskolben sind steif und geschmacklos. Mit Milch ist es besser, Zuckersorten zu kochen. Sie haben zarte, süße Körner und lassen sich leicht hitzebehandeln.
Achtung:
- Wenn die Ohrenqualität, dann hat er ein attraktives Aussehen.
- Sie sollten nicht gerissen oder eingebeult sein.
- Die Blätter sind dicht an der Basis des Maiskolbens, sie haben eine weiche grüne Farbe.
- Die Pips sind hellgelb, milchig weiß und haben eine glatte und glänzende Oberfläche. Sie passen alle eng zusammen.
- Das Aroma sollte zart und appetitlich sein.
Vorbereitungsphase
Um ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen beachten:
- Waschen Sie den Kolben sorgfältig ab und entfernen Sie alle Blätter.
- Die Maiskolben vor dem Kochen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dadurch ist es möglich, den Prozess der thermischen Behandlung zu beschleunigen und den Körnern zusätzliche Weichheit zu verleihen.
- Mais ist besser nach Größe sortiert. Dann kann ungleichmäßiges Kochen vermieden werden. Wenn die Kolben zu groß sind, schneiden Sie sie in 2 Teile.
- Wenn Sie bereits gekochtes Gemüse verwenden möchten, sollten Sie es vor dem Kochen in eine Mischung aus Milch und Wasser (1: 1) einweichen. Halten Sie für 4-5 Stunden, danach wird es jung und frisch (wie und wie viel man reifen und überreifen Mais kocht, lesen Sie hier).
Hauptteil
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- Milch - 2-3 Liter;
- Mais - 5-6 Maiskolben;
- Butter - 50 g;
- Salz - schmecken.
Wie man Maiskolben in einer Pfanne mit Milch und Butter kocht? Kochvorgang:
- Jungmais gründlich waschen, nicht reinigen, nur die Spitzen abschneiden.
- Legen Sie das Gemüse in einen Kochtopf, gießen Sie Milch ein, decken Sie es mit einem Deckel zu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es fertig ist - ungefähr 20 Minuten (Sie können lernen, wie man jungen Mais kocht und wie lange er gekocht werden muss).
- Den fertigen Mais reinigen, mit grobem Salz und Öl einreiben. Sofort nach dem Kochen servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man mit Butter Maiskolben in Milch kocht.
Es ist wichtig! Flüssigkeit, die nach der Zubereitung zurückgeblieben ist, sollte nicht gegossen werden. Es eignet sich als Basis für Milchsaucen. Es kann auch eingefroren werden, um andere Maiskolben weiter zu kochen.
Weitere Rezepte zum Kochen von Maiskolben finden Sie hier.
Mais kann sogar mit Milchpulver gekocht werden. Dies erfordert die folgenden Zutaten:
- Mais - 2-3 kg;
- Wasser - 2-4 Liter;
- Trockenmilch - 40 g
Vorbereitungsverfahren:
- Waschen und reinigen Sie die Maiskolben und legen Sie sie in die Pfanne.
- Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Kolben 5 cm bedeckt ist.
- Fügen Sie getrocknete Milch hinzu. Bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.
- Salz salzen und das fertige Produkt mit Butter einreiben.
Um das Gericht ohne Maiskolben zuzubereiten, bereiten Sie folgende Zutaten zu:
- Maiskolben - 4 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Sahne - 1/3 Tasse;
- Butter - 2 EL.
- Mehl - 1 EL.
Vorbereitungsverfahren:
- Um die Maiskolben zu reinigen, legen Sie sie in die Pfanne.
- Erhitzen Sie die Mischung aus Milch und Sahne bei schwacher Hitze.
- Gießen Sie den Mais in diese Masse und lassen Sie ihn 10 Minuten köcheln.
- Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.
- Geben Sie die resultierende Zusammensetzung in den Mais ein.
- Zusätzlich können Sie ein Glas trockenen Weißwein hinzufügen. Er gibt dem Gericht einen verfeinerten Geschmack.
- Nach dem Kochen die Masse weitere 10 Minuten kochen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Es gibt eine klassische Option für die Zubereitung von Milchmais. Es erfordert die folgenden Produkte:
- Mais - 4 Ohren;
- Milch - 200 ml;
- kaltes Wasser;
- Maisblätter;
- Butter - 30 g;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Entfernen Sie Blätter, Rückstände und Fasern von Maiskolben. Unter kaltem Wasser gründlich ausspülen. Blätter müssen nicht werfen.
- Alle Kolben sollten ungefähr gleich groß sein. Wenn es groß ist, schneiden Sie sie vor dem Garen in 2 oder 3 Teile.
- Decken Sie den Boden der Pfanne mit Blättern ab. Legen Sie Maisstücke darauf und bedecken Sie sie mit anderen Blättern.
- Decken Sie die Maiskolben mit Wasser ab, so dass sie leicht bedeckt sind.
- Fügen Sie Milch und Salz hinzu und setzen Sie sie auf ein langsames Feuer.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, 8-10 Minuten brennen lassen.
- Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie den Deckel fest ab. Bestehen Sie auf 15 Minuten. Nach diesem Gericht ist es fertig zu essen.
Es ist wichtig! Nach dem Kochen sollte der Mais mit seiner Verwendung nicht verzögert werden. Beim Abkühlen verliert das Gemüse seinen ganzen Geschmack und die Körner werden steif.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Mais mit Milch schnell und lecker zubereiten können.
Wie kocht man Mais in Milch?
Wie lagern?
Die Lagerung von gekochtem Gemüse kann vollständig erfolgen, ohne das Getreide von den Maiskolben zu trennen. Obwohl die Körner getrennt werden, können Sie sie wie Nüsse verwenden. Wenn der Mais richtig gekocht war, konnte der Samen schnell und einfach getrennt werden. Legen Sie sie in einen trockenen, sauberen Keramikbehälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Nur die Lagerung sollte nicht zu lang sein - nur wenige Tage. Danach verlieren die Körner ihre knusprigen und geschmacklichen Qualitäten.
Es ist am besten, zu Hause Konserven zu verwenden. Dazu müssen Sie eine Sole mit den folgenden Zutaten herstellen:
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 30 g;
- Salz - 30 g
Kochen wie folgt:
- Wasser gießen Körner in vorsterilisierte Gläser und rollen sie dann auf.
- Sie können Gewürze und Gewürze sowie die Salzmenge hinzufügen, die Sie ändern möchten.
Eine solche Lagerung von gekochtem Mais kann den ganzen Winter über stattfinden, während der Geschmack nicht beeinträchtigt wird.
Mais ist ein Gemüse, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Mit Milch kann man es aber noch schmackhafter machen. Der Garprozess ist ziemlich kompliziert und eine große Auswahl an Rezepten lässt jeden Tag die ganze Familie mit leckeren und gesunden Gerichten erfreuen.
