Eine Auswahl an Rezepten für die Ernte von Aprikosen für den Winter

Richtige Zubereitung von Aprikosen für den Winter bedeutet, sich und Ihre Familie zur schlechtesten Zeit des Jahres zu versorgen: mit Vitaminen, Mineralien, Pektin und anderen nützlichen Substanzen, die in dieser Frucht im Übermaß vorhanden sind (Saft und fünfminütige Marmelade enthalten alle aktiven Elemente der frischen Aprikose). Sie sind besonders nützlich für Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen, Herz, Hypertonie usw .; köstliches Produkt, das vor der neuen Ernte genossen werden kann, Desserts daraus machen, Müsli für Kinder hinzufügen, in Form von Kuchenfüllungen usw. verwenden

Wissen Sie? Der Name der Aprikose stammt aus dem lateinischen rassokh (früh) und apricus (sonnig, von der Sonne erwärmt). Dieses Wort kam im 18. Jahrhundert aus der holländischen Sprache - abrikoos (die Niederländer liehen es aus dem Portugiesischen - Albricoque und diejenigen aus den Araber-Mauren - al-birquq und die Mauren ihrerseits - aus dem Lateinischen). Bis zum 18. Jahrhundert hieß diese Frucht in den ukrainischen Ländern und auf der Krim Zherdel (dieses Wort kam aus Persien). Die Frage nach der Heimat der Aprikose ist nicht vollständig geklärt. Einige glauben, dass dies China ist, andere nennen Indien und andere - den Transkaukasus (Armenien). Diese Beere ist den Europäern jedoch seit mehr als 2000 Jahren bekannt.

Aprikosenmarmelade-Rezepte

Aprikosenmarmelade ist anders:

• aus ganzen Früchten zusammen mit einem Stein;
• vom Ganzen, aber ohne Steine;
• von ganzen Aprikosen ohne Steine, aber mit ihren Nucleoli;
• aus entsteinten Fruchtstücken;
• aus in Stücke geschnitten mit Nukleoli;
• von Aprikosen und anderen Beeren oder Früchten - Äpfeln, Preiselbeeren, Stachelbeeren usw. (Marmelade-Assorted);
• aus Aprikosen mit verschiedenen Zusätzen (Kräuter, alkoholische Getränke, Nüsse usw.).

Welche dieser Rezepte zu wählen ist, hängt von den persönlichen Wünschen und Vorlieben ab.

Es ist wichtig! In den Samen vieler Aprikosen (vor allem in freier Wildbahn) ist Blausäure enthalten, so dass der Verzehr der rohen Nucleoli von Aprikosenkernen (insbesondere Kindern) nicht mitgerissen werden sollte. Wärmebehandlung tötet das Gift, und es ist sicher, die Samenkernmarmelade zu essen.

Beim Kochen von Aprikosenmarmelade besteht die Hauptaufgabe nicht darin, Obst zu verdauen. (behält die Form und Farbe) und behält das Maximum bei Dosenfrüchten. Die optimalsten Datenprobleme werden gelöst, wenn Sie schrittweise und "fünf Minuten kochen" verwenden. Die Zubereitung von Aprikosenfrüchten zum Kochen ist einfach. Bei der Auswahl geeigneter Früchte müssen Sie sie 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann vorsichtig waschen, abspülen und trocknen. Danach werden je nach Rezept Aprikosen geschnitten, Knochen extrahiert, Früchte halbiert usw.

Bei der Zubereitung der Früchte zum Kochen von Marmelade mit den Nucleoli ist es erforderlich, die maximale Unversehrtheit der Früchte zu erhalten. Dazu können Sie orientalische Essstäbchen verwenden - Sie müssen einen Knochen mit einem Stock herausschieben. Sie müssen den Stab von dem Ende gegenüber dem Fötus einführen. Während des Kochens muss die Marmelade regelmäßig mit einem Holzlöffel gerührt werden (Metall beeinträchtigt den Geschmack).

Anzeichen für die Bereitschaft der Marmelade sind Sirupverdickung, üppiger Aprikosengeruch und helle Bernsteinfarbe. Gießen Sie die Marmelade nur heiß. Nach dem Blockieren müssen Sie eine warme Decke einwickeln, sie auf den Kopf stellen (auf Dichtheit prüfen) und abkühlen lassen. Köche empfehlen, in der Endphase der Marmelade Zitronensäure (einen halben Teelöffel pro 2 kg Obst) hinzuzufügen. Dies verbessert die Lagerung des Staus.

Beim Kochen von Marmelade wird eine zu große Menge Zucker wie bei Aprikosenmarmelade (0,8-1 kg Zucker pro 1 kg Obst) eingenommen. Verschiedene Konserven können auch mit einem fünfminütigen Rezept gegart werden. Früchte, die besser in Stücke geschnitten werden (sollten gekocht werden).

Klassische Marillenmarmelade

Das klassische Rezept beinhaltet drei Zutaten - Aprikosen, Zucker und Wasser (Sie können auf Wasser verzichten - der Saft der Frucht selbst). Experimente und Variationen sind mit der Zuckermenge (wer es sauer und süßer liebt), Zeit und Intensität des Kochens möglich. Das Kochen der "richtigen klassischen Marmelade" erfordert viel Zeit und Geduld:

1. Bereiten Sie die Früchte vor und bereiten Sie den Sirup vor (1 kg Zucker pro 200 ml Wasser).
2. Den Sirup zum Kochen bringen, Aprikosen übergießen und 12 Stunden kühl stellen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, abtropfen lassen und erneut kochen, dann die Früchte wieder darüber gießen und abkühlen lassen. Das Verfahren muss mindestens dreimal durchgeführt werden (dadurch verkürzt sich die Garzeit gelegentlich und es werden die meisten Vitamine sowie die Form der Frucht eingespart).
3. Nach dem letzten Abkühlen einen Behälter mit Sirup und Aprikosen ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Mit dem letzten Aufguss können Sie die Dichte der Marmelade einstellen (wenn Sie einen dickeren - längeren Stand auf dem Feuer benötigen).

Die aufgewendete Zeit und die Anstrengungen werden sich auszahlen. Mit diesem Rezept können Sie einen besseren Marmeladengeschmack erzielen, wobei die Fruchtform, die Bernsteinfarbe und die meisten Vitamine erhalten bleiben.

Wissen Sie? Sie können das Kochen von Marmelade beschleunigen, indem Sie Aprikosensaft anstelle von Wasser verwenden. Sie sollten die Frucht mit Zucker füllen und warten, bis der Saft Aprikosen bedeckt. Nachdem Sie die Aprikosen gefangen haben, kochen Sie den Sirup.

Wenn nicht viel Freizeit zur Verfügung steht, können Sie eine von verwenden Die folgenden Rezepte:

1. Reduzieren Sie nach dem letzten Gießen die Anzahl der Füllungen auf 1-2, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie bis zu 40 Minuten;
2. Die Früchte mit kochendem Sirup gießen, sofort bei schwacher Hitze kochen und etwa zwei Minuten kochen lassen. An einem kühlen Ort abkühlen lassen und noch einmal wiederholen - beim erneuten Garen dickt die Marmelade.

Die Zubereitung von Marmelade mit der fünfminütigen Garmethode dauert nicht lange, aber Sie können fast alles Nützliche behalten Eigenschaften der frischen Aprikose:

1. Die Hälfte schneiden und Aprikosen mit Zucker einfüllen (für 1 kg Zucker - 1 kg Obst), 4 bis 24 Stunden stehen lassen - der Saft sollte die Frucht bedecken (wenn nicht, gießen Sie etwas Wasser);
2. Vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen (Schaum entfernen und ständig rühren).

Königliche Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade "Tsar" kochen - ein Indikator für Kunstflug. Zuerst müssen die richtigen Rohstoffe ausgewählt werden - große Früchte mit großen Knochen, deren Nucleoli süßlich im Geschmack sind (Sorten "Red Cheek", "Polessky").

Es ist wichtig! Probieren Sie unbedingt den Geschmack des Nucleolus des Knochens aus - er sollte süßlich, angenehm, aber nicht bitter sein (den gesamten Geschmack von Marmelade verderben). Es wird dringend empfohlen, keine Marmelade aus Aprikosen-Dikki zuzubereiten - Sie können mit Blausäure vergiftet werden.

Bei 2,5 kg Aprikosen können 1,5 - 2 kg Zucker (alles hängt von der Süße der Aprikosen ab). In der Vorbereitungsphase - Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Knochen, brechen Sie sie (mit einem Hammer, einer Mutter oder einem Schraubstock) und stecken Sie die Nucleoli durch die Löcher in den Aprikosen.

Als nächstes kommt der Prozess des Kochens der "richtigen" Marmelade (idealerweise) oder in ihrer abgekürzten Version. Beim Kochen unbedingt den Schaum entfernen.

Aprikosenmarmelade und Pflaumen

Die Kombination von Pflaumen und Aprikosen in der Marmelade ist sehr erfolgreich - diese Marmelade sieht appetitlich aus, hat einen wunderbaren Geschmack und Geruch. Für ihn sollte reif gewählt werden, ohne die Frucht stark zu berühren. Das Rezept ist einfach:

1. Ein Kilogramm Pflaumen und die gleiche Menge Aprikosen vorbereiten (halbieren, Knochen entfernen), einen Sirup von 1,5 kg Zucker (500 ml Wasser) zubereiten;
2. Gießen Sie die Früchte in kochenden Sirup und bestehen Sie aus sechs Stunden;
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal (verwenden Sie den gleichen Sirup).
4. Zum dritten Mal die Früchte bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten kochen lassen (die Früchte müssen transparent werden);
5. Gießen Sie die Marmelade heiß.

Aprikosen- und Pfirsichmarmelade

Aprikosen-Pfirsich-Marmelade ist insofern bemerkenswert, als die Zartheit und der Geschmack der Zutaten während des Kochvorgangs nicht verschwinden und ein leichter Karamell-Geschmack während der Konservierung erhalten wird. Das Rezept für diesen Jam ist wie folgt:

1. Bereiten Sie die Früchte vor - zwei Kilogramm Aprikosen und Pfirsiche (waschen, Pfirsiche abziehen, abziehen, in Knochen schneiden, in Scheiben schneiden);
2. Mit einem Kilogramm Zucker mischen und 12 Stunden kühl stellen;
3. Setzen Sie ein kleines Feuer an, kochen Sie und kochen Sie 10 Minuten lang (ständig umrühren). Abkühlung Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden (dadurch entstehen Verformbarkeit und Karamellgeschmack).

Die optimale Zeit für den Verbrauch liegt zwei Monate nach der Blockierung - der Stau erhält die gewünschte Konsistenz.

Aprikose und Apfelmarmelade

Bei der Ernte dieser Art von Marmelade sollte man bedenken, dass die Äpfel bei der Aprikosenreife noch grün sind. Daher ist die am häufigsten verwendete frühe Apfelsorte "weiße Füllung". Die Herstellung von Marmelade umfasst:

1. Zubereitung der Zutaten (2 kg Äpfel und ein Pfund Aprikosen) - Äpfel waschen, schälen, Herzen und Knochen entfernen. Früchte geschnitten (wenn kleine Aprikose - in zwei Hälften geteilt);
2. Zucker einfüllen (1,4 kg), Früchte mischen, 2-3 Stunden warten (bis Saft erscheint);
3. Bei niedriger Hitze ständig rühren und 35-40 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.

Wissen Sie? Ein spezielles Aroma von Apfel-Aprikosen-Marmelade fügt dem Kochvorgang Zimt hinzu. Neben dem angenehmen Geschmack und Geruch hat Zimt desinfizierende Eigenschaften (wird oft zu verderblichen Lebensmitteln hinzugefügt)..

Für die Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln und Aprikosen zu einem späteren Zeitpunkt, wenn die köstlichsten und duftenden Apfelsorten reifen, können Sie getrocknete Aprikosen verwenden. Die Technologie für dieses Jam ist wie folgt:

1. Vorbereitung der Rohstoffe (1 kg saure Äpfel, 300 g getrocknete Aprikosen, 800 g Zucker, etwas Honig) - waschen, Äpfel schälen, schneiden. Sirup kochen;
2. Heiße Zutaten über den Sirup gießen und 12 Stunden ziehen lassen;
3. 5 Minuten kochen lassen. Nach weiteren 12 Stunden bestehen;
4. Nochmal kochen, Gewürze (Zimt, Ingwer) oder Zitronensaft hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.

Aprikosenmarmelade

Während der Reifung von Aprikosen gibt es immer viel Überreife, die beim Sturz auf den Boden gebrochen werden und in den Händen von Früchten kriechen. Die Antwort ist, wie die Aprikosen für den Winter am besten zu schließen sind, die Zubereitung von Marmelade. Überreife Aprikosen ergeben eine einheitliche Konsistenz und eignen sich ideal für Konfitüren - Füllungen für Torten, Torten und anderes Gebäck. Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Die Früchte in einen Edelstahlbehälter falten, 200 ml kaltes Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, herausnehmen und abkühlen lassen;
2. Gekochte Aprikosen passieren ein Sieb (Wurffelle) - die Ausgabe sollte eine glatte Masse sein;
3. Erhitze erneut im Feuer, gib den Zucker (0,5 kg) und rühre noch 5 Minuten nach dem Kochen. Cool;
4. Kochen, rühren. Bei geringer Hitze auf die gewünschte Konsistenz kochen (ca. 15 Minuten, bei längerer Zeit beginnt die Farbe der Marmelade zu dunkeln). Fünf Minuten vor Ende des Kochvorgangs fügen Sie ½ TL hinzu. Zitronensäure.

Aprikosenmarmelade-Rezepte

Die Herstellung von Aprikosenmarmelade ist einfach, braucht nicht viel Zeit und ein hervorragendes Ergebnis ist fast garantiert.

Aprikosenmarmelade

Für die Zubereitung von Marmelade ist es besser weiche Aprikosen zu verwenden. 2 Kilogramm Obst waschen und schneiden, Zuckerzucker, Zitronensaft (2 EL) hinzufügen und gemischt 3-4 Stunden ziehen lassen. Wenn der Saft die Frucht bedeckt, kochen Sie bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Schaum. Nach dem Kochen Mixer die Masse hacken. Bei niedriger Hitze siedet man gelegentlich um und kocht etwa eine Stunde, bis die gewünschte Dicke und Dehnbarkeit erreicht sind.

Aprikosen- und Stachelbeermarmelade

Der Geschmack von Stachelbeeren (es ist besser, grünliche Beeren zu verwenden, sie geben Säure hinzu) wird perfekt mit der Süße und dem Aroma von Aprikosen kombiniert. Bevor mit der Zubereitung von Marmelade begonnen wird, muss ein Stachelbeerpüree hergestellt werden. 0,5 kg Beeren sollten gewaschen und gehackt werden (mit einem Mixer). 600 g Aprikosen sollten vom Samen befreit werden. Erhitzen Sie das Stachelbeerpüree und fügen Sie 400 g Aprikosen hinzu, ohne zu kochen. Kochen und drei Minuten kochen. Zucker (200 g) zugeben, Zimt vermahlen und weitere 15 Minuten kochen. Berichten Sie die restlichen Aprikosen und ein Pfund Zucker. Unter Rühren kochen, bis die Aprikosen weich sind.

Aprikosenmarmelade und gelbe Kirschpflaume

Marmelade aus Aprikosen und gelber Kirschpflaume hat eine dicke Konsistenz, ideal für Toast und zum Herstellen von hausgemachtem Gebäck. Das Rezept ist einfach:

1. 400 g Aprikosen und 300 g Kirschpflaume zum Waschen, Ziehen der Knochen, Schneiden;
2. Zucker hinzufügen (500 g), mischen und 6-8 Stunden warten (bis der Saft austritt und der Zucker sich auflöst);
3. Kochen und eine Stunde kochen lassen (ständiges Rühren).

Aprikosensaft

Aprikosensaft, duftend und lecker, ist nicht nur möglich, sondern muss für den Winter geerntet werden. Es wird für alle Familienmitglieder von Nutzen sein (insbesondere bei Krankheit, Bewegung usw.).

Wissen Sie? Dieser Aprikosensaft ist nur mit Fruchtfleisch. Es enthält alles Nützliche, das in einer Aprikose enthalten ist - Vitamine, pflanzliches Eiweiß, Beta-Carotin, Mikroelemente usw.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Saft zu machen. Das Prinzip ist in etwa das Gleiche - Aprikosen kochen, abwischen, mit Wasser verdünnen.

Aprikosen werden vorbereitet (ihre Anzahl hängt von der Größe der Pfannen ab, in denen die Früchte kochen werden), waschen, die Knochen entfernen, in Hälften brechen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen (2-3 cm über der Frucht). Der Topf wird auf das Feuer gestellt und Aprikosen gekocht, bis er weich geworden, abgekühlt und durch ein Sieb gerieben ist. Was in der Hand bleibt (Fasern, Häute), werfen Sie nicht weg, sondern gießen Sie Wasser, kochen Sie und kochen Sie 5 Minuten. Dann gießen und reiben Sie den Rückstand durch ein Sieb in den erzeugten Nektar. Nektar 10 Minuten kochen. In heiße, sterilisierte Gläser mit einem großen Löffel gießen, den Saft im Behälter so rühren, dass die Konsistenz gleichmäßig ist, dann den Korken auf den Kopf stellen und in eine Decke gehüllt verpacken.

Es ist wichtig! Bei der Herstellung von Saft aus reifen süßen Aprikosen erhält man ein Getränk mit einem eher nektarinen Typ, dicker, hellerer Farbe, geschmacksreicher, süß (ohne Zucker). Bei der Verwendung von unreifen Früchten wird der Kochvorgang verlängert, der Saft ist leichter und hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack. Wenn Sie den Saft für einen besseren Geschmack zubereiten, können Sie drei Viertel der reifen Aprikosen nehmen, ein Viertel unreif. Verwenden Sie niemals Aluminiumgeschirr.

Aprikosen-Kompott-Rezepte

Das Aprikosenkompott hat nützliche Qualitäten (enthält Aprikosensaft), einen angenehmen Geschmack und ist für die direkte Verwendung oder Zubereitung verschiedener Getränke, Cocktails und Desserts bereit.

Aprikosenkompott

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kompott für den Winter - Sie können aus Aprikosen mit Steinen Kompott machen, Sie können die Aprikosen in Hälften schließen. Die erste Aufgabe ist die Auswahl der Früchte. Aprikosen müssen reif und fest sein (sonst können sie ihre Form im Kompott verlieren und das Kompott wird wolkig). Unreife Früchte können Bitterkeit hinzufügen.

Normalerweise füllen Obst ein Drittel des Gefäßes. Wenn Sie die ganze Frucht einsetzen, müssen sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchbohren (damit sie nicht von der heißen Seite geknackt werden).

Option 1. Kompott aus Aprikosenhälften:

Legen Sie die Aprikosenhälften in sterilisierte Litergläser. Gekochter Sirup (250 - 350 g Zucker pro Liter Wasser) gießen Aprikosen. 20 Minuten zum Sterilisieren in einem Wasserbad (bedeckt mit Kappen). Mütze und abkühlen lassen. Ein Bezug mit einer Decke ist nicht erforderlich.

Option 2. Doppelte Füllmethode (für ganze Aprikosenkompott):

In sterilisierten Drei-Liter-Gläsern die vorbereiteten Aprikosen (mit einem Zahnstocher punktiert) um ein Drittel auslegen. Dann:

• zweimal kochendes Wasser gießen (das erste Mal für 20 Minuten, das zweite Mal - 15);
• kochenden Sirup (ein Glas Zucker pro Liter Wasser) bis an den Rand gießen und Kork.

Aprikosenorangenkompott

Aprikosenkompott mit Orange hat ein sehr einfaches Rezept. Für die Kompottherstellung benötigen Sie 1 kg reife Aprikosen und 300 g Orangen. Die Früchte müssen vorbereitet werden (gewaschen, Aprikosen geschnitten, Knochen entfernt. Aprikosen werden zu einem Drittel in ein Drei-Liter-Gefäß gestellt; Orangen schälen, schneiden, die Knochen pflücken (da der Kompott gären kann), den Saft pressen und abseihen (1-1,5 Tassen). In 5 Litern Wasser 1 kg Zucker auflösen, kochen, Orangensaft einfüllen und erneut kochen (Sie können eine Reihe frischer Minze hinzufügen - dies ergibt einen angenehmen ungewöhnlichen Geschmack).

Aprikosenkompott mit Rhabarber

Eine weitere einzigartige Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen - Aprikosenkompott mit Rhabarber. Für 1,5 kg Aprikosen werden 400 g Rhabarber benötigt. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten: Nehmen Sie die Rhabarberstangen (es empfiehlt sich, röter an der Basis zu wählen), entfernen Sie die Folie mit einem Messer vom Stamm und schneiden Sie sie in Stücke. Aprikosen abspülen, in zwei Hälften brechen und die Knochen entfernen. In einem sterilisierten 3-Liter-Glas Rhabarber eng mit Aprikosen und kochendem Sirup (1 kg Zucker pro 4 Liter Wasser) einfüllen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, lassen Sie ihn ab, kochen Sie ihn und gießen Sie ihn erneut. Verschließen Sie das Gefäß nach dem dritten Mal hermetisch, legen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es in eine warme Decke. Für den Winter geerntete Kompottaprikosen mit Rhabarber versorgen Sie mit Vitamin C.

Aprikosen-Kirschkompott

Ein leckeres und wohlriechendes Getränk ergibt sich aus einer Kombination von Aprikose und Kirsche. Es werden 1 kg Kirschen und 2 kg Aprikosen benötigt. Es ist besser, die Beeren von den Knochen zu entfernen. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).

Абрикосы в сиропе

Aprikosen in Sirup sind sehr beliebt - der Sirup ist angenehm im Geschmack, Aprikosen können als Füllung für den Kuchen oder einfach zum Essen verwendet werden. Aprikosen im Sirup für den Winter erhalten Sie am besten mit unreifen Aprikosen - sie sind widerstandsfähiger und behalten ihre Form. Ein Kilogramm gewaschene und geschälte Aprikosen, fest in einem Glas (im Kreis) auf den "Kleiderbügeln" platziert. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser. Wasser ablassen, 450 g Zucker darin auflösen, kochen und in ein Glas gießen (etwas Zitronensäure tut nicht weh).

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Zubereitung ist einfach: Kilogramm überreife Aprikosen (halbiert, kernlos), in einem halben Liter Wasser kochen. Weiche Aprikosen mahlen durch ein Sieb (mit einem Mixer zerkleinern), fügen Zucker (600 g) hinzu und kochen (bis sie um ein Drittel nachlässt) unter ständigem Rühren in einem nicht haftenden Geschirr. Danach vom Herd nehmen, abkühlen, mit 25 g Gelatine (in Wasser gelöst) mischen, zum Kochen bringen und in Formen füllen. Formen, um sich in die Kälte zu legen. Gefrorene Marmelade kann geschnitten, mit Puderzucker bestreut, Walnüsse hinzugefügt werden.

Becher Aprikosen

Der Aprikosen-Marshmallow-Marshmallow ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen werden, gesund und preiswert. Es wird nicht schwer sein, sonnige Früchte in eine Pastille zu verwandeln: Aprikosensorten sind gut geeignet (Hauptsache, die Früchte sind reif). Früchte, die aus Samenkörnern freigesetzt werden, werden im Ofen weich gebacken oder gebacken. Dann mit einem Mixer zerstoßen oder durch ein Sieb in ein einheitliches Kartoffelpüree gerieben. Danach werden Kartoffelpüree (etwa die Hälfte) bei minimaler Hitze gekocht, auf einem Backblech (von 0,5 cm bis 1 cm) ausgebreitet und getrocknet - je dünner die Schicht ist, desto mehr wird gelagert. Zur Aufbewahrung können Sie den Kühlschrank verwenden oder in Bänken aufrollen.

Es ist wichtig! Ein Zeichen der Bereitschaft pastila - es klebt nicht mehr und rollt gleichzeitig leicht in eine Röhre.

Eine Aprikosenpastille lässt sich leicht in einem langsamen Kocher zubereiten. Zunächst 500 g samenlose Aprikosen in einen langsamen Kocher geben und mit 1 EL bestreuen. Löffel Zucker. Stellen Sie den "Back" -Modus für 1 Stunde bei geöffnetem Deckel. Danach die Masse mit einem Mixer zerkleinern, die Kartoffelpüree in den Slow Cooker geben und eine weitere Stunde backen. Pastille kann auf Pergament getrocknet werden.

Aprikosengelee

Durch den hohen Pektingehalt können Sie die Marmelade ohne Zusatzstoffe aus Aprikosen gewinnen. Es wird analog zu Marmelade oder Marmelade hergestellt. Einen interessanteren Geschmack erhalten Sie, wenn Sie beim Kochen Apfelsaft verwenden. Die Zubereitung dieses Gelees ist einfach: Mahlen Sie Aprikosen in einem Fleischwolf oder Mixer (extrahieren Sie die Knochen). Püree in einen Behälter geben, 100 ml Wasser hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen. Heißes Püree durch ein Sieb pürieren, 250 ml Apfelsaft und 500 g Zucker hinzufügen. Kochen bis gekocht (Um die Bereitschaft zu bestimmen, müssen Sie es auf den Teller fallen lassen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist das Gelee fertig)

Ein gutes Ergebnis wird erzielt, wenn Aprikosengelee in einem Multikocher gegart wird.

Die Vorbereitung umfasst zwei Phasen:

1. Zwei Kilogramm entsteinte Aprikosen in eine Schüssel geben und 500 ml Wasser einfüllen. Rühren, stellen Sie den Modus "Löschen" für 45 Minuten ein. Wischen Sie nach dem Ende die Aprikosen durch ein Sieb in Kartoffelpüree;
2. Die Schüssel waschen, das Püree verteilen, Zucker (2 kg) und den Saft einer Zitrone hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Kochvorgangs können Sie eine Tüte Geliermischung hinzufügen.

Aprikosensauce

Aprikosen erfreuen nicht nur Liebhaber von Süßigkeiten, sondern können auch zum Würzen von Pommes Frites, Fleisch und anderen Gerichten verwendet werden. Bevor Sie eine Tomatensauce mit Aprikosen zubereiten können, müssen Sie sich für die Aromen entscheiden. Schließlich kann die Sauce würzig oder sauer-süß gemacht werden. Für die Zubereitung der Sauce eignen sich am besten große saftige Aprikosensorten.

Die Sauce wird wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie 600 g Aprikosen zu (waschen, schälen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie sie ab).
2. Aprikosen in einen Behälter geben, 150 ml Wasser, Zucker, Salz (je einen Teelöffel) hinzufügen, kochen;
3. Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen (Rühren), bis sie dick ist;
4. Fügen Sie 5 fein gehackte Knoblauchzehen, Petersilie und Basilikum hinzu, eine Prise rote Paprika, kochen Sie für ca. 15 Minuten;
5. Mixer, um die Masse homogen zu machen.

Die Sauce wird am besten heiß serviert.

Die zweite Version der Aprikosensauce ist komplexer und hat indische Wurzeln.

1. Bereiten Sie die Zutaten vor - Kilogramm reife Aprikosen, in Stücke geschnitten, geschälte Zitrone (in 4 Teile geschnitten), geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel, fein gehackte zwei mittlere Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen, 30 g geriebener Ingwer;
2. In einem Topf 250 ml Apfelessig und 200 g braunen Zucker mischen, anzünden, mischen, damit der Zucker verkauft wird, kochen;
3. Die Zutaten in die Pfanne geben (Knoblauch und Ingwer), 5 Nelken, Curry und Kümmel (2 Teelöffel), etwas Cayennepfeffer, kochen und 40 Minuten köcheln lassen (Rühren);
4. Knoblauch und Ingwer melden. Die Sauce abkühlen lassen.

Bewahren Sie diese Sauce besser im Kühlschrank auf. Der Geschmack der Sauce wird mit der Zeit gesättigter.

Wissen Sie? Einhundert Gramm Aprikosen-Eisen enthält bis zu 250 g Rinderleber. Die ständige Verwendung von Aprikosen kann aufgrund des hohen Jodgehalts der Schilddrüse vorbeugen. In Früchten enthaltenes Pektin kann schlechtes Cholesterin und Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Ein Glas Aprikosensaft deckt den täglichen Bedarf an Vitaminen.