Vorbereitung von Sauerampfer für den Winter: Ist es möglich, die Pflanze einzufrieren und wie man es richtig macht?

Sauerampfer - Grüns mit einem einzigartigen Geschmack, reich an Vitaminen und vorteilhaften Eigenschaften. Er war es, der den Geschmack jedes Gerichts mit einer besonders würzigen Säure sättigte.

In der kalten Jahreszeit spürt der Körper keinen Vitaminmangel, viele Hausfrauen versuchen im Sommer, die Sauerampferbestände einzufrieren.

Was sind die Möglichkeiten, Vitamin-Grüns in der Kälte zu konservieren, wie genau man Rohlinge macht, was dafür benötigt wird - wir werden versuchen, es Ihnen ausführlich und einfach in dem vorgeschlagenen Artikel zu erklären.

Ist es möglich, es im Gefrierschrank des Kühlschranks zuzubereiten oder nicht?

Es gibt Geliebte, die sich fragen, ist es möglich, Sauerampfer für den Winter einzufrieren? Und bleiben die positiven Eigenschaften dieser Pflanze auch bei niedrigen Temperaturen erhalten?

Hilfe. Diese Kräuter sind reich an Vitamin C, Ascorbinsäure, Vitamin B1, K, ätherischen Ölen, Carotin, organischen Säuren und Mineralien. Sauerampfer hilft, den Verdauungstrakt zu verbessern, Giftstoffe zu entfernen, wirkt choleretisch und gegen Entzündungen.

Frieren Sie das Gemüse ein, damit es nicht seine nützlichen Eigenschaften verliertNur zu diesem Zweck sollte der Vorbereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Wie kann man zu Hause am besten verarbeiten und richtig lagern?

Damit der für den Winter geerntete gefrorene Sauerampfer längere Zeit gelagert werden kann, ist es notwendig, ihn zunächst zu sortieren und ganze Blätter auszuwählen. Es ist ratsam, frisch geerntete Kräuter zu verwenden, um so viele Vitamine wie möglich zu erhalten. Es ist besser, vergilbte und beschädigte Teile zu entfernen, da diese den Vorbereitungsprozess stark beeinträchtigen können.

Kultursauerampfer eignet sich am besten zum EinfrierenDank seiner Größe und Weichheit. Hierfür gelten aber auch andere Typen.

Sammeln Sie Grüns sollte vor den Pfeilen auf den Blättern sein.

Vor dem Einfrieren muss der Sauerampfer gut mit klarem Wasser abgespült oder in einem tiefen Teller in kaltem Wasser eingeweicht werden. Nach einer Weile ist der gesamte Schmutz auf der Wasseroberfläche. Nach dem Waschen muss das Gemüse getrocknet werden. Geschieht dies nicht, gefriert die zusätzliche Flüssigkeit mit. Die Blätter können auf ein Handtuch gelegt werden, bis die Feuchtigkeit verschwindet.

Sobald sie trocken genug sind, können Sie beginnen, sie zu mahlen. Es ist einigen überhaupt nicht klar, ob sie die Stängel mit den Blättern einfrieren sollen? Wenn sie nicht sehr rau sind, können Sie sie hinzufügen. Eine grobe Verwendung wird nicht empfohlen, da sie einen bitteren Geschmack ergibt.

Nachdem die Ernte beendet ist, müssen Sie einen Weg wählen, um die Pflanze einzufrieren.

Normales Einfrieren frischer Pflanzen in Säcken

Diese Methode ist einfach durchzuführen und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.. Es sind keine zusätzlichen Kosten erforderlich.

Der Nachteil ist, dass Sie die zuvor aufgetauten Grüns nicht wieder einfrieren können, da sie nützliche Eigenschaften verlieren. Daher müssen Sie immer eine niedrige Temperatur aufrechterhalten.

Zutaten:

• großer Haufen junger Sauerampfer;
• Verpackungsverpackungen für Produkte.

Kochmethode:

1. Fein gehackter Sauerampfer in Paketen verpackt, so dass jeder eine Portion von 1-2 Gerichten war.
2. Pakete, die in einer engen Rolle verpackt sind, lassen die gesamte Luft ab.
3. Bis zum Winter im Gefrierschrank belassen.

In der kalten Jahreszeit können Sie Suppen und Torten mit Sauerampfer verfeinern.

Wir bieten an, das Video mit einer schrittweisen Anleitung zum Einfrieren von Sauerampfer in Paketen anzusehen:

Lagerung in Briketts

Dies ist eine gute Alternative zum herkömmlichen Einfrieren. Briketts nehmen wenig Platz im Gefrierschrank ein und sehen wunderschön aus.

Zutaten:

• Sauerampfer im Verhältnis 2/3;
• Brennnessel im Verhältnis von 1/3;
• Silikonformen.

Sie können nur Sauerampfer verwenden.

Kochmethode:

1. Brennnessel mit kaltem Wasser abspülen.
2. Zerdrückter Sauerampfer und Brennnesseln in tiefe Teller geben.
3. Gießen Sie beide Schalen für ca. 20 Minuten mit kochendem Wasser.
4. Drücken Sie sie vorsichtig heraus, damit kein überschüssiges Wasser austritt.
5. Brennnessel zerkleinern, mit Sauerampfer in einer Schüssel vermengen.
6. Die entstandene Masse in Formen geben, rammen.
7. 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
8. Ziehen Sie die gefrorenen Briketts aus den Formen, verpacken Sie sie und schließen Sie sie gut.

Aus den im Winter erhaltenen Briketts können Suppen und grüner Borschtsch gekocht werden.

Way blanchieren

Mit dieser Methode können Sie die schlechten Konsequenzen ignorieren sowie die Farbe und die vorteilhaften Eigenschaften des Grüns erhalten. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass bei einer solchen Verarbeitung die Funktionen von Enzymen verlangsamt und unter dem Einfluss hoher Temperaturen vollständig zerstört werden.

Vorbereitungsmethode # 1:

1. Den gehackten Sauerampfer in ein Sieb geben.
2. Legen Sie es für 60 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Aus dem Wasser nehmen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist.
4. Blanchierter Sauerampfer in Schimmelpilzen verteilen.
5. Schicken Sie den Gefrierschrank für ein paar Stunden ein.
6. Herausziehen, in Behälter oder Verpackungen zerlegen.

Kochmethode Nr. 2:

1. Zerdrückten Sauerampfer in eine Pfanne geben und ein kleines Feuer anzünden.
2. 5 Minuten nach dem Kochen bekommen Grüns.
3. Lassen Sie es abkühlen und verteilen Sie es auf den Formen.
4. Mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.
5. Gefrorener Sauerampfer in Päckchen zerlegt, gut verschließen.

Im Winter können Sie es zu jedem Gericht hinzufügen.

Eiswürfel ernten

Kann man Sauerampfer in Eiswürfeln einfrieren und wie geht das? Es kann sehr einfach und schnell sein. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie eine kleine Menge Gemüse in die Schüssel geben müssen.

Es werden nur Sauerampfer- und Eisformen benötigt.. Sie können sowohl Kunststoff als auch Silikon sein.

Vorbereitungsmethode:

1. In jeder Zelle zerlegen fein gehackte Sauerampfer.
2. Mit Wasser auffüllen (in einer Zelle etwa 1 Esslöffel Wasser).
3. Mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Gefrorene Würfel in die Packung geben.

Diese Würfel können benötigt werden, um Sauerampfersauce oder leckere Kuchen zuzubereiten.

Sie können die Grüns auf eine dieser Arten einfrieren. Speicher gültig bis zur nächsten Saison. Beim Kochen muss nicht aufgetaut werden. Sie müssen nur den Sauerampfer in gefrorener Form in die Schüssel geben.