Jeder kennt die Vorteile von Gemüse, und eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, sehr leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten. Blumenkohl wird ein häufiger Gast auf dem Tisch und findet immer mehr Bewunderer.
Blumenkohl mit Gemüse und Saucen so schnell wie möglich mit einem Bratrohr backen. In diesem Fall sind die Gerichte saftig, und der natürliche Saft bleibt erhalten.
Die Kombination von Gemüse aus den vorgeschlagenen Rezepten wird Ihnen helfen, den Reichtum des Geschmacks zu spüren, und verschiedene Saucen und Lieblingsgewürze werden dazu beitragen, die Gerichte abwechslungsreicher zu machen.
Vorteile und Kalorien
Die im Ofen zubereiteten Gemüsegerichte behalten ihre Eigenschaften, Nährstoffe und ihren Geschmack weitgehend bei. Sie enthalten eine große Menge an Pektinsubstanzen, Mineralsalzen, Mikroelementen und gehören auch zu diätetischen und kalorienarmen Lebensmitteln. Gemüsegerichte mit Blumenkohl sind für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit und Körperform kümmern, unverzichtbar..
Der Kaloriengehalt von Gemüsegerichten beträgt 30 - 60 kcal pro 100 g. Dieser Indikator hängt von den Zutaten sowie den Saucen und der Zubereitungsmethode ab. Gebackenes Gemüse enthält durchschnittlich 15-20 g Proteine, 2-4 g Fett, 18-24 g Kohlenhydrate.
Rezeptvarianten mit Fotos
Auflaufform mit grünen Bohnen
Zutaten:
- grüne Bohnen 100 g;
- Blumenkohl 300 g;
- Rosenkohl 200 g;
- Knoblauch 1 Nelke;
- Rosa Pfeffer 1 TL;
- Hartkäse 100 g;
- Salz und Gewürze abschmecken.
Kochen:
- Das Gemüse ist gut gewaschen, Brüssel und Blumenkohl stehen 3-5 Minuten in kochendem Wasser.
- Die grünen Bohnen in 3-5 cm lange Stücke schneiden.
- Blumenkohl muss in Blütenstände zerlegt werden.
- Den Blumenkohl in die Backform geben und die Sauce dazugeben.
- Dort wird auch gehackter Knoblauch hinzugefügt.
- Bohnenschoten und Rosenkohl werden in zufälliger Reihenfolge ausgelegt.
- Von oben wird alles mit rosa Pfeffer bestreut und in den Ofen geschickt.
- Das Gericht wird 30-40 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken.
- Ca. 15 Minuten vor Fertigstellung wird der Auflauf entnommen und mit vorgeriebenem Käse bestreut.
Zutaten für die Sauce:
- Brokkoli 300 g;
- Butter 50 g;
- Milch 100 ml;
- Mehl 3 EL. l
Soße kochen:
- Brokkoli 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Butter, Mehl und Milch hinzu.
- Alles wird gemischt und noch 2-3 Minuten gekocht.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Mahlen Sie die gesamte Mischung mit einem Mixer glatt.
Wir bieten an, ein Video über die Zubereitung des Auflaufs mit Blumenkohl und grünen Bohnen anzusehen:
Mit grünen Bohnen und Knoblauch
Zutaten:
- grüne Bohnen 200 g;
- Blumenkohl 300-500 g;
- Pflanzenöl 1-2 Esslöffel;
- Knoblauch 1-2 Nelken;
- Provenzalische Kräuter, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Auf Wunsch können Sie Samen von Spirituosen, Sesam, Senfkörnern und etwas Zitronensaft hinzufügen, um zu würzen und zu schmecken.
Kochen:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie alles, teilen Sie den Kohl in Röschen, tauen Sie die grünen Bohnen auf und schneiden Sie ihn bei Bedarf.
- Gemüse, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Fetten Sie die Backform mit Öl ein und geben Sie eine Mischung aus Gemüse hinein.
- In den Ofen mit einer Temperatur von 200-220 ° C stellen Sie die Schüssel.
- 30-40 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zum Servieren können Sie geriebenen Käse darüber streuen.
Mit Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln 400 g;
- Blumenkohl 300 g;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauch 1 Nelke;
- Käse 150 g;
- Pflanzenöl 2 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie alles, schälen Sie die Kartoffeln, teilen Sie den Kohl in Röschen.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffelwürfel.
- Braten Sie die Kartoffeln in einer Pfanne, bis sie zur Hälfte gar sind.
- Blütenstände 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und zu den Kartoffeln geben.
- Die Zwiebel zu der Mischung aus Kartoffeln und Kohl geben und 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
- Gemüse auf ein Backblech legen, mit Gewürzen und Käse bestreuen.
- Den Knüppel in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen legen und 25-30 Minuten backen.
Kartoffelauflauf
Zutaten:
- Salzkartoffeln 200 g;
- Blumenkohl 300 g;
- Karotten 1 Stk.;
- Zwiebel 1 Stk.;
- Hühnereier 2 Stk.;
- saure Sahne 2 Esslöffel;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl 2 EL.
Kochen:
- Gemüse waschen und schälen.
- Die Blütenstände 3-5 Minuten in Salzwasser kochen.
- Kartoffeln in Würfel schneiden, halbieren.
- Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten.
- Die Auflaufform ist geölt, Kartoffeln und Blumenkohl verteilt.
- Auf Gemüse gleichmäßig Zwiebeln mit Karotten bestreichen.
- Eier mit Sauerrahm, Gewürzen und Salz abschmecken und Gemüse damit gießen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten auf 200 ° C einweichen, bis eine goldbraune Masse entsteht.
- Nach dem Backen das Gericht 3 Minuten im Ofen backen lassen.
Mit Zucchini
Zutaten:
- Zucchini 1 kg .;
- Blumenkohl 1 kg .;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1-2 Karotten;
- Milch 100 ml;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Hartkäse 200g.
Kochen:
- Alle Gemüse gewaschen und geschält, Blumenkohl kann in Blütenstände zerlegt und für 3-5 Minuten kochen.
- Zwiebeln und geriebene Karotten bei schwacher Hitze fein hacken.
- Zucchini in Würfel schneiden und in eine vorgeölte Auflaufform geben.
- Zucchini zur Zucchini geben, Gewürze dazugeben und mischen.
- Blütenstände werden mit Zucchini und Zazharkoy gemischt, Gemüse mit Milch gießen.
- Den geriebenen Käse über die gesamte Oberfläche des Gerichts verteilen und in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen legen.
- 40-50 Minuten backen.
Das Gericht wird gekühlt serviert.
Eintopf mit Zucchini
Zutaten:
- Zucchini 2 Stk.;
- Blumenkohl 1 Kopf;
- Karotten 1 Stk.;
- 1 Zwiebel;
- 3 Hühnereier;
- saure Sahne / Mayonnaise 150g .;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
- Das gesamte Gemüse wird geschält gewaschen und der Kohl in Blütenstände unterteilt.
- Aus geriebenen Möhren und fein gehackten Zwiebeln wird Zazharka hergestellt.
- Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten.
- In die Auflaufform legen Blütenstände, Zucchini, Braten.
- Salz mischen und Gewürze hinzufügen.
- Eier mit Sauerrahm oder Mayonnaise mischen und mit Gemüse mischen.
- Im Ofen 20-25 Minuten bei 180 ° C unter gelegentlichem Rühren backen.
- Warm und kalt serviert.
Mit Brokkoli
Zutaten:
- Brokkoli 300 g;
- Blumenkohl 300 g;
- Knoblauch 2 Nelken;
- Koriandersamen 1 TL;
- Pflanzenöl 1 EL. l .;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
- Brokkoli und Blumenkohl Blütenstände in fließendem Wasser gewaschen.
- Knoblauch und Koriandersamen mahlen.
- Salz und Öl zu den Gewürzen geben, mit Gemüse mischen.
- Mischen Sie die resultierende Mischung mit Gemüse und geben Sie ein wenig Gebräu - 5-10 Minuten.
- Gemüse auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten bei 200 ° C backen.
Wir bieten Ihnen ein Video zur Zubereitung von Brokkoli und Blumenkohl an:
Mit Käse
Zutaten:
- Brokkoli 400 g;
- Blumenkohl 400 g;
- Creme 10-15% 500 ml;
- Hartkäse 150 g;
- Mehl 20 g;
- Butter 30 g;
- Salz, Pfeffer.
Kochen:
- Blumenkohl- und Brokkoliröschen 5 Minuten kochen lassen.
- Das Mehl in einer Pfanne mit Butter anbraten, Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Käse mit Mehl und Sahne in die Pfanne geben und vorher kochen. bis es schmilzt.
- Eine Mischung aus Sahne und Käse Salz und Pfeffer.
- Gemüse in eine Auflaufform geben und gekochte Soße einschenken.
- Das Gericht bei 180 ° C ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun einweichen.
Weitere Informationen zum Backen von Blumenkohl mit Käse finden Sie hier.
Wir bieten ein Video zum Kochen von mit Käsesauce gebackenem Blumenkohl an:
Mit Paprika in Folie
Zutaten:
- Paprika 2 Stück;
- Blumenkohl 1 Kopf;
- Grüns 30 g .;
- Pflanzenöl 1 EL;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Blumenkohl gewaschen, getrocknet und in Blütenstände aufgeteilt.
- Den süßen bulgarischen Pfeffer von Samen und Schwanz schälen und in dünne Strohhalme schneiden.
- Waschen, hacken Sie die Kräuter (je mehr diese Zutat ist, desto schmackhafter wird das Gericht).
- Geben Sie die Geschirrteile in einen praktischen Behälter und bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).
- Gemüse salzen und Gewürze hinzufügen, auf ein Blatt Folie legen.
- Ein Blatt Folie in einen Umschlag wickeln und in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen stellen.
- 20-30 Minuten backen.
Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie man Blumenkohl-Paprika-Auflauf in Folie macht:
Mit Kapern
Zutaten:
- Blumenkohl 400 g;
- Paprika 4 Stück;
- Olivenöl 3 EL;
- Zitronensaft 2 TL;
- Kapern 100 g;
- Salz und Gewürze.
Kochen:
- Gemüse waschen, Kohl in Röschen zerlegen, Paprika schälen und in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Gemüse, Gewürze und Butter mischen und alles auf ein Backblech legen.
- Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen.
- Zitronensaft, Kapern und Olivenöl werden gemischt und Gewürze hinzugefügt, und dann wird das fertige Gericht mit dieser Sauce gemischt. Die restlichen Kapern können beim Servieren gebackenes Gemüse dekorieren.
Mit Tomaten
Zutaten:
- Blumenkohl 500g;
- Tomaten 300 g;
- saure Sahne 200 g;
- Hartkäse 100 g;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Gewürze, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Kochen:
- Der Blumenkohlkopf wird 5 Minuten lang blanchiert und danach in Röschen zerlegt.
- Saure Sahne wird mit geriebenem Knoblauch, Gewürzen, Muskatnuss, Salz gemischt.
- Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Blumenkohl auf den Boden der Form legen, die gehackten Tomaten darauf verteilen.
- Gemüse mit Sauerrahmsauce übergießen und mit Käse bestreuen.
- Das Gericht wird 30-40 Minuten bei 200 ° C gekocht.
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen eines Blumenkohl-Tomaten-Auflaufs an:
Mit Tomaten und Weißwein
Zutaten:
- Blumenkohl 1 Stck .;
- rote Paprika 1 Stk.;
- Lauch 1 Stck .;
- Tomaten 2 Stück;
- Dill 3 Zweige;
- Knoblauch 2 Nelken;
- Hartkäse 150 g;
- Butter 2 EL;
- Weißwein 3 EL;
- Salz und Gewürze abschmecken.
Kochen:
- Kohl muss in Blütenstände zerlegt und in einer Mischung aus Wasser und Wein für 3 Minuten gekocht werden.
- Den weißen Teil von Lauch, Paprika und Knoblauch abschneiden.
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, den Pfeffer und den Knoblauch dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
- Ölform, Kohl und Tomatenscheiben dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einer Mischung aus Pfanne, Dill und geriebenem Käse bestreuen.
- Das Gericht wird 20-30 Minuten bei 200-220 ° C gebacken.
Ein paar schnelle Rezepte
Blumenkohl mit Gemüse und Saucen so schnell wie möglich mit einem Bratrohr backen. In diesem Fall sind die Gerichte saftig, und der natürliche Saft bleibt erhalten.
Keramiktöpfe zum Backen können auch zum Chargenkochen von gebackenen Puddings verwendet werden. und andere Blumenkohlrezepte mit Gemüse.
Ablageoptionen
Beim Batch-Cooking werden Gerichte in Töpfen serviert.- Eier- und Käseaufläufe können direkt in einer Auflaufform serviert werden, wobei die Auflaufform wie ein Kuchen in Portionen geschnitten wird.
- Vor dem Servieren werden die Schalen aus einer Hülle oder Folie auf einen großen Teller gelegt oder portionsweise ausgelegt.
- Gebackener Blumenkohl mit Gemüse wird heiß oder kalt serviert, der Geschmack geht nicht verloren.
- Servieren Sie Gemüse besser zu Fleischgerichten, damit es vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird.
Beim Batch-Cooking werden Gerichte in Töpfen serviert.Gemüsegerichte können lecker und abwechslungsreich sein. Dies sind unverzichtbare Helfer bei der richtigen Ernährung, die gesundheitliche Vorteile und eine gute körperliche Verfassung garantiert. Die Kombination von Gemüse aus den vorgeschlagenen Rezepten wird dazu beitragen, den Reichtum aller Geschmäcker zu spüren., und zu diversifizieren Gerichte helfen alle Arten von Saucen und Lieblingsgewürzen.
