Blumenkohl ist wie grüne Bohnen ein köstliches Gemüse, das das ganze Jahr über gegessen werden kann. Ein Plus ist auch die Tatsache, dass es möglich ist, Gerichte dieser Art sowohl Erwachsenen als auch Kindern anzubieten.
In der Saison sind solche Produkte frisch erhältlich, und zum Beispiel im Herbst und Winter - in gefrorenen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie sowohl separat gefrorenes Gemüse als auch fertige Mischungen davon.
Was kann aus frischem Gemüse oder gefrorenen Mischungen zubereitet werden, um es schmackhaft und gesund zu machen?
Nutzen und Schaden von Gerichten
Zuerst müssen Sie herausfinden, ob Blumenkohl und grüne Bohnen wirklich gesunde Produkte sind. Und behalten sie ihre Eigenschaften, wenn sie gefroren sind? Also, Der Kaloriengehalt von Bohnen beträgt 24 kcal pro 100 gund Kohl - 30 kcal für 100 g Frischprodukt.
Beide Gemüse enthalten wiederum ein ganzes Lager an nützlichen Vitaminen:
- Vitamin K, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist;
- Vitamin U, das für die Produktion von Enzymen verantwortlich ist;
- Vitamine C, B, PP;
- Mangan, verantwortlich für die Hautelastizität;
- Phosphor, Eisen, Kalium usw.
Auch Blumenkohl und grüne Bohnen enthalten Ballaststoffeverantwortlich für die Gesundheit des menschlichen Magen-Darm-Trakt. Darüber hinaus behalten beide Gemüse, wenn sie gefroren sind, alle ihre vorteilhaften Eigenschaften für bis zu 6 Monate bei, obwohl sie ordnungsgemäß transportiert und gelagert werden. Es ist wichtig zu wissen, wie die Ernte für den Winter im Gefrierschrank durchgeführt wird. Weitere Informationen zur Herstellung von gefrorenem Kohl und was daraus gekocht werden kann, finden Sie hier.
Es ist wichtig! Der glykämische Index von grünen Bohnen beträgt nur 15 Einheiten. Dies bedeutet, dass auch Menschen mit Diabetes uneingeschränkt essen können.
In Bezug auf das Verhältnis von Proteinen und Fetten in Produkten stellt sich die Situation wie folgt dar:
- Bohnen:
- Proteine - 2 g;
- Kohlenhydrate - 3,6 g;
- Fett - 0,2 g.
- Blumenkohl:
- Proteine - 2,5 g;
- Kohlenhydrate - 5,4 g;
- Fett - 0,3 g
Wie zu kochen?
Einer der Vorteile von Blumenkohl und grünen Bohnen ist, dass Sie auf dieser Grundlage sowohl den ersten als auch den zweiten Gang und den Salat zubereiten können. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und genießen Sie den unglaublichen Geschmack und die Vorzüge dieser Produkte.
Salat
"Land"
Ein solches Gericht kann im Sommer in der Hütte schnell zubereitet werden, wenn alle wichtigen Produkte buchstäblich im Garten abgeholt werden. Nimm:
- kleine Kohlkopffarbe (150 - 200 g);
- frische grüne Bohnen - 2 Handvoll (150 - 200 g);
- Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
- irgendwelche Grüns zum zu schmecken;
- Olivenöl;
- Gewürze
Wie zu kochen:
- Gemüse und Gemüse gut ausspülen.
- Zerlegen Sie den Kohlkopf in kleine Blütenstände und kochen Sie das Gemüse zusammen mit den Bohnen für 7 bis 10 Minuten in Salzwasser (weitere Informationen zum Kochen von Blumenkohl siehe hier).Gekochtes Produkt sollte leicht mit einer Gabel zubereitet werden.
- Zwiebel schälen, in große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne braten, bis sie transparent ist.
- Nehmen Sie gekochtes Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie es in eine Salatschüssel.
- Zwiebeln und fein gehacktes Grün dazugeben.
- Rühren Sie sich, fügen Sie Gewürze hinzu, wenn notwendig.
"Herzhaft"
Eine andere Version eines köstlichen Salats mit Blumenkohl und jungen grünen Bohnen erfordert mehr Zeit zum Kochen, kann jedoch bereits als eigenständiges Gericht gegessen werden. Der Salat ist lecker, nahrhaft und sehr hell.
So vorbereiten:
- Rindfleisch - 300-400 g;
- junge Bohnen - 200 g;
- Kohlfarbe. - 200 g;
- rote Zwiebel - 1 Kopf;
- Koreanische Karotte - 200 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Olivenöl;
- Grüns;
- Gewürze
Wie man einen Salat macht:
- Reiben Sie ein Stück Fleisch mit Gewürzen und Olivenöl. 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Kochen Sie frisch gewaschenen Kohl und Bohnen für ca. 5-7 Minuten, gefroren - 7 - 10 Minuten.
- Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden.
- Blasen Sie Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Längsstücke und braten Sie es in einer Pfanne, bis es gar ist (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite).
- Den Käse in kleine Quadrate schneiden.
- Greens waschen, hacken.
- Gebratenes Rindfleisch, gekochtes Gemüse, koreanische Karotten, Käse, Zwiebeln und Gemüse in die Salatschüssel geben.
- Rühren Sie, fügen Sie Olivenöl und Saft ½ Teil Zitrone hinzu.
- Alles erneut mischen, Gewürze hinzufügen.
Dieser Salat kann als separates Gericht oder als Beilage serviert werden.
Optionen zum Kochen Salate große Auswahl. Erfahren Sie hier mehr über Blumenkohlsalate für Wochentage und die Feiertagstabelle.
Suppe
"Einfach"
Das Rezept für eine leichte, angenehm schmeckende Suppe, die in weniger als 60 Minuten zubereitet wird, sollte im "Sparschwein" jeder Gastgeberin stehen. Verwenden Sie unbedingt das folgende Rezept, um Ihre Familie mit einem großartigen ersten Gang zu verwöhnen, wann immer Sie möchten.
Es wird dauern:
- Kohlfarbe - 1 mittlerer Kopf oder 800 g;
- grüne Bohnen in Schoten - 400 - 500 g;
- Adyghe-Käse - 300 g;
- Sauerrahm 20% - 500 g;
- Grüns;
- Gewürze
So kochen Sie eine solche leichte Suppe:
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und zünden Sie es an.
- Die Bohnen waschen und unter ständigem Rühren 10 - 15 Minuten in die Pfanne geben.
- Den Kohl waschen, in Röschen zerlegen.
- Das Backblech herausnehmen, die Blütenstände darauf legen, mit Öl bestreuen und mit Gewürzen bestreuen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad und backen Sie den Kohl 30 Minuten lang.
- Fügen Sie saure Sahne zu den Bohnen hinzu und schmoren Sie das Gemüse für weitere 10 Minuten.
- Die Kohlblüten entfernen und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Gemüse 5-7 Minuten dünsten, dann 2 Liter Wasser dazugeben.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit kochendem Wasser in einen Topf geben.
- Gewürze hinzufügen und den Inhalt 5 Minuten kochen lassen.
- Die Grüns spülen, fein hacken und in die Pfanne geben.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die erste Schüssel ca. 10 bis 15 Minuten stehen.
"Zartes Huhn"
Das zweite Rezept für zarte Kohlsuppe und köstliche Bohnen wird definitiv alle Liebhaber von Hühnersuppe ansprechen.
Nimm:
- halber Hühnerschlachtkörper;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Möhren - 1 Stück;
- Zwiebel Zwiebeln - 1 Stück;
- Kohlfarbe. - 300 - 400 g;
- Bohnenschote - 200 bis 300 g;
- Grüns;
- Gewürze
Suppe kochen:
- Hühnerkadaver spülen, in einen Topf geben, 5 Liter Wasser einfüllen und in Brand setzen.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, entfernen Sie den gebildeten Schaum, machen Sie mittlere Hitze und lassen Sie das Geschirr für 1 bis 1,5 Stunden in Ruhe.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
- Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, geriebene Karotten reiben.
- Kohl und Bohnen waschen. Ein Gemüse zerlegte in Blütenstände, und das zweite schnitt die Spitzen ab.
Wenn nötig, schneiden Sie die langen Schoten in zwei Hälften.
- Kräuter abspülen, fein hacken.
- Das fertige Huhn herausnehmen, das Fleisch von den Knochen trennen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne zurückschicken.
- Fügen Sie Kartoffeln zu kochendem Wasser und nach 10 Minuten Blumenkohl, Zwiebeln und Karotten hinzu.
- Nach weiteren 10 Minuten Bohnen in die Suppe geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
- Fügen Sie der Suppe Gewürze und Kräuter hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den ersten Brühvorgang (10-15 Minuten).
Blumenkohl und Hähnchen können nicht nur Suppen gekocht werden. Weitere Informationen zu den Rezepten zum Kochen von Blumenkohl mit Hähnchen finden Sie in diesem Material.
Vitamin Beilage
Tatsächlich ist jedes Gemüse, sowohl in roher als auch in thermisch verarbeiteter Form, eine hervorragende Beilage für Fisch- oder Fleischgerichte. Blumenkohl mit frischen grünen Bohnen war keine Ausnahme. Was kann von ihnen gekocht werden?
Gebratenes Gemüse mit Kreuzkümmel und Ingwer
- Bereiten Sie die Bohnen (400 g) und den Kohl (400 g) vor, wie in den obigen Rezepten angegeben.
- Zwiebelknolle (1 Stück) und Karotten (1 Stück) halbieren.
- Bereiten Sie Knoblauch (2 - 2 Nelken) und geriebenen Ingwer (1 - 1,5 TL) zu.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 TL hinzufügen. Kreuzkümmel.
- Das Gewürz leicht erhitzen und in eine separate Schüssel geben.
- Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- Fügen Sie Bohnen und Kohl zu Gemüse hinzu, mischen Sie alles und braten Sie das Gemüse weiter.
- Nach 7 - 10 Minuten Gewürze, Kreuzkümmel und Ingwer in die Pfanne geben, weitere 5-7 Minuten kochen.
Sahne gedünstetes Gemüse mit Lauch
- Vorbereitete Bohnen (300 - 400 g) und Kohl (400 - 500 g) kochen in Salzwasser, bis sie gekocht sind (7 - 10 Minuten).
- Knoblauch (3 Nelken) und gewaschenes Gemüse zerdrücken.
- Gewaschener Lauch (150 g) in Ringe schneiden.
- Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer, gießen Sie Pflanzenöl darüber und braten Sie die Zwiebel 2-3 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und schwitzen Sie die Mischung für eine weitere Minute auf dem Feuer.
- Die gekochten Bohnen und den Kohl in die Pfanne geben und das Gemüse für etwa 5 Minuten kochen.
- Warme Sahne (250 - 300 g) einfüllen, geriebenen Hartkäse (150 g) und Gemüse dazugeben.
- Beilage umrühren, Gewürze dazugeben.
- Die Mischung noch ein wenig dünsten, bis der Käse geschmolzen ist, und das Gericht auf den Tisch legen.
Für Blumenkohlbeilagen gibt es noch andere Möglichkeiten. Hier erfahren Sie mehr über köstliche Blumenkohlbeilagen.
Ofenoptionen
Im Ofen gegartes Geschirr war und ist eine hervorragende Alternative zu gebratenen Rezepten, da sie weniger Kalorien enthalten und nützlicher sind.
Demnach können junge grüne Bohnen und zarter Blumenkohl nicht nur in einer Pfanne oder in einer Pfanne, sondern auch im Ofen gekocht werden. In diesem Fall bleibt die Grundlage des Rezepts immer unverändert, und die Anzahl der Zutaten kann variieren. Betrachten Sie die sogenannte "grundlegende" Version des Auflaufs von Gemüse.
Was Sie brauchen:
- grüne Bohnen;
- Blumenkohl;
- Hartkäse;
- Zitrone;
- Knoblauch;
- Gewürz: Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- Olivenöl.
So kochen Sie einen normalen Gemüseauflauf:
- Nehmen Sie die Auflaufform heraus und fetten Sie sie mit Olivenöl ein.
- Das Gemüse waschen und zubereiten, den Knoblauch schälen und ein paar Nelken hacken.
- Saft aus einer halben Zitrone auspressen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kohlblütenstände und Bohnen in Form falten, Knoblauch dazugeben.
- Den gesamten Zitronensaft einfüllen, mit Öl bestreuen und Gewürze hinzufügen.
- 15 Minuten backen, mischen.
- Weitere 15 Minuten backen.
- Das vorbereitete Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten in den Ofen geben.
Also, Auf Wunsch kann ein ähnlicher Auflauf mit anderem Gemüse ergänzt werden, Sahne sowie Fleisch (weitere Informationen zu den Rezepten zum Kochen von Blumenkohl mit Fleisch finden Sie hier). Experimentiere und genieße exklusiven Geschmack.
Wir bieten Blumenkohl und grüne Bohnen Auflauf nach dem Videorezept zu kochen:
Schnelle Rezepte
Im Großen und Ganzen sind sowohl grüne Bohnen als auch Blumenkohl Fast-Cooking-Lebensmittel. Was folgt, ist eine einfache Schlussfolgerung: Wenn das Gericht nur diese Gemüse enthält, kann es maximal 15-20 Minuten gekocht werden. Gleichzeitig werden warme und kalte Salate als die schnellsten und Suppen als die langsamsten angesehen. Bereiten Sie in einem Kessel gedünstetes Gemüse zu und sehen Sie, wie schnell es sich in ein köstliches Gericht verwandelt.
Nimm:
- grüne Bohnen und Blumenkohl - je 400 g;
- rote oder gelbe Paprika - 2 Stk .;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
- Tomaten - 2 Stück;
- Grüns;
- Gewürze
Was zu tun ist:
- Das Hauptgemüse waschen und zubereiten.
- Zwiebeln, Paprika und Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden, Strohhalme schneiden und auf der Spur reiben.
- Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten.
- Das Gemüse waschen, hacken.
- Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie Gemüse oder Olivenöl hinein.
- Wenn sich das Öl erwärmt, fügen Sie Kohlblüten, Paprika und Karotten hinzu.
- Das Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
- Die jungen Bohnen und Zwiebeln in den Kessel geben.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Tomatenmark zum Gemüse geben und den gesamten Inhalt weitere 10 Minuten dünsten.
- Kräuter und Gewürze dazugeben, gut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Ablageoptionen
Es ist kein Geheimnis, dass die Gäste der Restaurants nicht nur für den Geschmack der im Haus servierten Gerichte, sondern auch für deren äußere Gestaltung bezahlen. Also, warum nicht interessant, alle Gerichte, die zu Hause zubereitet werden, zu schlagen? Immerhin haben es definitiv die engsten Leute verdient!
- Damit Kinder gerne Gemüse essen, sollten Sie lernen, wie man Tiere von ihnen sammelt. Zum Beispiel erhalten Sie vom Blumenkohl einen wundervollen Torso für ein Lamm und von einer Stangenbohne - ihren Beinen.Ein solches Gemüsetier kann sich gut unter einer Omelettdecke "verstecken" oder zwischen den weißen Reisbergen grasen.
- Pinienkerne, Senfkörner und geröstete Sesamsamen sind die besten Ergänzungen für das Gericht, das aus diesen Gemüsen hergestellt wird. Legen Sie den Salat in eine Folie in die Mitte des Tellers, bestreuen Sie ihn leicht mit Nüssen und umreißen Sie auf einer flachen Schüssel einen Kreis aus Salatdressing.
- Blumenkohl-Bohnen-Suppe sieht in einem Topf gut aus. Aber in der Terrine und mit dem Zusatz von frischem Grün sieht es noch besser aus.
- Befolgen Sie die Regeln der Opposition, um Gemüse zu garnieren, um den Geschmack des Hauptgerichts hervorzuheben. Wenn das Fleisch beispielsweise gebraten wird, sollten Kohl und Bohnen gedünstet werden.
- Wenn das Hauptgericht gedämpft ist, kann das Gemüse im Ofen gebraten oder gekocht werden.
Wie man sieht, gibt es viele Rezepte, mit denen Sie schnell und lecker einen hellgelben Blumenkohl und hellgrüne Bohnen kochen können. Versuchen Sie es mit einer anderen Kombination, um die Einzigartigkeit und den Nutzen dieser Gemüse zu schätzen..
