Rezepte für Brokkoli und Blumenkohlsuppe. Was sind die Vorteile und der Schaden des Gerichts?

Suppe aus zwei Kohlsorten - Blumenkohl und Broccoli - ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das viele nützliche Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe enthält, die zur Erhaltung der Gesundheit und des Lebens des Menschen erforderlich sind.

Suppe aus diesen Gemüsesorten wird für alle, die ihre Figur beobachten, richtig essen und gut aussehen wollen, zu einem festen Bestandteil der Ernährung. Dieser erste Kurs spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an und wird zu einem häufigen Gast Ihres Abendtisches.

Nutzen und Schaden von Gerichten

Das Gericht ist reich an B-Vitaminen, Magnesium, Phosphor, den Vitaminen C, E und K, Ballaststoffen und Beta-Carotin.

Nicht für Menschen mit Magen-Darm-Problemen empfohlenaufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C im Blumenkohl. Achten Sie auch auf die Faser, die Bestandteil von Brokkoli ist.

Übermäßige Einnahme dieser Substanz kann zu Durchfall, Nahrungsmittelallergien und Blähungen führen.

Die tägliche Rate an Ballaststoffen beträgt 24 bis 40 Gramm (die Norm steigt mit dem Gewicht) und pro Gramm Broccoli beträgt 2,41 Gramm Ballaststoffe. Suppe mit Zusatz von Broccoli und Blumenkohl ist ein hervorragender Beitrag der Nährstoffe im Körper.

Kaloriensuppe aus zwei Kohlsorten (100 Gramm):

• 20,0 kcal;
• 3,2 g Protein;
• 0,2 g Fett;
• 1,5 g Kohlenhydrate.

Rezepte mit Fotos kochen

Lassen Sie uns die Rezepte im Detail betrachten, wie man nur Suppen oder Kartoffelpüree von zwei Kohlarten kocht. Sieht aus wie Cremesuppe, mit Sahne gekocht, und andere Gerichte sind auf dem Foto zu sehen.

Hühnchen

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 100 g Hühnchen;
• Liter Wasser;
• 30 Gramm Karotten;
• 40 g Kartoffeln;
• 50 g Brokkoli;
• 30 g Zwiebeln;
• 50 g Blumenkohl;
• 50 g Dill;
• Salz abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Kochen Sie das Huhn vierzig Minuten in Salzwasser.
2. Dann die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 15 Minuten mit dem Hühnchen kochen.
3. Danach die Zwiebel fein hacken, die Möhre reiben und mit allen Zutaten etwa zehn Minuten kochen.
4. Fügen Sie zwei Kohlsorten hinzu (vorher in Röschen aufgeteilt) und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
5. Dann den Dill hacken und in die Schüssel geben.
6. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie fünfzehn Minuten unter dem Deckel.
7. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• 200 g Broccoli;
• vier Hähnchenschenkel;
• zwei Kartoffelknollen;
• 300 g Blumenkohl;
• eine Karotte;
• eine Tomate;
• 50 g Pflanzenöl;
• 100 g Nudeln;
• Salz abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Kochen Sie das Huhn: lassen Sie die erste Brühe ab, werfen Sie eine ganze Zwiebel und die Hälfte der Karotte hinein.
2. Dann die Tomaten in Würfel schneiden und die andere Hälfte der Karotte in Halbringe schneiden. Frittieren, bis weiche Karotten in Öl sind.
   Öl kann verwendet werden. Gut geeignet für Oliven oder Sonnenblumen.
3. Nachdem das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es mit dem Gemüse aus der Pfanne und geben Sie die Kartoffeln in die Brühe. Wirf den Bogen weg. Alle kochen zehn Minuten.
4. Fügen Sie dann zwei Arten Kohl hinzu, die in Blütenstände und Nudeln unterteilt sind. Kochen Sie zehn Minuten.
5. Mahlen Sie das Huhn, geben Sie es in die Brühe und schalten Sie das Feuer aus.
6. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Rindfleisch

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 400 g Broccoli;
• 400 g Blumenkohl;
• 500 g Rindfleisch;
• drei Tomaten;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Kochen Sie das Fleisch zart und schneiden Sie es in kleine Würfel. Dann die Brühe mit Weiß- und Grünkohl in feiner Blüte geben.
2. Den Rest des Gemüses (bulgarischer Pfeffer, Tomaten, Karotten, Zwiebeln) zusammen anbraten und nach und nach in die Suppe geben.
3. Dann mahlen Sie die Masse in einem Mixer und fügen das Fleisch hinzu. Einige Minuten kochen, dann Salz hinzufügen.
4. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• 400 g Broccoli;
• 500 g Rindfleisch;
• eine Karotte;
• zwei Zwiebeln;
• 60 ml. Tomatenpaste;
• 500 g Blumenkohl;
• eine Tomate;
• 50 g Pflanzenöl;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und fünfunddreißig Minuten bei mittlerer Hitze in einem Kessel braten.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Rindfleisch geben.
3. Danach die Möhre reiben und zum Fleisch geben. Eintopf alles zusammen.
4. Schneiden Sie zwei Kohlsorten und braten Sie sie bei schwacher Hitze in einer Pfanne.
5. Dann fügen Sie 100 ml Wasser zu Tomatenpaste hinzu und gießen Sie vorsichtig in den Kessel.
6. Gebratene Brokkoli und Blumenkohl zum Fleisch geben, etwas Salz in die Schüssel geben.
7. Dann die Tomaten in Würfel schneiden und in den Kessel geben.
8. Kochen Sie bis gekochtes Gemüse.
9. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Gemüse

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 100 g Blumenkohl;
• 100 g Broccoli;
• 1 Liter Wasser;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• 50 g Pflanzenöl;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Zwiebeln fein hacken und braten.
2. Dann zwei Kohlsorten in kochendes Wasser (vorher in Röschen geteilt) sowie Zwiebeln und Möhren (reiben).
3. Sieden Sie fünfunddreißig Minuten.
4. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• 200 g Zucchini;
• 200 g Blumenkohl;
• 200 g Broccoli;
• 300 g Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 20 g Butter;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. In Würfel schneiden, Zucchini, Grün- und Weißkohl in Blütenstände unterteilt - alles in kochendes Wasser geben.
2. Dann die Kartoffeln fein hacken und in zehn Minuten zum Gemüse geben, und zehn Minuten später - Zwiebeln (fein gehackt).
3. Wenn alles fertig ist, mahlen Sie in einem Mixer. Danach die Butter werfen und zum Kochen bringen;
4. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Grüns hinzufügen.

Käse

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 300 g Speck;
• 400 g Kartoffeln;
• 400 g Blumenkohl;
• 400 g Broccoli;
• 150 g Käse "Cheder";
• eine Zwiebel;
• 100 Milliliter Sahne;
• 50 g Pflanzenöl;
• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Bei mittlerer Hitze den Speck auf Pflanzenöl braten.
2. Zwiebel fein hacken und braten.
3. Danach braten Sie die Kartoffeln.
4. Dann nehmen Sie die vorgekochte Hühnerbrühe und bringen Sie sie zum Kochen. Werfen Sie Weiß- und Grünkohl (vorher in Blütenstände unterteilt) sowie Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.
5. Fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
6. Geben Sie dann den Käse und die Sahne ein.
7. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker und Grüns hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• 100 g Blumenkohl;
• 100 g Yantar-Schmelzkäse;
• 2,5 Liter Wasser;
• 50 g Brokkoli;
• eine Zwiebel;
• zwei Kartoffelknollen;
• zwei Esslöffel Reis;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser eintauchen.
2. Dann die Zwiebeln und Karotten fein hacken. In einer Pfanne braten.
3. Fügen Sie den Kartoffeln Reis hinzu, zwei Kohlsorten (zuvor in Röschen geteilt). Kochen Sie bis fertig.
4. Fünf Minuten vor dem Ende den Käse einlegen.
5. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker und Grüns hinzufügen.

Wir bieten Ihnen an, ein Videorezept zum Kochen von Brokkoli und Blumenkohlsuppe anzusehen:

Cremesuppe

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 400 g Broccoli;
• 400 g Blumenkohl;
• 150 Milliliter Sahne;
• Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Weißer und grüner Kohl, in Blütchen geteilt, und dreißig Minuten in Wasser (600 Milliliter) kochen (wie man Brokkoli und Blumenkohl kocht, um alle Vorteile zu erhalten, lesen Sie hier).
2. Dann langsam Sahne hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
3. Die Masse in einem Mixer glatt rühren.
4. Gehackte Grüns hinzufügen.
5. Die Suppe heiß servieren.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• eine Karotte;
• drei Kartoffelknollen;
• 150 g frischer Blumenkohl;
• 200 g gefrorener Broccoli (wie man gefrorenen Broccoli zubereitet, lesen Sie hier);
• 100 Milliliter Sahne;
• halbe Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• 30 g Butter;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hacken. Bei schwacher Hitze braten.
2. Dann das Gemüse in das kochende Wasser aus der Pfanne werfen, nochmals aufkochen lassen und zehn Minuten kochen lassen.
3. Blumenkohl separat kochen (vorher in Blütenstände unterteilt) - in kochendes Wasser geben und zwei Minuten kochen lassen.
4. Dann den gefrorenen Broccoli fünf Minuten mit kochendem Wasser gießen.
5. Broccoli und Blumenkohl in einer Pfanne mit Gemüse hinzufügen, salzen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
6. Danach das Wasser in eine Schüssel ablassen. Gemüse in einen Mixer geben, bis Kartoffelpüree püriert, und Gemüsewasser hinzugeben.
7. Dann die Kartoffelpüree zum Kochen bringen.
8. Butter hinzufügen.
9. Servieren Sie diese Suppe heiß, wenn Sie möchten, können Sie - Cracker, Kräuter, Sauerrahm hinzufügen.

Wir bieten Blumenkohl- und Broccoli-Cremesuppe nach dem Videorezept an:

Diätetische

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• ein Kopf Brokkoli;
• ein Kopf Blumenkohl;
• 500 Milliliter Milch (1,5%);
• zwei Esslöffel Sahne;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Weißkohl und Grünkohl getrennt kochen (in Röschen).
2. Hacken Sie sie ohne Mixen in einen Mixer, fügen Sie Milch und Sahne hinzu - geteilt durch die gleiche Menge an Produkten.
3. Dann Salz hinzufügen.
4. Püree in zwei Pfannen gießen und erhitzen.
5. Servieren Sie die Suppe auf einem Teller und kombinieren Sie nicht die grüne und weiße Masse.
6. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Grüns hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• ein Kopf Blumenkohl;
• ein Kopf Brokkoli;
• eine Karotte;
• 1,5 Liter Brühe;
• 300 g Fleisch;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Ingwer - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Alle Zutaten grob hacken.
2. Karotten und Knoblauch in kochende Brühe geben.
3. Dann stellen Sie zwei Kohlarten vor, die in Blütchen unterteilt sind.
4. Fügen Sie Fleisch hinzu (in kleine Stücke geschnitten), Paprika, Ingwer. Das Feuer ausschalten und fünf Minuten gehen lassen.
5. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Wir bieten Ihnen ein Videorezept zum Kochen von Blumenkohl- und Brokkoli-Diät-Suppe:

In Eile

Zutaten für das Rezept Nummer 1:

• 300 g Broccoli;
• 100 g Karotten;
• 300 g Blumenkohl;
• 100 g Lauch;
• 50 g Pflanzenöl;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Kartoffeln in Streifen schneiden, kochendes Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen - bis sie gar sind.
2. Dann die Zwiebeln und Karotten fein hacken. Teilen Sie sich in weiße und grüne Kohlblütenstände.
3. Das Gemüse bei schwacher Hitze drei Minuten braten.
4. Dann das geröstete Gemüse mit den Kartoffeln mischen und sieben Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Zutaten für das Rezept Nummer 2:

• 50 g Blumenkohl;
• 50 g Brokkoli;
• eine Karotte;
• eine Kartoffelknolle;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse würfeln, Weiß- und Grünkohl in Blütenstände teilen, in die Pfanne geben.
2. Dann bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten in Salzwasser kochen (wir sprachen darüber, wie viel Broccoli gekocht werden sollte, um es lecker und gesund zu machen).
3. Lassen Sie das Gemüse abkühlen und mahlen Sie es in einem Mixer.
4. Bringen Sie die Masse zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.
5. Die Suppe heiß servieren, wenn gewünscht, können Sie - Cracker, Gemüse und saure Sahne hinzufügen.

Wie zu dienen

Es wird empfohlen, Suppen heiß auf dem Tisch zu servieren, die Serviertemperatur beträgt 75 ° C.

Das Gericht wird in einer Bouillon-Tasse serviert, neben der sich ein Gebäck befindet.. Der Tortenbecher enthält Extras: saure Sahne, gehackte Gemüse, Cracker, Brot. Je nach Vorlieben auch Brötchen und andere Mehlprodukte.

Suppe aus Vitaminbrokkoli und Blumenkohl ist eine großartige Ergänzung zur täglichen Ernährung, die den Körper sättigt und den ganzen Tag Energie gibt. Dieses Gericht spricht sowohl Kinder als auch Erwachsene an. Eine Kombination aus Brokkoli und Blumenkohl mit fast allen Produkten bietet Ihnen Raum für Fantasie und Experimentieren in der Küche. Auch Rezepte für Suppen, zarte Cremesuppen und Kartoffelpüree dieses Gemüses sind ein angenehmer Fund für diejenigen, die Diät halten, ihre Figur beobachten und richtig essen möchten.