Wie man Brokkolikohl schnell und lecker kocht? Rezepte, wie man ein Gemüse in einer Pfanne, einem Eintopf und auf andere Weise brät

Der Nutzen von Brokkoli wird durch den hohen Gehalt an Eiweiß, Folsäure, Mineralien, Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe bestimmt.

Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Brokkoli nur 34 kcal pro 100 g. Der Proteingehalt von 100 Gramm Brokkoli beträgt 2,8 Gramm, Fett - 0,8 Gramm und Kohlenhydrate - 7 Gramm.

In diesem Artikel werden wir uns einige Möglichkeiten ansehen, wie ein Brokkoli-Gericht nicht nur nützlich, sondern auch schnell und lecker zubereitet werden kann, z. B. wie man es in einer Pfanne oder im Ofen mit einem Ei brät.

Gedämpft

Mit Knoblauch

Es wird dauern:

  • Brokkoli 500 g;
  • Knoblauch 2-3 Nelken;
  • Olivenöl 50 ml;
  • Wasser 1 Tasse;
  • Salz und Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

  1. Brokkoli wird aufgetaut (wenn Sie gefroren gekauft haben), wir waschen gründlich unter warmem fließendem Wasser (hier können Sie lernen, wie man gefrorenen Brokkoli-Kohl kocht).
  2. Dann teilen wir jeden Blütenstand in zwei Hälften (auf diese Weise wird er schneller gelöscht).
  3. Erhitze die Pfanne und gieße Olivenöl hinein.
  4. Sobald sich das Öl erwärmt hat - Brokkoli auslegen, mit Wasser füllen und 20 Minuten schmoren lassen.
  5. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
  6. Nach den ersten 10 Minuten Eintopf können Sie Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Mit Käse

Es wird dauern:

  • 300 g Brokkoli;
  • Hartkäse 100 g;
  • Sojasauce 50 ml .;
  • 1 Glas Wasser;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Olivenöl;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

  1. Brokkoli waschen und teilen Sie jeden Blütenstand in zwei Hälften.
  2. Eine feine Reibe mit Käse und Knoblauch einreiben (separat!).
  3. Stelle die Pfanne auf das Feuer und gieße das Öl ein.
  4. Sobald sich das Öl erwärmt hat, verteilen wir den Brokkoli und braten.
  5. Wasser einfüllen.
  6. Mit Deckel abdecken und 10 Minuten warten.
  7. Dann Sojasauce, Knoblauch und Gewürze dazugeben und bis zum Kochen schmoren lassen (dies sind immer noch durchschnittlich 10 Minuten).
  8. Den fertigen Brokkoli auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  9. Zum Tisch servieren.
Vergessen Sie nicht, Wasser hinzuzufügen, da es abkocht!

Sie können schmoren und ohne Öl. Dann Brokkoli auf eine heiße Pfanne geben und sofort mit Wasser füllen, bis sie frittiert sind.

Pfanne gebraten

Mit rotem Pfeffer

Es wird dauern:

  • Brokkoli 400 g;
  • Olivenöl 50 ml;
  • 1 scharfer roter Pfeffer;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 50 ml. Zitronensaft;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochen:

  1. Brokkoli auftauen lassen, gründlich unter fließend warmem Wasser waschen und jeden Blütenstand in 4 Teile schneiden.
  2. Würziger Pfeffer in Kreise schneiden, Kerne entfernen.
  3. Legen Sie die Pfanne zum Aufwärmen.
  4. Gießen Sie das Öl und senden Sie zuerst unseren Brokkoli zum Braten.
  5. Nach ca. 5 Minuten die Paprika dazugeben und gut mischen.
  6. Nach weiteren 5 Minuten Pfeffer und Salz hinzufügen.
  7. Brokkoli braten, bis er gar ist und eine rötliche Farbe hat.
Die gesamte Garzeit beträgt 20 - 30 Minuten.

Mit Sesam

Es wird dauern:

  • 300 gr. Brokkoli;
  • 2 EL. l geröstete Sesamsamen;
  • 50 ml. Olivenöl, 50 ml. Sojasauce;
  • Schwarzer Pfeffer und Salz - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

  1. Brokkoli auftauen, unter fließendem Wasser gründlich waschen und halbieren.
  2. Sesam 1 Minute in einer trockenen Pfanne rösten.
  3. Nachdem wir den Sesam gebraten haben, legen Sie ihn beiseite.
  4. Erhitze die Pfanne und gieße Pflanzenöl hinein.
  5. Sobald das Öl aufgewärmt ist, schicken wir unseren Brokkoli dorthin und braten 10 Minuten.
  6. Nach 10 Minuten Sojasauce und Gewürze dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
  7. Bis zur Fertigstellung 1 - 2 Minuten lang Sesam hinzufügen und gründlich mischen.
  8. Wir verteilen das Gericht auf einem Teller und servieren es auf dem Tisch.

Solcher Brokkoli in Sesam ist eine großartige Beilage für Hühnchen in süß-saurer Sauce.

Seien Sie vorsichtig beim Braten von Sesam, da er unter dem Einfluss der Temperatur aus der Pfanne „schießen“ kann. Darüber hinaus hat verbrannter Sesam einen unangenehmen Geruch, der schwer zu beseitigen ist.

Videorezept zum Kochen von Brokkoli mit Sesam:

Im Teig

Einfache Kreuzfahrt

Es wird dauern:

  • 1 Stück Brokkoli;
  • 150 gr. Mehl;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Tasse Sonnenblumenöl;
  • Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Kopfbrokkoli in Blütenstände geteilt, gründlich gewaschen.
  2. Kochen Sie einen Topf Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie die Brokkoliröschen 5 Minuten kochen.
  3. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und abkühlen lassen.
  4. Zur Zeit bereiten wir einen klassischen Teig vor. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. In einer separaten Schüssel die Eier zerbrechen und schütteln.
  5. Gießen Sie die Butter in die Pfanne und warten Sie, bis sie sich erwärmt hat. Wenn sich das Öl erwärmt hat, nehmen Sie einen Brokkoli-Blütenstand, tauchen Sie ihn (vollständig) in das Ei und rollen Sie ihn dann in Mehl. Und heißes Öl einschicken.
  6. Wir führen diese Prozedur mit jedem Blütenstand durch. In Butter anbraten, bis der Teig greift und eine angenehme Röte bekommt.
Um zu prüfen, ob das Öl zum Braten bereit ist oder nicht, geben Sie etwas Teig in die Pfanne. Wenn sich um ihn herum Blasen bilden und ein Zischen zu hören ist, ist der Teig fertig.

Weitere leckere Rezepte zum Kochen von Brokkoli im Teig finden Sie in diesem Artikel.

Video Rezept für Brokkoli im Teig kochen:

Auf Kefir

Es wird dauern:

  • 1 Stück Brokkoli;
  • 1 Tasse Pflanzenöl zum Braten.

Für Klyara:

  • 1 4 TL. Kurkuma;
  • 1 4 TL. trockener gemahlener Ingwer;
  • 4 EL. l Sojasauce;
  • 70 ml. Kefir;
  • 70 ml. Wasser;
  • 150 gr. Mehl;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

Kopfbrokkoli zerlegt in Blütenstände, gewaschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht (wie man Brokkoli kocht, damit er schmackhaft wird und nützlich bleibt, lesen Sie hier).

Für Klyara:

  1. Alle Zutaten mischen. Wenn es sich als zu dick herausstellte - mit Wasser verdünnt. Der Teig muss eine saure Sahne-Konsistenz haben.
  2. Als nächstes gießen Sie das Öl in die Pfanne und warten Sie, bis es warm wird.
  3. Wir senken jeden Brokkoli-Blütenstand im Teig vollständig und lassen ihn in Öl goldbraun rösten.

Mit ei

Mit Grüns

Es wird dauern:

  • 400 gr. Brokkoli;
  • 3 Hühnereier;
  • 50 ml. Olivenöl;
  • 100 gr. Hartkäse;
  • Grüns;
  • Salz und Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Brokkoli gewaschen und senkrecht halbieren.
  2. Wir haben in der Röstkapazität im Ofen geschnitten (flache Seite) nach unten gestreut.
  3. Wird 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
  4. Zu diesem Zeitpunkt drei Eier und Gewürze vorsichtig in einem separaten Behälter verquirlen.
  5. Käse reiben.
  6. Grüns fein zerbröckelt.
  7. Nach 10 Minuten nehmen wir den Behälter mit dem Kohl heraus und gießen die Eier dort.
  8. Noch 5 Minuten gesendet.
  9. 5 Minuten vor der Fertigstellung nehmen wir den Kohl heraus und bestreuen ihn mit Käse.
  10. Zubereitung eines Gerichts von 20 - 30 Minuten, abhängig von der Leistung des Ofens.
  11. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Wie man Brokkoli backt, damit er zart und nützlich ist, lesen Sie hier. In diesem Artikel lernen Sie 9 köstliche Brokkoli-Blumenkohl-Aufläufe.

Kochen lernen mit Brokkoli und Ei nach dem Videorezept:

Mit Kartoffeln

Es wird dauern:

  • 300 gr. Brokkoli;
  • 2 Kartoffeln;
  • 1 große Zwiebel;
  • 3 Eier;
  • 100 gr. Hartkäse;
  • 2 große Tomaten;
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Brokkoli gewaschen und horizontal halbiert.
  2. Die Kartoffeln schälen, die "Augen" und die beschädigten Stellen ausschneiden und in dünne Kreise schneiden.
  3. Zwiebeln putzen und in halbe Ringe schneiden.
  4. Tomaten waschen, in Kreise schneiden.
  5. Wir nehmen eine Auflaufform, schmieren mit Öl und legen die Zutaten in der folgenden Reihenfolge aus:
    Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die zweite aus Zwiebeln, die dritte aus Tomaten und die vierte aus Kohl.
  6. 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
  7. Zu diesem Zeitpunkt die Eier in einen separaten Behälter geben und den auf einer feinen Reibe geriebenen Käse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  8. Nach den ersten 15 Minuten nehmen wir einen Behälter mit Gemüse heraus und gießen eine Mischung aus Eiern und Käse hinein.
  9. Noch 15 Minuten geschickt und das Gericht ist fertig!

Videorezept zum Brokkoli kochen mit Kartoffeln und Käse im Ofen:

Mit Brot

Mit Hühnerbrust

Es wird dauern:

  • 300 gr. Brokkoli;
  • 200 gr. frisches Brot;
  • 1 Hühnerbrust;
  • 100 gr. Hartkäse;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • Salz, schwarzer Pfeffer und Mayonnaise nach Geschmack.

Kochen:

  1. Brokkoli in einer Pfanne 15 Minuten kochen lassen.
  2. Hähnchenbrust ebenfalls zart kochen.
  3. Käse drei auf einer groben Reibe.
  4. Zwiebel in Ringe schneiden.
  5. Schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben (oder kaufen Sie es bereits in Scheiben geschnitten), schneiden Sie diese Stücke in Würfel und lassen Sie sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen trocknen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  6. Nachdem der Brokkoli gekocht hat, schneiden Sie sie in 4 Stücke.
  7. Gekochtes Hähnchen in Würfel schneiden.
  8. Alle Zutaten vermengen, Salz, Pfeffer und Mayonnaise dazugeben, mischen und auf den Tisch legen.

Mit Kirschtomaten

Es wird dauern:

  • 400 gr. Brokkoli;
  • 200 gr. frisches Brot;
  • 200 gr. Kirschtomaten;
  • 1 - 2 Knoblauchzehen;
  • 200 gr. Garnelen;
  • 100 gr. Käse;
  • Salz, Gewürze und Mayonnaise - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Brokkoli 5 Minuten kochen lassen.
  2. Garnelen auch kochen, bis sie 3 - 5 Minuten fertig sind, bis sie entstehen.
  3. Käse drei auf einer groben Reibe.
  4. Schneiden Sie das Brot in Scheiben (oder kaufen Sie es bereits in Scheiben geschnitten), schneiden Sie diese Stücke in Würfel und lassen Sie sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen trocknen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  5. Nachdem der Brokkoli gekocht hat, halbieren.
  6. Shrimps werden gekühlt, gereinigt und ganz belassen.
  7. Kirsche gewaschen und vierteln.
  8. Eine feine Reibe mit Knoblauch einreiben.
  9. Alle zubereiteten Zutaten, Salz, Gewürze und Mayonnaise mischen.

Einfache und leckere Kochrezepte

Die einfachsten Rezepte aus Brokkoli in einer Pfanne, ist es vielleicht, den Kohl mit Sojasauce und Gewürzen zu löschen. Optional können Sie ein wenig Ingwer hinzufügen.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit unseren anderen Materialien vertraut zu machen, aus denen Sie Rezepte für gesunde und schmackhafte Gerichte aus Brokkoli und Blumenkohl lernen: Beilagen, Suppen, Salate.

Optionen zum Servieren von Speisen

Brokkoli in einer Pfanne zubereitet - eine gute Option Beilage zu Fleisch oder Fisch. Es kann auch eine separate separate Schale sein. Brokkoli mit Käse oder Kräutern bestreut servieren. Sie können auch eine originelle Portion mit Hilfe von Brokkoli zubereiten.

Zum Beispiel, um ein langweiliges Huhn mit Kartoffeln zu diversifizieren. Kartoffelpüree verteilen. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte und legen Sie dort mehrere Kohlblüten aus. Salate mit Brokkoli können auch mit ein paar Blütenständen dekoriert werden.

So können Sie sich beim täglichen Verzehr von Brokkoli-Kohl vor vielen Krankheiten schützen und das körpereigene Immunsystem stärken, ohne zusätzliche Kalorien zu benötigen.

Außerdem, Brokkoli ist ein negatives KalorienproduktDas heißt, unser Körper verbraucht mehr Kalorien für seine Verdauung, als er von diesem Produkt erhält. Und dies ist ein klares Plus, insbesondere für diejenigen, die eine Diät einhalten und ihr Gewicht sorgfältig überwachen.

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