Wir stellen täglich marinierten Instantkohl in einem Topf her: eine Vielzahl von Gerichtrezepten

In Russland wird Kohl seit langem mit Liebe und Respekt behandelt. Kohl ist in jeder Hinsicht gut, aber sofort eingelegter Kohl ist natürlich kein Wettbewerb. Ihr - scharf und knusprig oder zart und saftig - wie fast alles.

Eingelegter Kohl ist auf allen Partys eines der beliebtesten Gerichte, denn er ist eine vielseitige und schmackhafte Ergänzung für Fisch und Fleisch.

Auch die Zubereitung von Sauerkraut ist ein recht einfacher Prozess, der keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. In dem Artikel finden Sie ein Rezept für Instantkohl in einem Glas, einschließlich Süßigkeiten.

Welches Gemüse soll man wählen?

Weißkohl ist weicher und weicher als Rotkohl. Letzteres kann, wenn es richtig mariniert ist und währenddessen die Rezepte und Proportionen sorgfältig beachtet werden, ein anständiges Gericht auf dem Tisch sein.

In ordnung Um den Kohl zum Beizen zu wählen, müssen Sie dem Algorithmus folgen:

1. Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften.
2. Bewerten Sie den Schnitt: von innen sollte er weiß mit cremefarbenem Farbton sein, und der Kopf sollte mäßig straff sein.
3. Der Geschmack des Gemüses sollte süß und vor allem knusprig sein.

Sie können die folgenden Kohlsorten einlegen:

• Spät. Diese Sorten werden am häufigsten verwendet, weil Der Geschmack des Gemüses während seiner Langzeitlagerung wird verbessert. Dazu gehören:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. "Moskau spät".
  4. "Amager" und andere.

• Zwischensaison. Der Vorteil dieser Art ist die frühe Reifung: im August oder September. Auch der Ertrag und die Haltbarkeit früher Arten sind viel mehr als andere. Kohlsorten der Saison:
  1. "Geschenk".
  2. "Ruhm 1305".
  3. "Weißrussisch".
  4. "Jubiläum F1" und andere.

• Hybrid. Diese Art erfreut sich weder in der Saison noch in der Spätzeit einem solchen Erfolg, da der Anbau hauptsächlich auf die Größe des Kopfes und nicht auf den Geschmack abzielt. Darüber hinaus wird ihre Haltbarkeit sie nicht vor der neuen Pflanzsaison aushalten. Die beliebtesten Sorten zum Beizen:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskau spät".
  3. "Menza" und andere.

Achtung! Grade "Krümon" wird nicht zum Beizen empfohlen, weil Es hat eine sehr dichte Kopfstruktur.

Nutzen und Schaden

Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Jod, Phosphor, Eisen, Magnesium und viele andere für den Körper nützliche Substanzen. Dank der Konservierung aller Vitamine, die in rohem Gemüse enthalten sind, hilft das Gericht, das Immunsystem zu stärken, Vitaminmangel zu vermeiden, die Darmflora zu verbessern und zu verbessern.

Auch Beim Marinieren erhält der Kohl die Vitamine C und U. Der erste hilft dem Körper, Bakterien zu widerstehen, die verschiedene Infektionen verursachen, und der zweite wird für verschiedene Erkrankungen des Magens und des Darms empfohlen: Colitis ulcerosa, Gastritis und Zwölffingerdarm-Erkrankungen. Senkt auch den Cholesterinspiegel.

Die Anwendung wird bei Nierenerkrankungen, Gicht und koronarer Herzkrankheit empfohlen. Sauerkraut ist ausschließlich ein diätetisches Produkt, weil Sein durchschnittlicher Kaloriengehalt beträgt nur 47 kcal pro 100 g, wovon Proteine ​​- 0,8 g, Fette - 0,05 g, Kohlenhydrate - 11,5 g.

Schritt für Schritt Kochanleitung

Hier ist klassisches Rezept für den täglichen Kohl in Marinade. Zutaten sind:

• Kohl - 2 kg
• Karotte - 1 Stück
• Knoblauch - 3 Stück Nelken
• Wasser -1 l.
• Essig - 1-2 Teelöffel
• Salz - 3 EL l
• Zucker - 1-2 EL l
• Lorbeerblätter - 5 Stück
• Schwarze Erbsenpfeffer - 9-10 Stück

Schritt für Schritt kochen:

1. Kohlschnitt in mittelgroße Stücke, um beim Servieren auf einem Teller schön auszusehen.
2. Roste Möhren auf einer groben Reibe können auch in dünne Kreise geschnitten werden.
3. Füllen Sie den Topf mit Gemüse: Legen Sie Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblätter auf den Boden, danach Kohl und Karotten.
4. Bereiten Sie die Marinade zu: Salz und Zucker in das Wasser geben, dann das Feuer anzünden, warten und warten, bis alles gekocht ist, und ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Marinade in eine Schüssel geben und im letzten Zug Essig hinzufügen, zudecken und einen Tag unter die Presse geben.

Es ist wichtig! Kohl sollte knusprig sein, daher sollten Sie mäßig festen Kohl verwenden.

Verschiedene Versionen des Rezepts

• Süßer Sauerkraut. Diese Kochoption unterscheidet sich nur dadurch, dass beim Beizen die Zucker- und Essigmenge erhöht wird, was im klassischen Rezept vorkam. Anstelle von 1 TL in der Rezeptur 100 Gramm Essig. Und Zucker ist auch 100 Gramm.
• Eingelegter Kohl in einem Glas. Bei dieser Zubereitung gibt es keine Unterschiede in der Rezeptur und in der Reihenfolge des Kochens, sie sind nur in was genau der Kohl mariniert. In diesem Fall werden alle geschnittenen Gemüse in Schichten in ein Drei-Liter-Gefäß gegeben: 1 - Karotten und Knoblauch, 2 - Kohl, 3 - Pfeffer. Marinade und Essig werden zuletzt gegossen. Die Dose ist mit einem dicken Plastikdeckel verschlossen und muss in einem warmen Raum aufbewahrt werden.
• Eingelegter Kohl mit Knoblauch. In diesem Fall ändern sich auch die Zutaten nicht, nur die Knoblauchmenge: Statt 3 Knoblauchzehen müssen Sie den ganzen Kopf verwenden.
• Marinierter Kohl mit Paprikaschoten. Paprika wird dem klassischen Rezept hinzugefügt: 2 Stck. auf 1 kg. Kohl
• Marinierter Kohl mit Gemüse. Wenn Sie in Kohl marinieren, können Sie jedes Gemüse hinzufügen: Rüben, verschiedene Pfefferarten, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, sogar eine Pflanze wie Ingwer oder Obst - ein Apfel!

  Das Hinzufügen bestimmter Zutaten hängt nur vom Geschmack der Gastgeberin ab. Es gibt also keine feste Menge von einem oder anderen Gemüsesorten, Gewürzen, die Sie Ihrem Gericht hinzufügen. Durch Erhöhen der Pfeffermenge können Sie beispielsweise das Gericht schärfer machen, Zwiebeln, um einen leichten Zwiebelgeschmack zu erzielen, der für das klassische Rezept nicht Standard ist.

Optionen zum Servieren von Gerichten

Eingelegter Kohl ist eine ideale Ergänzung zu jedem Produkt: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Reis etc. Sie können als Vorspeise oder Salat dienen, wenn Sie es leicht mit Sonnenblumen- oder Olivenöl gießen und Zwiebeln hinzufügen.

Fazit

Fast jeder wird dieses Gericht mögen, denn sein Rezept kann ganz nach Ihren Wünschen geändert werden, ohne dass Sie viel Zeit mit Kochen verbringen müssen oder hohe kulinarische Fähigkeiten haben!