Topinambur ist eine sehr schöne, hohe Pflanze mit riesigen gelben Blüten, die wie Sonnenblumen aussehen. Es ist unprätentiös und wächst sehr schnell.
Die Früchte der Pflanze ähneln Kartoffelknollen. Es wird aktiv in Lebensmitteln verwendet. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von irdenen Birnen.
Aber um es nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter zu verwenden, muss man wissen, wie man seine Früchte richtig konserviert. Schließlich dürfen sie nicht nur an Aussehen verlieren, sondern auch nützliche Eigenschaften bewahren. Wie der Speicher implementiert wird, wird unten beschrieben.
Wann soll es ausgegraben werden?
Einer der wichtigsten Faktoren für den Anbau und die Erzielung einer guten Ernte ist die Einhaltung des Erntezeitpunkts. Topinambur kann bis zum Ende des Herbstes sicher im Boden gehalten werden.
Hilfe! Die Erdbirne ist eine frostresistente Pflanze und überträgt Fröste leicht auf 20 Grad.
Interessanterweise lassen viele Gärtner die Pflanze bis zum Frühjahr im Boden. Warum passiert das? Wann sollten Sie die Ernte für die Lagerung graben?
Knollen dieser Pflanze ähneln in Aussehen und Geschmack Kartoffeln.. Daher halten viele sie für austauschbar. Die Früchte der Topinambur werden auch bei sehr kaltem Wetter im Boden gelagert. Es ist genug für Gärtner, die Betten mit Gras zu bedecken, und sie werden bis zum Frühjahr dauern.
Wenn Sie vorhaben, die Hälfte der Früchte für die Lagerung zu entfernen und den Rest im Boden zu lassen, sollten die Stängel geschnitten werden. Sie tun dies kurz vor dem Frost und lassen eine Höhe von etwa 20 cm. Knollen werden nach ein paar Wochen ausgegraben, währenddessen kann sich ihr Ertrag sogar erhöhen.
Wer vor dem Frühjahr einen Teil der Ernte im Boden liegen ließ, sollte Zeit haben, sie mit der ersten Sonne auszugraben. Andernfalls, wenn die Erde Zeit zum Aufwärmen hat, sprießen die Knollen und werden nicht so lecker und gesund. Es gibt noch ein anderes Problem - Nagetiere. Bis zum Frühjahr können sie das im Boden verbliebene Erntegut verderben.
Warum ist es wichtig, optimale Bedingungen einzuhalten?
Jede Art der Lagerung von Topinambur, egal für welche Art Sie sich entscheiden, hat ihre eigenen Eigenschaften. Die wichtigsten Parameter sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Topinambur mag Hitze und Sonne nicht. Direkte Sonneneinstrahlung tötet Knollen. Es ist auch wichtig, dass die Luftfeuchtigkeit hoch ist, damit die Früchte nicht austrocknen.
Wenn es in einem Keller gelagert wird, muss es mit Sand gegossen oder in Kisten gelagert werden. Topinambur sollte nicht auf einen Betonboden gelegt werden, sonst verliert sie sofort jegliche Feuchtigkeit und Verderb. Die Sicherheit von Früchten und ihre vorteilhaften Eigenschaften hängen davon ab, wie genau die Lagerbedingungen eingehalten werden.
Gibt es einen Unterschied in der Sicherheit zu verschiedenen Jahreszeiten?
Zu jeder Jahreszeit wird die Lagerung von Topinambur in einer Wohnung, einem Keller oder einem Kühlschrank nicht lange dauern. Es wird relativ kurz gelagert.. Nur das Einfrieren und Trocknen von Früchten verlängert die Sicherheit. Daher spielt es keine Rolle, ob die Ernte im Herbst oder im Frühjahr erfolgt. Es wird gleichermaßen gespeichert. Wenn es möglich ist, die Knollen im Boden zu lassen, ist es besser, dies zu nutzen und nach Bedarf Topinambur zu erhalten.
Möglichkeiten, um die Frische der Früchte zu Hause zu gewährleisten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie die Früchte der Topinambur retten können. Jeder Weg ist gut genug. Ideal ist es jedoch, die Knollen im Boden zu halten. Es sei denn, natürlich erlaubt das Klima, in dem Sie leben.
Wie im Winter im Keller lagern?
Was ist in Bezug auf den Lagerkeller gut? Diese Methode erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber die Haltbarkeit ist gering.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Topinambur im Keller zu behalten:
- Verwenden Sie den Ort, an dem Sie Karotten lagern.
- Die Topinambur darauf legen und mit Sand bestreuen.
- Trennen Sie keine gegrabenen Knollen voneinander.
- Legen Sie sie in einen geeigneten Behälter, ohne sie vom Boden zu schütteln.
- Legen Sie topinambur in gewöhnliche Kisten: Holz, Plastik, die Sie finden werden. Mit Moos, Sägemehl oder Torf bedecken.
- Die Knollen mit Lehm schmieren und trocknen lassen. In einen Beutel legen und festbinden, damit weniger Luft übrig bleibt.
- Legen Sie die Knollen in Säcke mit Erde.
- Jede Wurzel kann mit Paraffin behandelt werden. Dazu müssen sie in geschmolzenes Paraffin getaucht, getrocknet und dann in den Keller gestellt werden.
Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, dass das Erntegut nicht verrottet. Es ist wichtig, dass das Temperaturregime nicht höher als 5 ° C ist. Im Keller kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.
Topinambur nicht neben Kartoffeln und Rüben lagern.
Kann ich zu Hause im Gefrierschrank einfrieren?
Die Vorteile dieser Methode sind, dass Sie nicht glauben müssen, dass die Haut des Fötus leiden wird. Es gibt keine Mängel bei der Lagerung von gefrorenem Topinambur.
Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, sollten Sie die Früchte reinigen. Schneiden Sie sie so, wie Sie es bequem essen möchten. Die geschnittenen Früchte können in Plastiktüten oder in Behältern aufbewahrt werden. Aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze niedrige Temperaturen gut verträgt, behält sie ihre vorteilhaften Eigenschaften auch im gefrorenen Zustand bei. Topinambur in kaltem Wasser auftauen lassen, damit dieser Vorgang schrittweise abläuft.
In der Gefriertruhe können die Früchte bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
Trocknen
Zu den Vorteilen dieser Lagerungsmethode gehört, dass alle vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze erhalten bleiben. Obwohl viele fälschlicherweise glauben, dass die Knollen nach dem Trocknen sie verlieren. Schwierigkeiten können nur in der Vorbereitungsphase auftreten.. Verwenden Sie zum Schneiden ein Keramikmesser, das Metall oxidiert die Knollen. Denken Sie daran, dass Topinambur kein direktes Sonnenlicht mag. Sie müssen sie daher nur an einem dunklen Ort aufbewahren.
Trocken geschnittene Knollen können im Ofen oder im Freien im Schatten stehen. Lagerte getrocknete Topinambur für mehrere Monate, wenn nicht Bedingungen verletzt.
Wachsen
Mit dieser Methode bleiben die Knollen lange Zeit saftig.. Es ist sehr wichtig, schnell zu wachsen, da die Topinambur keine Überhitzung toleriert.
- Knollen sollten sehr sorgfältig vom Boden gereinigt werden, ohne die Haut zu beschädigen.
- Ein bisschen trocken.
- Im vorbereiteten Paraffin die Knollen absenken und trocknen lassen. Der Vorgang sollte in einem kalten Raum durchgeführt werden, damit die Früchte schnell abkühlen und nicht überhitzen. Andernfalls ist es für die irdene Birne katastrophal.
- Als nächstes können die Knollen in Kisten in den Keller gestellt oder in einer Wohnung an einem kühlen Ort gelassen werden. Sie werden nicht länger als einen Monat aufbewahrt.
Natürlicher Schutz im Boden
Topinambur im Boden zu lagern, ist die erfolgreichste aller Arten.. Im Boden geht es weiter bis zum Frühjahr. Die Nachteile dieser Methode sind, dass wenn Sie in einer Klimazone leben, in der es sehr kalt ist und die Erde tief gefriert. Es wird schwierig sein, es zu graben, wenn es nötig ist.
Abdeckung für die Winterfrucht kann Gras, Pappe, Furnierholz sein. Im März ist es bereits möglich, das restliche Erntegut zu graben, da die Knollen beim Erwärmen neue Triebe hervorbringen.
Grabenmethode
Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keinen Platz zum Aufbewahren im Haus haben, es gibt beispielsweise keinen Keller oder Platz im Kühlschrank.
Die Lagerung in Gräben ist eine Annäherung an die natürlichen Bedingungen, unter denen Topinambur wächst. Die Nachteile sind Nagetiere, die in die Gräben eindringen und die Ernte verderben können.. In diesem Fall kann man Gift einfüllen oder neben den Knollen Klettenblütenstände legen.
Der Graben sollte im Herbst vorbereitet werden, bis der Boden weich genug ist. Die Tiefe sollte 50 cm erreichen, der Boden ist mit Stroh oder Sägemehl bedeckt. Gute, intakte Früchte werden auf den Boden der Grube gelegt und mit Erde, Sand, Stroh bedeckt. Decken Sie den Film ab und gießen Sie eine weitere Schicht Erde ein.
Die irdene Birne wird bis zum Frühjahr aufbewahrt.
Wie kann man verstehen, dass die Früchte verdorben sind?
Verstehen Sie, dass sich die Früchte durch äußere Anzeichen und Gerüche verschlechtert haben:
- Früchte getrocknet, nicht mehr saftig;
- Knollen sind geschwärzt;
- es riecht nicht;
- Schimmel ist aufgetreten;
- Auf gefrorenen Knollen traten grüne und schwarze Flecken auf;
- Die Früchte, die in Säcken aufbewahrt wurden, wurden unruhig und es bildete sich eine Pilzplakette auf ihnen.
- Knollen verfault.
Sie sollten keine Topinambur mit den oben genannten Zeichen essen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Topinambur im Winter zu Hause zu halten. Jeder kann das für die Haltbarkeit und die Komplexität der Zubereitung geeignetste auswählen. Richtig konserviertes Topinambur stärkt die Gesundheit, sättigt den Körper mit Mikroelementen und Vitaminen, die er vor allem im Winter so dringend benötigt.
