GEHEIMNISSE DES TROCKNENS VON KNOBLAUCH FüR DEN WINTER ZU HAUSE

Knoblauch jeder botanischen Sorte eignet sich zum Trocknen. Das Produkt ist in dehydrierter Form perfekt konserviert und wird zum Zubereiten von Suppen, Würstchen, Beizen und Salzen verwendet.

Eine Knoblauchknolle enthält etwa 40% Feststoffe. Dies sind hauptsächlich Kohlenhydrate, aber darüber hinaus Phytoncide und ätherische Öle.

Das Produkt hat auch einen hohen Gehalt an Vitaminen B2, C, B1 und PP.

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Wie sammle ich Knoblauch zum Trocknen?

Zunächst wird empfohlen, Sorten anzupflanzen, die sich am besten für die Trocknung eignen. Diese sind silberweißer Knoblauch und kreolisch. Erinnere dich! Einige Arten können nach dem Trocknen an Geschmack verlieren.

Nach dem Trocknen des Bodens wird empfohlen, Knoblauch zu graben. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, vor der Ernte für einige Tage Bewässerungsanlagen zu produzieren.

Es ist wichtig! Waschen Sie den Knoblauch nach dem Graben nicht. Es ist nur notwendig, die oberen schmutzigen Schichten der Anlage zu trennen, und das Problem wird von selbst gelöst. Wenn Sie das Produkt waschen, kann es verrotten, und das Trocknen wird sehr schwierig.

Trocknen Sie den Knoblauch in einem trockenen und kühlen Raum. Am besten reißen Sie die Wurzel, den Stiel und die Blätter nicht ab. Sie haben noch Zeit, die Zähne in kleine Stücke zu schneiden.

Möglichkeiten, Knoblauch zu trocknen

Trocknen Sie die Knoblauchköpfe

Wie kann man Knoblauch trocknen? Grabe die Pflanze aus, wenn sie reif ist. Suchen Sie nach einem gut belüfteten kühlen Raum, dessen Temperatur nicht höher als 10 Grad ist.

Folgen Sie weiter den angegebenen Regeln:

Legen Sie den Knoblauch in eine Schicht.
Warten Sie einige Monate, bis die Pflanze austrocknet. Die Blätter werden braun und die Wurzeln falten sich;
die Wurzeln abschneiden und 0,6 cm von ihnen lassen;
Entfernen Sie die Blätter, aber nicht viele, da sonst die Gefahr besteht, dass die Nelken geöffnet werden. Schneiden Sie den Stiel in einer Höhe von 2,5 cm vom Kopf ab.

Knoblauch kann in Strümpfen gelagert werden. Sie sollten jedoch an einem trockenen, schattigen Ort aufgestellt werden. Sie können dann den Knoblauch hacken. Schneiden Sie dazu die Nelken in 2 mm große Stücke.

Das Schneiden wird einfacher, wenn Sie Gemüseschneider mit vertikalen und horizontalen Messern verwenden.

Achten Sie auch auf den Zustand der Messer und vergessen Sie nicht, sie ständig mit Wasser zu befeuchten. Der Zellensaft wird also vom Gerät abgewaschen, wodurch das Produkt nicht dunkler wird. Lagern Sie gehackten Knoblauch in einem luftdichten Behälter.

Clematis schmückt jeden Bereich. Für ein üppiges Wachstum müssen Clematis gedüngt werden. Weitere Informationen finden Sie auf der Website.
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Trocknen von Knoblauch geschält

Nehmen Sie ein ausgereiftes und sauberes Produkt. Sortiere es sorgfältig und säubere es von der harten Schale.

Schneiden Sie dann den Knoblauch in 6 mm dicke Stücke, verteilen Sie ihn auf einem Sieb und trocknen Sie ihn in einem Ofen bei 50 Grad.

Kühlen Sie den getrockneten Knoblauch in den Sieben, falten Sie ihn in die Gläser und ziehen Sie die Deckel gut fest.

Wenn Sie möchten, können Sie aus getrocknetem Knoblauch ein Pulver machen. Führen Sie das Produkt durch eine Kaffeemühle. Sie können das resultierende Pulver für 1 Jahr aufbewahren.

Trocknen von gehacktem Knoblauch

Wählen Sie den besten Knoblauch. Beschädigte Köpfe sofort aussortieren. Schälen Sie das Produkt. Was ist als nächstes zu tun? Die Pflanze auf verschiedene Weise trocknen.

Den Knoblauch in den Mähdrescher geben und hacken.

Wenn Sie ein geschnittenes Produkt bevorzugen, schneiden Sie es mit einem Messer.

Anschließend können Sie das Produkt bei 93 Grad im Ofen trocknen.

Trocknen Sie den Knoblauch für 2 Tage bei einer Temperatur von 35 Grad im Trockner.

Wenn Sie die Temperatur auf 45 Grad einstellen, trocknen Sie das Produkt so schnell wie möglich. Zu diesem Zweck wird empfohlen, große Scheiben mitzunehmen, vorausgesetzt der Trockner hat große Löcher.

Das ist alles! Knoblauch ist fertig. Wie lagere ich das erhaltene Produkt?

Es gibt verschiedene Speichermethoden:

Sie können Knoblauchstücke für mehrere Monate in einem luftdichten Behälter lagern. Es muss sichergestellt sein, dass das Produkt nicht direktem Sonnenlicht und hohen Temperaturen ausgesetzt ist.
Nachdem der Knoblauch getrocknet ist, hacken Sie ihn. Für eine hervorragende Pulverqualität wird empfohlen, die Stücke durch ein Sieb zu führen. Lagern Sie die Mischung 2 Monate.
Knoblauchstücke in einem geschlossenen Behälter einfrieren. Es wird also 12 Monate gelagert. Bevor Sie das Produkt in Lebensmitteln verwenden, mahlen Sie es in einer Kaffeemühle.

Die Trocknungsgeschwindigkeit wird durch die Qualität des Knoblauchs sowie die Größe der Stücke, die Lufttemperatur während des Trocknens und das Vorhandensein von Schuppen auf der Oberfläche der Pflanze beeinflusst.

Kann ich Knoblauch in der Sonne trocknen?

Die Antwort auf die Frage ist mehrdeutig. Wenn Sie im industriellen Anbau von Knoblauch tätig sind, können Sie! Das Produkt trocknet schneller aus, was wichtig ist, da die Produzenten dazu neigen, Knoblauch in einer Saison zu verkaufen.

Für diejenigen, die das Produkt selbst konsumieren, ist die vorgestellte Methode nicht geeignet.

Tatsache ist, dass die Haltbarkeit von Knoblauch nach dem Trocknen in der Sonne erheblich verringert wird.

Am besten im Schatten trocknen. In der Sonne reißt die Außenhaut des Produkts, wodurch sich die Qualität der Zwiebeln verschlechtert. Wenn Sie daran interessiert sind, Knoblauch für kulinarische Zwecke zu verwenden, trocknen Sie ihn im Schatten!

Pflanzen, die zum Pflanzen im Winter bestimmt sind, können 3 Tage in der Sonne getrocknet werden.

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Praktischer Rat

Wenn Sie sich für die Trocknung in der Sonne entschieden haben. Der Herstellungsprozess des Produkts wird wie folgt ablaufen:

Nimm ein Backblech und bedecke es mit Folie.
Schneiden Sie die Zähne in zwei Hälften.
Legen Sie den Knoblauch mit dem Kern nach oben auf die Backform;
Warte 3-5 Tage;
Wenn der Knoblauch knirscht, ist er fertig.

Unabhängig von der gewählten Methode sollte der Knoblauch während des Kochens regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt werden, damit das Endprodukt wohlriechend ist und würzigen Knoblauch den Vorzug gibt.

Zum Trocknen ist nur reifer Knoblauch geeignet. Bevor Sie mit dem Prozess fortfahren, sollten Sie jede Nelke sorgfältig untersuchen. Wenn es verdorbene Stellen gibt, müssen Sie sie abschneiden.

Also zum Trocknen von geeignetem Knoblauch jeglicher Art. Kreolisch und silberweißer Knoblauch gelten jedoch als die besten Optionen.

Sie können das Produkt im Ofen, im Trockner oder in der Sonne trocknen. In diesem Fall ist die letztere Option nur für industrielle Zwecke geeignet. Vergessen Sie nicht die vorbereitende Vorbereitung des Produkts vor dem Trocknen.

Verwenden Sie nur reife und gesunde Köpfe, sonst kann der Knoblauch verfaulen oder schimmeln. Getrocknete Nelken können zerkleinert und als Zusatz für kulinarische Zwecke verwendet werden.