Das Trocknen von Pfeffer ist eine von vielen Möglichkeiten nützliche Eigenschaften speichern dieses Produkt für den ganzen Winter.
Im Gegensatz zu getrockneten Paprikas erscheint der Geschmack des getrockneten Produkts oft hellerund können viele Gerichte verbessern, darunter auch Gemüsesalate.
Um den getrockneten Pfeffer richtig vorzubereiten, sollten Sie wählen Ihre Kochmethode und für diese Einheit geeignet.
Wenn sich herausgestellt hat, dass Ihre Ernte von Paprika so groß ist, dass Sie bereits genug Früchte zur Lagerung im Keller oder Keller geschickt haben und es auch geschafft hat, die Paprikaschoten im Tiefkühlschrank einzufrieren, einschließlich des ganzen Füllens, dann gönnen Sie sich getrocknete Köstlichkeiten.
Sie müssen abholen guter grad, bereiten Sie den Pfeffer zum Trocknen vor und stellen Sie den gewünschten Modus ein. Ein solcher Pfeffer kann auf verschiedene Weise fast während der gesamten kalten Jahreszeit gelagert werden.
Die Vorteile
Was ist nützlicher getrockneter Pfeffer?
Dies ist dank eines Komplexes der Vitamine A, Gruppen B, C, E und PP sowie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Natrium und Eisen möglich.
Regelmäßige Verwendung getrockneter Pfeffer aktiviert das Verdauungssystem, stärkt Haare und Nägel und verbessert die Sehkraft.
Nützliche Substanzenin Paprika enthalten, normalisieren Sie die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems, reduzieren Sie das Risiko von Blutgerinnseln, verdünnen Sie das Blut und stärken Sie die Wände der Blutgefäße.
Pfeffer bringt auch unschätzbare Vorteile für Haut und Schleimhäute.
Energiewert und Kalorien getrockneter Pfeffer: pro 100 Gramm getrockneter Paprika hat etwa 118 Kalorien.
Gemüsezubereitung
Wie bereitet man Pfeffer zum Trocknen vor? Wählen Sie zunächst die entsprechenden Exemplare des bulgarischen Pfeffers aus. Sie sollten sein süß im Geschmackmit einer hellen roten oder gelben Farbe. Stellen Sie sicher, das Gemüse nicht überreifEs gibt keine Falten und Flecken auf der Haut. Die Dicke erfordert einen saftigen, fleischigen Pfeffer mit einer dicken Schicht Fruchtfleisch.
Nachdem das Gemüse gründlich gewaschen wurde, lassen Sie es leicht auf einem Papiertuch trocknen. Großes Gemüse wird in Viertel geschnitten und halb - in zwei Hälften. Dünne Filme und Saatgutbehälter ordentlich ausschneiden.
Pfeffer ist leicht zu reinigen, wenn 2-3 Minuten, um es in kochendem Wasser zu halten und gleichzeitig in der kälte abkühlen. Mit einem Messer können Sie die Haut leicht aufheben und leicht vom Pfeffer entfernen.
Vor dem Trocknen kann der Pfeffer entweder geschmiert werden oder ganz ohne Öl bleiben. Wie gewohnt geeignet Sonnenblume, so und Olive. Um dem Pfeffer einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, geben Sie ihn anders ein die Gewürze. Streuen Sie die Scheiben mit Salz, schwarzem oder rotem Pfeffer. Zum Abschmecken können Sie auch Majoran oder getrocknetes Basilikum hinzufügen. Um zu lernen, wie Sie heiße Chilischote zu Hause trocknen können, erfahren Sie in unserem Artikel.
Praktisch jede Mischung aromatischer Kräuter zum Kochen kann ein Rezept zum Kochen von getrocknetem Pfeffer sein einzigartig. Wenn Sie Pfeffer eine kleine Menge streuen Zucker, davon wird es noch süßer und pikanter. Sie können dünne Scheiben gehackten Knoblauchs in die Rillen der Paprikaschoten legen, um sie herzustellen Gewürz.
Wahl der Technologie
Was kann man zu Hause getrocknete Paprikaschoten für den Winter kochen? Sie können verschiedene Arten von Haushaltsgeräten verwenden, darunter eines Ofen.
Besser zu benutzen elektrisch der Ofen, weil er schneller und gleichmäßiger aufwärmt. Der Ofen hat die gleiche Effizienz. elektrischer Trockner.
Bei welcher Temperatur Pfeffer? Trockene Paprikaschoten maximal optimal mäßige TemperaturDas hängt von der Leistung Ihrer Ausrüstung ab.
Im Durchschnitt sollten Sie zuerst die Temperatur einstellen 75-80 Graddann eine halbe bis drei Stunden später auf 100 Grad anheben. Danach wird der Pfeffer für eine Weile auf einem Backblech oder einem Kühlregal (für 20 bis 30 Minuten) herausgezogen und für weitere Zeit in den Ofen zurückgegeben 40 Minuten oder eine Stunde.
Wie bestimme ich die Bereitschaft? Im Aussehen Pfeffer leicht wird dunkler werdenerscheint mesh Falten auf der Haut, und der Knochen ist ungefähr ein Drittel wird dünner sein
Scheiben werden getrocknet, elastisch zu berühren, aber nicht zu hart. Wenn Sie überholt Pfeffer, wird es extrem trocken und spröde, und fast die gesamte Feuchtigkeit ist verdampft.
Wege
Wie man getrockneten Pfeffer macht im Ofen? Stellen Sie im niedrigsten Brand den Modus auf, wenn es eine solche Funktion gibt "Konvektion" oder Belüftung. Es ist notwendig, dass die Luft frei zirkuliert und die überschüssige Feuchtigkeit frei verdampft. Dazu löst sich die leicht geöffnete Tür des Ofens vollständig, und im Inneren sammelt sich kein Kondenswasser.
Auf dem Backblech entfaltet sich Pergamentpapier, die, falls gewünscht, mit Öl getränkt werden können. Pfeffer wird mit der Haut gefüllt und bildet kleine "Boote", so dass die Gewürze darin bleiben.
Mit angelegte Tür Der Pfeffer wird anderthalb Stunden getrocknet, kurz abgekühlt und dann 40 Minuten im Ofen erhitzt.
Nehmen Sie den Pfeffer nicht sofort aus dem Ofen - lassen Sie ihn eine Weile im Backofen. Besser getrockneter Pfeffer in Dosen vollständig gekühlt.
Wie man getrocknete Paprikaschoten kocht im elektrischen Trockner? Pfefferscheiben, die in einer Schicht auf einem speziellen Gitter oder Gitter angeordnet sind, so dass zwischen den Stücken geblieben ist ein bisschen Platz
Produkt darf nicht erlaubt sein zusammengeklebt oder verbrannt - jede halbe Stunde müssen Sie die Scheiben umrühren und wenden. Gewünschte Temperatur während des Kochens - 75 Grad. Mit aktivem Blasen und sorgfältiger Überwachung ist der Pfeffer später fertig. 3-4 Stunden.
Wie man getrockneten bulgarischen Pfeffer für den Winter herstellt in der Mikrowelle? Das Trocknen von Pfeffer in der Mikrowelle ist ein schwieriger Prozess.
Zuerst wird Pfeffer gewaschen, in Scheiben geschnitten und von Samen und dünnen Trennwänden gereinigt. Pfeffer leicht streuen. Öle und in eine tiefe Schüssel geben, in eine Mikrowelle stellen.
Sie können weiter kochen maximale leistung in mehreren Besuchen von fünf Minuten. Nach den ersten fünf Minuten wird der Pfeffer herausgenommen und überschüssiger Saft geht in eine separate Schüssel über.
Gib etwas Pfeffer abkühlenWiederholen Sie dann den Vorgang mehrmals, um das Produkt zur vollen Bereitschaft zu bringen. Vergessen Sie nicht, den Saft auszufüllen.
Rezepte
Wie zu Hause getrockneten Pfeffer kochen? Die gebräuchlichste Möglichkeit zum Kochen ist getrockneter Pfeffer in Öl für den Winter.
Getrockneter Pfeffer für das Winterrezept: Wie im Standardschema zubereitet, aber jedes Pfefferstück ist reichlich mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl geschmiert.
Getrocknete bulgarische Paprikaschoten in Öl - Foto:
Siehe das Videorezept zum Trocknen von Paprika und Tomaten:
Lagerung des fertigen Produktes
Wie lagert man getrocknete Paprikaschoten für den Winter? Pfeffer kann in dem gleichen Öl aufbewahrt werden, in dem er gekocht wurde Behalten Sie den vollen Geschmack Gerichte In einem kleinen sterilisiert Glas Scheiben getrockneten Pfeffers werden fest gefaltet und vollständig gegossen Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive).
Die resultierenden Banken sollten gespeichert werden im Kühlschrank und verwenden Sie nach Bedarf. Das resultierende Härtungsprodukt ist einfach. unersetzlich Bei der Zubereitung von Salaten oder Pizza kann es sowohl in fertiger Form als auch als Dekoration von Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.
Getrockneter Pfeffer ist ein guter Snack.
Richtig gekochter getrockneter Pfeffer wird der Garant sein leckeres und gesundes EssenDies ist besonders wichtig in der Zeit der Ausbreitung von Viruserkrankungen.
Pfeffer wird etwas länger im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie einen Esslöffel oben in den Ölbehälter geben Essig.
