Herbst ist die Zeit der Ernte. Die Ernte reicht jedoch nicht aus, man muss sie trotzdem richtig retten können, da die Karotten bei falschen Lagerbedingungen schnell ihre hervorragenden Eigenschaften verlieren - Farbe und Aroma werden trocken und geschmacklos.
Die einfachste und bequemste Möglichkeit, Karotten zu lagern, besteht darin, das Gemüse in die Tüten zu füllen. Erzählen Sie als Nächstes über die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzel.
Empfehlungen, die helfen, Ihre Bestände länger zu halten: Wie man das Gemüse für die Lagerung vorbereitet, wie man es vor dem Verrotten schützt, wie man es in Zuckerbeutel legt. Möglichst Schwierigkeiten, die während der Lagerung auftreten können.
Nützliche Eigenschaften der Pflanze
Karotten sind eine krautige Biennale aus der Selleriefamilie. Im ersten Lebensjahr werden essbare Wurzeln gebildet. Im zweiten Jahr erscheinen die Samen. Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse, das von allen Gärtnern geliebt wird. Ihre Wurzeln enthalten viel Vitamin A. Karotten können bei einer Reihe von Beschwerden nützlich sein:
- mit Anämie;
- bei Bronchitis und Asthma;
- bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Wundheilung;
- während die Vision schwächt.
Dieses Gemüse wirkt auf den Körper als antiseptisch, entmineralisierend, anthelmintisch, schmerzstillend, choleretisch, expektorierend, antisklerotisch. Es hat auch eine stimulierende Wirkung auf die Funktion der Magen-Darm-Drüse.
Regeln, die helfen, die Ernte zu erhalten
Eine Möhre kann lange gelagert werden, aber bevor sie eingelagert wird, müssen einige einfache Regeln beachtet werden:
- Karotten müssen dicht und gesund sein, frei von Beschädigungen, fauligen Flecken oder Schimmel, da bereits ein verdorbenes Wurzelgemüse während der Lagerung alle anderen Gemüse befallen kann.
- Wenn die Ernte bei nassem Wetter durchgeführt wurde, muss die Möhre vor dem Verlegen leicht getrocknet werden, damit sich keine Schimmel bilden kann.
- Zögern Sie nicht mit dem Verlegen von Wurzelfrüchten. Vom Erntezeitpunkt bis zur Einlagerung darf nicht mehr als ein Tag vergehen.
Kann man Fäulnis verhindern?
Karotten können, wie gezeigt, in Zuckerbeuteln gelagert werden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Gemüse während der Lagerung eine geringe Menge Kohlendioxid emittiert. Wenn Sie die Säcke vollständig taub schließen und in die Nähe bringen, beginnt Kohlendioxid zu verrotten und das Gemüse wird dadurch zerstört.
Praktische Empfehlungen
Wurzelgemüse lässt sich sehr leicht in Zuckerbeuteln lagern. Sie müssen nur ein paar kleine Löcher bohren, um Kohlendioxid freizusetzen, oder die Säcke aufrecht stellen und nicht fest binden. Auch Zur besseren Konservierung kann Gemüse mit feuchtigkeitsabsorbierenden Materialien bestreut werden:
- Kreide;
- Sägemehl;
- Holzasche
Pros:
- Einfache und bequeme Methode.
- Kompaktheit
- Im Vergleich zu anderen Lagermethoden werden weniger gekeimte Wurzelfrüchte gebildet.
Nachteile:
- Gemüsebeutel benötigen eine regelmäßige Belüftung, damit die Möhren austrocknen und Feuchtigkeit ansammeln, was zu Verrottung führt.
- Wurzelgemüse in Säcken befindet sich in unmittelbarer Nähe, was zur Bildung von Fäulnis und deren rascher Verbreitung beiträgt.
Wie bereiten Sie das Gemüse für den Winter im Keller vor?
Was müssen Sie haben:
- Gut belüfteter und trockener Ort zum Trocknen von Wurzelfrüchten. Dies geschieht am besten im Freien, aber vor direktem Sonnenlicht.
- Taschen zur Aufbewahrung von Gemüse.
- Wenn viele Wurzelfrüchte geschädigte Bereiche haben, wird zur Desinfektion eine gesättigte Lösung von Kaliumpermanganat benötigt.
Es ist wichtig! Karotten für Lesezeichen sollten ziemlich reif sein. Unreife Früchte werden schlecht gelagert, haben einen unangenehmen Geschmack und sind zu hart. Bei überreifen Karotten ist der Zuckergehalt zu hoch, um Schädlinge anzulocken.
Aufbewahrungsvorbereitung:
Ziehen Sie die Knollen vorsichtig aus dem Boden. Oder graben Sie sie aus und versuchen Sie nicht, die Wurzeln zu verletzen.- Wenn das Wetter trocken ist, ist es leicht genug, eine Knolle zu schütteln, so dass zusätzliche Erde davon abfällt. Wenn die Knollen nass und sehr schmutzig sind, sollten die Möhren mit warmem Wasser gewaschen werden.
- Schneiden Sie die Oberteile ab. Schneiden Sie es zuerst bei 2 cm von der Knolle ab. Dann schneiden Sie die Oberseite der Möhre und die Spitzen von weiteren 1,5-2 cm.
- Trocknen Sie das Gemüse und verteilen Sie es zum Trocknen in einer einzigen Schicht.
- Knollen mit Fäulnis oder anderen Schäden verarbeiten eine gesättigte Lösung von dunklem Purpur.
Ziehen Sie die Knollen vorsichtig aus dem Boden. Oder graben Sie sie aus und versuchen Sie nicht, die Wurzeln zu verletzen.Detaillierte Anweisungen zum Legen von Wurzelgemüse in Verpackungen für Kristallzucker
Um Karotten in Zuckersäcken im Keller zu lagern, folgen Sie den nachstehenden Anweisungen:
- Nehmen Sie einen sauberen Sack Zucker mit einer Kapazität von 5 bis 30 kg.
- Füllen Sie sie zu 2/3 mit sauberen, getrockneten Möhren.
- Nicht fest zusammenbinden, Luft muss zur Belüftung strömen.
- Legen Sie die Obstbeutel senkrecht und nicht zu nahe aneinander.
- Stellen Sie die Ernte für den Winter in den Keller oder Keller.
- Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Keller können die Wurzeln mit fein geriebener Kreide vorgestreut werden, da sie Feuchtigkeit gut aufnimmt und keine Fäulnis entstehen kann.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Inhalt der Beutel auf Kondensation. Wenn es erscheint, lösen Sie den Behälter vor dem Trocknen vollständig. Danach werden die Beutel wieder fest gebunden.
- Wenn Sie im Keller ein Gemüse finden, beträgt die Haltbarkeit ca. 6 Monate.
Mögliche Probleme
Während der Lagerung können folgende Probleme auftreten.:
- Mechanische Beschädigung der unteren Lage des Wurzelgemüses im Beutel mit der oberen Lage.
- Die Ansammlung von Kondensat am Boden des Beutels und infolgedessen das Verrotten der Bodenschicht der Möhren.
- Schnelle Verbreitung der Fäulnis innerhalb eines Beutels.
Empfehlung. Um diese Probleme zu vermeiden, können mehrere zusätzliche Löcher in die Beutel eingebracht werden, durch die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
Viele erfahrene Gärtner bestreuen Möhren mit Holzasche oder Sägemehl, um zu desinfizieren und die Ausbreitung von Fäulnis zu verhindern, wenn plötzlich ein beschädigtes Wurzelgemüse im Beutel ist.
Fazit
Erntekarotten können für den Winter aufbewahrt werden, damit sie frisch, saftig und lecker bleiben. Und das Einfachste und bezahlbare lagerung ist das platzieren von wurzeln in zuckerbeutel im keller. Es erfordert keinen großen Aufwand und ist sehr effektiv. Und Sie haben zu jeder Jahreszeit ein schmackhaftes und gesundes Gemüse zur Hand.
