Kolostrum wurde vor langer Zeit von den Menschen als Nährstoffquelle wahrgenommen, die eine wirklich heilende Wirkung auf den Körper hat, da es unter den Produkten tierischen Ursprungs keine Entsprechungen gibt. Diese Flüssigkeit wird bei Kühen nur in den ersten Tagen nach dem Kalben hergestellt und ist zu diesem Zeitpunkt für das Kalb von entscheidender Bedeutung, da es das einzige Produkt ist, das für den neugeborenen Organismus geeignet ist. Zusammensetzung, Nutzen und Schaden sowie Merkmale der Verwendung von Kolostrum werden in dem Artikel erörtert.
Was ist das
Colostrum (Colostrum gravidarum) ist das besondere Geheimnis der Brustdrüsen absolut aller Säugetiere (einschließlich des Menschen), das einige Wochen oder Tage vor der Geburt produziert wird und das erste Mal nach der Geburt von Nachkommen freigesetzt wird.
Wissen Sie? Bei Frauen werden in den ersten Tagen nach der Geburt 10-100 ml Kolostrum freigesetzt.Colostrum unterscheidet sich sowohl in der Zusammensetzung als auch im Aussehen deutlich von Milch: Es ist dicker, viskos und dick, hat einen gelben Farbton und zeichnet sich außerdem durch seinen salzigen Geschmack und Geruch aus. Es ist möglich, dieses Kuhprodukt zu Nahrungszwecken zu verwenden, ohne befürchten zu müssen, ein Kalb zu betrügen - ein neugeborener Organismus benötigt nur ein Drittel des Gesamtvolumens der weiblichen "ersten Milch". Kolostrum von einer Kuh in 4-7 Laktation wird als das nützlichste angesehen.
Wie viele Tage produziert die Kuh?
Der Körper der Borenka produziert 6 bis 10 Tage nach dem Kalben Kolostrum, die Zusammensetzung der Substanz wird jedoch an verschiedenen Tagen erheblich voneinander abweichen. Bereits nach 3 Tagen nimmt der Gehalt an Eiweiß, Fett und anderen Elementen stark ab.
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Kalorien und chemische Zusammensetzung
Colostrum ist eine einzigartige Mischung aus mehreren hundert Substanzen. Als Vorbote von Milch hat dieses Produkt eine völlig andere Zusammensetzung als Milch. Sie haben unterschiedliche Kalorien-, Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung.
Das Verhältnis von BJU und Nährwert:
- Proteine - 27 g;
- Fette - 1,7 g;
- Kohlenhydrate - 13 g;
- Kalorie - 190 kcal am ersten Tag, 130 kcal am dritten Tag.
Die chemische Zusammensetzung des Produkts:
- Vitamine: A, E, C, D, B-Gruppen (B1, B2, B6, B12);
- Mineralien: Magnesium (Mg), Phosphor (Ph), Calcium (C);
- Immunglobuline;
- Cytokine (hormonähnliche Proteine);
- Wachstumsfaktoren (insulinähnlich, transformierend, Thrombozyten und Epithel);
- 18 Aminosäuren;
- Interferone;
- Laktoferrin (angeborener Immunitätsfaktor)
- natürliche Antibiotika (Lysozym);
- Präbiotika.
Wissen Sie? Aufgrund der chemischen Zusammensetzung hat Kolostrum viel mehr Ähnlichkeit mit Blut als mit gewöhnlicher Milch.
Der Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper
Eines der Hauptziele von Kolostrum ist eine immunmodulierende Funktion. Faktoren des Immunschutzes sowie Immunglobuline schützen den Körper wirksam vor Bakterien, Pilzen, die normalerweise den Magen, Bronchien und Darm bewohnen. Die immunmodulatorische Eigenschaft von Kuhmilch ist sowohl für Kälber als auch für andere Säugetiere wirksam, sodass eine Person sie sicher verwenden kann. 
Das stellt sich heraus Für Menschen, die das Immunsystem stärken möchten, ist Kuhkolostrum ein sehr nützliches Produkt. Seine Anwendung wirkt sich positiv auf den Körper aus und wird durch Dysbakteriose, chronische Müdigkeit, chronische Entzündungsprozesse, Diabetes, Kopfschmerzen und Depression, Alzheimer, Asthma und verschiedene Verletzungen geschwächt.
Nützliche Eigenschaften des Produkts:
- die Abwehrkräfte erhöhen;
- Normalisierung der Magenmikroflora;
- Stärkung des Nervensystems, des Skeletts;
- Körperstraffung;
- Schutz vor Allergenen;
- Entfernung von Toxinen und Schlacken aus dem Körper;
- Verbesserung der Haare, Nägel;
- Verjüngung;
- Normalisierung des Verdauungssystems.
Es ist wichtig! Eine Schädigung des Kolostrums kann sich bei Menschen mit Intoleranz gegenüber Milchprodukten und Allergien gegen sie manifestieren.Das Produkt ist für Menschen unterschiedlichen Alters und vor allem für Kinder, ältere Menschen, Sportler und Menschen mit schwierigen körperlichen Bedingungen von Nutzen. Der übermäßige Verzehr dieser Flüssigkeit zu unterlassen ist für Menschen mit Problemhaut sowie für Übergewicht aufgrund des hohen Kaloriengehalts der Fall.
Verwendung von Lebensmitteln
Überlegen Sie anschließend, wie Sie das Produkt mit den besten gesundheitlichen Vorteilen verwenden.
Wie trinke ich einer Person?
"Erste Milch" hat einen bestimmten Geschmack und Geruch, denn es mag nicht jeder unvorbereitet, flüssig, das heißt natürlich. Da dies ein Produkt hoher Konzentrationen verschiedener Substanzen ist, sollten sie nicht missbraucht werden. Wenn Sie es in Form des Medikaments (Colostrum) kaufen, hängt die Dosierung vom Alter ab:
- Babys von 6 bis 12 Monaten - 10 g morgens und abends;
- 1-3 Jahre - 10-15 g zweimal täglich;
- 3-6 Jahre alt - 15 g zweimal täglich;
- Schwangere und Erwachsene - 15 g zweimal täglich.
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Additiv kann mit heißem Wasser (etwa 50 ° C) verdünnt oder zu Müsli, Getränken und anderen Gerichten hinzugefügt werden. 
Kuhkolostrumauflauf
Was kannst du kochen?
Das häufigste, einfachste und allgemein beliebteste Gericht des Kolostrums ist der Auflauf, dh die "erste Milch", die im Ofen mit Zucker und Eiern gebacken wird. Sie können eine solche Leckerei für eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, der in ihrem eigenen Saft in Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie das Dessert in den Gefrierschrank legen, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.
Es ist wichtig! Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung und seiner Eigenschaften ist es nicht möglich, Kolostrum für die Zubereitung von Milchprodukten, Butter und Käse zu verwenden.
Es kann zum Backen, Nudeln, Desserts verwendet werden. Gourmets sollten versuchen, es beim Kochen von Fleischgerichten und Speck anzuwenden. In Kasachstan wird zum Beispiel gelbes Kolostrum (flüssig nach der ersten Fütterung des Kalbes) zu Fleischsaucen verarbeitet.
Seit Jahrhunderten wird Kolostrum von den Menschen seit Jahrhunderten geschätzt, es wurde sogar wegen seiner Fülle, seiner heilenden Eigenschaften und seines erstaunlich delikaten Geschmacks der daraus hergestellten Desserts als "flüssiges Gold" bezeichnet. Sie können dieses Produkt ohne Angst für Menschen unterschiedlichen Alters und bei verschiedenen Krankheiten verwenden.
Video: Kolostrum machen
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