Milchdichte: Norm, Bestimmungsmethoden, Tabelle

Seit mehreren Jahrtausenden wissen die Menschen, dass seine Zusammensetzung Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Enzyme und Mineralsalze enthält, die für den Körper wichtig sind. Die gute Qualität dieses Produktes ist das Ergebnis der komplexen und gleichzeitig gewissenhaften Arbeit des Landwirts. Überlegen Sie, wie hoch die Dichte dieses Produkts ist, wie Sie es messen und erhöhen können.

Was ist und was wird in der Milchdichte gemessen

Dieser Indikator ist eine der wichtigen physikalischen Eigenschaften von Milch, die die Natürlichkeit des Milchgetränks bestimmt und vom Fettgehalt abhängt. Die Dichte ist ein Wert, der angibt, wie viel Masse bei einer Temperatur von +20 ° C größer ist als die Masse von destilliertem Wasser bei einer Temperatur von +4 ° C im selben Volumen. Dieser Indikator wird in g / cm³, kg / m³ gemessen.

Lesen Sie mehr über die Kuhmilchsorten und lernen Sie, wie Sie eine Kuh melken, um hohe Milcherträge zu erzielen.

Was bestimmt die Dichte

Dieser Indikator in Kuhmilch hängt von folgenden Werten ab:

• die Menge an Salzen, Proteinen und Zucker;
• Messzeit (Berechnungen sollten einige Stunden nach dem Melken durchgeführt werden);
• Zeit und Stillzeit;
• Tiergesundheit;
• Ernährung - je besser das Futter, desto besser die Immunität;
• Rasse der Kühe - Milchkühe geben eine größere Menge dieses Produktes, aber sein Fettgehalt ist kleiner;
• Saisonalität - Die Sättigung nimmt in der kalten Jahreszeit ab, wenn Tieren Mineralstoffe fehlen.

Milchdichte: Normen, Tabelle abhängig von der Temperatur

Die höchste Milchdichte wird nach der Geburt eines Kalbes gemessen. Dies wird durch natürliche Ursachen bestimmt, da die Jungen in den ersten Tagen mit Kolostrum gefüttert werden, das Fettkügelchen enthält, die eine große Menge nützlicher Säuren enthalten. Die Dichte des Naturproduktes liegt zwischen 1.027 und 1.033 g / cm³. Wenn die Zahl niedriger ist, wurde das Produkt verdünnt, und wenn es höher ist, wurden die Fette daraus entfernt. Bedenken Sie, wie sich die Milchdichte in Abhängigkeit von der Temperatur ändert:

Wie man die Dichte bestimmt

In Industrieanlagen und Labors wird die Milchsättigung mit einem Lactodensimeter oder einem Milchhydrometer bestimmt. Für die Analyse wird ein Messzylinder mit einem Volumen von 200 ml entnommen, dessen Durchmesser mindestens 5 cm betragen muss. Das Verfahren besteht aus folgenden Manipulationen:

1. Milch wird langsam an den Wänden entlang auf 2/3 ihres Volumens in den Zylinder gegossen.
2. Danach wird ein Lactodensimeter eingetaucht (es sollte frei schweben).
3. Das Experiment wird nach einigen Minuten durchgeführt, wenn das Gerät aufhört zu schwingen. Tun Sie es am oberen Rand des Meniskus mit einer Genauigkeit von 0,0005 und der Temperatur - bis zu 0,5 Grad.

Bestimmung der Milchdichte: 1 - Zylinderfüllung, 2 - Eintauchen eines Hydrometers (Lactodensimeters) in einen Zylinder, 3 - Zylinder mit einem Unterwasser-Areometer, 4 - Temperaturmessung, 5 - Dichtemessung

4. Zur Bestätigung dieser Anzeigen wird das Gerät ein wenig gepumpt und erneut gemessen. Der richtige Indikator ist der arithmetische Durchschnitt zweier Zahlen.
5. Der Versuch sollte bei einer Milchtemperatur von +20 ° C durchgeführt werden.

Es ist wichtig! Wenn die Temperatur höher ist, werden zu den Messwerten für jeden zusätzlichen Grad 0,0002 addiert. Wenn sie niedriger sind, werden sie weggenommen.

Zu Hause fehlt wahrscheinlich ein solches Gerät wie ein Aräometer. Überlegen Sie, was in diesem Fall zu tun ist:

1. Eine kleine Menge Milchgetränk wird in ein Glas Wasser gegossen. Ein Produkt von guter Qualität sinkt zu Boden und löst sich dann auf. In einem anderen Fall beginnt es sich sofort auf der Oberfläche auszubreiten.
2. Milch und Alkohol im gleichen Verhältnis mischen. Die resultierende Flüssigkeit wird in die Platte gegossen. Wenn das Produkt natürlich ist, erscheinen Flocken darin und nicht in verdünntem Zustand.

So erhöhen Sie die Dichte

Um ein Milchprodukt von guter Qualität zu erhalten, muss man wissen, wie man seine Dichte erhöht. Dies geschieht durch folgende Aktionen:

1. Behalten Sie die Tiergesundheit im Auge.
2. Füttere sie mit hochwertigem Futter.
3. Halten Sie das Vieh in gutem Zustand.
4. Überwachen Sie den Zustand des Produkts vom Melken bis zum Transport zum Käufer.

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Wie wir gesehen haben, ist Milchgetränk nur mit bestimmten Indikatoren natürlich. Pass auf, was du trinkst und was du deinen Kindern gibst. Seien Sie nicht faul, ein einfaches Experiment zu Hause durchzuführen, und dann erhalten Sie von diesem Produkt nur Vorteile.