Es ist bekannt, dass Hühner weiße oder braune Eier tragen. Aber nicht viele Menschen wissen, dass Hähnchenschalen auch blau und oliv sein können. Alle diese Farben sind ganz natürlich und es gibt eine Vielzahl von Faktoren, aufgrund derer sie auftreten.
Warum unterscheiden sich Hühnereier in der Farbe?
Alle Eierschalen bestehen aus dem gleichen Material, die Verschmutzung erfolgt mit Hilfe von Chemikalien, die die Schale bedecken oder durchdringen. Da das Pigment weitgehend genetisch bestimmt wird, ist die Hühnerrasse der Hauptbestimmungsfaktor. 
Die braune Farbe ist das Pigment, das sich auf der Schale befindet, es heißt Protoporphyrin IX und ist dem Hämoglobin in Ihrem Blut ähnlich. Aber Hämoglobin hat Eisen in Ihrem Blut, so dass Sie eine rote Farbe erhalten, und es gibt kein Eisen auf der Schale, so dass Sie eine braune Farbe erhalten.
Protoporphyrin wird in Form einer Schicht über Calciumcarbonat gelegt, daher ist die braune Farbe der Schale äußerlich, innen bleibt sie weiß.
Sie werden interessiert sein, wie nützlich ein Hühnerei für den Körper ist, ebenso wie Eier von Perlhuhn, Wachtel, Truthahn, Indouki, Gänseei, Ente, Strauß.
Bei Blau ist die Situation etwas anders. Das von der Milz produzierte Bilirubin ist für das Auftreten einer solchen Färbung verantwortlich. Er beginnt seinen Einfluss bereits im Moment des Legens des Eies, so dass es sowohl außen als auch innen einen blauen Farbton hat.
Es gibt verschiedene Arten von Hühnern, die solche Hoden tragen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass ihre Vorfahren einst von einem Virus infiziert worden waren, das sein Genom in die Gene von Hühnern einfügt. Infolgedessen beginnt eine erhöhte Produktion von Bilirubin, das sich auf der Schale absetzt. Für den Menschen hat dies keine Konsequenzen. 
Was bestimmt die Farbe und Schatten der Hühnereierschale
Es gibt viele Faktoren, die die Farbe der Schale beeinflussen.
Züchten
Am häufigsten legen weiße Hühner weiße und braune oder rötliche Hühner - braune Eier. Es gibt jedoch mehrere Hühnerrassen, die aufgrund ihrer genetischen Eigenschaften grün oder blau liegen.
Dazu gehören Oliven-Egger, Araucana, Legbar und Ameraukana. Reines Weiß, ohne Beige-Schattierung, sind russisch-weiße, minderwertige, leningradgraue Hühner.
Wissen Sie? Hühner mit olivgrünen und blauen Eiern werden Ostereier genannt.
Die übrigen Rassen tragen Eier mit einer Schale von hellbeige bis dunkelbraun. 
Auswirkungen auf die Umwelt
Die Farbe der Schale kann durch folgende Umwelteinflüsse beeinflusst werden:
- Stress. Wenn das Huhn Stress ausgesetzt war, wird die Menge des abgesonderten Porphins erheblich verringert und die Farbe der Schale wird heller. Dies ist ein vorübergehendes Ereignis.
- Lufttemperatur und Trinkwasser. Es ist erwiesen, dass Hühner bei Umgebungstemperaturen über 25 ° C leichtere Eier tragen. Tritt auch auf, wenn den Hühnern Wasser mit einer Temperatur von 50 ° C verabreicht wird.
- Beleuchtung im Hühnerstall. Die Pigmentproduktion hängt von der Tageslänge ab. Je länger es ist, desto heller ist die Eischaufel.
Es ist wichtig! Hennen fangen an, blasse Eier zu legen, wenn sie zu eng sind. Die Norm von 5 Toren pro 1 m² muss eingehalten werden.
Drogenkonsum
Verwenden Sie zur Behandlung von Hühnern oft Medikamente, die Sulfonamide oder Nicarbazin enthalten. Diese Substanzen können die Intensität der Farbe der Schale verringern. Für einen intensiveren Braunton werden Bacillus subtilis Sporen aufgetragen. Sie werden direkt dem Feed hinzugefügt. 
Oder Adrenalin kann die Depigmentierung verringern oder vollständig lindern.
Es ist wichtig! Bei der Behandlung von Hühnern mit verschiedenen Zubereitungen sollten die Gebrauchsanweisungen genau befolgt werden. In einigen Fällen ist es zum Zeitpunkt der Behandlung erforderlich, auf die Verwendung von Eiern zu verzichten.
Dauer eines Huhns in der Sonne
Es wurde festgestellt, dass bei einem langen Aufenthalt von Hühnern in der Sonne ihre Eierschale heller wird. Das gleiche Phänomen tritt bei hohen Temperaturen im Hühnerstall auf.
Wissen Sie? Studien in Australien haben gezeigt, dass das Liefern von Wasser mit einer Temperatur von 5 ° C bei sehr heißem Wetter es Hühnern ermöglichte, Eier zu legen, die ihre t behieltenëViele farbe der schale.
Wenn die Hühner freilaufend sind, sollten sie mit einem kühlen Getränk versorgt und die Futtertröge an einem schattigen Ort aufgestellt werden. 
Physiologische Prozesse
Das erste Ei eines Huhns ist immer viel dunkler als das nächste. Dies liegt daran, dass es im Eileiter viel länger ist. Je älter das Huhn, desto heller die Schale. Manchmal erscheint eine weißliche Blüte auf der Schale.
Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Ei in der Gebärmutter zurückgehalten wird, wodurch eine zusätzliche Kalziumschicht darauf abgelagert wird.
Wissen Sie? Es gibt eine Regel: Hühner mit weißen "Ohrringen" legen weiße Eier und Hühner mit roten - braune.
Beeinflusst die Futterration die Farbe der Eierschale?
Eine ausgewogene Ernährung ist für die Herstellung hochwertiger Eier von großer Bedeutung. Das Huhn sollte eine Diät erhalten, die alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien enthält. Da die Eierschale zu 90% aus Kalzium besteht, wirkt sich ihre Abwesenheit in der Nahrung nachteilig auf das Aussehen aus. 
Es kann zu einer ungleichmäßigen Pigmentierung kommen, oder in extremen Fällen fehlt die Schale vollständig. Wenn bei der Ernährung von Hühnern zu viel Kalzium in der Schale eine sandige Konsistenz haben kann.
Weiß und Braun: Gibt es einen Unterschied?
Neben dem Aussehen gibt es keinen Unterschied zwischen Braun und Weiß. Wie wir zuvor herausgefunden haben, ist die Schale anfangs weiß. Nachdem es bis zu 26 Stunden im Eileiter verblieben ist, wird es mit sekretierten Pigmenten angefärbt.
Außerdem erfahren Sie, wie sich Hühnereier unterscheiden und wie Sie entscheiden können, ob es möglich ist, Hühnereier einzufrieren, welche Qualitätsanforderungen für Hühnereier gelten, ob Sie rohe Eier trinken und essen können und wie Sie die Eierfrische zu Hause bestimmen.
Ernährung und Schmackhaftigkeit hängen mehr von der Ernährung der Schicht als von der Farbe der Schale ab.
Was beeinflusst die Farbe des Eigelbs
Die Farbe der Henne hat einen besonderen Einfluss auf die Farbe des Eigelbs. Es ist bekannt, dass Gras und andere Pflanzen wie Klee, Mais und Luzerne die gelbe Farbe des Eigelbs verstärken. 
Pigmente
Pigmente wie Protoporphyrin IX und Coprotoporphyrin III sind für die Farbe der Schale verantwortlich und sie sind auch für den Farbton des Eigelbs verantwortlich. Bei Verwendung von Futtermitteln mit diesen Pigmenten kann die maximale gelbe Farbe frühestens am 10. Tag erreicht werden.
Chemikalien
Da Eier mit einem höheren Dotteranteil als gesünder gelten, fügen Hühnerfarmen dem Futter häufig chemische Pigmente hinzu. Für eine Person wird kein solcher Schaden getragen.
Was bestimmt die Größe der Hühnereier
Die Größe sowie die Farbe werden hauptsächlich beeinflusst von:
- Züchten. Je größer die Schicht ist, desto größer sind die Eier.
- Alter des Huhns. Junge Hühner tragen kleinere Hoden, ältere größere.
- Diät. Wenn die Henne nicht ausgewogen und reichlich frisst, werden die Eier kleiner.
- Saison. Im Sommer tragen Hühner Hoden, die kleiner sind als im Winter.
Obwohl es viele Faktoren gibt, die die Farbe der Schale in unterschiedlichem Maße beeinflussen, sollte klar sein, dass die genetische Veranlagung das wichtigste ist. Es gibt auch keinen Zusammenhang zwischen der Farbe der Schale und dem Nährwert.Für den Verbraucher sollte die Farbe der Eierschale bei der Auswahl der Eier keine entscheidende Rolle spielen. Dies ist wichtig für Geflügelzüchter, da für die weitere Inkubation Eier mit der für diese Rasse typischen Pigmentierung ausgewählt werden. Dies sorgt für einen höheren Prozentsatz an Schlupf und Gesundheit der Küken.
Die typische Farbe zeigt an, dass das Huhn keinem Stress ausgesetzt war, eine ausgewogene Ernährung hatte und zum Zeitpunkt des Legens nicht krank war.
