Ist es möglich, Tauben zu essen?

Nach offiziellen Angaben zählt die Gattung der Tauben heute 35 Arten. Der Lebensraum dieser Vögel ist sehr vielfältig. Sie sind in Europa, Asien und Afrika zu finden. Die Taube war lange Zeit gezähmt und ihr Fleisch gilt als nützliches Diätprodukt.

Kannst du eine Taube fangen?

Es gibt eine Reihe von Krankheiten, an denen einige Vogelarten leiden. Leider werden viele von ihnen durch Tröpfchen aus der Luft übertragen. Daher besteht bei einer Person, die mit einem kranken Vogel in Kontakt gekommen ist, das Risiko einer Infektion.

Erfahren Sie mehr darüber, was Sie von Tauben bekommen können.

Diese Krankheiten umfassen:

• Ornithose;
• Trichomoniasis;
• Campylobacteriose.

Wir beschreiben die Symptome jedes einzelnen ausführlicher:

1. Als akute Infektionskrankheit tritt Ornithose normalerweise im Winter auf. Zu den Symptomen zählen: Atemnot, laufende Nase, Konjunktivitis, Durchfall. Eine Person kann sich beim Einatmen von Staub oder beim Ausstoßen aus dem Schnabel des Vogels mit Tröpfchen aus der Luft infizieren. Die Infektion kann sowohl akut als auch chronisch auftreten und die Inkubationszeit beträgt 1-3 Wochen.
2. Trichomoniasis manifestiert sich bei Vögeln als Schädigung des Pharynx und der Speiseröhre. Ein verstopfter Kehlkopf erschwert die Atmung und kann zum Tod eines Vogels führen. Und obwohl die Krankheit oft sexuell übertragen wird, besteht die Gefahr, dass eine Person sie durch infiziertes Geschirr von einer Taube bekommt.
3. Campylobacteriose ist auch eine Infektionskrankheit. Ihr Erreger ist ein Bakterium, das im Körper eines Vogels asymptomatisch parasitisch wirkt. Normalerweise manifestiert sich die Krankheit mit Ausnahme einer leichten Verdauungsstörung nicht.

Es ist wichtig! Dieses Bakterium kann zusammen mit unbehandeltem Wasser oder Nahrungsmitteln in den menschlichen Körper gelangen. Die Inkubationszeit beträgt 12-72 Stunden

Es gibt andere Arten von Krankheiten, die von Tauben auf Menschen übertragen werden können. Daher müssen Sie auf Hygiene achten.

Kann ich essen?

In der modernen Geflügelhaltung gewinnt die Taubenzucht an Bedeutung. Ihr Anbau im industriellen Maßstab kann eine große Anzahl von Menschen mit Nahrungsmitteln versorgen.

Stadttauben

Wenn der Vogel eine Stadt ist, sollte er auf keinen Fall verzehrt werden, da er mit einer Krankheit infiziert sein kann. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie Aas und Abfall essen sowie verschmutztes Wasser trinken konnte.

Wissen Sie? Die Taube kann 900 km pro Tag mit einer Geschwindigkeit von 70 km / h fliegen.

Wilde Tauben

Wildtauben sind weniger gefährdet. Ihr Fleisch ist ein ziemlich wertvolles diätetisches Produkt, es ist jedoch möglich, die Gesundheit des Vogels nur anhand seines Aussehens zu beurteilen. Beachten Sie, dass sein Fleisch in 85% der Fälle nicht gefährlich für die menschliche Gesundheit ist.

Wie man Taube fängt und kocht: Video

Inländische Tauben

Aber Geflügel kann gegessen werden. Dafür wurde eine besondere Fleischrasse gezüchtet. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte zum Kochen mit dieser Zutat.

Es ist wichtig! Das Gewicht einer gewöhnlichen Taube beträgt 200-300 g, während die Fleischmasse - 600 beträgt-900 g Die größten Individuen erreichen 1200 ein Gewicht.

In der Regel werden junge Menschen zum Verzehr ausgewählt, weil ihr Fleisch zarter ist. In der Natur leben Tauben normalerweise 3-5 Jahre und bei der Zucht zu Hause - bis zu 15 Jahre. In einigen Fällen kann dieser Zeitraum 35 Jahre betragen.

Der Nutzen oder Schaden von Taubenfleisch für den Menschen

Das Fleisch dieses Vogels gilt als diätetisch, da 100 g 142 kcal enthalten, der Kaloriengehalt in der vorbereiteten Form 294 kcal pro 100 g beträgt und durch den mäßigen Konsum von Fettleibigkeitsproblemen vermieden werden kann.

Es enthält Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Zink, Kupfer und die Vitamine A, B, PP. Außerdem ist es reich an Proteinen und Fetten und enthält 13 Gramm dieser Komponenten.

Finden Sie heraus, welche Fleischtauben am beliebtesten sind, wie man Fleischtauben züchtet, wie man Haustauben füttert und wie man einen Taubenschlag baut.

Es ist zu beachten, dass Taubenfleisch das Immunsystem stärken, die Magen-Darm-Funktion verbessern und den Druck normalisieren sowie gesunde Haut, Nägel und Haare erhalten kann. Darüber hinaus fördert es als Diät den Gewichtsverlust und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Taube kochen

Da Taubenfleisch während der Existenz der alten Zivilisationen gegessen wurde, gibt es in der modernen Welt viele Rezepte für seine Zubereitung. In verschiedenen Ländern ist es üblich, es mit Beeren- und Fruchtsaucen sowie Pilzen und grünen Erbsen zu kombinieren.

Wissen Sie? Die teuerste Taube der Welt wurde 1986 für 41.000 Pfund verkauft, dank ihrer Erfolge beim Versand.

So kochen beispielsweise die Einwohner Frankreichs diesen Vogel traditionell in einer Marinade. In Moldawien ist es üblich, es mit Lammfleisch zu füllen, in Ägypten - Hirse.

Zupfen

Bevor Sie mit dem Schneiden und Garen der Taube beginnen, müssen Sie sie ersticken. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:

• durch trockenes Rupfen;
• durch Verbrühen.

Es ist zu beachten, dass die Trockenmethode in ihrer praktischen Umsetzung etwas einfacher ist. Außerdem können Sie den resultierenden Stift zukünftig als Füllstoff für Kissen verwenden. In diesem Fall sollten Sie sich jedoch beeilen, den Vogel unmittelbar nach dem Absterben zu pflücken. Beim Zupfen werden abwechselnd Federn gezogen, um die Haut der Taube nicht zu beschädigen.

Lernen Sie, wie Sie ein Huhn, eine Ente oder einen Truthahn zupfen und dafür eine Düse verwenden.

Um das Zupfen mit Verbrühen durchführen zu können, müssen Sie den Vogel an den Nägeln nehmen und ihn nach dem Benetzen in kaltem Wasser in kochendes Wasser tauchen. Nach 1-2 minuten Sie wird herausgezogen und gezupft. Beachten Sie, dass der Stift in diesem Fall nicht mehr für die weitere Verwendung geeignet ist.

Schneiden

Für das Schneiden von Vögeln müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

1. Nimm den Vogel an den Flügeln und drehe ihn, getrennt vom Kadaver.
2. Entfernen Sie das Brustbein vom Körper.
3. Filet und Innereien abschneiden.

Rezept kochen

Da es sich bei der Taube um einen kleinen Vogel handelt, ist es am besten, Suppe daraus zu machen. Dieses Gericht wird nicht nur als diätetisch betrachtet, sondern ist auch für die Verdauung nützlich. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Taubenfleisch - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stck.,
• Möhren - 1 Stck.,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Wasser - 2 l,
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Es ist
• Salz, Gewürze.

Sie müssen also zuerst den Wassertank eintippen und in Brand setzen. Dort sollte auch das Taubenfleisch gelegt werden, sowie geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln. In der Zwischenzeit ist es notwendig, eine Bratpfanne zu kochen. Gießen Sie dazu Öl in eine heiße Pfanne, dann Zwiebeln und Karotten abwechselnd.

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Nach dem Dämpfen können Sie die entstehende Masse aus dem Feuer entfernen. Wenn die Brühe siedet, sollte sie gebraten werden, sowie Salz und Gewürze abschmecken. Nach 10-15 Minuten ist das Gericht fertig.

Video: wie man Tauben kocht

In den Bauernmärkten wird ein solcher Vogel in der Regel in Schnittform verkauft, gerupft und der Kopf getrennt. Bei der Auswahl eines solchen Vogels sollten Sie darauf achten, dass seine Hautfarbe burgunderrot oder violett gefärbt sein kann und der Geruch nicht abstoßend wirkt.

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