Sie werden vielleicht überrascht sein, aber die Kunst, Pilze zu sammeln, ist eine echte Wissenschaft. Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wo und wann es möglich ist, sie zu sammeln, sondern auch essbare Pilze von ungenießbaren und giftigen Pilzen unterscheiden zu können, da sich diese sehr gut maskieren können. Die Ignoranz der Grundlagen der Pilzbeherrschung kann zur Tragödie werden. Wir wollen die wichtigsten Pilzarten erforschen, die in der Region Saratow wachsen, sowie die Regeln ihrer Suche und die Pilzorte.
Speisepilze
Speisepilze sind essbar. Es gibt mehrere tausend von ihnen, die in der Region Saratow die folgenden wachsen:
- Weiß
- Safranmilch;
- echte Milchkuchen
- schwarze Browser;
- Steinpilze;
- Champignons und Regenschirme;
- Espenvögel;
- Laden;
- Pfifferlinge;
- Russula;
- Honigpilz;
- Reihen.
Steinpilze
Weißer Pilz (Weiß, Steinpilze, lateinisch) Bolétus edúlis) wächst bevorzugt in der Nähe von Fichten, Kiefern, Eichen, Birken auf Moos- oder Flechtenbedeckungen, sandigem, sandigem, lehmigem Boden. Es wächst auf allen Kontinenten außer Australien. Seine Kappe kann einen Umfang von 50 cm erreichen, und das Bein ist 10 cm breit und 25 cm hoch. 
Hut Es gibt verschiedene Varianten der braunen Farbe - von der dunkelsten bis zur hellsten. Es hat eine kuppelförmige Form, aber mit zunehmendem Alter verändert sich der Pilz in eine flachere Form. Schälen Auf der Motorhaube kann die Schleimhaut gleichmässig, leicht geschrumpft oder gerissen sein, bei hoher Luftfeuchtigkeit den Schleim jedoch nicht berühren, sollte jedoch nicht hinter dem Fruchtfleisch zurückbleiben.
Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Methoden der Ernte von Steinpilzen für den Winter und das richtige Einfrieren, da weiße Pilze nützlich sind.
Zellstoff dichte, dicke, milchige Farbe, kann mit dem Alter brüchiger und gelblicher werden, wenn sie gebrochen ist, ändert sich die Farbe nicht. In seiner rohen Form riecht es subtil, aber während des Kochens werden die Aromen im ganzen Haus getragen.
Unter dem Fruchtfleisch befindet sich eine schlauchförmige Schicht mit einer Dicke von bis zu 4 cm. Je nach Alter des Pilzes variiert die Farbe von weiß bis blassgelb oder leicht oliv.
Das Bein ist dick, ähnelt einem Fass in Form und bei alten Pilzen ist es ein Zylinder. Die Farbe ist etwas heller als die Kappe und hat ein Netzmuster. 
Die fruchtbarste Zeit für einen Steinpilz ist Ende August, er kann jedoch von Mitte des Sommers bis Ende September und in einem warmen Herbst - im Oktober - abgeholt werden.
Wissen Sie? Der größte weiße Pilz mit einem Gewicht von 140 kg und einem Durchmesser von 2 m wurde 1985 in Wisconsin (USA) abgerissen.
In Italien wird Steinpilze roh gegessen, er wird nach jeder Art des Kochens geschätzt, da er ein sehr appetitliches Aroma verbreitet und beim Kochen nicht dunkler wird.
Arten von Kochpilzen:
- Trocknen - während der Geschmack am deutlichsten zum Vorschein kommt;
- Braten;
- kochend;
- Löschen
- einfrieren;
- marinieren
Es kann zu Hauptgerichten und Beilagen, Saucen, Suppen, zum Füllen von Torten, Pfannkuchen, Knödeln verwendet werden. Die Vorteile seiner Verwendung zeigen sich in der Stimulierung der Verdauung und der guten Verdaulichkeit von Proteinen.
Milch
Diese Gruppe kombiniert mehrere Pilzarten mit ähnlichen Eigenschaften, aber nur eine (echte) wird als essbar betrachtet, der Rest ist bedingt essbar.
Ein echter Rohling (nass, weiß, pravsky, roh, Lactárius résimus) wächst in der Nähe von Birken, Kiefern und Limetten in großen Haufen. Wächst in der Zeit von der Mitte des Sommers bis zum Beginn des Herbstes.
Lernen Sie, wie man Espe sammelt und erntet, schwarze Senke, wie man Milchpilze für den Winter erntet.
Hut bis zu 20 cm im Umfang, junge Pilze flach, dann trichterförmig, die Ränder sind nach innen gewickelt, mit glatter weißer Haut bedeckt, ein leichter Gelbstich und rötliche Flecken sind möglich. 
Zellstoff elastisch, verströmt einen Pilzgeruch, verfällt mit saftähnlichem Saft, aber mit einem scharfen Geschmack, der sich abnimmt und schmutzig gelb wird.
Bein kann eine Höhe von bis zu 7 cm und einen Umfang von bis zu 5 cm haben, glatt, in der Mitte leer, die Farbe entspricht der einer Kappe.
In europäischen Ländern gelten Milchpilze als ungenießbare Pilze, in unserem Land ziehen sie es vor, in Essig zu marinieren. Einige Arten werden getrocknet, gemahlen und als würziges Gewürz verwendet.
Bunte Regenschirme
Der Regenschirm ist bunt (Macrolepiota, Pilzschirm, Macrolepiota procera) benannt nach dem Dach, mit dem es Ähnlichkeiten aufweist. Dieser Pilz ist ein Verwandter von Champignon, sein Hut sieht zuerst aus wie eine Kuppel, öffnet sich dann und nimmt die Form einer Glocke an, sieht aus wie ein Regenschirm in reifen Pilzen und in der Mitte befindet sich ein kleiner Hügel. 
Es ist graubraun gefärbt und mit erhabenen Schuppen einer dunkleren Schattierung bedeckt (dadurch scheint der Pilz zerzaust zu sein), der Hügel ist dunkel. Der Durchmesser der Kappe kann 30 cm erreichen.
Zellstoff Weiß in der Farbe, besteht aus feinen Fasern und hat ein starkes Pilzaroma, so dass in europäischen, asiatischen und afrikanischen Ländern hohe Preise verkauft werden. Dort wird nur das Fruchtfleisch junger Pilze gegessen, da es bei reifen Pilzen hart wird. Die Unterseite des Fleisches ist mit weichen weißen Platten bedeckt.
Bein dünn, bis zu 50 cm hoch, mit Schuppen bedeckt, unter der Motorhaube wächst ein „Rock“.
Regenschirme werden von Mitte des Sommers bis Mitte Herbst in seltenen Wäldern gesammelt. Sie essen meistens gebraten. 
Pfifferlinge
Pfifferlinge (Cantharéllus) - dies sind Pilze, die in der Nähe von Nadel- und Laubbäumen wachsen, hauptsächlich auf dem Boden, manchmal auf Moos.
Umfasst diese Typen:
- samtige Pfifferlinge (seltene Arten);
- facettiert;
- riechend;
- allgemein (echter Pfifferling, Hahn);
- Vergilbung;
- falsch (ungenießbar);
- grau
- röhrenförmig;
- Trichter hornförmig (schwarz).
Es wird nützlich sein, um zu lernen, wie man einen falschen Pfifferling von einem echten Pfifferling unterscheidet, wie Pfifferlinge eingelegt werden, Pfifferlinge einfrieren, wie Pfifferlinge behandelt werden.
Pfifferlinge wachsen an den Beinen, die sich nach und nach zu einer Kappe ohne ausgeprägten Übergang entwickeln. Das Fleisch ist dicht, weiß oder gelb, das Bein und die Kappe sind dick, die Pilze selbst sind niedrig und verzweigen sich oft. Der Boden der Kappe ist gefaltet. 
Meistens sind die Pilze hellgelb gefärbt, Falten heller, einige Arten von Grau oder Schwarz.
Pfifferlinge wachsen im Hochsommer und können bis Mitte Herbst weiter wachsen. Sie sind fast nie traurig.
Sie werden normalerweise gebraten, gekocht, getrocknet, in Dosen.
Maslata
Maslyata (Suillus) wachsen im Frühsommer bis Mitte Herbst in der Nähe von Nadelbäumen und umfassen etwa 50 Arten. Hut Sie sind kuppelförmig oder flach, die Haut ist glatt, klebrig, dunkel und lässt sich leicht vom Fleisch mit einer gelben Farbe entfernen.
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Wenn das Fleisch geschnitten wird, kann es rötlich oder bläulich werden. Das Bein ist glatt oder etwas rau, niedrig, unter der Kappe befindet sich möglicherweise ein Ring. 
Butters werden gebraten, gekocht, gesalzen, eingelegt, Suppen, Saucen, Beilagen zugesetzt, seltener - getrocknet.
Herbstpilze
Herbstpilze (echt, Armillaria mellea) gesammelt von Ende August bis Anfang Dezember. Die besten Orte, um sie zu finden, sind nasse Laubwälder, Schluchten und Stümpfe.
Ihr Hut wächst im Umfang bis zu 10 cm, seltener - bis zu 17 cm, ist er kuppelförmig und öffnet sich allmählich. Je älter der Pilz ist, desto flacher wird die Kappe.
Die Hautfarbe der Kappen ist gelbbraun oder hellbraun mit einer leichten Beimischung von Grün, dunkler in der Mitte. An den Rändern wachsen cremefarbene Schuppen, die möglicherweise nicht die alten Pilze sind. 
Das Fleisch ist zuerst fleischig, leicht, wird dann dünner, steifer, riecht schön und lamellar von unten.
Das Bein ist dünn, bis zu 10 cm hoch, braun, an der Motorhaube eines hellen Schirms, näher am Boden - dunkel, mit Platten, in der Nähe der Motorhaube ist ein Film im Kreis. Bei überreifen Pilzen ist der Stielgeschmack hart und zerfällt in Fasern.
Es ist wichtig! 100 g Honigtau enthalten die tägliche Rate an Kupfer und Zink.Pilze marinieren, salzen, braten, kochen. In westlichen Ländern sind sie nicht beliebt und werden manchmal als giftig betrachtet.
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Wiesenhonig-Agaric
Wiese Agaric Honig (Wiesen, Negnuchchiki, Nelken, Wiesenmarasmius, Marasmius oreades) gesammelt vom Ende des Frühlings bis zur Mitte des Herbstes, hauptsächlich im Gras - in den Wiesen, in Schluchten, in der Nähe von Straßen, in Gartengrundstücken. Sie wachsen in großen Familien. 
Hut zuerst kuppelförmig, dann flach, bei sehr alten Pilzen sind die Kanten nach oben gebogen, in der Mitte befindet sich ein dunkler Hügel. Der Umfang beträgt 5 cm, seltener 8 cm, die Ränder der Kappe sind durchscheinend und leicht gezahnt. Schälen gelblich braun, kann klebrig sein. Zellstoff subtil, hat einen leichten Nelken- oder Mandelgeschmack. Darunter ist die Kappe mit Platten bedeckt.
Bein kann bis zu 10 cm hoch und 5 mm breit sein. Es schmeckt hart und wird mit zunehmendem Alter hart. Die Farbe der Beine ist möglicherweise nicht so intensiv wie die der Kappe.
Beim Kochen werden normalerweise nur Mützen verwendet - sie werden eingelegt, gesalzen, gebraten, gekocht. Beine essbar, aber hart.
Brownberries
Brownberry-Sämlinge ( Leccinum) Es gibt verschiedene Typen, die sich in der trockenen Hautfarbe unterscheiden, von grau-braun bis dunkelbraun. 
Ihre Kappe ist kuppelförmig, das Fleisch ist weiß, weich, der Durchmesser kann bis zu 15 cm betragen, das Fleisch ist weiß, der Boden ist mit fadenförmigen Fasern bedeckt, die mit dem Alter des Pilzes nachdunkeln, es schmeckt weich und saftig. Wenn es bricht, ändert sich die Farbe nicht (mit Ausnahme von Pinking Podberzovik). Der Geschmack und der Geruch sind neutral.
Das Bein ist dünn (bei den schwarzen und harten Arten ist fassförmig), es kann bis zu 12 cm lang sein, hellgrau, schuppig, faserig im Geschmack.
Die Saison für ihre Sammlung kommt im Juni und endet im Oktober. Brownberries wachsen in der Nähe von Laubbäumen, häufiger in der Nähe von Birken. Sie können getrocknet, gekocht, gebraten, eingelegt werden.
Wissen Sie? Bewohner der Tundra- und Wald-Tundra-Zonen, wo braune Birke in der Nähe von Zwergbirken wächst, nennen sie scherzhaft "Überbirke".
Aspen-Pilze
Aspen-Pilze sind von solchen Arten:
- Rot (Rotschopf, Krasik, Krasyuk, Roter Pilz, Aspenik, Farbstoff, Leccinum aurantíacum) - mit einem roten Hut.
- Gelbbraun (rotbraun, kleines Leder, Leccinum versipélle) - mit einem Hut von gelbbrauner Farbe.
- Weiß (Aspenweiß, Leccinum Percandidum) - mit einem weißen Hut.
- Gemalt (Hárrya chrómapes) - mit einem hellrosa Hut und einem Bein oben hellrosa, unten - einer gelben Farbe.
Sie unterscheiden sich von Braun durch elastischeres Fleisch und ein breiteres Bein.
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Die Kappe wird bis zu 15 cm Durchmesser, seltener - bis zu 30 cm. Bei jungen Pilzen ist sie kugelförmig, neben dem Stiel und wird mit zunehmendem Alter kuppelförmig.
Das Fruchtfleisch junger Pilze ist kräftig, die Überreife ist weicher, die Farbe ist weiß und bricht bei Rissbildung nach. 
Am Boden der Kappe ist sie mit bis zu 3 cm langen Zotten-Tubuli bedeckt, zwischen denen sich Poren bilden. Je älter der Pilz ist, desto dunkler ist die Farbe dieser Schicht.
Das Bein kann 15 cm lang und 5 cm breit sein, weiße Farbe, schuppig. Es hat eine zylindrische Form und kann einen größeren Durchmesser in Bodennähe haben. Im Gegensatz zu den Unterhosen gibt es keine tonnenförmige Form. Der Geschmack fühlte sich weich an.
Der Geschmack des Pilzes ist schwach, der Geschmack ist neutral, während er gekocht wird. Es kann gebraten, mariniert, getrocknet, gekocht, gesalzen werden.
Es sollte in der Nähe von jungen Laubbäumen, häufiger in der Nähe von Espen und Pappeln, vom Beginn der Sommerperiode bis zur Mitte des Herbstes gesucht werden. 
Ladungen
Teilladungen sind:
- Weiß
- schwarz
- Schwärzen
In der Tat sind diese Pilze nicht mit Milchpilzen verwandt, obwohl sie ihnen äußerlicher ähnlicher sind als Russula. Sie wachsen hauptsächlich in der Nähe von Eichen, Kiefern, Espen, Fichten, Birken, Buchen und Erlen. Sammeln Sie sie von Mitte Sommer bis Mitte Herbst. Podgazdki haben einen guten Geschmack in gesalzener Form.
Unterschied podgruzdka weiß (nass trocken, Rússula délica) von der Last ist wie folgt:
- in trockenem und nicht fleeceartigem Leder an der Kappe;
- in dünnen weißen Platten mit hellblauer Tönung;
- in Abwesenheit von weißem Saft;
- ohne scharfen Geschmack im Fruchtfleisch ohne Platten.
Hut Weiß unter der Form und Farbe ähnelt einem Haufen, hat aber auch die Form eines weißen Trichters mit dunklen Markierungen. Im Umfang kann die Kappe 18 cm erreichen. Zellstoff Ohne Teller geschmacklos schmecken die Teller scharf.
Bein Der Pilz ist wie der eines Misters weiß, zylindrisch und innen leer.
Schwarze Ladungen (Rússula Adústa) zeichnen sich durch das Fehlen von weißem Saft und einen scharfen Geschmack aus, im Gegenteil, das Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack. Wenn Sie einen Pilz zerbrechen, wird das Fruchtfleisch rot, später dunkelt es ab, schwarze Flecken treten unter Druck auf. Der Pilz riecht nach Schimmel.
Die Kappe hat dieselbe Form wie die Haut: Die Hautfarbe ist grau-grün (je länger der Pilz, desto dunkler die Tönung), er fühlt sich klebrig an.
Schwärzung von Unterlasten (Rússula nígricans) mit dem Alter verändern sie die Farbe der Kappe: Bei jungen Pilzen ist sie hellgrau, dann braun, bei überreifen Pilzen ist sie schwarz. 
Die Form der Kappe ähnelt einem Löffel.
Das Fleisch ist weiß in der Farbe, wird in der Pause rot und dann schwarz. Es riecht nach Obst, schmeckt würzig.
Das Bein wechselt auch die Farbe von Weiß zu Schwarz, sein Geschmack ist süß.
Podgazdki besonders lecker in salziger Form.
Ryzhiki
Ryzhik (elovik, Lactarius) ist einer der wertvollsten Pilze, da er die Vitamine A, B, C, Aminosäuren und andere nützliche Substanzen enthält, gibt es verschiedene Arten. Sein Name ist zur orangenen Farbe verpflichtet.
Die Kappe kann einen Durchmesser von bis zu 18 cm erreichen, bei jungen Pilzen ist sie kuppelförmig, mit einem Hügel in der Mitte. 
Allmählich stellt sich heraus und nimmt die Form eines Trichters mit nach oben gekrümmten Kanten an. Die Rauheit der Haut fehlt, sie kann klebrig sein. Alte Pilzhaut kann dunkler werden. Die Platten befinden sich auf der Unterseite der Kappe.
Bein wächst in der Form eines Zylinders mit einer inneren Leere, die Farbe ist dieselbe wie die einer Kappe. In der Höhe wird er bis zu 7 cm groß, im Umfang bis zu 2 cm.
Zellstoff Orange, wenn der Schnitt dunkler wird, nach Früchten duftet, lecker, zeichnet sich der Saft durch eine satte orange Farbe aus, die schnell dunkler wird.
Es wächst in der Nähe von Kiefern und Fichten im Gras oder auf Moos von Hochsommer bis Mitte Herbst.
Huskies sind lecker, wenn sie gesalzen oder eingelegt werden, ihre Farbe wird grünlich. Sie können auch roh essen. 
Rudern
Rudern (Tricholom, Tricholoma) umfasst mehr als 90 Pilzarten, darunter auch giftige. Hüte in den Reihen können rund, flach oder einem Trichter ähnlich sein. Sie können bis zu 10 cm groß sein, seltener bis zu 15 cm.
Finden Sie heraus, wie sie aussehen und ob es eine Pappellinie, graue Linie, violette Reihe, weiße Reihe, grüne Reihe, erdige Reihe, gelb-gelbe Reihe gibt.
Farbe Je nach Art kann die Haut rot, braun, grünlich, grau usw. sein. Schälen kann trocken oder klebrig sein.
Bein Sie kann bis zu 10 cm hoch und bis zu 2 cm breit sein, sie kann weiß sein oder dieselbe Farbe wie die Kappe haben. Der Geschmack ist faserig.
Zellstoff kann geschmacklos sein, brennend, leicht bitter, mehlig im Geschmack. Es ist dünn oder dick, weiß oder gelb, geruchlos oder mehlig. 
Ridovki wächst überall - in Laubwäldern und Nadelwäldern, in Schluchten, an Waldrändern, in Lichtungen. Einige Arten sind selektiv und bevorzugen Laubbäume, insbesondere - Birken oder umgekehrt - Nadelbäume (Kiefern). Sammeln Sie Ryadovki vom Beginn des Sommers bis Mitte Herbst.
Beim Kochen werden die Ränge nicht geschätzt, da sie bitter oder geschmacklos schmecken, aber in der gebratenen, gesalzenen und eingelegten Form wird ihr Geschmack besser.
Russula
Von 275 Russula-Arten (Roussula) 60 sind im Sommer und Herbst auf dem Territorium Russlands in Laub- und Nadelwäldern zu finden. Sie unterscheiden sich alle in der Hautfarbe, die sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt.
Das Fruchtfleisch ist lamellar, spröde, bei einigen Arten verfärbt sich die Farbe, wenn sie mit Luft in Berührung kommt, der Geschmack ist weich, bitter oder scharf. 
Hüte Junge Pilze können in Form einer Kugel sein, dann nach und nach aufgerichtet und mit Platten von unten bedeckt werden. Der Durchmesser kann 5 cm, manchmal - 10 cm, in einigen - 30 cm erreichen.
Beine sich verjüngend oder nach unten erweiternd, kann in der Mitte leer sein, in der Farbe weiß oder mit der Kappe identisch sein. Die Höhe des Beines beträgt bis zu 8 cm.
Um die Bitterkeit loszuwerden, muss Russula zuerst gekocht oder getränkt werden. Danach werden sie gebraten, gesalzen, eingelegt.
Giftige und bedingt essbare Pilze
Pilze werden als giftig bezeichnet und enthalten gefährliche Substanzen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, das Nervensystem beeinflussen oder zum Tod führen. 
Dazu gehören solche Pilze:
- blasser Taucher ist am giftigsten;
- Fliegenpilz;
- Govorushka;
- Spinnennetz;
- Galerie;
- Linie;
- Fibrin;
- Lepiota;
- falsche Wabe;
- falscher weißer Pilz;
- satanischer Pilz;
- feines Schwein und andere (etwa 150 Arten).
Bedingt essbar sind Pilze, die einen unangenehmen Geschmack haben oder in unvorbereiteter Form zu Vergiftungen führen und nach dem Kochen essbar werden:
- Milchpilze neben der Gegenwart;
- Waschen;
- Valui;
- Duboviki;
- Weißfisch;
- Mokruhi;
- Regenmäntel;
- grau-rosa Amanitas.
Meistens essen sie Milchpilze, Waggons und Walui.
Blasser Taucher
Pale Grebe (Amanita Phalloides) - der gefährlichste Pilz der Welt. Die Kappe kann bis zu 15 cm groß sein, kann rund oder abgeflacht sein, die Hautfarbe ist weißlich und weist einen grünlichen oder gräulichen Farbton auf. Unterhalb der Kappe befindet sich eine weiche Platte. Das Fleisch ist weiß, dick, riecht süßlich, der Geruch ist schwach.
Das Bein kann bis zu 16 cm hoch und bis zu 2,5 cm breit sein, hat die Form eines Zylinders, ist weiß lackiert oder hat eine Kappenfarbe, dies geschieht mit einem Wellenmuster. Das untere Bein ist dicker als das Oberteil und in eine "Handtasche" in Weiß gehüllt.
Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо. 
Vergiftungserscheinungen treten auf, wenn die Menschen sie nicht mehr mit Pilzvergiftungen in Verbindung bringen, nach 6 Jahren kommt es nach 48 Stunden vor. Einen Tag später verschwinden die Zeichen, aber der Rausch geht weiter. Eine Pause kann bis zu 4 Tage dauern, dann kehrt alles mit neuer Kraft zurück.
Zu dem Zeitpunkt, zu dem eine Person medizinische Hilfe in Anspruch nimmt, kann die Leber- und Nierenschädigung irreversibel sein. Sie können sogar mit einem kleinen Stück dieses Pilzes vergiftet werden.
Es ist wichtig! Der Hauptunterschied zwischen dem blassen Fliegenpilz und den essbaren Pilzen sind weiße Teller, das Vorhandensein eines Films unter der Kappe und der Ringe und ein nicht fleischiges fleischiges Fleisch.
Wolf
Wölfe kommen herein:
- Weiß (weiß, Lactárius pubéscens) - Die Haut ist weiß gestrichen, in der Mitte kann die Kappe dunkel sein.
- Pink (volvyanitsa, rubella, volnyanka, brühe, volminka, volzhanka, färben, volvenka, welle, Lactárius torminósus) - Die Haut ist hellrosa bemalt.
Die Kappe hat eine Größe von 8 bis 12 cm, bei jungen Pilzen ist sie flachkonvex, bei alten bildet sie einen kleinen Trichter, die Ränder der rosafarbenen Welle sind abgesenkt. Darunter ist die Kappe mit Platten bedeckt.
Das Fleisch ist dick, weiß mit einem leichten Aroma und einem scharfen Geschmack. Weißes Tuch hat ein zerbrechliches Fleisch, Rosa hat keine. Ein weißer Saft wie Milch wird beim Zerkleinern aus dem Fruchtfleisch freigesetzt.
Der Stamm ist bis zu 6 cm hoch und im Umfang bis zu 2 cm, zylinderförmig, im gleichen Farbton wie die Motorhaube, kräftig, und bei alten Pilzen gibt es eine Leere.
Die Suche sollte im August und September in der Nähe der Birken sein. Essen Sie sie in gesalzener und eingelegter Form.
Valui
Valuy (Schwein, Kubur, Podtopolnik, Stier, Kuhstall, Pinne, Plakun-Pilz, Nocken, Felchen, Rússula foétens) wächst in Nadel- und Laubwäldern von Mittsommer bis Mitte Herbst. 
Die Kappe kann eine Größe von 15 cm erreichen, die Haut ist gelbbraun oder gelb, entlang der Ränder der Rillen hinterläuft sie leicht hinter dem mit Schleim bedeckten Fruchtfleisch. Bei kleinen Pilzen grenzen die Ränder der Kappe an den Stiel an und bilden eine Kugel, dann steigen die Ränder an. Unten sehen Sie den schmuddeligen Farbton der Platte.
Das Fleisch ist zerbrechlich, weiß in der Farbe, wenn es bricht, dunkelt es. Ihr Geschmack ist bitter, der Geruch erinnert an verdorbene Butter.
Das Bein kann die Form eines Zylinders oder eines Fasses haben, bis zu 12 cm hoch und bis zu 3 cm breit. Die Farbe ist weiß mit dunklen Flecken. Im Alter erscheint die Leere im Inneren.
Sie essen walui gesalzen oder eingelegt, entfernen jedoch zuerst die Bitterkeit, indem sie sie durchweichen.
Skripitsa
Skripitsa (Filz fühlte, Euphorbia, trocknet, Milch podskrebysh, Lactárius velléreus) wächst häufig in der Nähe von Birken, Nadel- und Laubbäumen im Sommer und Frühherbst. 
Es sieht aus wie ein Pfefferlöffel, aber die Teller unter der Kappe befinden sich in größerem Abstand voneinander.
Der Hut an der Violine ist elastisch, bei jungen Pilzen ist er leicht konvex, dann werden die Kanten gebogen und die Mitte fällt durch und bildet einen Trichter. Die Hautfarbe ist weiß, sie fühlt sich fleeceartig an. Der Durchmesser der Kappe kann bis zu 26 cm betragen, die Farbe der Kappe, des Fruchtfleisches, der Teller und des Safts kann etwas dunkler werden.
Das Fleisch ist weiß, elastisch, spröde, wenn es rissig wird, folgt ein milchiger Saft mit sehr scharfem Geschmack und Pechgeruch.
Das Bein kann bis zu 8 cm hoch sein und einen Durchmesser von bis zu 5 cm haben, weiße Farbe, flauschig.
Diese Pilze essen nach einem langen Bad salzig. 
Pilzstellen in der Region Saratow
Die meisten Pilze in der Region Saratow können an solchen Orten gesammelt werden:
- Popovka-Dorf der Region Saratow (Volnushki, Milchpilze, Braunbesen).
- Dorf Yagodnaya Polyana Tatishchevsky Bezirk (Pfifferlinge, Pilze).
- Das Dorf Alekseevka Baltaysky (Brownberry, Steinpilze, Espenvögel, Herbsthonig-Agarics).
- Das Dorf Ozerki, Bezirk Petrovsky (Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze, Espenvögel).
- Die Siedlung Ivanteevka, Bezirk Krasnoarmeysky (Steinpilze, braune Gräser, Milchpilze).
- Wald am Tignes-Zinhes-See im Bezirk Engelsky (Milchpilze, Espenpilze).
- Das Dorf Kamenka, Tatishchevsky Bezirk (Boleta).
- Siedlung Bazarny Karabulak im Bezirk Bazarno-Karabulaksky (podberezoviki).
- Das Dorf Zvonaryovka des Marksa-Viertels (weiße, Espenpilze, gelbe Pilze).
Wissen Sie? Niemand weiß, wann Pilze auf der Erde aufgetaucht sind, aber es ist bekannt, dass sie vor 400 Millionen Jahren aufgewachsen sind, als es noch keine Dinosaurier gab.
Hilfreiche Ratschläge
Um mehr essbare Pilze zu sammeln und nicht vergiftet zu werden, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:
- Lernen Sie die Regeln des Pilzesammelns, Pilzflecken, Fotos von Giftpilzen, die Route kennen.
- Steh früh auf. Pilze sind besser zu sehen, wenn die Sonne nicht vom Gras schimmert und der Tau auf den Kappen glänzt und die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Außerdem kann der Mangel an Hitze und anderen Pilzsammlern in der Umgebung zu einer guten Ernte beitragen. Tagsüber muss man mit dem Rücken zur Sonne durch den Wald laufen.
- Kleidung und Schuhe sollten wetterfreundlich und bequem sein - um sich vor Parasiten zu schützen, die Bewegung nicht zu behindern, nicht zu reiben, nicht nass zu werden. Gummistiefel schützen vor Schlangen.
- In Plastiktüten werden die Pilze zerknittert, zerbröckelt und vernebelt, deshalb nehmen Sie am besten einen Korb mit. Legen Sie die Champignonsfüße ab.
- Um sich nicht zu verirren, ist es besser, nicht in einen fremden Wald zu gehen, ohne dort orientierte Menschen zu haben. Vergessen Sie nicht, das Telefon vor dem Aufladen aufzuladen. Sie können einen Kompass und einen Navigator mitnehmen. Merken Sie sich im Wald die Wahrzeichen.
- Nehmen Sie sauberes Wasser mit und trinken Sie es unbedingt, damit keine Austrocknung auftritt.
- Wenn Sie in den Wald kommen, finden Sie einen Stock, mit dem Sie das Laub rechen können, um sich nicht jedes Mal zu bücken.
- Der geringste Zweifel an der Essbarkeit des Pilzes ist ein Grund, ihn im Wald zu lassen. Das Risiko in einem solchen Fall ist eine unscheinbare Sache, die Pilzvergiftung ist sehr schwer zu überwinden.
- Nehmen Sie keine Proben mit, die in der Nähe von Straßen, Industriegebieten und anderen Sedimentationsstellen von Giftstoffen wachsen, um nicht zusammen mit Pilzen verschiedener Chemikalien zu essen.
- Schneiden Sie den Pilz und riechen Sie ihn: Ein unangenehmer Geruch ist im Grunde ein Zeichen für einen giftigen Pilz.
- Sie müssen keine dubiosen Pilze mitnehmen, um Informationen zu ihnen im Internet zu Hause anzuzeigen. Fotos mit schlechter Qualität und einfallendes Licht reflektieren möglicherweise nicht den Farbstich.
- Unter Ihren Füßen sollten Sie genau hinschauen, um die Pilze nicht nur nicht zu verpassen, sondern auch nicht zu stolpern, nicht zu fallen, nicht auf die Schlange zu treten.
- Pilze wachsen selten alleine, schauen Sie sich also gut um, wenn Sie einen finden, suchen Sie nach mehr.
- Es ist unmöglich, rohe Pilze zu probieren - einige von ihnen sind in ihrer rohen Form giftig, und gekochte Pilze werden harmlos.
- Zerstören Sie keine Pilze, die Sie nicht nehmen werden. Giftpilze erfüllen auch bestimmte Funktionen im Ökosystem.
- Der Pilz wird nicht aus dem Boden geschnitten, sondern vorsichtig abgeschraubt, um das Mycel nicht zu beschädigen und dessen Fäulnis zu verursachen.
- Achten Sie bei Lamellapilzen darauf, dass keine "Tasche" darunter und ein "Rock" unter der Kappe vorhanden ist.
- Pilze müssen so schnell wie möglich gereinigt, gewaschen und gegart werden, damit sie sich nicht verschlechtern.
Es ist wichtig! Alte essbare Pilze können auch giftig sein. Die Gefahr ist auch faul und schimmelig.
Es ist schwierig, jemanden zu finden, der sich weigert, Pilze zu essen. Wenn Sie sich entscheiden, sie selbst zu sammeln, sollten Sie sich zunächst gut mit dem Thema beschäftigen.
So können Sie in der Region Saratov eine große Ernte leckerer und gesunder Pilze ernten, aber Sie müssen wissen, wo, wann und nach welchen Pilzen Sie suchen sollten. Es ist besonders wichtig, essbare Pilze von giftigen Pilzen unterscheiden zu können, da Vergiftungen nur dann erkannt werden können, wenn es zu spät ist, um etwas zu retten, um Leben zu retten.
Es ist besser, ohne Pilze aus dem Wald zurückzukehren, als das Schicksal durch Fremde zu verführen, da viele Beispiele bekannt sind, als sogar erfahrene Pilzsammler sich geirrt hatten.
