Foto und Beschreibung der Pilze der Krim

Die Halbinsel Krim ist bekannt für eine Vielzahl von verschiedenen Pilzen, die nicht nur in Wäldern, sondern auch in Steppen, direkt im Gras in der Nähe der Siedlungen, am Waldrand, in offenen Wiesen, in Berggebieten auftreten.

Die klimatischen Bedingungen der Halbinsel tragen dazu bei, dass die Pilzsaison hier mehr als sechs Monate dauert und vom frühen Frühling bis zum späten Herbst reicht.

Die Verbreitung von Pilzen auf der Krim

Die Krim ist reich an verschiedenen Pilzarten, und die Saisonalität der einzelnen Pilze ist unterschiedlich. Normalerweise beginnt die Pilzsaison nach dem Ende des indischen Sommers, aber viele eukaryotische Organismen können fast das ganze Jahr über geerntet werden.

Entdecken Sie beliebte Speisepilze.

Die beliebtesten und häufigsten Arten sind: Pilze, Govorushki, Honigpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, kleine Mäuse und Regenmäntel. In Wäldern und Steppen der Halbinsel wachsen mehr als 100 Arten von Organismen, unter denen sich sowohl essbare als auch giftige Arten befinden. Die ersten Pilze sind im frühen Frühling in den Steppen- und Feldregionen zu finden. Gleich nachdem der Schnee geschmolzen war, bahnten sich kleine Morcheln, Goladchas und Regenmäntel den Weg. In der Sommerzeit können Sie die Pilzsaison voll genießen und verschiedene Pilze sammeln: Weiß, Öl, Honigpilz. Praktisch bis zum Frost finden professionelle Pilzsammler Mäuse oder, wie sie auch genannt werden, graue Ryadovok. Insgesamt wachsen auf der Halbinsel rund 1.500 Arten von Mikromyceten und Kappenpilzen, die in Steppen, Wäldern, Waldsteppenzonen sowie am Stadtrand von Städten und Dörfern, Waldrändern und Wiesen verbreitet sind.

Wissen Sie? Da das Klima der Krim für seine Unbeständigkeit bekannt ist, können selbst erfahrene Pilzsammler den Beginn der Pilzsaison nicht genau bestimmen. Deshalb ist es fast nie möglich, einen Kalender zum Sammeln bestimmter Arten zu entwickeln.

Speisepilze

Die Halbinsel ist berühmt für eine Vielzahl verschiedener Arten von eukaryotischen Organismen, aber ihre Kenner bevorzugen die bekanntesten und bekanntesten:

• Weißer Gebirgspilz oder riesiger Govorushka. Sie finden es von Sommer bis Mitte Herbst in Laub- oder Nadelwäldern. Steinpilze, deren Geburtsort die Krim ist, wachsen in Gruppen. Wenn sich also ein Vertreter unter dem Baum befindet, befinden sich seine „Brüder“ höchstwahrscheinlich in der Nähe. Das Erkennen des edlen weißen Pilzes ist einfach: Er hat eine große, fleischige Kappe mit einer glatten Struktur und einer schönen hellbraunen Farbe. Sein Bein ist im Verhältnis zur Kappe ziemlich dicht - kurz, mit kleinen Fasern oder Pulverbeschichtung. Govorushka anderes beiges Fleisch, angenehmer Geruch. Ein erwachsener Pilz kann einen leicht bitteren Nachgeschmack haben. Lebkuchen bleiben nicht lange erhalten, sie sollten sofort nach der Ernte verwendet werden - gebraten, gedünstet, gekocht usw.

• Pfifferlinge oder Hähnchen. Am häufigsten in der Region Simferopol. Sie werden auch in den Bezirken Bakhchisaray, Belogorsk und Kirov gesammelt. Pfifferlinge bevorzugen sonnige Plätze, Waldlichtungen, Lichtungen, sie können auch auf Moosen, in der Nähe von Fichten, Kiefern und Birken gefunden werden. Sie wachsen in Gruppen, beginnend mit dem ersten bis zum letzten Sommermonat. Das Hauptmerkmal der Pfifferlinge ist das Fehlen eines klaren Übergangs vom Bein zur Kappe. Letzteres ist sehr glatt, hat eine unregelmäßige Form mit einer Rille in der Mitte und wellenförmigen Kanten. Das Bein ist dünn und dünner. Pfifferlinge sind einheitlich, von hellgelber bis orange Farbe. Das Fleisch ist ziemlich fest, fleischig und hat keinen stark ausgeprägten Geruch. Der Geschmack ist angenehm mit schwacher Säure. Pilze werden gut transportiert, zerbröckeln nicht. Geeignet in jeder Form - gekocht, gebraten, gedünstet, eingelegt usw.

Erfahren Sie, wie medizinische Eigenschaften Pfifferlinge haben, wie man einen echten Pfifferling von einem falschen unterscheidet und wie man diese Pilze für den Winter vorbereitet: Einfrieren oder Gurken.



• Mäuse oder Ryadovki-Grau. Es gibt im Herbst, im September - Oktober. Für sie fahren die Pilzsammler in das Dorf Kolchugino oder in das Astrologielabor der Krim. Mäuse haben mehrere Arten, die für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet sind, es ist jedoch für einen unerfahrenen Pilzsammler schwierig, sie von schädlichen zu unterscheiden. Speisepilze haben eine konische Kappe mit leicht gewellten Kanten, die mit kleinen Rissen bedeckt sind. In der Mitte der Kappe steht Tuberkel. Die Farbe der Kappe variiert von hell bis dunkelgrau. Nach dem Regen wird die Oberfläche rutschig und klebrig, wodurch das Laub am Pilz haftet und im Gras schwer zu sehen ist. Der Pilzschenkel ist dicht, dünn, nach unten leicht geweitet und hellgelb oder grau gefärbt. Das Fleisch ist dicht, aber zerbrechlich und zeichnet sich durch einen schwachen Pudergeschmack aus. Ryadovki gebraten, gekocht, eingelegt, in Salaten, Gebäck, Saucen verwendet.

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• Honigpilz. Sie können im Herbst vor dem ersten Frost gesammelt werden. Pilze werden selten einzeln gefunden, wachsen in ganzen Gruppen an Bäumen, Stümpfen. Sie mögen feuchte Böden. Die Mütze der Jungen ist ein wenig konkav nach innen, aber wenn sie größer wird, wird sie flach. Das Bein ist ca. 10-20 cm lang und der Hut hat die gleiche Farbe wie das Bein aus Honig, aber seine Oberfläche ist mit kleinen Schuppen bedeckt, so dass es wie ein brauner Pilz aussieht.

Um nicht auf ungenießbare Pilze zu stoßen, sollte man wissen, welche Arten von essbaren und ungenießbaren Pilzen existieren. Hausfrauen gibt es auch in praktischen Rezepten marinierter, tiefgefrorener, gesalzener Pilze.

Wissen Sie? Pilze sammeln sich nicht nur im Wald, sondern auch direkt in den Gärten oder in den Gärten.

• Maslata Der Ort ihrer Verbreitung ist die gesamte Halbinsel, vor allem aber konzentriert sie sich auf die Ai-Petri-Hochebene, im Dorf Zelenogorskoye und in Stroganovka. Bevorzugen Sie sonnige Lichtungen, Waldränder, Wiesen. Für Pilzsammler ist Steinpilze ein echtes Geschenk - sie haben fleischige, saftige, große Kappen mit einer öligen, glatten Oberfläche und einer bräunlichen Tönung. Die Kappe hat eine Halbkugelform, später ist sie vollständig gerundet. Das dichte hohe Bein wird bis zu 11 cm groß, in verschiedenen helleren Tönen. Aufgrund seiner biologisch ausgeprägten Eigenschaften und seines Aussehens ist das Öl sehr schwer mit anderen Pilzarten zu verwechseln.


Machen Sie sich mit den wohltuenden Eigenschaften von Heizkesseln sowie mit der schnellen Reinigung und Vorbereitung auf den Winter vertraut.

• Ryzhiki Ryzhikov-Saison - Indischer Sommer, wenn sie in großer Zahl an den südlichen Ufern der Halbinsel im Dorf Rybachye wachsen. Pilze mögen kühle, schattige Plätze. Wachsen Sie in Gruppen unter Bäumen, Schluchten, in der länglichen Fossa und Furchen. Ryzhiki hat eine ziemlich große orangefarbene Kappe mit einem Durchmesser von 12 cm, die von unten mit roten Platten bedeckt ist, die, wenn sie gedrückt werden, eine grüne Tönung annehmen. Das Pilzbein ist dick, bis zu 2 cm im Durchmesser, das Fruchtfleisch ist dicht, es schmeckt süß mit leichten Fruchtnoten. Ryzhiki wird auf verschiedene Arten zubereitet. Hauptsache, es werden mehr aromatische Gewürze hinzugefügt.

• Regenmäntel Diese Pilze sind Analoga von Champignons, die nicht vergiftet werden können. Man findet sie fast überall in Laubwäldern. Zwei von drei Arten von Regenmänteln sind auf dem Territorium der Krim verteilt: riesig und birnenförmig. Der erste kann bis zu 34 cm groß werden, Pilze unterscheiden sich in runder, birnenförmiger Form, haben eine weiße Farbe, eine raue Haut mit kleinen Knollen, die mit der Zeit eine gelbe Tönung annimmt.

Es ist wichtig! Nur junge Regenmäntel eignen sich zum Kochen, nur mit weißem Fleisch.

Giftpilze der Krim

Die Halbinsel Krim ist nicht nur für eine Vielzahl von Speisepilzen berühmt, sondern auch auf ihrem Territorium viele giftige Arten. Viele von ihnen sind essbar sehr ähnlich, und unerfahrene Pilzsammler sind leicht zu verwechseln. Bevor Sie mit einer "ruhigen Jagd" beginnen, sollten Sie die strukturellen Merkmale und äußeren Anzeichen giftiger eukaryotischer Organismen kennenlernen.

Es gibt drei Arten von ungenießbaren Pilzen. Betrachte jeden von ihnen einzeln.

Tödlich gefährlich

• Blasser Grebe - sehr giftiger Pilz, der zum Tod führen kann. Sie ist in den meisten Fällen die Ursache von Vergiftungen. Der Pilz bevorzugt fruchtbaren Boden, gemischte Eichen- und Buchenwälder. Die Kappe des Fliegenpilzes hat die Konfiguration der Halbkugel, wird später runder. Farbe - von grau bis grünlich. Bein dünn, bis zu 2,5 cm hoch. Das Fleisch ist weiß, bröckelig, weich, mit mildem Aroma und Geschmack. Ein Hauptanzeichen für einen weißen Fliegenpilz ist das Vorhandensein eines breiten weißen Rocks am unteren Ende des Beines.

Es ist wichtig! Keine Wärmebehandlungsmethode rettet den Fliegenpilz nicht vor einem tödlichen Gift. Die Einnahme von nur 30 g des Pilzes kann zu schweren Vergiftungen bis hin zum Tod führen.

• Amanita weiß - Spezieller Giftpilz, äußerlich sehr ähnlich zu ihr und auch tödlich giftig. Es wächst in Laubwäldern, mag Kalkboden. Die Kappe eines erwachsenen Pilzes ist flach, weiß und hat einen Durchmesser von bis zu 10,5 cm, das Fleisch ist weiß und ziemlich dicht, hat einen unangenehmen Geschmack und einen leichten Geruch. Bein dünn, dick nach unten, glatte Struktur. Eine Besonderheit des weißen Pilzes ist der eiförmige "Rock" am Beinende. Vergiftung mit einem Pilz führt zu Erbrechen, Übelkeit, blutigem Durchfall, Druckabfall, Fehlfunktionen des Herz-Kreislaufsystems, Bewusstseinsverlust.

• Bastschiefer gelb - Ein Vertreter ungenießbarer Honigagarika, deren Gefahr in der äußeren Ähnlichkeit mit essbaren "Brüdern" liegt. Das giftige Erscheinungsbild zeichnet sich jedoch durch das Fehlen eines Ringes am Stamm aus, der echten Magiern inhärent ist. Lzhegrib hat eine schwefelgelbe Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm, die glockenförmig ist. Im Wachstumsprozess dehnt es sich aus und wird fast flach. Das Fleisch ist gelb, bitter, hat einen widerlichen Geruch. Bein dünn, glatte, dichte Textur mit einem kleinen faserigen. Eine Vergiftung mit einem falschen Fuchs tritt nur wenige Minuten nach seiner Verwendung auf. Die Person fängt an, sich krank zu fühlen, sein Kopf dreht sich, Erbrechen und Schüttelfrost treten auf.

Giftpilze, die das Nervensystem beeinflussen

• Weißlich - es kann auf offenen Waldlichtungen, Wiesen, Weiden gefunden werden. Der Pilz hat keinen klaren Übergang zwischen der Kappe und dem Stiel. Die Form der Kappe ist konvex oder eiförmig, mit gewellten Rändern hellrosa. Das Bein ist niedrig, bis zu 1 cm dick und fest. Das Fleisch ist dicht, der Schnitt dunkelt nicht ab, es hat einen angenehmen Pilzgeschmack und ein gutes Aroma. Eine Besonderheit von Govorushki ist die mehlige Plakette auf der Oberfläche der Kappe. Die Verwendung des Pilzes führt nicht zum Tod, sondern führt zu Erbrechen, Übelkeit, Atemstillstand, Fehlfunktionen des Herzens.

• Amanita-Rot - ein seit der Kindheit bekannter Pilz, der aufgrund seines einzigartigen farbigen Aussehens nicht mit anderen Arten verwechselt werden kann. Die Kappe ist dicht, halbkugelförmig, rot mit weißen Punkten. Amanita kann häufig auf sauren Böden in Mischwäldern gefunden werden. Der Pilz enthält Wirkstoffe, die bei Freisetzung in den Magen Halluzinationen, Hör- und Sehstörungen verursachen.

• Fasern - lebt von Lehm in Misch- und Nadelwäldern. Sie zeichnet sich durch eine glockenförmige Glocke aus, die beim Wachsen bricht und rissig wird. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, seidig und in verschiedenen Nuancen, von goldenem Honig bis braun. Das Fleisch hat einen unangenehmen Geruch, das Bein ist hoch, dünn, mit einer mehligen Beschichtung. Unterscheiden Sie faserige auf glockenförmige Kappe.

Pilze, die Vergiftungen und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen

• Lila Steinpilze - Es ist extrem selten, liebt ein warmes Klima, Berggebiete, Kalksteinboden, Laubwälder. Es ist durch das Vorhandensein einer großen braunen Kappe in Form der unregelmäßigen Halbkugel gekennzeichnet. Beim Drücken auf die Kappe erscheinen dunkelblaue Flecken, an denen Sie sie erkennen können. Das Fruchtfleisch hat einen leicht wahrnehmbaren angenehmen Geruch, einen süßen Nachgeschmack mit fruchtigen Noten. Bein lang, bis zu 15 cm, dick - bis zu 10 cm Durchmesser, braune Farbe mit roter Tönung.

• Rosa Wolf - Ein giftiger Pilz, der ernste Probleme bei der Darmfunktion verursachen kann. Es hat ein wenig Schleim, flach, in der Mitte mit einer Mulde, einem Hut von hellem oder dunkelrosa Farbe. Wenn Sie darauf drücken, wird die Farbe der Kappe dunkler. Der Stiel hat eine zylindrische Form, eine ziemlich dichte Konsistenz, bis zu 6 cm hoch, und der gesamte Wind strahlt weißen milchigen Saft aus, der als sein individuelles Merkmal gilt.

• Pseudo-Fuchs - verteilt in Mischwäldern, erscheint im August - November. Es unterscheidet sich von essbaren Pfifferlingen durch ein dünneres, rötliches Bein mit Ziegelstein. Cap Pilz konvex oder Trichteranordnung, hat einen gelblichen und goldenen Farbton, dunkler in der Mitte. Das Fleisch ist anders unangenehm riechen.

Wissen Sie? Falsche Pfifferlinge gelten als bedingt giftige Pilze, sollten aber nicht verwendet werden. Es kann Probleme im Verdauungssystem, Fieber, Kopfschmerzen, Erbrechen usw. verursachen.

Begriffe und Standorte

Die Halbinsel Krim ist bei Pilzsammlern sehr beliebt, da sie viele Pilzstellen hat. Die beliebtesten Bereiche sind:

• die Ai-Petri- und Demerdschi-Gebiete, in denen riesige Klatscher gesammelt werden, Eber;
• das Gebiet von Sewastopol bis Bachtschisarai, wo es viele Pfifferlinge gibt;
• die Steppenzone der Flussmündungen Donuzlav und Sasyk - Steinpilzgruppen sind hier konzentriert;
• Wälder der Rybachy und der Südküste, wo Pilze, Regenmäntel und Pfifferlinge wachsen;
• das Gebiet von Kolchugino und das Krim-Observatorium, in dem die größte Anzahl von Mäusen konzentriert ist;
• Vorgelände, Bereiche mit verrottendem Holz sind reich an Regenmänteln;
• Der Stadtteil Stroganovsky und das Dorf Selenogorsk, in dem Wildschweine gefunden werden.

In Bezug auf die Saisonalität der Pilze ist jede Spezies anders. Der Sammlungskalender sieht ungefähr so ​​aus:

Die Pilzsaison auf der Halbinsel Krim beginnt im frühen Frühling und endet im Spätherbst. Während dieser Zeit werden Pilzsammler mit verschiedenen Pilzsorten bestückt, die sich in Aussehen, Geruch und Geschmack unterscheiden. Bei der "stillen Jagd" sollte man jedoch nicht vergessen, dass es giftige Pilzvertreter gibt, die oft als essbare Gegenspieler verkleidet werden. Wenn der Pilz kein Vertrauen hat, ist es besser, ihn zu umgehen und bekannten und nachgewiesenen Arten den Vorzug zu geben.

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