Wie man Don-Salat für den Winter kocht

Don Salad gilt als Kosakengericht. Sein Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und erhält auch immer mehr Variationen beim Kochen. Als ausgezeichneter Snack hat es bis heute nicht an Relevanz verloren. Das Gericht enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die vor allem für eine Person im Winter erforderlich sind.

Geschmackseigenschaften

Da im Herbst häufig Tomaten reifen, die keine Zeit zum Reifen hatten, ist es angebracht, sie für die Zubereitung von Don-Salat zu verwenden. Geeignet auch für alle grünen Früchte, die nicht für den Frischverzehr geeignet sind. Der Geschmack dieses Wintergerichts hängt nicht nur vom ausgewählten Gemüse ab, sondern auch vom Mahlgrad sowie von der Art der Wärmebehandlung. Das Vorhandensein von grünen Tomaten in einem Salat kann einen bitteren Nachgeschmack verursachen, aber es ist leicht genug, ihn loszuwerden. Dazu, bis das Gericht zubereitet ist, die Früchte 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.

Es ist wichtig! Um zu verhindern, dass das Gemüse während des Kochens weich wird, fügen Sie zu Beginn des Kochens Essig hinzu. Im Falle der Sterilisation ist es jedoch besser, dies direkt vor dem Verschließen durchzuführen.

Ein solches Gericht kann salzig, würzig, süß oder sauer gemacht werden. Dazu müssen nur die entsprechenden Zutaten ausgewählt werden.

Rezept 1

Betrachten Sie das klassische Rezept für dieses Gericht.

Bereiten Sie einen Salat mit Tomaten, koreanischem Zucchini-Salat und einen Gurkensalat für den Winter vor.

Zutaten

Um diesen Salat zu machen, benötigen wir:

• 2 kg Tomaten;
• 2 kg Paprika;
• 2 kg Gurken;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 kg Grüns;
• Knoblauch, Salz, Paprika - nach Geschmack;
• Essig 9%;
• Pflanzenöl - bei einer Rate von 1 EL. l auf 1 Glas.

Video: Don Salat für den Winter

Kochmethode

Zunächst müssen nicht nur alle Zutaten gründlich gespült werden, sondern auch die Stiele von den Tomaten, die Spitzen von den Gurken und das gesamte Gemüse von der Schale geschält werden. Mahlen Sie sie anschließend mit einem Messer oder einem speziellen Gemüseschneider. In diesem Fall schneiden Sie alle Zutaten wie im Sommersalat ab. Dann in eine große Schüssel gießen, Knoblauch, Kräuter und Pfeffer in einen Topf geben, salzen und gut mischen. Danach den Salat in Gläser füllen und in einen großen Behälter geben, an dessen Boden ein normales Tuch liegt. Füllen Sie den Tank mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand.

Wissen Sie? Dieser Salat erhielt seinen Namen von der Don-Kosaken-Armee, die im 15. Jahrhundert existierte.

Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen, dann die Masse in sterilisierte Gläser geben, Essig und Pflanzenöl dazugeben und rollen. Drehen Sie dann die Gläser mit einem Deckel nach unten und stellen Sie sie auf eine flache Oberfläche, während Sie sie mit einer warmen Decke abdecken.

Rezept 2

Es gibt ein weiteres einfaches Rezept zum Kochen von Don-Salat. Betrachten Sie es genauer.

Zutaten

Für dieses Rezept nehmen Sie:

• 2 kg Tomaten;
• 2 kg Paprika;
• 2 kg Gurken;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l Pfefferkörner;
• 250 ml Essig 9%;
• 200-300 g Pflanzenöl.

Wissen Sie? Tomate - das offizielle Gemüse des US-Bundesstaates New Jersey.

Video: Don Salad (ab 9:20 Uhr)

Kochmethode

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gut waschen, den Stiel entfernen und schälen. Verwenden Sie zum Schneiden von Gemüse ein Messer oder einen speziellen Gemüseschneider. Sie können die Zwiebel, Paprika und Gurke in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in 6 Teile teilen. Sie können auch alle Zutaten in Würfel schneiden. Dann müssen sie in eine große Schüssel gegossen und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Danach sollten Sie den Behälter auf das Feuer stellen und Pflanzenöl dazugeben und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze und fügen Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird, in die Schüssel, und rühren Sie dann 1-3 Minuten lang intensiv. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, fügen Sie dem Salat Essig hinzu.

Es ist wichtig! Sie sollten den Salat nicht verdauen, damit das Gemüse nicht locker wird und nicht sein ursprüngliches Aussehen verliert.

Bevor Sie mit dem Falzen fortfahren, sollten Sie die Gläser sterilisieren und die Deckel kochen. Wenn die Gerichte fertig sind, muss der Salat sofort am Ufer ausgelegt und gerollt werden. Danach müssen Sie die Gläser trocken wischen und auf den Kopf stellen, auf eine ebene Oberfläche legen und mit einem warmen Gegenstand abdecken, um die Schüssel gleichmäßig abzukühlen.

Lernen Sie, grüne Tomaten in einem Fass zu gären, kalt zu gurken, zu gurken und auf georgisch zu kochen.

Was bringt man auf den Tisch?

Don Salat kann durch die Erweiterung des Gemüsesortiments zubereitet werden. Deshalb bevorzugen einige Hausfrauen Karotten, Kohl, Äpfel und andere Zutaten. Dieser Salat hat einen ziemlich herzhaften Geschmack, der viele ansprechen wird. Servieren Sie es an den Tisch können Sie den Pilaw, Pasta, Buchweizenbrei. Außerdem passt es gut zu Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten, und einige Feinschmecker essen es lieber mit Brot.

Wo Gemüseblanks aufbewahrt werden

Um gerollten Salat zu lagern, ist es besser, einen dunklen und kühlen Ort zu wählen. Es kann ein Keller oder Keller sein. Es ist zu beachten, dass das Gericht ein Jahr lang gegessen werden muss, da es nicht empfohlen wird, es länger zu halten. Und nach dem Öffnen der Dosen ist es besser, sie im Kühlschrank zu verstecken.

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Don Salat ist ziemlich einfach zuzubereiten, was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Dieses Gericht wird den festlichen Tisch schmücken und Sie und Ihre Gäste mit ihrem originellen und würzigen Geschmack begeistern.