Himbeerbeere viele mit Kindheit verbunden. Es wird in den meisten Volksmärchen, Liedern und Epen erwähnt, und diese Beere eignet sich hervorragend zur Behandlung von Erkältungen. In diesem Artikel werden wir die Ernte dieser Beere für den Winter und die vorteilhaften Eigenschaften von Himbeeren betrachten.
Nützliche Eigenschaften der Himbeere
Himbeere hat eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung: Salizyl- und Ascorbinsäure, Mineralien, flüchtige Produktion und Vitamine, Tannine, Pektine und viele andere Elemente.
Machen Sie sich mit den Besonderheiten des Anbaus von Himbeeren im Garten vertraut, lernen Sie auch, wie man die Himbeeren im Herbst richtig transplantiert und trimmt.
Aufgrund seiner Zusammensetzung verfügt das Produkt über viele nützliche Eigenschaften:
- Antioxidans;
- Antiseptikum;
- anti-toxisch;
- fiebersenkend;
- hämostatisch;
- Schmerzmittel;
- Expektorant;
- Diuretikum;
- entzündungshemmend;
- Tonikum
Frost
Für das Einfrieren wählen Sie hauptsächlich große Sorten, zum Beispiel "Fortress". Himbeeren können ganz gefroren werden, wir können jedoch einfrieren, indem Sie die Beeren mahlen.
Wissen Sie? Himbeeren als Kulturpflanze werden in so großen antiken Gelehrten wie Cato und Guy Pliny erwähnt. Die Griechen und Römer nutzten es als Heilmittel und nicht nur gegen Erkältungen, sondern auch gegen Schlangen und Skorpionbisse.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Himbeere;
- Zucker
Verwenden Sie zum Mahlen einen Mixer und bereiten Sie ihn wie folgt vor:
- Vor dem Waschen und Sortieren der Beeren gießen wir sie in ein Mixerglas und mahlen, die Masse setzt sich, fügt eine weitere Handvoll hinzu und mahlt erneut.
- In die resultierende Mischung (volles Glas) zwei oder drei Esslöffel Zucker geben und umrühren. Zucker entfernt den Säuregehalt und ermöglicht es Ihnen, Farbe und Geschmack des Produkts beizubehalten, aber übertreiben Sie es nicht mit der Menge. Andernfalls erhalten Sie Marmelade.
- Legen Sie die süße Masse in einen Plastikbehälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Video: gefrorene Himbeeren für den Winter
Mit Zucker eingerieben
Eine der beliebtesten und schnellsten Methoden, um Beeren zu ernten, ist kalte Marmelade oder Maischen mit Zucker. Wir werden brauchen:
- Himbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, wählen Sie die Beeren aus, die ihre Form behalten haben und nicht mit Füßen getreten werden. Weitere Reihenfolge der Aktionen:
- Die Beeren schlafen in einer großen Schüssel Zucker ein und lassen den Saft eine halbe Stunde ruhen.
- Mahlen Sie die süße Masse mit einem Mixer glatt.
- Nehmen Sie die zuvor abgelegten ganzen Beeren in Plastikbecher, gießen Sie die gehackte Himbeermischung darauf. Oberseite der Brillenpackung mit Frischhaltefolie. Wir erhalten also die ganze Himbeere, die mit Himbeersirup gefüllt ist.
- Gießen Sie die restliche Masse in Glasgefäße und schließen Sie den Deckel.
Wissen Sie? Purpurrote Blüten sind eine der wenigen, deren Nektarbienen auch im Regen fressen können. Tatsache ist, dass der Blütenstand nach unten schaut und die Biene, die sich an den Pfoten festhält, zuverlässig vor Regen durch Blütenblätter und Nebenblätter geschützt wird.
Lagern Sie kalte Marmelade in Gläsern im Kühlschrank und Tassen - im Gefrierschrank.
Video: Wie man geriebene Himbeeren mit Zucker zubereitet
Jam
Himbeermarmelade - eines der köstlichsten Winterrezepte. Wir bereiten es ohne Steine vor, wodurch sich das Produkt vielfältig eignet.
Zum Beispiel als Topping, Dessertsauce, Imprägnierung von Backkuchen und vieles mehr.
Lesen Sie auch, wie Marmelade aus Kirschen, Erdbeeren, Porechki und Stachelbeeren hergestellt wird.
Zutaten:
- Himbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 100 ml;
- Zitronensäure - 2 g
Kochen in Stufen:
- Der Hauptbestandteil wird gewaschen und sortiert, in ein Sieb zurückgeworfen und abtropfen gelassen.
- Dann werden die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
- Die Mischung in ein sauberes Gefäß durch ein mehrschichtiges Sieb oder Gaze geben.
- Wir bringen das vorbereitete Rohmaterial in die Pfanne, fügen Wasser hinzu und zünden es an.
- Den Schaum umrühren und entfernen, drei Minuten nach dem Kochen vom Herd nehmen.
- In den entstandenen Saft mit Fruchtfleisch Zucker hinzufügen und anzünden, umrühren, nach dem Kochen 15-30 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
- Um die Bereitschaft des Produkts zu prüfen, tropfen Sie mit einem Löffel buchstäblich einen Tropfen auf eine kalte Platte. Zeichnen Sie eine Linie entlang der Mitte mit einer Messerkante. Wenn die Kanten nicht geschlossen sind, ist sie fertig.
- Fügen Sie in einem Topf mit Marmelade Zitronensäure hinzu, verdünnt mit einem Löffel Wasser. Die Masse umrühren und zum Kochen bringen.
- Heiße Marmelade wird über sterile Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.
Es ist wichtig! Zitronensäure hilft, die Gelierungseigenschaften der Früchte sowie die helle Farbe zu erhalten.
Video: wie man Himbeermarmelade macht
Kompott
Selbst gemachte Kompotte werden weder im Geschmack noch in nützlicher Zusammensetzung mit den Säften der Packungen verglichen. Himbeer-Kompott ist nicht schwer zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Banken vorbereiten. Es ist am besten, drei Liter zu nehmen.
Die Hauptkomponenten des Kompottes:
- Himbeeren - bis zu 300 g pro Glas;
- Zucker - 250-300 g pro Dose 3 l;
- Wasser - bis zu 3 Liter pro Glas.
Unsere Aktionen:
- Wir legen Beeren auf den Boden des Gefäßes und füllen damit etwa ein Drittel der Kapazität.
- Kochen Sie den Sirup separat in der Pfanne. Die Wassermenge ist abhängig von der Anzahl der Dosen, die mit Sirup gefüllt werden müssen.
- Zucker sofort ins Wasser geben und kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Mit süßen rohen Dosen gefüllt, Sirup unter den Hals gießen.
- Deckelrollen, umdrehen, wickeln und abkühlen lassen.
Video: wie man Himbeerkompott macht
Sirup
Beeren- oder Fruchtsirup ist ein vielseitiges Produkt: Er kann als Erkältungssirup verwendet werden, als Imprägnierung und Färberei für Desserts, verdünnt mit gekochtem Wasser für Kompott und so weiter.
Es ist auch möglich, Marmelade, Likör oder Himbeerwein aus Himbeerbeeren herzustellen, und nützlichen Tee kann aus Himbeerblättern hergestellt werden.
Sirup wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- Beeren - 1 kg;
- Wasser - 100 ml;
- Zucker - 1 kg (pro Liter Saft).
Vorbereitung wie folgt:
- Gewaschene Beeren gießen Wasser, zünden sie an und lassen sie fünf Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein Sieb filtrieren.
- Jetzt müssen Sie das Volumen des Saftes messen und Zucker gemäß dem Rezept hinzufügen.
- Rühren Sie den Zucker, bis er aufgelöst ist.
- Setzen Sie den süßen Feuersaft auf und lassen Sie den Schaum umrühren und entfernen, fünf Minuten nach dem Kochen kochen.
- Heißer Sirup wird in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.
Video: wie man Himbeersirup kocht
Es ist wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie die aufgerollten Banken auf den Kopf stellen. So können Sie prüfen, ob die Abdeckung versiegelt ist, und das Risiko von Konservierungsschäden verringern.
Fazit: Tipps für Anfänger beim Kochen: Himbeeren - zarte Beeren, die Sie nicht länger als zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren müssen. Achten Sie bei der Vorbereitung auf den Winter darauf, die Rohstoffe auszusortieren und die verdorbenen Kopien zu entfernen, da sonst der Geschmack beeinträchtigt und die Haltbarkeit beeinträchtigt wird.
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