Bohnen sind ein seltener, aber sehr nützlicher Gast an unserem Tisch. Gegessen, gekocht, geschmort, in Dosen. Als Quelle vieler nützlicher Elemente wird es zu einem der wichtigsten Produkte in der Ernährung.
Überlegen Sie, wie Sie Bohnen auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten.
Die Vorteile von Bohnen
Ein einzigartiger Satz an Vitaminen und Elementen weist auf die Notwendigkeit von Hülsenfrüchten in unserer Ernährung hin. 
Nützliche Eigenschaften:
- Eisen in der Zusammensetzung verbessert das Kreislaufsystem;
- ausgezeichnete Proteinquelle bei schwerer körperlicher Anstrengung;
- Stellt den Stoffwechsel wieder her, verbessert Haut, Haare und Nägel;
- Magnesium erhöht die Stressresistenz und verbessert den Schlaf;
- gut den Hunger stillen.
Erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung und die Vorteile von Bohnen für den Körper: Weißer, Schwarzer, Roter Spargel.
Vorbereitung der Dosen und Deckel
Alles, was in der Dose verwendet wird, sollte gründlich gewaschen werden. Wenn gebrauchte Banken verwendet werden, sollten sie sehr sorgfältig gewaschen werden.
Heute werden beim Kochen die folgenden Sterilisationsmethoden verwendet:
- Gedämpft. Auf dem Kochtopf ist ein Grill installiert. Ein Topf wird auf das Gitter gestellt, der je nach Volumen zwischen 10 und 20 Minuten verarbeitet wird.
- Im Ofen. Ofen auf 160 ° C erhitzen Setzen Sie ihre Banken ein. 10 Minuten gedrückt halten. Das Geschirr muss nicht sofort entfernt werden, um einen plötzlichen Kontakt von heißem Glas mit kalter Luft zu vermeiden.
- In der Mikrowelle. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne. Stellen Sie die Mikrowelle auf Höchsttemperatur und laden Sie die Gläser. Bearbeitungszeit - 10 Minuten.
Wissen Sie? Die einzigartige Fähigkeit von Soda, die Aktivität von Mikroorganismen zu neutralisieren, ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Diese Eigenschaft macht Soda für die Vorbereitung der Sterilisationsgläser unverzichtbar. Soda hinterlässt keinen Geruch und ist harmlos. Verwenden Sie bei der Verarbeitung von Dosen einen neuen Schwamm: Er enthält keine Keime, Gerüche und Speisereste.
Zur Konservierung werden Eisendeckel 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Griffkappen sollten unmittelbar vor dem Gebrauch sein. 
Salat mit Gemüse
Einer der häufigsten Salate für den Winter sind Bohnen mit Gemüse. Es kann als separate Schüssel gegessen und als Beilage verwendet werden. Dieser Salat versorgt Sie mit allen komplexen Vitaminen und Elementen, was besonders im Winter nützlich ist.
Erforderliche Zutaten
- Tomaten - 1,5 kg;
- Bohnen, Gemüsepaprika, Zwiebeln, Karotten - 0,5 kg;
- 100 g Zucker und 50 g Salz;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
- 2 Esslöffel 9% Essig.
Das Gewicht aller Gemüsesorten wird in gereinigter Form angegeben.Machen Sie sich mit den Rezepten für die Ernte von Gemüse vertraut: Gemischtes Gemüse; Zwiebeln, Knoblauch, Karotten (Kaviar, gefroren, getrocknet); Tomaten (grün, in der kalten Art salzig und eingelegt; gesalzen, Tomatensaft, Ketchup, Nudeln, Tomatensalat, Tomaten im eigenen Saft, Tomaten mit Senf, Yum Fingers, adjika).
Rezept kochen
Zubereitung von Gemüse:
Bohnen zum Sortieren und Entfernen von verdorbenen Kopien (verschrumpft, mit Spuren von Fehlern usw.). Gießen Sie kaltes Wasser über Nacht. Wenn die Körner jung sind, reicht es aus, sie mehrere Stunden lang zu schwellen.
Der Rest des Gemüses wird gewaschen, geschält und die Samen geschnitten. Tomaten werden zerkleinert.
Kochen:
- Bohnen in eine Pfanne zum Kochen von Salat. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu.
- Fügen Sie Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzu.
- Umrühren, zum Kochen bringen.
- Bis zum Ende kochen. Am Ende des Kochens Knoblauch und Essig hinzufügen.
- Umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
- Wir verteilen den Salat in vorsterilisierten Gläsern und rollen ihn auf.
Es ist wichtig! Normalerweise ist das Glas bis zum Hals gefüllt. Dies ist nicht ganz korrekt, da eine große Menge Luft die obere Produktschicht verdunkeln wird. Daher füllt die Dose das optimale Volumen und erreicht nicht den Rand von 1-2 cm.
Video: Bohnen in Tomaten kochen
Tomatenbohnen
Ein wunderbarer klassischer Snack sowie ein unabhängiges Gemüsegericht. Es kann heiß oder kalt gegessen werden.
Erforderliche Zutaten
- 1,5 kg Bohnen;
- Für 200 Gramm Rohstoffe benötigen Sie 2 Löffel Tomatenpaste.
- 25-50 g Salz;
- Tischessig
Rezept kochen
Vorbereitung:
Geh durch und nimm die verdorbenen Bohnen heraus. Mit warmem Wasser gut ausspülen. Mit Wasser bedecken und anschwellen lassen. Dafür reichen frische Bohnen 2-3 Stunden. Wenn die Bohnen alt sind, lassen Sie sie über Nacht im Wasser.
Unter fließendem Wasser abspülen.
Lernen Sie ein weiteres Rezept zum Kochen von Bohnen in Tomatensauce - mit Gemüse.
Kochen:
- 2 cm über dem Rohstoffniveau mit Wasser füllen und in Brand setzen.
- Wenn es siedet, fügen Sie Tomatenpaste in den Topf.
- Mindestens weitere 0,5 Stunden kochen, bis sie fertig sind.
- Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.
- Wir legen das Werkstück in sterilen heißen Dosen aus. Füllen Sie das Glas und fügen Sie 1 Esslöffel Essig hinzu.
- Sterile Kappen aufrollen.
Video: Bohnenkonservierung in der Tomate
Griechischer Salat mit Bohnen für den Winter
Eine Besonderheit dieses Salats sind weiße Bohnen. Seine einzigartigen Eigenschaften verbessern die Funktion des Kreislaufsystems. Der Salat ist sehr nützlich für Menschen mit niedrigem Hämoglobin und Stoffwechselstörungen.
Erforderliche Zutaten
- 1 kg Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Karotten;
- 2,5 kg Tomaten;
- 1 Tasse oder etwas mehr Pflanzenöl;
- 2 Köpfchen Knoblauch;
- 1 Schote bitterer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2-3 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essig auf 3 Liter der Mischung.
Rezept kochen
Vorbereitung:
Die Bohnen werden vor dem Anschwellen sortiert, gewaschen und eingeweicht. Anschließend das Wasser ablassen, abspülen und halb kochen lassen. Gemüse waschen, schälen, hacken. Tomaten müssen die Haut entfernen und in einem Mixer zermahlen.
Es ist interessant, über die vorteilhaften Eigenschaften und Rezepte der Ernte von grünen Erbsen (Einfrieren) sowie über die Eigenschaften und die Konservierung von Mais zu lesen.
Kochen:
- Die Bohnen mischen sich mit Tomaten und lassen den Eintopf 30 Minuten lang stehen.
- Mischen Sie Sonnenblumenöl, Salz und Zucker in einem separaten Behälter.
- Fügen Sie Gemüse hinzu.
- Mit Deckel bedecken und Gemüse kochen lassen.
- Gemüse- und Tomatenmischung mischen, mischen.
- 5 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze hinzufügen: Essig, schwarzer Pfeffer, Knoblauch.
- Noch 10 Minuten kochen lassen.
- Wir verteilen den Salat in sterilen Gläsern, schließen die Deckel und rollen.
Video: Griechisches Salatrezept mit Gemüse und Bohnen
Es ist wichtig! Das Wachstum und die Entwicklung von Bakterien verursacht einen Überschuss an Zucker oder Salz. Um Probleme zu vermeiden, die durch übermäßigen Inhalt dieser Produkte verursacht werden, wird Essig in Konserven verwendet. Fügen Sie es einfach am Ende hinzu. Dies sollte die Entwicklung von Mikroorganismen verhindern.
Dressing für Borschtsch für den Winter
Die Winterzeit macht uns mit der Vielfalt der Pflanzen nicht zufrieden. Gemüsepräparate für den Winter helfen, die Vitamine auf unserem Tisch wieder aufzufüllen. Die Zubereitung von Borschtsch macht dieses Gericht schmackhafter und reichhaltiger und behält auch den wunderbaren Geschmack des Sommergemüsesortiments bei.
Erforderliche Zutaten
- 1,5 kg Rüben und Tomaten;
- 0,5 kg Paprika, Karotten, Zwiebeln;
- 300 g Bohnen und Pflanzenöl;
- 80 ml 9% Essig;
- 1 Esslöffel Salz;
- 3 Esslöffel Zucker.
Wissen Sie? Die Geschichte der Herkunft der Bohnen - eine der geheimnisvollsten. Es wird angenommen, dass wir die aus Amerika mitgebrachte kulturelle Vielfalt kennen. Aber die wilde Art dieser Pflanze wurde dort bisher nicht gefunden.
Rezept kochen
Vorbereitung:
Die Bohnen sortieren, mit Wasser spülen und über Nacht einweichen. Abgießen, abspülen und halb kochen lassen. Gemüse waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten zerquetschen.
Kochen:
- Gießen Sie Tomaten und Sonnenblumenöl in eine Pfanne, um Dressings zu kochen. Rühren Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
- Rüben, halben Essig hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie im Abstand von 10 Minuten Zwiebeln und Karotten hinzu, dann Pfeffer, Bohnen, Salz und Zucker.
- 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs den zweiten Teil des Essigs hinzufügen.
- Wir legen den Verband in vorbereitete sterile Gläser und rollen sie mit sterilen Verschlüssen auf.
- Banken sind bis zur Abkühlung bedeckt.
Video: Rezept zum Kochen von Borschtsch mit Bohnen
Was ist noch kompatibel Bohnen?
Die Kompatibilität von Bohnen mit Fetten wird durch das Vorhandensein von fettlöslichen Stärken gewährleistet. Und da es auch eine Proteinquelle ist, wird es perfekt mit Gemüse und stärkehaltigem Gemüse kombiniert.
Wissen Sie? Resistente Stärke (RS1), die in Bohnenkörnern enthalten ist, wirkt sich günstig auf die Darmflora aus, stärkt das Immunsystem und reguliert den Blutzuckerspiegel. Diese Stärke reguliert auch perfekt das Hungergefühl.
Die einzigartigen Eigenschaften der Bohnen verleihen ihm einen Ehrenplatz in allen Gemüsegerichten, in Beilagen und in den Wintervorbereitungen.
