Beliebte Maissorten

Zuckermais kennt jeder von Kindheit an. Goldene Körner haben einen einzigartigen Geschmack, und es gibt keine einzige Pflanze, die den Geschmack des Maiskolbens zumindest teilweise wiederholen könnte. Heute nimmt diese Ernte aufgrund ihrer unprätentiösen Anbauweise und ihrer vielfältigen Nutzung eine der führenden Positionen in der Landwirtschaft ein.

Zuckermais "Bonduelle"

Diese erstaunliche Pflanze füttert nicht nur Menschen, sondern auch Tiere. Züchter in vielen Ländern arbeiten an der Züchtung neuer, verbesserter Sorten dieser Kultur.

Maissorten "Bonduelle" gibt es nicht wirklich. Dies ist der Marketingkurs der gleichnamigen Marke, die unter einem Namen die Verarbeitung (Konservierung) süßer Hybridsorten von grobkörnigem Mais wie "Spirit" und "Bonus" vereint. gekennzeichnet durch folgende Eigenschaften:

• einjährige Pflanze, die bis zu 3 m hoch wird;
• liebt Licht und Wärme. Verträgt eine geringe Dürre;
• reagiert negativ auf Schattierungen, insbesondere in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode;
• Von der Entstehung der Sämlinge bis zur Ernte vergehen durchschnittlich 120 Tage.
• wächst gut auf fruchtbaren Böden;
• Die Pflanze produziert ein bis zwei Maiskolben, die bis zu 22 cm groß werden und goldgelbe große Körner mit einer zarten Textur und einem süßen Geschmack haben.

Wissen Sie? Anbau von Mais in 4250 v. Chr. er Dies zeigt sich an den in Mexiko gefundenen Getreidekörnern. Die Länge des Maiskolbens betrug nicht mehr als 5 cm, heute beträgt er durchschnittlich 20 cm.

Zuckermais ist aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung sehr beliebt. 100 g Früchte enthalten:

• Nikotinsäure (PP) - 2,1 mg - wird für Redoxprozesse im Körper benötigt, senkt den Cholesterinspiegel und ist an der Bluterneuerung beteiligt;
• Cholin (B4) - 71 mg - wirkt am Aufbau von Körperzellen mit, verbessert die Funktion von Leber und Herz;
• Beta-Carotin - 0,32 mg - ein hervorragendes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft;
• Thiamin (B1) - 0,38 mg - notwendig für die Verdauungsprozesse im Körper;
• Folsäure (B9) - 26 µg - ist an der Produktion von roten Blutkörperchen beteiligt;

Finden Sie heraus, welcher Mais am besten für Popcorn geeignet ist.

• Tocopherol (E) - 1,3 mg - hilft bei der Entfernung von Schlacken und zeigt antioxidative Eigenschaften;
• Kalium - 340 mg - ist für das menschliche Skelettsystem notwendig;
• Phosphor - 301 mg - ist an der Stärkung und dem Erhalt von Knochen und Zähnen beteiligt.
• Schwefel - 114 mg - "Mineral der Schönheit", um den normalen Zustand von Haar, Nägeln und Haut aufrechtzuerhalten;
• Magnesium - 104 mg - hält die Körpertemperatur aufrecht und ist in grundlegenden Lebensprozessen vorhanden;

• Chlor - 54 mg - normalisiert die Verdauung der Nahrung, behält die Beweglichkeit der Gelenke bei, es ist für die Leber und das Herz notwendig;
• Calcium - 34 mg - ist am Aufbau von Knochengewebe beteiligt, reguliert Blutdruck, Herzschlag und senkt den Cholesterinspiegel;
• Natrium - 27 mg - wird benötigt, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten.

Kalorien süßes Gemüse - 90 kcal pro 100 g Getreide.

Es ist wichtig! Durchschnittlich werden 200 Gramm essbare Samen aus einem Kopf gewonnen. Wenn Sie 2 Maiskolben pro Tag essen, erhalten Sie den größten Teil der täglichen Kalorienzufuhr, die Sie für Personen mit zusätzlichen Pfunden berücksichtigen müssen.

Nährwert von 100 g Samen:

• Proteine ​​- 10,3 g;
• Fette 4,9 g;
• Kohlenhydrate - 60 g;
• Wasser - 14 g;
• Stärke - 58,2 g;
• Ballaststoffe - 9,6 g

In der Zusammensetzung befinden sich auch Säuren, Aschen und Disaccharide. Bei längerer Lagerung werden Vitamine nicht zerstört, so dass Sie während der Winterkälte nicht nur leckere, sondern auch nützliche Produkte verwenden können. Mais in gekochter, konservierter Form ist nützlich:

• Kranke Atherosklerose - 400 g Getreide schützen die Blutgefäße vor Blutgerinnseln und normalisieren den Cholesterinstoffwechsel.
• Bei chronischer Erschöpfung oder Erschöpfung - 200 g Mais in einem Salat helfen, die Kraft wiederherzustellen.
• Carotinoide in der Produkthilfe mit Augenkrankheiten - 3 Mal pro Woche müssen Sie eine Handvoll Getreide essen.
• Ballaststoffe sind gut Reinigen Sie die Darmwände von Toxinen, Daher wird das Gras für Menschen mit Magen-Darm-Problemen empfohlen.

Tibetanischer Lofant, weißer Marmelade, getrocknete Bananen, heimische Farn, Lagenaria, Spinat, Broccoli, Amaranth, Meerrettich, Chinakohl, Nektarinen, Pflaumen und Tomaten helfen dabei, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

• Selen im Produkt hilft entfernen Sie schnell Alkohol aus dem Körper und bekämpfen Sie die Leber mit einem Übermaß an fetthaltigen Lebensmitteln - Ein Löffel Dosenmais vor einem Fest hilft, Probleme zu vermeiden.
• Unverzichtbar für Vegetarier - pflanzliche Eiweißkörner stehen auf dem gleichen Niveau wie tierische Proteine.

Neben den Vorteilen von Mais gibt es einige Kontraindikationen:

1. Wenn Gastritis und Magengeschwüre Körner in minimalen Mengen essen müssen.
2. Bei einer erhöhten Blutgerinnung müssen Sie mit diesem Produkt vorsichtig sein, da das darin enthaltene Vitamin K diesen Prozess beschleunigt.
3. Nicht für Personen empfohlen, die kein Gewicht haben oder auf Diät sind.
4. Bei Nahrungsmittelallergien.

Es ist wichtig! Der Extrakt aus Maiskörnern ist nützlich zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren, und seine Aufnahme verlangsamt deren Wachstum.

Haupttypen

Mais als Spezies ist in der botanischen Einteilung in 9 Gruppen unterteilt, wobei diese Unterteilung von der Struktur und der Form des Korns abhängt. Betrachten Sie einige der Typen:

• Zucker - die größte, weltweit wachsende Gruppe. Diese Gruppe umfasst frühreifende Sorten wie Trofi F1, Sugar F1 und andere. Die Fruchtbildung erfolgt 12 Wochen nach der Keimung. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von zwei Metern und haben Kolben mit einem Gewicht von bis zu 220 g und angenehmen hellgelben Körnern. Früh frühe Sorten "Svitstar F Hybrid" und "Pearls" mit einer Reifezeit von 3 Monaten werden von kurzfristigen Dürren, die die Qualität der Körner nicht beeinträchtigen, gut vertragen. Wachsen Sie bis zu 2,5 m hoch, mit Maiskolben, die bis zu 23 cm lang sind, einen Durchmesser von 6 cm haben und bis zu 200 g wiegen, mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Die Farbe der Körner variiert von Zitrone bis zu tiefem Gelb. Spät reifende Sorten "Polaris" und "Bashkirovets" mit Reifeperioden von bis zu 110 Tagen funktionieren bei widrigen Wachstumsbedingungen gut. Die Höhe erreicht 3 m, die Ohren der goldenen Farbe werden 24 cm groß und wiegen 350 g. Alle Maissorten sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, da sie bei Reifung eine große Menge an löslichen Zuckern mit einem geringen Anteil an Stärke anreichern.

Mais ist eine der ältesten Getreidekulturen und umfasst auch: Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Hirse, Buchweizen

• Platzen - Es umfasst die Sorten "Oerlikon", "Volcano", die zum Kochen von Popcorn gewonnen werden und sich in der Struktur des Getreides unterscheiden. Beim Erhitzen wird der Wassertropfen im Korn zu Dampf, der zum Brechen führt. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von zwei Metern, sie wachsen bis zu 22 cm lange Kolben mit einem Gewicht von 250 g. Das Getreide ist in zwei Formen erhältlich - Reis (oben ist rund) und Gerste (die Oberseite hat einen Schnabel). Die wertvolle Qualität dieser Mais- gruppe ist mit einem Proteingehalt von mehr als 16% und wird daher neben Popcorn zur Herstellung von Getreide und Mehl verwendet.

• Stärkehaltig - in Amerika weit verbreitet. Die Sorten "Mays Concho" und "Thompson Prolific" erzielen große Ernten. Die Pflanzen sind 3 m hoch und buschig mit viel Laub. Die Maiskolben können bis zu 45 cm groß werden, die Körner sind groß und haben eine gut konvexe, glänzende Oberseite aus Gelb oder Weiß. Mais dieser Gruppe wird für die Herstellung von Getreide und hochwertigem Mehl sowie von Alkohol und Stärke verwendet, da das Saatgut 80% Stärke und nur 10% Eiweiß enthält.

• Siliciumhaltig - eine frühe Sorte "Cherokee Blue" mit hohem Ertrag, wird bis zu 2 m hoch und hat Kolben bis zu 18 cm Länge. Die Reifezeit beträgt 2,5 Monate. Der Kern hat eine lila-schokoladenfarbene, mittlere Größe. In keiner Weise gekocht als Zuckermais. Späte Reife hat eine Vielzahl von "Mays Ornamental Congo", die Vegetationsperiode beträgt 130 Tage. Mit einer Höhe von 2,5 m erreicht die Pflanze 4 Stück. Rundkorn enthält bis zu 83% Stärke und 18% Eiweiß. Nach diesen Indikatoren wird es häufig für die Herstellung von Getreide und Mehl verwendet, daraus werden Maisstäbchen und Flocken hergestellt und auch für Tierfutter verwendet.

• Zahnähnlich - Eine Besonderheit dieser Gruppe ist, dass das große Korn eine längliche Form hat und sich während der Reife oben eine Vertiefung bildet. Der Rüsselkäfer ähnelt der Form eines Zahns, daher hat die Art einen solchen Namen. Die Pflanze hat einen Stiel und viele große Ohren. Es wird von den Sorten "Spring 179 SV" und "Moldavsky 215 MV" mit mittelgroßen Ohren bis zu 25 cm und einem Gewicht von 130 g präsentiert. Der Rüsselkäfer ist gelb mit einem Stärkegehalt von 70% und einem Protein von 16%. Auf Getreide und Silagemasse angebaut.

Wissen Sie? Studien an der Universität von Nagoya (Japan) haben gezeigt, dass Purpurmais Pigment enthält, das die Entwicklung von Darmkrebs, der tödlichen Form der Onkologie, verhindert.

Farbvarianten

In der Weltgeschichte des Maisanbaus gibt es farbige Varianten:

• lila "Maiz morado" - exotischer Mais. Es ist seit langem in den südwestlichen Regionen Amerikas bekannt, wo es die Basis der Indianer war. Der Hauptvorteil dieser Spezies ist eine große Anzahl von Anthocyaninen, deren Wirkung entzündungshemmende, regenerierende und antioxidative Wirkungen ist. Wirken perfekt auf freie Radikale und schützen die Gefäße vor ihrer zerstörerischen Wirkung. Die antioxidativen Fähigkeiten dieser Maissorte sind viel höher als die von Blaubeeren (ein wirksamer Kämpfer gegen freie Radikale). Aufgrund dieser Qualität kann blauer Mais als Superfood bezeichnet werden. Im Westen werden mit blauem Mehl Muffins und Pfannkuchen aus diesem Mais hergestellt, und in Peru machen sie ein Purpurgetränk, Chicha Morada.

Erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Anbaus und der Pflege, das Ernten und die Lagerung von Mais ohne Verlust.

• "Glas Edelstein" - durchscheinende Kolben mit verschiedenen Tönen. Das Gras wurde in Oklahoma von Farmer Karl Barnes gezüchtet und ist eine der Sorten von Quarzmais. Daraus können Sie Mehl, Popcorn kochen. In Form von reinen Körnern in Lebensmitteln ist es nicht geeignet. In der dekorativen Kunst ist sie aufgrund der einzigartigen Farbe der Körner sehr beliebt. Samen dieser Sorte können auf der Seeds Trust-Website bestellt werden. Sie sind so beliebt, dass das Unternehmen keine Zeit hat, sie zu produzieren.

Sie können aus einer großen Anzahl von Zuckermais-Sorten das beliebteste Aussehen auswählen und auf Ihrer Website pflanzen, da diese Ernte nicht unbedingt gepflegt werden muss. Hauptsache: Vergessen Sie nicht zu wässern. Und am Ende des Sommers oder im Herbst erhalten Sie eine Ernte süßer Körner, die nicht nur eingefroren werden können, sondern alle Nährstoffe erhalten, sondern auch erhalten bleiben können, wenn Sie das Rezept der Ernte kennen.

Video ansehen: Bunt und lecker: Der magische Mais. Galileo. Lunch Break (November 2024).