Ein Pilz mag Shiitake, erschien erst kürzlich auf unserem Tisch, aber trotzdem gelang es dem Produkt, viele Fans zu gewinnen. Dieser japanische Pilz, der weit weg von uns ist, hat sich in der kulinarischen und traditionellen Medizin bewährt. Das Produkt enthält eine Vielzahl von nützlichen Verbindungen aller Art, was es nicht nur zu einer hellen Note in einer Vielzahl von Gerichten macht, sondern auch zu einem echten Heilmittel gegen viele Beschwerden. Die meisten von uns haben jedoch nicht alle ihre Vorteile für den Körper entdeckt. In diesem Artikel werden wir versuchen, die Fragen der Leser zu diesem Produkt zu beantworten und die wichtigsten Vorteile und Nachteile von Shiitake für die menschliche Gesundheit zu ermitteln.
Beschreibung
Shiitake ist ein sporiferöser, saprotropher Organismus, dessen Hauptlebensraum aus organischer Substanz abgestorbener Pflanzen besteht, hauptsächlich aus Bäumen. Heute ist diese Art einer der am meisten gezüchteten Pilze der Welt, die überall angebaut werden. 
Unter natürlichen Bedingungen kommt es jedoch nur im Südosten Asiens vor, hauptsächlich in der Zone dichter Waldbestände. In den meisten Fällen wächst der Shiitake auf dem Holz von Laubbäumen und vor allem die scharfe Castanopsis.
Wissen Sie? Shiitake ist der Menschheit seit Jahrhunderten bekannt. Die erste Erwähnung dieses Pilzes stammt aus dem Jahr 199 n. er
Man kann ihn auch in der Gegend von Primorsky Krai treffen, in dieser Region werden Amur und mongolische Eiche traditionell als Begleiter des Pilzes angesehen.
Das Aussehen von Shiitake ist sehr charakteristisch. Dieser Pilz hat eine kleine, halbkugelförmige Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 10 cm und ist oft dunkelbraun, braun oder schokoladig. Auf der Kappe erscheinen oft zahlreiche Flocken. Der Pilz gehört zu den Lamellenspezies, seine Teller sind zahlreich, von weißer oder zarter beige Farbe. 
Die Höhe der Beine variiert zwischen 2 und 8 cm, sie ist fest und viel leichter als die Kappe. Diese Art wächst hauptsächlich in der warmen Jahreszeit, kann aber unter künstlichen Bedingungen das ganze Jahr über kultiviert werden.
Zusammensetzung und Nährwert
Pilz ist eine ziemlich reiche Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C und D sowie Mikro- und Makronährstoffe wie: Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen und Stickstoff.
Wissen Sie? Im 20. Jahrhundert war der Shiitake der erste Pilz, unter dem die Menschheit unter künstlichen Bedingungen aktiv zu wachsen begann.
Der Pilz enthält ein Polysaccharid wie Lentinan, das eine ausgeprägte Antikrebswirkung aufweist. Darüber hinaus enthält es wichtige Aminosäuren für den menschlichen Körper wie: Arginin, Leucin, Histidin, Isoleucin, Tyrosin, Lysin, Threonin, Phenylalanin, Methionin, Valin.
100 g Shiitake enthalten:
- Wasser - 89,7 g;
- Proteine - 2,2 g;
- Fett 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 4,2 g;
- Asche - 0,75 g;
- Faser - 2,5 g;
- Kaloriengehalt des Produkts - 35 kcal.
Auswahl und Lagerung
Um den richtigen Shiitake zu wählen, sollten Sie sich nur auf einige Funktionen dieses Produkts konzentrieren. Es wird davon ausgegangen, dass die Pilze einer Kappe von etwa 5 cm als qualitativ und geschmacklich am stärksten angesehen werden und gleichzeitig um mindestens 70% geöffnet sein müssen. 
Achten Sie auf die Oberfläche der Kappe: Sie sollte samtig sein und einen gleichmäßigen, bräunlich-schokoladigen Farbton auf der gesamten Oberfläche haben.
Es ist wichtig! In einem Supermarkt gekaufte Shiitake sind nur für Lebensmittelzwecke geeignet. Solche Pilze werden oft auf schlechten Substraten gezüchtet und haben daher nicht die notwendige Menge an nützlichen Elementen für die Herstellung von medizinischen Geräten.
Frische Pilze werden im Kühlschrank verpackt in einer Papiertüte bei einer Temperatur von + 4 ... +8 ° C aufbewahrt. In dieser Form behält das Produkt seine Frische für 5-7 Tage. Für eine längere Haltbarkeit wird der getrocknete Pilz getrocknet und kann an einem trockenen, kühlen Ort für 24 Monate gelagert werden.
Nützliche Eigenschaften
Wie oben erwähnt, ist Shiitake ein ziemlich nützliches Produkt für den menschlichen Körper. Dieser Pilz hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:
- hemmt virale und bakterielle Infektionen;
- beseitigt Blutungen und ulzerative Manifestationen des Magens;
- stärkt die Schutzfunktionen des Körpers;
- normalisiert das Herz-Kreislauf-System;
- erleichtert den Verlauf von Magen-Darm-Erkrankungen;
- zerstört Krebszellen;
- stärkt das Nervensystem;
- entfernt Schlacken und Cholesterin aus dem Körper;
- verlängert die Remission bei Diabetes mellitus;
- verhindert Herzinfarkt;
- verbessert den Zustand des Bewegungsapparates bei Erkrankungen der Gelenke und des Rückens;
- verbessert den Körperzustand bei Hepatitis, Magengeschwür und Gastritis;
- Stellt die Gesundheit nach schweren Erkrankungen wieder her.
Nicht weniger nützlich sind solche Pilze wie: Weiße Podgruzoviki, Svinushki, Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze und Champignons.
Rezepte der traditionellen Medizin
Für medizinische Zwecke werden oft fast alle Teile des Pilzes verwendet, auf deren Grundlage viele Infusionen und Heilmittel hergestellt werden. Sie werden verwendet, um eine Vielzahl von Pathologien zu beseitigen, aber oft sind diese Medikamente der beste Weg, um viele Beschwerden zu verhindern. Schauen wir uns genauer an, wie dieser Pilz in der traditionellen Medizin verwendet wird.
Shiitake-Pulver
Shiitake-Pulver wird sowohl vorbeugend als auch zu therapeutischen Zwecken verwendet, um das Immunsystem und die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen eine Vielzahl negativer Umweltfaktoren zu erhalten. Sie können das Pulver in der Apotheke kaufen oder es selbst zubereiten. Dafür:
- nimm frische Pilze und schneide sie in kleine Stücke;
- die Rohstoffe 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen;
- trockener Shiitake auf natürliche Weise oder mit einem Trockner bei einer Temperatur von nicht mehr als +40 ° C;
- Mahlen Sie das trockene Produkt mit einem Mixer oder einem anderen Gerät.
Wenden Sie dieses Werkzeug für 2-3 Teelöffel 1-2 mal täglich für 40 Minuten vor den Mahlzeiten für 3 Wochen an. Es wird empfohlen, das Pulver mit warmem, gekochtem Wasser abzuspülen. Sie können auch Pilztee kochen. Dazu 1-2 Esslöffel Pulver eine Stunde lang in 300 ml kochendem Wasser bestehen.Es ist wichtig! Um sich für therapeutische Zwecke zu bewerben, sollten alle Arten von Extrakten, die auf Shiitake basieren, ausschließlich nach Rücksprache mit einem Arzt erfolgen. Selbstmedikation kann die allgemeine Gesundheit verschlimmern.
Die Mischung wird 10 Minuten vor den Mahlzeiten nicht mehr als zweimal täglich in Form von Wärme getrunken. Die Brühe kann zum Kochen aller Arten von Suppen verwendet werden, aber solche Gerichte sollten sofort nach dem Kochen verzehrt werden.
Ölextrakt
Bei Hepatitis, Multipler Sklerose und allgemeinem Unwohlsein wird empfohlen, Öl-Extrakte aus Shiitake zu verwenden. Sie können sie leicht zu Hause vorbereiten:
- 1 g trockene Pilze abmessen und hacken;
- Nehmen Sie 150 ml Leinsamen oder Olivenöl und erwärmen Sie es auf +37 ° C.
- Champignons auf das Öl geben und bei geschlossenem Deckel 2 Stunden warm halten;
- Die Mischung 5 Tage lang in den Kühlschrank stellen.
Essen Sie diese ölige Flüssigkeit morgens und abends zweimal täglich auf nüchternen Magen für einen Esslöffel. Vor dem Gebrauch sollte das Öl gründlich geschüttelt werden. 
Shiitake-Tinktur
Alkoholische Tinkturen des Pilzes ermöglichen es, den Verlauf der Hypertonie zu erleichtern, den Blutzucker zu normalisieren und das Herz-Kreislauf-System zu stimulieren. Das Tool ist wie folgt vorbereitet:
- messen Sie 10 g Pilzpulver (7-8 Teelöffel mit einer kleinen Rutsche);
- gießen Sie das Pulver in einen Liter Glasbehälter und gießen Sie 500 ml alkoholisches 40-Grad-Getränk (Wodka oder Brandy zur Auswahl);
- Verschließen Sie den Deckel des Behälters sorgfältig und lagern Sie die Mischung 2-3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort.
- Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit durch Gaze- oder Baumwollgazefilter gespannt.
- Den entstandenen Teig in einen Glasbehälter füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Lesen Sie auch die medizinischen Eigenschaften der Tinktur: Propolis, Aconit, aus dem Bison und Tinktur der Bienenmotte.
Die resultierende Infusion dauert 1 Monat 40 Minuten vor den Mahlzeiten 1 Teelöffel. Danach sollten Sie eine zweiwöchige Pause machen und das Verfahren fortsetzen, um den Effekt zu konsolidieren.
Shiitake und Onkologie
Wie oben erwähnt, enthält dieser Pilz ein spezifisches Polysaccharid Lentinan, das Antikrebsaktivität aufweist. Eine beeindruckende Anzahl von Labortests ergab, dass diese Substanz zu einer Erhöhung der Immunität beiträgt. 
Dadurch zerstört der Körper selbst Krebszellen und deren Reproduktionszentren. Daher kann Shiitake die Entwicklung der Onkologie bei einigen Extraktionskursen fast vollständig stoppen.
Wissen Sie? Die Antikrebseigenschaften von Shiitake wurden 1969 dank des japanischen Wissenschaftlers Tetsuro Ikekawa entdeckt.
Um ein solches Heilmittel vorzubereiten, können Sie es selbst tun:
- Nehmen Sie einen Liter Glasbehälter und gießen Sie 50 g Pilzpulver hinein.
- 750 ml Pulver mit 40 ° C (Brandy oder Wodka) einschenken und vorsichtig bewegen;
- Verschließen Sie die Mischung mit einem dichten Deckel und lassen Sie sie 2 Wochen im Kühlschrank ziehen (während der Infusion muss die Flüssigkeit einmal täglich gut gemischt werden).
Nehmen Sie das Werkzeug dreimal täglich 40 Minuten vor den Mahlzeiten für 1 Esslöffel. Präventivkurs ist 1 Monat.
Kochanwendung
Beim Kochen wird Shiitake zusammen mit uns bekannten Champignons oder heimischen Waldpilzen verwendet. Sie können kochen, kochen, braten usw. 
Daher kann das Produkt sowohl ein Hauptgericht als auch eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch oder Gemüse sein.
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Oft wird es für die Zubereitung verschiedener Saucen verwendet. In dieser Form kann der Pilz für viele Gerichte eine recht interessante Note sein. Es gibt viele Rezepte zur Erhaltung des Shiitake im Netzwerk. In diesem Zustand kann er bis zum Einsetzen der Frühlingswärme aufbewahrt werden.
Anwendung in der Kosmetik
In der Kosmetologie hat der Pilz seine Anwendung nicht weniger verbreitet als in der Küche und in der Medizin. Bereiten Sie damit eine Gesichtsmaske vor, die für verjüngende, nährende und entzündungshemmende Wirkungen bekannt ist.
Solche Hilfsmittel helfen, die meisten Altersprobleme der Haut dauerhaft zu beseitigen und sättigen sie mit allen notwendigen Vitaminen und Elementen.
Ein solches kosmetisches Werkzeug vorzubereiten ist recht einfach:
- 100 g rohen Shiitake nehmen, gründlich waschen und reinigen;
- Pilze so klein wie möglich schneiden;
- gießen Sie alles in eine Glasschale und gießen Sie 250 ml Wodka;
- Die Mischung mit einem dichten Deckel verschließen und 2 Wochen in einen Kühlschrank stellen.
- Nach 2 Wochen ist die Maske fertig, vor dem Auftragen muss sie von den Pilzpartikeln abgelassen werden.
Die resultierende Maske muss mit einer speziellen kosmetischen Serviette oder Gaze angefeuchtet und auf ein sauberes, vorgereinigtes Gesicht aufgetragen werden. 
Nach 25-30 Minuten kann es entfernt werden, dann gründlich mit kaltem Wasser abwaschen. Wenden Sie solche Verfahren in kleinen Kursen einmal pro Tag für einen Monat an, dann sollten Sie eine Pause machen.
Es ist wichtig! Die Bestandteile des Pilzes können starke Allergene sein. Daher ist es vor der ersten Anwendung des Verfahrens erforderlich, das Handgelenk 15-20 Minuten mit dem Extrakt zu befeuchten. Bei unangenehmen Empfindungen, Brennen und anderen Dingen sollte die Maske auf keinen Fall auf das Gesicht aufgetragen werden.
Schaden und Kontraindikationen
Wie die meisten anderen Produkte hat auch Shiitake Kontraindikationen. Dazu gehören:
- Alter bis 12 Jahre;
- Schwangerschaft
- Stillzeit;
- Asthma;
- individuelle Unverträglichkeit der Komponenten.
Dieser Pilz ist ein ziemlich starkes Allergen und sollte daher vorsichtig und in kleinen Portionen in die Nahrung aufgenommen werden. Trotz der uneingeschränkten Anwendung können überhöhte Dosen (mehr als 200 g frische und 20 g getrocknete Pilze pro Tag) schwere allergische Manifestationen des Körpers, Ausschlag und Juckreiz verursachen. 
In diesem Fall sollten Sie das Produkt sofort nicht mehr verwenden und ärztliche Hilfe suchen.
Shiitake ist ein entfernter Gast aus dem Osten, der es noch nicht geschafft hat, sich unseren Landsleuten in vollem Umfang zu öffnen. Trotzdem wird der Pilz seit Jahrhunderten von Menschen aktiv eingesetzt. Dieses Produkt kann sich auf viele Organe und Systeme positiv auswirken und das Immunsystem stärken. Beachten Sie jedoch während des Gebrauchs die zulässige Rate und Kontraindikationen.
