Es gibt viele verschiedene Substanzen auf der Welt, von denen wir nicht einmal wissen, obgleich sie wichtige Bestandteile bestimmter Produkte und Materialien sind. In diesem Fall konzentrieren wir uns auf den Guarkernmehl, das häufig unter dem Namen "E 412" zu finden ist. Lassen Sie uns herausfinden, was es ist, welche Eigenschaften und Eigenschaften dieser Zusatzstoff hat.
Was ist Guarkernmehl?
Additiv E 412 ist als Emulgator und Stabilisator in der Liste der Verdicker enthalten. Je nach physikalischen Eigenschaften handelt es sich um ein weißes oder leicht gelbliches Pulver, das durch einen charakteristischen Geruch gekennzeichnet ist. 
Sie besitzt alle Eigenschaften von Polysacchariden und löst sich perfekt auf. Wenn Sie sich die chemische Zusammensetzung eines Stoffes genauer ansehen, können Sie die Ähnlichkeit mit einem ähnlichen Derivat eines Johannisbrotbaums leicht nachweisen (in der internationalen Klassifizierung der Lebensmittelzusatzstoffe, die unter E 410 aufgeführt ist).
Guargummi ist ein Polymercompound mit Restbestandteilen von Galactose, und Guaran ist sehr steif und elastisch. Daher gilt das Additiv als hervorragender Emulgator und ist sehr beständig gegen zyklisches Einfrieren und Auftauen.
Wissen Sie? Der Guar-Baum wurde 1907 als Rohstoff für die Herstellung natürlicher Zusatzstoffe anerkannt. Seitdem gilt sie als für den menschlichen Verzehr geeignet, sowohl von großen Rindern als auch von Menschen, obwohl diese Pflanze seit Jahrhunderten in Indien und Pakistan angebaut wird.
Guar Gum bekommen
Die Rohstoffe für die Herstellung der Ergänzung E 412 sind die Bohnen des Cyamopsis Tetragonolobus-Baums, genauer gesagt, deren Samen, aus denen der Pflanzenextrakt unter industriellen Bedingungen gewonnen wird (in Pulverform geliefert).
Die Samen von fünfzehn Zentimeter großen Bohnen werden einfach gemahlen, wobei das Endosperm während des Brechvorgangs getrennt wird. Dann wird die resultierende Substanz viele Male gesiebt und zu einem homogenen Pulver zerkleinert.
Zu Bohnen gehören auch Dolichos, Besen, grüne Bohnen, Bohnen, Erbsen, grüne Bohnen.Durch ein mehrstufiges Reinigungsverfahren kann ein sehr fein gemahlener Gummi mit einem hohen Gehalt an Galactomannan und hohen viskosen Eigenschaften erhalten werden.
Traditionell fallen etwa 80% der Weltproduktion dieser Substanz in Indien an, obwohl sie jetzt von anderen Ländern produziert wird: Afrika, Kanada, Amerika und Australien. 
Guarkernmehl Anwendung
Die Eigenschaften des Guar-Gummis machten es zu einem hervorragenden Rohstoff für die Verwendung in verschiedenen Bereichen der menschlichen Tätigkeit, einschließlich der Lebensmittel- und Bohrindustrie.
Darüber hinaus wurde ein derartiger Zusatzstoff bei der Herstellung von Textilien, Papier, Kosmetika und sogar Sprengstoffen nicht überflüssig. 
In der Lebensmittelindustrie
Die Bedeutung der Verwendung dieses Zusatzstoffes bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten erklärt sich aus den folgenden Verdiensten des Produkts:
- Die Viskosität des Gummis bei einem Gehalt von 5.000 Centipoise oder 3.500 Centipoise in einer Standardmischung ermöglicht es ihm, die Rolle eines hervorragenden Stabilisators zu übernehmen, der die Viskosität und Gelierungseigenschaften von Produkten erhöht (besonders wichtig in der Fleisch- und Milchindustrie für eine längere Lagerung von Produkten oder ihre Dichte).
- Die Fähigkeit, sich perfekt in Wasser aufzulösen, und eine gute Kompatibilität mit vielen anderen Hydrokolloiden pflanzlichen Ursprungs (z. B. Johannisbrotkernmehl, Pektin oder Carrageenan) machen es möglich, die Substanz erfolgreich zu verwenden, um die Konsistenz der Produkte zu verbessern.
- Beim Einfrieren ist diese Eigenschaft des Zusatzstoffs, wie die Fähigkeit, die Bildung von Eiskristallen (besonders wichtig bei der Herstellung von Eiscreme, Joghurt oder anderen gekühlten Süßwarenprodukten) zu verlangsamen, ebenfalls nützlich.
- Mit dieser Substanz können Sie die äußeren Eigenschaften von Ketchup, Gewürzen und Salaten erheblich verbessern. In der Praxis werden dazu Getränke (Sirupe oder Säfte), Trockenmischungen für Instant-Suppen, Fischkonserven und sogar Spezialfutter für Haustiere hinzugefügt.
In jedem Fall wird Guarkernmehl fast nicht vom Darm aufgenommen und blockiert das Hungergefühl, während es den Cholesterinspiegel und das gesättigte Fett senkt.Rüben, Birnen, Süßkartoffeln, Gelée Royale, Weiße Johannisbeeren, Aprikosen, Pinienkerne und Zucchini können den Cholesterinspiegel senken.
In der Bohrindustrie
Guarkernmehl erwies sich als hervorragender "Helfer" bei der Organisation von Erdölbohrungen, da es den Flüssigkeitsabzug aus der Bohrspülung begrenzen und den in ihm verwendeten Betonton zu den Eigenschaften der Suspension machen kann.
Es ist wichtig! Der gefährlichste Zusatzstoff ist Mononatriumglutamat, das zur Verbesserung der Aroma- und Geschmackseigenschaften bestimmter Produkte verwendet wird. Es wirkt auf den Körper nach dem Prinzip einer Droge, und mit der Zeit können Sie den Geschmack von Produkten ohne sie nicht mehr spüren. Schaden für das wachsende Gehirn von Kindern.All dies ist ein günstigeres Gegenstück zu vielen anderen beim Bohren verwendeten Verdickungsmitteln. Es ist jedoch unmöglich, die Nachteile der Guar-Vielfalt in dieser Hinsicht zu ignorieren.
Daher hat es keine hohe thermische Stabilität, weshalb Xanthan-Gummi die bessere Option wäre, insbesondere wenn die Betriebstemperatur +100 ° C übersteigt.In einigen Fällen kann dieser Mangel durch die Verwendung von Hydroxypropylderivaten der Substanz ausgeglichen werden, da sie die beste thermische Stabilität aufweisen.
Guarkernmehl wird auch in Fällen verwendet, in denen es erforderlich ist, die durch hydraulisches Fracking erzeugte Ölmenge zu erhöhen.
Unter dem Einfluss von Hochdruck wird dem Brunnen ein Stützmittel zugeführt, dessen Rolle perfekt für den Sand geeignet ist, der zuvor durch das vorgenannte Guar verdichtet wurde, oder eine Lösung von Hydroxypropylguar. 
Mit seiner Hilfe ist es möglich, Risse in hartem Gestein zu verbreitern, um einen reibungslosen Durchgang von Gas oder Öl zu organisieren.
Dies ist jedoch nicht alle Möglichkeiten des Guarkernmehls in der Welt der Bohrindustrie.
Aufgrund der Fähigkeit, Beziehungen zu Borat- und Übergangsmetallionen (Ti und Zr) einzugehen, wird häufig eine Gelatinierung beobachtet. Nach dem Ende des hydraulischen Bruchs wird die gelartige Substanz abgerissen und versucht, gewaschen zu werden, um nur eine geringe Menge davon zu hinterlassen.
Es muss gesagt werden, dass die Verwendung von E 412 in der Bohrindustrie zur Gewinnung von Öl eine der wichtigsten modernen Anwendungsrichtungen dieser Substanz ist. 
Wissen Sie? Das Öl wurde von der Menschheit seit über 6000 Jahren gefördert. So diente Bitumen im antiken Babylon den Menschen beim Bau und bei der Abdichtung, und die alten Ägypter verwendeten sehr einfache Beleuchtungslampen, in denen Öl als Brennstoff verwendet wurde.
In anderen Bereichen
Trotz der weit verbreiteten Verwendung in der Lebensmittel- und Bohrindustrie, die recht beliebt ist, war und ist Guarkernmehl in mehreren anderen Bereichen der menschlichen Tätigkeit.
Für medizinische Zwecke ist diese Substanz beispielsweise aktiv an der Herstellung von Medikamenten für Diabetiker beteiligt, um letztendlich die Verdaulichkeit von Zucker im Darm zu reduzieren und den Prozess der Resorption anderer Arzneimittel und verschiedener Zusatzstoffe zu verlangsamen. 
Die Verwendung von Guarkernmehl wurde auch bei der Herstellung von Textilien und Papier (insbesondere zum Färben von Teppichen und beim Textildrucken) festgestellt, obwohl in der Technik häufig chemisch modifizierte Gummis verwendet werden, beispielsweise Carboxymethylhydroxypropylguar oder Carboxymethylguar.
Bei Bedarf kann der Zusatz von E412 auch zur Herstellung von Sprengstoffen verwendet werden, obwohl dies viel häufiger für kosmetische Zwecke verwendet wird.
Hersteller von Luxuskosmetik greifen natürlich selten auf Guarkernmehl zurück, aber im Budgetsegment ist es sehr, sehr gefragt.
Bei der Herstellung von Kosmetika verwenden sie auch Bienenwachs, Pfefferminz, ätherisches Citronellaöl, gefiederte Kalanchoe, Litschi, Majoran, Flachsöl, Mutter und Stiefmutter und Cashewnüsse.In der Rolle des Emulgators, Verdickers und Stabilisators kann es in einer großen Anzahl von Gelen und Cremes gefunden werden, sowohl in Haarpflegeprodukten als auch in Produkten zur Erhaltung der Schönheit des Körpers.
Das Vorhandensein von Guarkernmehl sorgt für eine gute Hydratation der Haut, reinigt die obere Schicht sanft und schützt die Haut vor Wind und plötzlichen Temperaturschwankungen.Wenn Sie dieses Produkt den Haaren ausgesetzt sind, werden alle Schäden perfekt wiederhergestellt. Das Haar erhält Glanz und natürliche Stärke.
Wenn gewünscht, kann Guarkernmehl in hausgemachte kosmetische Rezepte aufgenommen werden. Wenn Sie jedoch keine Erfahrung mit solchen Produkten haben, sollten Sie lieber Fertigcremes bevorzugen.
Auswirkungen auf den menschlichen Körper
Wir sind es gewohnt, auf Lebensmittelzusatzstoffe zu achten, was in vielen Fällen eine sehr korrekte Entscheidung ist. Regelmäßiger Konsum von Lebensmitteln mit einer moderaten Menge Guarkernmehl schadet dem Körper jedoch nicht, im Gegenteil, es gibt Informationen über die Vorteile von E 412. 
Insbesondere kann es:
- das Gefühl des Hungers trüben;
- niedrigere Cholesterinwerte im Blut;
- die Wirksamkeit der Calciumaufnahme erhöhen;
- Krankheitserreger und Toxine aus dem Körper entfernen;
- haben einen abführenden Effekt (besonders bei Verstopfung).
Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Schwarzer Nachtschatten, Wurzelinfusion mit Klettenwurzel, Weiße Weidenrinde, Süßkirsche, Fenchel wirken mild abführend.Das heißt, Guarkernmehl in seiner reinen Form und in mäßigen Dosierungen ist natürlich ein absolut sicherer Zusatzstoff für Lebensmittel, es sei denn, die Hersteller haben ihre ursprüngliche Zusammensetzung mit Hilfe verschiedener chemischer Ergänzungen speziell geändert.
Es ist wichtig! Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie dieses Präparat nicht für Diätzwecke verwenden. In den achtziger Jahren hatten die Menschen diesen Weg bereits eingeschlagen, woraufhin infolge übermäßiger Kaugummi-Verwendung und unzureichender Flüssigkeitszufuhr Todesfälle festgestellt wurden. Nach einiger Zeit konnten Wissenschaftler die geringe Wirksamkeit von E 412 für diätetische Zwecke beweisen.
Bei einer Überdosierung dieses Nahrungsergänzungsmittels können Nahrungsergänzungsmittel in der Zusammensetzung zu Darmschmerzen, Übelkeit und verstärkter Gasbildung führen.Darüber hinaus sollte besonderes Augenmerk auf die Frage der möglichen Verträglichkeit von Arzneimitteln (bei der Einnahme von Arzneimitteln) gelegt werden, andernfalls besteht ein ernstes Komplikationsrisiko.
Einfach gesagt, haben Sie keine Angst vor Guarkernmehl, aber wenn es verwendet wird, sollten Sie Vorsichtsmaßnahmen beachten und den Zusatzstoff nicht missbrauchen.
