Trotz der Nützlichkeit und des angenehmen Geschmacks von natürlichem Honig gibt es viele Rezepte für ein künstliches Produkt. Dies ist ein echter Fund für diejenigen, die gegen Bienenprodukte allergisch sind. Und diese Art von Honig wie Kürbis hat noch eine Reihe von Eigenschaften, die für Menschen nützlich sind.
Was ist Kürbishonig?
Kürbishonig ist kein Produkt der Imkerei. Es wird aus Kürbispulpe und Zucker (Honig) durch Fermentation hergestellt, unterliegt keiner Wärmebehandlung und beinhaltet die vorteilhaften Eigenschaften eines Orangengemüses. Es kann als Medizin genommen werden und kann als Dessert zu Hüttenkäse, Pfannkuchen, Brötchen verwendet werden. Es wird nicht lange gelagert (nicht mehr als einen Monat im Kühlschrank), aber es kann jederzeit gekocht werden, da der Kürbis den ganzen Winter über gelagert werden kann.
Die Nuancen der Wahl eines Qualitätskürbises
Sie müssen sich für ein mittelgroßes Gemüse entscheiden, voll ausgereift und von guter Qualität (ohne Schaden).
Wissen Sie? Heimatkürbis gilt als Mexiko. Es ist da Samen dieses Gemüses sind ungefähr 7.000 Jahre alt wurden von Wissenschaftlern entdeckt.
Wenn Sie einen Kürbis auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, beachten Sie Folgendes:
- Der Stängel muss bereits getrocknet sein. Wenn er grün ist, ist das Gemüse möglicherweise noch nicht gereift.
- Die für Kürbis charakteristischen Längsstreifen sollten gerade sein, wenn sie diskontinuierlich oder gebogen sind, kann dies ein Zeichen für einen erhöhten Nitratgehalt sein.
- Die Schale sollte nicht beschädigt werden, Dellen, Anzeichen von Verrottung;
- Wenn man an einen reifen Kürbis klopft, sollte ein dumpfer Schlag gehört werden.
- Beim Versuch, die Schale mit einem Nagel zu durchstechen, sollte keine Spur darauf zurückbleiben, und wenn sie bleibt, ist die Frucht nicht reif. Die Zeichnung auf der harten Kruste eines gut gereiften Kürbises ist immer deutlich sichtbar;
- Je gesättigter die Farbe dieses Gemüses ist, desto köstlicher ist es. Es gibt zwar Sorten mit grüner oder grauer Schale und Orange im Inneren.
Was brauchen
Für die Herstellung von Kürbishonig benötigen Sie folgendes Geschirr:
- ein ausreichend großes scharfes Messer, weil Kürbisse einiger Sorten eine sehr harte Haut und dickes Fleisch haben können;
- ein Becken, in das ein mittelgroßer Kürbis vollständig passen kann;
- Handtuch;
- Pfanne;
- Löffel;
- drei Halbliter-Gläser mit Schraubverschluss, steril.
Lernen Sie auch, wie man Kürbis- und Wassermelonenhonig kocht.
Zutaten:
- ein Kürbis von mittlerer Größe und vorzugsweise mit einem Schwanz;
- Zucker oder Honig (abhängig von der gewählten Garmethode und der Größe des Kürbises).
Es ist wichtig! Während des Fermentationsprozesses kann das verwendete Gemüse schimmlig werden. Um dies zu verhindern, muss der Kürbis vollständig und ohne Anzeichen von Schäden oder Verletzungen ausgewählt werden. Er muss vor dem Gebrauch gut gewaschen und getrocknet werden. Alle benutzten Utensilien sollten sauber sein, ebenso wie der Ort, an dem der Fermentationsprozess stattfinden soll. Und der Ort sollte trocken und nicht zu warm sein.
Wie man kocht
Betrachten Sie beide Möglichkeiten für die Herstellung von Kürbishonig genauer: mit Zucker und Honig. Die Zuckervariante ist nützlich für diejenigen, die auf Imkereiprodukte allergisch sind. Das auf Naturhonig basierende Produkt hat eine ausgeprägtere Heilwirkung und vereint die heilenden Eigenschaften von Kürbis- und Blütenhonig.
Auf Zucker
Wählen Sie einen frischen, intakten mittelgroßen Kürbis und nehmen Sie 1,5 kg Zucker. Vielleicht wird Zucker weniger benötigt - alles hängt von der Größe des Kürbises ab. Gemüse sollte als Ganzes genommen werden, der Schwanz wird nicht abgeschnitten.
Wenn Sie die Wirkung von Honig auf Ihren Körper so positiv wie möglich gestalten möchten, erfahren Sie, wie Sie die Qualität des Honigs überprüfen können.
Die notwendigen Küchenutensilien auf der ersten Stufe: Schüssel, Löffel, Handtuch. In einer Woche benötigen Sie eine Pfanne und drei sterilisierte Halbliter-Gläser.
Kochtechnologie ist:
- gut waschen und das Gemüse trocknen lassen;
- Schneiden Sie die Oberseite des Kürbises mit einem Schwanz ab - Sie erhalten eine Kürbismütze;
- Wählen Sie aus dem erhaltenen Deckel und dem Inneren des Gemüses mit einem Löffel alle Samen und Fasern aus.
- Füllen Sie das Innere des Kürbisses mit Zucker und lassen Sie den Kürbisdeckel geschlossen.
- Schließen Sie den Deckel, damit er fest sitzt.
- Legen Sie ein zuckergefülltes Gemüse in ein Becken und decken Sie es mit einem Handtuch oder Baumwolltuch ab.
- 7 Tage an einem warmen, trockenen Ort aufbewahren, bis der Zucker gelöst ist.
- Nach einer Woche gießen wir den aus dem Fermentationsprozess gewonnenen Sirup, füllen ihn mit Hilfe einer Kelle in sterilisierte Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.
Es ist wichtig! Der so gewonnene Sirup hat einen angenehmen Kürbisgeschmack und wird etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn es auf 80 ° C erhitzt wird, verlängert sich die Haltbarkeit, jedoch werden einige Vitamine kollabieren.
Auf natürlichem Honig
Erforderliche Zutaten: mittelgroßer Kürbis und etwa eineinhalb bis zwei Liter Honig. Das notwendige Geschirr: eine Schüssel, ein Löffel, ein Handtuch, eine Kelle und drei sterile Halbliter-Gläser.
Die Zubereitungstechnologie ist die gleiche wie die des obigen Rezeptes mit Zucker, aber anstelle von Zucker wird Honig in den Kürbis gegeben, wodurch die Nützlichkeit des resultierenden Produkts verbessert wird.
Nicht weniger nützlich sind solche Arten von Honig wie Kastanien, Limetten, Raps, Buchweizen, Koriander, Akazien, Espartsetovy, Phacelium, Süßklee.
Nützlich
Kürbishonig ist reich an vielen Nährstoffen: Eisen, Kalzium, Kupfer, Fluor, Phosphor, Kalium, Zink, Vitamine C und Gruppe B. Vitamin A, Carotin und Vitamin E verleihen ihm antioxidative Eigenschaften. Dieses Gemüse enthält auch Vitamin T, das hilft, für den Magen schwere Nahrung aufzunehmen. Darüber hinaus ist dieses Produkt reich an Fruktose, die besser und nützlicher aufgenommen wird als Saccharose.
Wissen Sie? Die Chinesen betrachten den Kürbis als einen Talisman, der böse Kräfte aufnehmen und seinen Besitzer vor ihnen schützen kann.
Aufgrund seiner Zusammensetzung hat es die folgenden heilenden Eigenschaften:
- verbessert den Verdauungsprozess;
- fördert den Gewichtsverlust und baut Fett ab;
- reduziert Cholesterin;
- entfernt Giftstoffe und Schlacken;
- gezeigt in Lebensmittelvergiftung, Toxikose;
- beseitigt Übelkeit und Sodbrennen;
- reduziert den Säuregehalt des Magens;
- aktiviert die Gehirnaktivität;
- regt das Herz an;
- wirkt antibakteriell, antimikrobiell und entzündungshemmend;
- zur Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen;
- bekämpft Verstopfung;
- beseitigt Schwellungen;
- stärkt Immunität und Vitalität;
- enthält Eisen und hilft bei Anämie
Die Immunität wird auch positiv beeinflusst durch: Saflor, Meerrettich, Knoblauch, Bohnenkraut, Äpfel, Bärlauch, Tanne, Nussbaum, Aloe, Mandeln, weißer Stör, Viburnum, Hartriegel, Magnolie, Minze, Basilikum, Melisse.
Sie können die folgenden Empfehlungen zur Behandlung von Krankheiten verwenden:
- zur Behandlung von Leber und Nieren. Es wird empfohlen, einen halben Stunde vor den Mahlzeiten einen Esslöffel Kürbissirup aus natürlichem Honig zu essen.
- Behandlung und Wiederherstellung von Lebergewebe. Nehmen Sie einen halben Liter Wasser, zwei Esslöffel Chicorée, einen Teelöffel Zitronensaft und Kürbishonig dazu. Chicorée wird mit kochendem Wasser gegossen, dann wird die Lösung abgekühlt und Kürbissirup und Zitronensaft hinzugefügt. Diese Flüssigkeit wird anstelle von Tee oder Kaffee als Getränk genommen. Dieses wunderbare Mittel wird nicht nur die Leber unterstützen, sondern auch Erkältungen und Grippe verhindern.
- Hepatitis. In einem halben Liter Glas Kräuter brauen, die die Leber heilen (Brennnessel, Knöterich), beharren und kühlen. Trinken Sie jeden Tag 100 ml Brühe unter Zusatz von Kürbishonig;
- Ödem-Syndrom. Verwenden Sie jeden Tag einen Esslöffel Kürbissirup, den Sie mit ein paar Tropfen Zitrone erhalten. Das gleiche Werkzeug ist die Vermeidung von Wassersucht.
Gegenanzeigen
Obwohl Kürbishonig ein natürliches und nützliches Produkt ist, Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen:
- Fettleibigkeit. Es sollte mit Vorsicht bei übermäßigem Gewicht verwendet werden, da dieses Produkt einen hohen Kaloriengehalt aufweist.
- Diabetes mellitus (hohe Glukose);
- allergische Reaktionen und Idiosynkrasie;
- Exazerbation der Gallensteinerkrankung;
- reduzierte Magensäure
Wenn Sie an Diabetes leiden, empfehlen Sie: Yucca, Melone, Portulak, Hirtentee, Espe, Spargel, Zucchini.
Kürbis-Honig - Es ist ein Produkt, das für den menschlichen Körper nützlich ist und leicht zu Hause zubereitet werden kann, ein hervorragendes natürliches Antioxidationsmittel, ein Immunitätsverbesserungsmittel, ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen. Es kann bei Lebererkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen helfen.
