Rote Beete gilt als eines der beliebtesten Gemüsesorten in der Ukraine und im nahen Ausland. Und das ist nicht verwunderlich, denn das rote Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch das Trocknen von Rüben bleiben die positiven Eigenschaften des Produkts das ganze Jahr über erhalten.
Vorteile der Beschaffungsmethode
Die Leute haben lange bemerkt, dass frisches Obst oder Gemüse, wenn es richtig getrocknet wird, die maximale Menge an nützlichen Substanzen behält. 
- Getrocknetes Obst und Gemüse enthält viel Kalium, was die Funktion des Herz-Kreislaufsystems verbessert. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für organische Säuren und Kohlenhydrate.
- Die Verwendung von trockenem Gemüse, Obst und Kräutern verringert das Risiko für Arteriosklerose, Nierenversagen und viele andere chronische Krankheiten erheblich.
- Diese Zubereitungsmethode vereinfacht das Kochen und spart Zeit.
- Das Trocknen von Gemüse erfordert keine zusätzlichen Zutaten und komplexe Manipulationen.
Wissen Sie? In getrockneten Produkten ist die Nährstoffkonzentration doppelt so hoch wie in frischer Form.
Nutzen und Schaden von getrockneten Rüben
Die ganze Nützlichkeit von getrockneten Rüben kann nicht mit wenigen Worten beschrieben werden. Seine Verwendung trägt zur Entfernung von Toxinen bei, verbessert die Stimmung und steigert den Appetit.
Die rote Farbe der Wurzel wird durch die Substanz verursacht, die Flavonoid enthält, das dazu beiträgt, Krämpfe aus den Blutgefäßen zu lindern, den Bluthochdruck zu senken, die Stärke der Kapillaren zu verbessern, das Blut von Karzinogenen und Strahlung zu reinigen. 
Trockenfrüchte enthalten einzigartiges Betanin, dessen Alkaloidverbindungen die Nahrungsaufnahme beschleunigen, die Leberfunktion verbessern und die Lebensfähigkeit ihrer Zellen erhöhen. Zusätzlich helfen sie, Cholesterin und Körperfett zu verringern.
Dieses Gemüse kann dem Körper keinen ernsthaften Schaden zufügen, es muss jedoch in angemessenen Mengen verwendet werden. Es ist erwiesen, dass die Substanzen in der Zusammensetzung der Wurzelpflanze die Aufnahme von Kalzium im Körper verschlechtern. Zu häufiges Essen kann Menschen schaden, die an Knochenkrankheiten oder Knochenverletzungen leiden.
Die Verwendung von getrockneten Rüben ist daher naheliegend und kann nur in Ausnahmefällen Schaden anrichten.
Rüben für den Winter vorbereiten kann auch eine Methode zum Einfrieren sein.
Welche Zuckerrübe eignet sich am besten zum Trocknen?
Wenn Sie das rote Wurzelgemüse trocknen möchten, beachten Sie bitte, dass nicht jede Sorte geeignet ist. Versuchen Sie, Rüben von kräftiger, tiefvioletter Farbe ohne Ringe zu wählen.
Die Form der Frucht sollte rund, flach gerundet oder flach sein, mit süßem Fruchtfleisch und ohne grobe Fasern. Stellen Sie sicher, dass die Rüben keine Schäden durch Schädlinge und landwirtschaftliche Geräte aufweisen und der Blattstiel nicht länger als zwei Zentimeter ist.
Am besten zum Trocknen geeignet sind die Sorten "Unvergleichlich" und "Bordeaux". 
Wie man ein Wurzelgemüse zubereitet
Vor dem Trocknen muss Gemüse vorbereitet werden.
- Zunächst wird das Gemüse mit einem weichen Schwamm unter fließendem Wasser gewaschen und einige Stunden mit kaltem Wasser übergossen.
- Gießen Sie danach die Flüssigkeit aus und füllen Sie sie mit einer neuen. Setzen Sie sie in Brand, damit die Wurzel gut kocht.
- Nach 20 Minuten wird das Gemüse in kaltes Wasser gelegt, eine solche "Schocktherapie" ermöglicht eine schnellere Zubereitung.
Es ist wichtig! Zuckerrüben überprüfter Zahnstocher. Es tritt sehr leicht in das fertige Gemüse ein.
- Wenn die Rüben vollständig abgekühlt sind, sollten sie geschält, Rücken und Köpfe.
- Schneiden Sie das Wurzelgemüse auf eine bequeme Weise (Scheiben, Strohhalme, Würfel, die nicht dicker als 0,5 cm sind), je nachdem, wie Sie es verwenden möchten.
- Jetzt muss die Wurzelfrucht in einer Schicht auf ein Backblech oder ein Sieb gelegt und zum Trocknungsort geschickt werden.
Es gibt eine Vielzahl von Zuckerrüben, bei denen nur Blätter für Lebensmittel geeignet sind - Mangold oder Blattrüben, die viele nützliche Eigenschaften haben.
Beliebte Trocknungsmethoden
Es gibt drei Hauptmethoden zum Trocknen von Gemüse. Mal sehen, welches das Optimalste ist und wie die Rüben zu Hause getrocknet werden.
Luftsonnentrocknung
Zum Trocknen von Gemüse und Früchten in der Sonne kamen unsere Vorfahren auf. Dies ist der älteste und natürlichste Weg, wenn Produkte auf Dachböden, in Schuppen oder unter Schuppen ausgelegt werden. Für diese Art von Bedarf ein Minimum an Ausrüstung, nur Gestelle und Siebe. 
Man sollte jedoch die Ungeschicklichkeit der Vorarbeiten berücksichtigen, für die Körbe und Siebe zum Blanchieren, Dampfkessel für Gemüse, Wasserwannen, Messer zum Reinigen und Schneiden, Waagen, Tara, Verpackungspapier usw. benötigt werden.
Damit die Produkte besser vom Wind verweht werden, müssen die Gestelle vom Boden abgehoben und die Tabletts nach Süden geneigt werden. Um die Rüben in der Sonne zu trocknen, müssen Sie vier Tage. Über die Bereitschaft des Fötus spricht Zerbrechlichkeit und leichte Elastizität.
Erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Trocknens von Tomaten, Karotten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Pastinaken, Sellerie, Brokkoli, Pilzen (Austern), Kürbiskernen und Nüssen.
Im elektrischen Trockner
Das Trocknen von Rüben in einem elektrischen Trockner gilt als die modernste und bequemste Art, getrocknetes Obst und Gemüse zu ernten. Das Elektrogerät wird zum Lebensretter für diejenigen, die über einen eigenen Garten und viel Ernte für die Verarbeitung verfügen. Sie sparen Zeit und Energie, indem Sie umweltfreundliche Preforms ohne Konservierungsstoffe, Schwefeldioxid, Mononatriumglutamat und andere schädliche chemische Zusätze sowie eine unglaubliche Menge Salz, Zucker und Essig erhalten.
Einer der Hauptvorteile der Methode im Vergleich zum Trocknen in der Sonne ist, dass Sie nicht von den Wetterbedingungen abhängig sind. In der Regel ist es dieser Faktor, der verhindert, dass die Früchte für die erforderliche Zeit und von guter Qualität trocknen. 
Im Ofen
Das Trocknen von Lebensmitteln im Ofen gilt als die beliebteste Methode für Menschen, die in Wohnungen leben. Es gibt keinen Platz zum Trocknen in der Sonne und es hat keinen Sinn, einen elektrischen Trockner für eine kleine Menge Gemüse zu kaufen.
Es ist wichtig! Im Gegensatz zu anderem Gemüse erfordert das Trocknen von Rüben eine höhere Temperatur und mehr Zeit.
Bereiten Sie die Rüben zu und legen Sie sie auf den Rost. Stellen Sie sicher, dass die Stücke nicht zu nahe beieinander liegen, damit die warme Luft besser im Ofen zirkulieren kann. Zum Trocknen ist eine rote Frucht bei einer Temperatur von 85-90 Grad notwendig. Dabei mehrmals umrühren. Lassen Sie zusätzlich einen Abstand von 2–3 cm im Elektroofen und 20 cm im Gasofen und lassen Sie das Gemüse 6–7 Stunden lang stehen, bis es fertig ist.
Versuchen Sie es nicht zu übertreiben, da sonst die Wurzelfrüchte knacken. 
So bestimmen Sie die Bereitschaft
Je nach gewählter Kochmethode sollte das Produkt nach einer gewissen Zeit auf seine Bereitschaft überprüft werden. Ein ausreichend getrocknetes Gemüse ist kastanienbraun. Es fühlt sich zerbrechlich an, ist aber gleichzeitig flexibel und belastbar.
Wie und wo sind getrocknete Rüben aufzubewahren?
Das Trocknen des Gemüses sollte an einem dunklen, kühlen Ort erfolgen. Legen Sie das fertige Produkt in ein Glas oder eine Dose mit dicht schließendem Deckel. Auch ein gutes Produkt wird in Plastiktüten aufbewahrt.
Wir empfehlen Ihnen, sich über das Ernten und Trocknen von Gemüse zu informieren: Petersilie, Dill, Rucola, Basilikum, Koriander, Sauerampfer, Spinat, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Heilpflanzen für Tee: Thymian, Minze, Himbeerblätter, Kirsche und Heidelbeere.
Was können Sie verwenden
Die Verwendung von getrockneten Rüben ist so vielfältig wie frisches Gemüse. Eine solche Rübenzubereitung wird üblicherweise zum Kochen von ersten Gängen verwendet, insbesondere borscht. Nachdem das getrocknete Gemüse in Wasser eingeweicht wurde, kann es zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden, um eine Vinaigrette zu machen. 
Darüber hinaus eignet sich das Produkt hervorragend zur Herstellung von erfrischendem Rübenkwas. So lecker und gesund zu Hause zu trocknen, ist besonders für Kinder interessant.
Wissen Sie? Rote Beete galt im alten Persien als Symbol für Streit und Auseinandersetzung.
Wofür und wie die Tops trocknen
Nicht nur die Wurzelfrucht selbst hat vorteilhafte Eigenschaften, sondern auch Rübenoberteile. Dieser Pflanzenteil ist für die Winterernte geeignet. Zum Trocknen von Rübenoberteilen für den Winter wird es vom Boden gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, geschnitten und auf einer Holzoberfläche getrocknet.
Danach wird es zu Pulver gemahlen und dicht verschlossen in ein Glas gegossen. Speichern Sie Rote-Bete-Pulver benötigen auch einen halbdunklen trockenen Ort. Dieses Produkt wird als Gewürz hinzugefügt, heilende Abkochungen und Getränke werden zubereitet.
Seit jeher galten Rüben und Gerichte daraus als unglaublich nützliche Produkte für den Menschen. Getrocknete Rüben für den Winter im Trockner, im Ofen oder in der Sonne sind gleichermaßen nützlich. Es ist in der Lage, den Körper mit essentiellen Mikroelementen zu füllen und frisches Obst und Gemüse in der kalten Jahreszeit zu ersetzen. Regelmäßiger Verzehr dieses schmackhaften Produkts stärkt Ihre Gesundheit.
