Pflaume ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften erfolgt eine milde Reinigung des Magens von schädlichen Giftstoffen und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts ist normalisiert. Diese Frucht hat gute Geschmackseigenschaften und enthält auch Glukose, Fruktose und Saccharose, eine große Anzahl verschiedener Mineralien, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber was ist, wenn man diese Früchte nur im Sommer genießen kann? Hier können Sie leckere Pflaumenrezepte für den Winter finden.
Gefroren
Eine der beliebtesten Arten, Obst und Beeren für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren. Pflaume ist keine Ausnahme. Für die Zubereitung von tiefgefrorenem Obst benötigen Sie: 1 kg Pflaumen und etwas Zeit. 
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Zuerst spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, teilen sie in zwei Hälften und entfernen die Knochen.
- Flecken Sie die Stücke mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie zum schnellen Einfrieren ordentlich auf ein Tablett oder eine spezielle Oberfläche.
- Vorbereitete Scheiben sollten für 50 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden. Sobald sie einfrieren, falten Sie alles ordentlich in einen Polyethylenbeutel, entfernen Sie die Luft, binden Sie sie fest zusammen, und Sie können sie sicher in den Gefrierschrank stellen, noch bevor die Kälte einsetzt.
Sie werden an der Ernte von Erdbeeren, Sanddorn, Aronia, Sonnenbeere, Weißdorn, Johannisbeere, Physalis, Heidelbeere, Yoshta, Kirsche und Hartriegel für den Winter interessiert sein.
Getrocknet
Wenn sich die Frage stellt, was aus Pflaumen für den Winter gekocht werden kann, fällt den Pflaumen zuerst der Gedanke auf, da dies eines der beliebtesten Trockenfrüchte der Welt ist. Der Prozess der Herstellung ist am häufigsten, aber die Früchte können auf unterschiedliche Weise getrocknet werden. 
Für zukünftige Trockenpflaumen wählen Sie zunächst nur dichte und starke Früchte ohne Schaden, etwa gleich groß, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen. Spülen Sie sie gründlich ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Steine.
Erfahren Sie mehr über das Trocknen der Pflaume sowie Hagebutten und Äpfel.
In vivo
Es ist notwendig, Pflaumen auf speziellen Holzplatten unter der Sonne zu trocknen, wobei die vorbereiteten Hälften mit einem Schnitt ausgelegt werden und nicht sehr nahe beieinander liegen. Die Trockenzeit beträgt ca. 4-5 Tage. Legen Sie die Früchte für die Nacht in den Raum und nehmen Sie sie morgens nach dem Tau heraus, damit die Früchte nicht gedämpft werden.
Es ist wichtig! Stellen Sie sicher, dass Wespen oder Fliegen nicht in die Nähe der Frucht gelangen, da dies zu einer Infektion der Pflaumen durch schädliche Bakterien führen kann.
In einem elektrischen Trockner oder Ofen
Das Trocknen kann auch in einem elektrischen Trockner oder Ofen auf folgende Weise durchgeführt werden:
- Vor dem Trocknen ist es notwendig, die Früchte zu blanchieren, indem sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, wobei ein paar Teelöffel Soda hinzugefügt werden.
- Legen Sie dann die Scheiben in Schichten auf ein Backblech oder in die Kapazität eines elektrischen Trockners. Die Trocknung erfolgt in mehreren Schritten:
- für 3-4 Stunden bei 45-55 ° C;
- für 3-6 Stunden bei 60 ° C;
- 3 bis 6 Stunden bei 75 bis 80 ° C
Getrocknete Pflaumen sind fertig und eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer Vielzahl von Desserts und Teepartys.Mariniert
Im eigenen Saft gekochte Pflaume wird für Sie ein ausgezeichneter Genuss für den Winter sein. Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, Wasser, Essig, Zucker, Nelken, Zimt. Also:
- Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten, nämlich Essig und Zucker in kochendes Wasser geben und dann zum Kochen bringen.
- Fügen Sie in einem Glas Obst eine Nelke, etwas Zimt und Pfeffer hinzu und füllen Sie sie mit kochender Salzlake.
- Rollen Sie das Gefäß nach dem Sterilisieren auf und drehen Sie es nach unten, um es abzukühlen.
Wissen Sie? Im Mittelalter wurde Tinte für Manuskripte aus dem Pflaumenkautschuk hergestellt.
Kandierte Früchte
Eine solche Delikatesse ist wie kandierte Früchte sehr nützlich, da sie keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthält. Für ihre Zubereitung benötigen Sie 2 kg Pflaumen und 2,5 kg Kristallzucker. Etwa 500 bis 700 g kandierte Früchte kommen aus etwa 2 kg frischem Obst. Also der Kochvorgang:
- Wählen Sie große, reife Früchte, die sehr dicht sind und nicht unbedingt Würmer sind. Spülen, halbieren und die Knochen entfernen.
- Kristallzucker in 200 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Nach dem Entfernen des Schaums die vorbereiteten Pflaumen einfüllen.
- Führen Sie das Verfahren durch, indem Sie die Pflaumen 5 Minuten lang in 3 Stufen in einem Abstand von 6 Stunden garen. Solche Intervalle sind notwendig, um die Feuchtigkeit allmählich durch Zucker zu ersetzen.
- Übertragen Sie die Früchte nach dem dritten Kochen in ein Sieb.
- Legen Sie das Obst nach einiger Zeit auf eine ebene Fläche und lagern Sie es 3-4 Tage lang an einem warmen, gut beleuchteten und belüfteten Ort.
- Drehen Sie die Pflaumen täglich, um sie gleichmäßig zu trocknen. Sie sind bereit, wenn sie nicht mehr an den Fingern kleben.
Jam
Marmelade, die nicht nur ein leckeres Dessert ist, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu Kuchen und Backwaren ist eine hervorragende Vorbereitung aus Pflaumen für den kalten Winter. Dafür benötigen Sie 1 kg Obst und 750 g Zucker.
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Sterilisieren Sie zunächst die Deckel und Gläser in kochendem Wasser.
- Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Knochen. Kochen Sie sie dann 5 Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind.
- Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb oder ein Sieb und geben Sie die Kartoffelpüree in eine Emailschüssel. Es sollte 10-15 Minuten in der Marmelade gekocht werden, wobei schrittweise Zucker hinzugefügt wird.
- Danach die Masse weitere 20 Minuten kochen, bis sie vollständig fertig ist.
- Marmelade für vorbereitete Banken vorbereiten, rollen.
Marshmallow
Plum Pastille ist ziemlich einfach zuzubereiten, sein besonderer Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen: 2 kg Pflaumen, Wasser, Zucker, Pergamentpapier.
Führen Sie die folgenden Schritte aus:
- Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit tiefem Boden geben und etwas Wasser einfüllen.
- Kochen Sie die Früchte ein wenig, und wenn sich der Knochen zu trennen beginnt, können Sie das Feuer ausschalten.
- Wischen Sie die Pflaumenstücke durch ein Sieb, fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und mischen Sie alles.
- Backblechdeckel mit Backpapier vorgekocht, Pflaumenpüree darauf gießen und die Oberfläche mit einem Messer nivellieren. Zuvor sollte der Ofen auf 90 ° C erhitzt werden.
- Schicken Sie ein Backblech für 3-4 Stunden hinein, öffnen Sie die Backofentür leicht.
- Der Eibisch ist fertig, wenn er nicht mehr an den Fingern haftet. Schneiden Sie es in kleine Streifen und falten Sie es in ein Glas. Bewahren Sie den Leckerli im Kühlschrank auf.
Wissen Sie? Pflaumen in freier Wildbahn gibt es nicht, da sie durch Kreuzung von Kirschpflaume gewonnen und vor etwa zweitausend Jahren gewendet wurden.
Marmelade
Zu Hause gekochte Pflaumenmarmelade wird nicht nur ein köstliches Dessert sein, sondern auch eine ausgezeichnete Diät und vor allem eine nützliche Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Obst, 400 g Zucker, Wasser und Pergament.
Sie müssen also die folgenden Schritte ausführen:
- Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig alle Knochen mit einem Tischmesser.
- Wählen Sie für das Kochen von Marmeladen mit dickwandigen Gerichten ohne zusätzliche Beschichtung. Legen Sie die Scheiben dorthin und kochen Sie 2 Minuten bei schwacher Hitze. Danach Wasser in kleinen Portionen einfüllen, bis die Masse siedet. Bis die Pflaumen ganz weich sind, rühren Sie sie um und kneten Sie mit einem Holzspatel.
- Um die Häute und überschüssigen Fasern zu entfernen, kochen Sie die gekochten Früchte sorgfältig durch ein Sieb.
- Das nach dem Reiben erhaltene Püree gießen Sie wieder in die Schüssel und fangen Sie bei schwacher Hitze an.
- Nach dem Erhitzen des Kartoffelpürees auf eine Temperatur von 90 ° C gießen Sie allmählich Zucker hinein und vergessen Sie nicht, alles mit einem Spatel zu mischen. Denken Sie daran, dass Marmelade lange gekocht wird und häufig umgerührt werden muss.
- Nach 40 Minuten Kochen beginnt die Masse viskos zu werden, was ihre Bereitschaft anzeigt. Machen Sie anschließend einen speziellen Behälter für spätere Marmelade mit Pergamentpapier und gießen Sie die resultierende Masse hinein. Lassen Sie es 2 Tage an einem trockenen, gut gelüfteten Ort abkühlen.
- Kleine Figuren aus gefrorener Marmelade ausschneiden und in Zucker eintauchen.
Jam
Kümmern Sie sich um Ihren Winterteetrinken, indem Sie eine köstliche gelbe Pflaumenmarmelade zubereiten. Dazu benötigen Sie 1 kg Pflaumen, 1 - 1,5 kg Zucker und 500 g Wasser.
Lernen Sie, rote und schwarze Johannisbeere und Erdbeermarmelade herzustellen.Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Wählen Sie zur Zubereitung reife und harte Früchte. Durchsuchen, waschen, in zwei Hälften teilen, Knochen entfernen.
- Kochen Sie den Zuckersirup. Gießen Sie Obststücke und bestehen Sie 8 Stunden lang auf diese Masse.
- Danach die Masse zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, alles ständig zu mischen. Dann wieder 8 Stunden gehen lassen.
- Gießen Sie die Marmelade über die Dosen, verschließen Sie sie luftdicht und lassen Sie sie bis zum Winter stehen.
Es ist wichtig! Pflaumenmarmelade unbedingt in 4 Empfängen mit langen Pausen kochen, damit sie transparent ist und die Früchte selbst - absolut ganz.
Saft
Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Pflaumen-Leckereien. Sie benötigen: 1,5 kg Obst, 300 ml reines Wasser, 100 g Zucker.
Sie müssen also die folgenden Schritte ausführen:
- Die Früchte gründlich waschen, alle Stiele entfernen, halbieren und die Knochen entfernen.
- Wenn Sie den Saft mit Hilfe einer Saftpresse auspressen, ist es problematisch und zeitaufwändig, dies manuell zu tun. Nur aus 1,5 kg Pflaumen können Sie etwa 700 ml frischen Saft erhalten.
- Wenn Sie sich für den Winter mit Pflaumensaft auffüllen möchten, bewahren Sie ihn wie folgt auf: Legen Sie die nach dem Auspressen erhaltene Masse in einen Topf und verdünnen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, stellen Sie eine mittlere Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen.
- Dann die Marmelade auf die Ufer gießen, aufrollen und abkühlen lassen. Hier ist dein Saft und fertig!
Darüber hinaus sind alle Rezepte absolut simpel und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Selbst eine aufstrebende Gastgeberin wird damit zurechtkommen.
