Wie Pistazien nützlich sind

Der Baum des Lebens existiert tatsächlich. Dies ist keine von Schriftstellern und Künstlern gepriesene Phantasie, kein lebensbejahendes Bild aus biblischen Schriften, sondern bekannte Pistazien. Seit Tausenden von Jahren haben diese tropischen Pflanzen den Menschen mit unschätzbaren Früchten ausgestattet, die einen hervorragenden Geschmack und wohltuende Eigenschaften verbinden. In diesem Artikel erfahren Sie, wo und wie Pistazien wachsen, in welchem ​​Land sie "Nüsse des Glücks" genannt werden, wie sie für Menschen nützlich sind und ob sie schädlich sein können, wenn sie unkontrolliert gegessen werden.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Viele Menschen verwöhnen sich gerne mit gesalzenen Pistaziennüssen und wissen nicht, dass sie ihren Körper gleichzeitig mit Nährstoffen, Vitaminen und Mikroelementen anreichern. Es reicht aus, sich mit der chemischen Zusammensetzung der Frucht des Baumes des Lebens vertraut zu machen, um dies zu verstehen.

Wissen Sie? Pistazien werden nachts gesammelt. Tatsache ist, dass unter den Sonnenstrahlen die in der Pflanze enthaltenen Harze und ätherischen Öle stark aktiviert werden und beim Menschen Kopfschmerzen hervorrufen.

Für die tägliche Kalorienzufuhr reicht es aus, eine gute Handvoll Pistazien zu sich zu nehmen. Der Energiewert von 100 g Nüssen ist gleich 556,3 kcal. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen über den Kaloriengehalt des Produkts.

In demselben Teil der kotyledonären Kerne gibt es:

• Fettöle (66%), einschließlich Linolsäure, Palmitoleinsäure, Ölsäure, Stearinsäure, Linolensäure;
• Proteine ​​(20 g), die die Bausteine ​​für die Bildung der wertvollsten Aminosäuren sind;
• Kohlenhydrate (bis zu 25 g);
• Vitamine der Gruppe A (Zeaxanthin und Lutein) - 1000 Internationale Einheiten (IE);
• B-Vitamine (B1, B6) - 23 mg;
• Vitamin E (9,3 mg);
• Vitamin C (4,2 mg);
• Stärke (1,2 mg);
• Glyceride (10%);
• Kupfer 8 (mg);
• Phosphor (35 mg);
• Magnesium (22 mg);
• Eisen (1,08 mg);
• Calcium (40 mg);
• Mangan (4,7 mg).

Darüber hinaus wurden in den Blättern von Pistazienpflanzen Tannine gefunden, deren Menge sich während der Bildung spezifischen Wachstums auf 50% erhöht. Der Wert von Kulturstämmen ist im Harz enthalten, aus dem die Menschen gelernt haben, wie sie das ätherische Öl erhalten. Unter anderen konkurrierenden Alternativen ist es von höchster Qualität und führt das Rating seiner Gruppe zu Recht an.

Es ist wichtig! Von allen Nusssorten haben Pistazien einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, was zur Verbesserung des Magen-Darm-Trakts beiträgt und die Immunität verbessert.

Ein kleiner Teil des Öls befindet sich im Blatt der Pistazien. Um eine 30-Gramm-Flüssigkeitsblase mit Heilflüssigkeit aufzufangen, müssen die Äste eines Hektar-Gartens eingeschlossen werden.

Pistazien gehören wie Cashews zur Familie Sumach.

Körpervorteile

Pistazienkerne können frittiert, gesalzen und frisch verzehrt werden. Für den menschlichen Körper sind sie von unschätzbarem Wert, da sie das Risiko einer Dysfunktion des Herz-Kreislaufsystems verringern, Blutgefäße stärken und den Körper von Cholesterin reinigen. Aber auf diese Pistazien erschöpfen Sie nicht ihre Verwendung. Fortschrittsmedizinische Koryphäen werden empfohlen, um die biochemische Zusammensetzung des Blutes zu verbessern, die Blutzirkulation zu verbessern und die Fortpflanzungsfunktion beider Geschlechter festzulegen.

Darüber hinaus haben die im Produkt enthaltenen Vitamine einen positiven Einfluss auf den Allgemeinzustand einer Person, ihre Vitalität. Zum Beispiel verbessert Lutein das Sehvermögen und Tocopherol reinigt die Zellen der freien Radikale, heilt das Haar und verjüngt die Haut.

Wissen Sie? Pistazien spielen oft die Rolle von Aphrodisiaka, was für die Tatsache verantwortlich ist, dass sie in China "Nuts of Happy" genannt werden. Darüber hinaus bestätigt die östliche Medizin die vorteilhaften Auswirkungen von Kernen auf das menschliche Nervensystem.

Moderate Teile der Pistazien werden während der Schwangerschaft angezeigt. Dank der Ballaststoffe, die in großen Mengen vorhanden sind, verbessert der Zellkern die Darmbeweglichkeit, fördert die Bildung von nützlicher Mikroflora, verbessert die Verdauung und verhindert die Entstehung von Dysbakteriose. Darüber hinaus wird der Körper von Giftstoffen befreit.

Einige Ärzte empfehlen, 5-10 Nüsse pro Tag zu sich zu nehmen, um die Gallengänge und die Leber zu reinigen. Es wird angenommen, dass dieses Produkt Schmerzen während der Kolik der Leber lindert. Die traditionelle Medizin empfiehlt, die Früchte mit Honig zu kombinieren, was ihre Vorteile verdoppelt. Es gibt viele medizinische rezeptebasierend auf Pistazienbestandteilen (Öl und Kerne) aus:

• Tachykardie;
• Hypertonie;
• Herzversagen;
• Tuberkulose;
• Husten und Bronchitis;
• psychische Erschöpfung;
• chronische Müdigkeit;
• Geschwüre des Verdauungstraktes;
• Verbrennungen;
• Anämie;
• Kolitis;
• Infektionskrankheiten;
• Darmstörungen bei Vergiftung;
• Hautalterung.

Wissen Sie? Der größte Produzent von Pistazien der Welt ist der Iran. Für das Jahr sammeln Arbeiter von den Plantagen des Landes mehr als 255 Tausend Tonnen Nüsse. Zu den Top 3 gehörten außerdem die Vereinigten Staaten und die Türkei, die jährlich 176 Tausend Tonnen bzw. 82 Tausend Tonnen Produkt anwachsen.

Darüber hinaus helfen Pistazien bei Unfruchtbarkeit, tragen zur Produktion von Eiern bei und erhöhen die Potenz, die für Männer und Frauen gleichermaßen von Nutzen sind.

Möglicher Schaden

Wenn es nicht kontrolliert wird, um Pistazien zu essen, kann der Körper großen Schaden anrichten. Spezifische Kontraindikationen dieser schmackhaften Nüsse haben keine. Aber Ernährungswissenschaftler warnen vor möglichen die Risiken von Übergewicht und allergischen Reaktionen. Besondere Vorsicht bei der Behandlung sollte allergisch sein. Als starkes Allergen kann das Produkt sogar einen anaphylaktischen Schock auslösen.

Wir empfehlen Ihnen, sich über die vorteilhaften Eigenschaften und Gefahren von Nüssen zu informieren: Cashewnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Muskatnüsse, Manchurian, Brasilianer, Schwarz.

Ärzte bestehen kategorisch auf vernünftigen Portionen von Nüssen - nur dann sind sie nützlich und in allen anderen Fällen bringen sie dem Körper irreparablen Schaden zu. Basierend auf diesen Überzeugungen ist es wichtig, dass Sie herausfinden, wie viele Pistazien pro Tag gegessen werden können, wobei Ihr Gewicht und Ihr Gesundheitszustand zu berücksichtigen sind.

Laut Experten kann ein durchschnittlich körperlich gesunder Mensch, der regelmäßig Sport treibt, täglich nicht mehr als 40 g Obst essen. Alles oben fängt schon an, zu schaden. Durch diese Überernährung können Fehlfunktionen der Verdauungsorgane und der Nieren auftreten.

Es ist wichtig! Während der Therapie mit Pistazienkernen empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Einsatz von Butter und Pflanzenöl zu minimieren.

Wie man beim Kauf entscheidet

In den Regalen der Läden findet man dieses Produkt meistens geröstet und mit Salz gewürzt, aber auch rohe Nüsse. Die Preispolitik für sie hängt von der Größe der Kerne und dem Verarbeitungsgrad ab, der den Geschmack nicht beeinträchtigt. Experten, die im Laufe ihrer täglichen Arbeit täglich hunderte Tonnen dieses asiatischen Exotikers durch die Hände geben, achten beim Kauf auf Verpackung und Etikett, Größe und Qualität der Schale, die Farbe der Kerne.

Befolgen Sie immer die folgenden Regeln, um Ihre Wahl zu erleichtern:

1. Die Schale von Qualitätsnüssen ist immer glatt, mit einheitlicher Struktur und hellgelber Farbe. Durch den Einfluss der Marinade, in der die Röstung stattfindet, kann es an Orangetöne heranreichen. Die dunkle Farbe der Schale zeigt eine übermäßige Wärmebehandlung oder ein verschlechtertes Produkt an. In jedem Fall wird es nicht profitieren.
2. Ein guter Kern ist immer grün. Und je reicher es ist, desto besser ist der Geschmack.
3. Ein dünner Film, der in den Rissen reifer Proben zwischen Schale und Kotyledonärkern kaum sichtbar ist, sollte braun sein und nicht rot. Vergessen Sie nicht, dass einige skrupellose Hersteller versuchen, minderwertige Produkte mit verschiedenen Farbstoffen zu verschleiern. Lehnen Sie daher immer nicht natürliche Farben ab.
4. Manchmal reifen Nüsse, wenn sie gerissen sind, was die Entnahme von essbarem Getreide erleichtert. Es ist jedoch besser, ganze Proben zu bevorzugen, da einige Unternehmer, die sich im Frühstadium der Reifung befinden, Pistazien mit speziellen chemischen Lösungen verarbeiten, wodurch eine Nachahmung der "Reife" auftritt.
5. Bei einem hochwertigen und reifen Produkt steht die Innenseite immer leicht aus der etwas offenen Schale hervor. Wenn es vertieft wird, wurde der "Reifungsriss" durch chemische oder mechanische Verfahren nachgeahmt. In beiden Fällen sind der Geschmack und die Nährstoffeigenschaften der Nuss zweifelhaft.
6. Kaufen Sie niemals Schüttgüter in der Nähe von Fisch-, Fleisch- oder Wurstgeschäften - es nimmt Fremdgerüche sehr schnell und für lange Zeit auf.
7. Untersuchen Sie die gewogenen Nüsse auf Geschmack. Wenn Mehltau, Fäulnis oder Feuchtigkeit vorhanden sind, suchen Sie nach einem anderen Produkt.
8. Die Verpackung von Pistazien sollte idealerweise transparent sein, damit das Aussehen des Produkts deutlich sichtbar ist.
9. Bewahren Sie den Beutel auf, wenn sich Fremdkörper und andere Fremdkörper in der Tasche befinden.
10. Kaufen Sie keine Nüsse, wenn Sie feststellen, dass in der Packung viele Proben aus den Proben gefallen sind. Dies ist keineswegs ein Zeichen ihrer Reife, sondern im Gegenteil ein Zeichen schlechten Transports, Verstoß gegen die Spar- oder Ernteregeln.

Es ist wichtig! Wenn die Oberfläche von Pistazien einen Salzüberzug von beliebiger Dicke gebildet hat, sollten Sie wissen: Die Kerne sind nicht frisch, sie wurden vor mehr als einem Jahr gesammelt. Und selbst falsche Etiketten mit den heutigen Daten werden dies nicht korrigieren.

In welcher Form?

Sie sagen, wenn das Produkt nahrhaft ist, wird es in keiner Weise seinen Nutzen verlieren. Es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass es in seiner ursprünglichen Form viel nützlicher ist als nach einer Wärmebehandlung. Wenn die Nüsse jedoch nicht verbrannt werden, werden sie durch leichtes Braten und Salzwürzen nicht verletzt.

Einige Feinschmecker verwöhnen sich gerne mit Pistazienpulver, das aus gemahlenen Rohkernen gewonnen wird. Das resultierende Pulver wird hausgemachtem Sorbet, Smoothies, Gebäck, Salaten und sogar Brei zugesetzt.

Pistazien werden für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet: Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Desserts. Nüsse passen gut zu Zutaten wie Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsichen, Cranberries, Himbeeren, Brombeeren, Äpfeln, Karotten, Melonen, Zucchini, Rhabarber, Sauerampfer, Zwiebeln, grünen Erbsen, Hähnchen, Truthahn.

Joghurt wird mit ganzen ungesalzenen Nüssen versetzt. Eine besonders schmackhafte Delikatesse erhält man durch die Verwendung von Vanillesorten. Nach dem Mischen mit Pistazien darf der Mixer nicht mehr als 10 Sekunden mit schneller Geschwindigkeit in einem Mixer geschlagen werden.

Wie man Pistazien brät

Sie können Nüsse herum braten eine halbe Stunde im Ofen oder etwa 3-4 Minuten in der Mikrowelle. In jedem Fall müssen Sie ein Qualitätsprodukt einkaufen und beschädigte und verschimmelte Proben wegwerfen.

Wenn Sie den Ofen bevorzugen, wählen Sie zuerst eine Bratpfanne mit dickem Boden. Es ist ideal für die Verarbeitung von In-Shell-Kerneln, und für gelöschte Kernel können Sie diesen Punkt übersehen.

Wissen Sie? Die Europäer bevorzugen Pistazien auf eine sehr interessante Weise: Sie werden nicht gesalzen, sondern mit Zitronensaft gegossen und ausschließlich mit Dessertweinen und Champagner serviert.

Wenn alles fertig ist, verteilen Sie die Pistazien in einer dünnen Schicht in einer Pfanne und legen Sie sie in den Ofen, nachdem Sie den Timer auf 40 bis 50 Grad eingestellt haben. Wenn der Inhalt zu knacken beginnt (und dies nicht vor 25 Minuten passieren wird), können Sie ihn herausziehen. Um zu verhindern, dass die Nüsse auf einer Seite brennen und backen, ist es ratsam, sie regelmäßig zu mischen.

Wenn der Vorgang in der Mikrowelle stattfindet, müssen Sie die Schale entfernen. Dann die gereinigten Kerne in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze halten. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 2-3 Minuten ab und entsorgen Sie sie in einem Sieb, damit die Reste abgelassen werden. Wenn die Körner trocken sind, legen Sie sie in eine flache und flache Glasschüssel und stellen Sie sie in eine Mikrowelle. Bis zur vollen Bereitschaft sind 5 Minuten ausreichend. Liebhaber von eingelegten Nüssen werden empfohlen, in Salzwasser zu kochen.

Home Storage

Pistazien sind sehr spezifische Nüsse. Wenn es in einer ganzen Schale gelagert wird, bleibt das Produkt lange erhalten. Das hängt von den Umgebungsbedingungen ab. Im Kühlschrank beispielsweise läuft das Verfallsdatum in 9 Monaten und im Gefrierschrank ab - nur in einem Jahr.

Wissen Sie? Pistazienbäume halten 30 Grad Frost, Hitze und sogar Trockenheit stand. Und ihr Leben dauert mindestens 4 Jahrhunderte.

Geschälte Körner und rissige Schalen können jedoch nur für 3 Monate geeignet sein, jedoch unter den Bedingungen ihrer ordnungsgemäßen Lagerung. Wenn Sie eine Kiste mit ganzen Nüssen in einen Küchenschrank legen, fern von Hitze und Licht, können sie herumliegen ein halbes Jahr. Um die Lebensdauer der Kerne zu verlängern, ist es besser, sie in einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit dichtem Deckel zu lagern. Wenn Sie im Haus keine finden, können Sie mit Stoffbeutel auskommen, aber in diesem Fall muss das Produkt in 2 Monaten nachlassen.

Nüsse, die Insekten und schimmelige Pilze enthalten, sowie bitteren Nachgeschmack und übermäßige Fettigkeit sind nicht zum Verzehr geeignet.

Jetzt können Sie getrost nach exotischen Nüssen suchen. Ein vernünftiger Konsum von Pistazien bringt dem Körper absolute Vorteile (unabhängig davon, ob es sich um einen Mann, eine Frau oder einen Teenager handelt), aber vergessen Sie nicht Kontraindikationen und mögliche Schäden.