Mead - ein Getränk, das in der Bevölkerung seit den Zeiten des alten Russlands bekannt ist. Es wurde von unseren Vorfahren vorbereitet und hat heute nicht an Popularität verloren. Jetzt können Sie problemlos in jedem Geschäft ein Getränk kaufen, aber unter uns gibt es viele Liebhaber des wahren Heimatgeschmacks.
Über die Feinheiten des Kochmets, dessen Rezept unten angegeben ist, wird dieser Artikel erläutert, und Sie werden viele nützliche Tipps erfahren.
Triff das Getränk
Mead ist ein alkoholisches Getränk aus Honig und Wasser, das durch die Gärung von Honig gewonnen wird. Die Stärke des klassischen Honigs beträgt normalerweise 5-10%.
Die Zusammensetzung umfasst neben den Hauptkomponenten Hopfen, Hefe und verschiedene Aromazusätze. Früher wurden Beeren und Gewürze wie Wildrose, Kirsche, Cranberry, Thymian, Kardamom und Ingwer zu dem Getränk hinzugefügt.
Diese Delikatesse mit moderner Technologie zu kochen ist viel einfacher. Der gesamte Vorgang dauert bis zu sechs Tage, und der Geschmack dieses herrlichen Getränks steht seiner alten Version in nichts nach.
Das Rezept zum Kochen des klassischen Met (ohne Wodka) zu Hause
Medovukha ist ein ziemlich beliebtes Getränk, es gibt viele Variationen davon, aber wir bieten ein klassisches Rezept zum Kochen zu Hause an.
Wissen Sie? In der modernen Form erschien Met im zwanzigsten Jahrhundert und gewann an Popularität. In der Sowjetzeit wurde oft "unreifer Honig" abgepumpt, der lange Zeit nicht gelagert werden konnte und nicht zum Verkauf geeignet war. Einige Imker erfanden eine solche Entsorgungsmethode, verdünnten sie und fermentierten sie mit Hefe. Es stellte sich das Getränk heraus, das im Laufe der Zeit eine große Beliebtheit bei den Menschen gewann.
Zutatenliste
Um Honig ohne Alkohol herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Wasser - 2 l;
- Honig - 300 g;
- Hopfenzapfen - 5 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel, gepresst - 25 g;
- Zimt - nach Geschmack;
- Muskatnuss - schmecken.
Zubereitung und Auswahl von Honig
Honig eignet sich für alle, aber das köstlichste Getränk wird aus hochwertigem Honig leichter Sorten - Limette oder Akazie - gewonnen. Buchweizenhonig ist auch gut geeignet - dann verwandelt sich Honig in eine schöne Karamellfarbe mit angenehmer Bitterkeit.
Schauen Sie sich andere Arten von Honig an, wie Phacelia, Kürbis, Rapssamen, Koriander und Löwenzahnhonig.Zuerst müssen Sie das Wasser kochen und den Honig darin auflösen, indem Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Während des Kochvorgangs tritt Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit auf - dieser muss entfernt werden, um eine schöne transparente Farbe zu erhalten.
Es ist wichtig! Während des Kochens kann der Sirup nicht unbeaufsichtigt bleiben, da der Honig schnell verbrennt.
Fügen Sie Aroma hinzu
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel, bis sich der Schaum nicht mehr bildet (dies dauert insgesamt etwa 5 Minuten). Danach Hopfen (Zapfen), eine Prise Muskatnuss und eine Prise Zimt nach Belieben hinzufügen. Das wohlriechende Gebräu vorsichtig mischen, die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
Alle Gewürze, die Sie dem Getränk hinzufügen möchten, können Sie im Laden kaufen. Hopfen sind in jeder Apotheke leicht zu finden. Wer sich für das Kochen von Met zu Hause interessiert, weiß, dass die Rezepte sehr unterschiedlich sein können. Die Wahl der Geschmacksrichtungen liegt bei Ihnen. 
Fermentation
Lassen Sie die Mischung ziehen und auf etwa 50 Grad abkühlen. Danach können Sie Hefe in die Pfanne geben.
Dazu die Hefe in ca. 200 ml warmem, gesüßtem Wasser verdünnen und eine Stunde ziehen lassen. Wenn Sie auf der Oberfläche Blasen sehen - die Hefe "verdient", und es ist Zeit, sie in die gemeinsame Pfanne zu geben.
Es ist wichtig! Gießen Sie die verdünnte Hefe in das abgekühlte Honiggetränk. Wenn Sie kochendes Wasser einfüllen, stirbt die Hefe und ein leckeres Getränk funktioniert nicht.Stellen Sie den Topf vor der Gärung an einen Ort, an dem die Temperatur nicht niedriger als die Raumtemperatur ist. Die Tatsache, dass der Prozess begonnen hat, wird durch einen Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit ausgelöst. Gießen Sie danach das zukünftige Meisterwerk in einen Zylinder mit einer Kappe für den Luftauslass. Sie können die alte bewährte Methode anwenden - legen Sie einen Gummihandschuh auf den Hals des Zylinders, um Sie über die aktive Gärung der Flüssigkeit sowie über deren Abschluss zu "signalisieren".
Filtration und Verschütten von hausgemachtem Getränk
Der Fermentationsprozess dauert normalerweise fünf bis sechs Tage. Am Ende (Sie können es mit einem Streichholz überprüfen: Wenn das beleuchtete Streichholz erlischt, wenn es zur Flüssigkeit gebracht wird - die Gärung ist nicht vorbei), müssen Sie das Getränk abtropfen lassen, indem Sie es durch mehrere Schichten dicker Gaze zu einer schönen transparenten Farbe geben und es in Glas- oder Plastikflaschen gießen. Dieses Vergnügen wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt.
Wissen Sie? Der fertige Met wird nicht nur in seiner reinen Form konsumiert. Es gibt verschiedene Cocktails, die dieses Getränk enthalten: Überkochen (zubereitet aus einer Kombination aus Met und Bier), ein weiterer Cocktail - "Wedding" (enthält Honig und Kwas), und zu sowjetischen Zeiten war der Cocktail "Kolomensky" (Met) beliebt + Kefir).
Andere beliebte Rezepte
Honig kann mit jeder Hefe hergestellt werden: trocken, gebraut oder kulinarisch. Aber es kommt vor, dass es im Haushalt keine Hefe gibt. Das ist kein Problem. 
Die Zubereitung von Met zu Hause ohne diese Zutat ist ziemlich realistisch, ein einfaches Rezept ist unten aufgeführt.
Sie benötigen:
- Wasser - 1 l;
- Honig - 2 kg;
- Kirsche - 4 kg
- Bereiten Sie den Sirup zu, lösen Sie den Honig in kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 15 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum vom Getränk zu entfernen, da dies Farbe und Geschmack beeinflussen kann.
- Wenn die Mischung eine einheitliche Konsistenz erreicht hat, kühle sie auf 50 Grad ab.
- Kirschen sind entsteint und mit Sirup gefüllt. Stellen Sie den Topf einige Tage lang an einen warmen Ort.
- Füllen Sie nach 2-3 Tagen das zukünftige Getränk in die Flasche und stellen Sie es in den Keller. Sie können Ihre Kreation in etwa 3 Monaten testen.
- Wasser - 1 l;
- Honig - 80 g;
- Rosinen - 50 g
Beginnen wir mit dem Kochen:- Mischen Sie den Honig mit kaltem Wasser, bis er glatt ist.
- Rosinen mit kaltem Sirup anheben, vor der Gärung an einem warmen Ort lagern (2-3 Tage).
- Abseihen und in eine Glas- oder Plastikflasche füllen. Legen Sie den zukünftigen Met für 3-4 Monate in den Kühlschrank oder Keller. Dann kannst du es versuchen.
Es ist wichtig! Viele Menschen raten, vor dem Kochen keine Kirschen oder Rosinen zu waschen, um die für die Gärung verantwortliche natürliche Hefe nicht von der Oberfläche abzuwaschen.
Wie macht man Met Soda?
Fans von kohlensäurehaltigem Met können die folgenden Tipps verwenden:
- In eine saubere, trockene Flasche (Glas oder Kunststoff) Honig mit einer Geschwindigkeit von 1,5 TL gießen. pro Liter Getränk. Dies gewährleistet eine Wiedergärung, die den Met mit Kohlendioxid füllt.
- Füllen Sie den Behälter mit einem Getränk, das 5-6 cm bis zum Rand reicht. Hermetisch geschlossen
- Stellen Sie die Flaschen für 7-10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Kontrollieren und entlasten Sie sie regelmäßig.
- Bewahren Sie den kohlensäurehaltigen Met vor der Verwendung fünf Tage lang im Kühlschrank auf, um zu reifen.
Kochtipps und Tipps
Die folgenden nützlichen Empfehlungen werden nicht überflüssig sein:
- Mead kann sofort nach dem Garen verzehrt werden, es ist jedoch besser, es etwa fünf Tage lang zu ertragen, um den Geschmack zu sättigen.
- Der Geschmack von klassischem Honig kann durch eine Vielzahl verschiedener Kräuter und Gewürze, Gewürze und Früchte variiert werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Einfallsreichtum ab.
- Dieses Getränk ist unglaublich lecker, nicht nur gekühlt, sondern auch warm.
- Eingeweichte Früchte und Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren, Äpfel, Wassermelonen) gelten als traditioneller Snack und Zitronenscheiben eignen sich hervorragend dazu.
Die Hauptsache ist, einfachen Regeln zu folgen, fürchte dich nicht vor dem Experiment, und bald bekommst du ein tolles aromatisches Getränk mit deinen eigenen Händen.
