Erfahrene Frauen haben heute zahlreiche Möglichkeiten gefunden, Gemüse im Winter zu lagern. Und Knoblauch war keine Ausnahme, denn gefrorener Knoblauch behält alle nützlichen Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma. Bewahren Sie es im Gefrierfach des Kühlschranks auf. In diesem Artikel erklären wir, wie man grünen Knoblauch für den Winter beschafft.
Knoblauch einfrieren
Um den grünen Knoblauch einzufrieren, bemühen Sie sich nicht viel. Dafür braucht man jungen, fleischigen Knoblauch. Der obere Teil mit einer ungeöffneten Knospe muss abgeschnitten werden, er ist nicht zum Einfrieren geeignet. Den vorbereiteten Knoblauch in kaltem Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Danach in Behältern oder Paketen verteilen. Grüner Knoblauch ist zum Einfrieren bereit.
Wissen Sie? In Sanskrit bedeutet Knoblauch "Monsterkiller", weshalb er in der Antike häufig nicht nur zum Kochen verwendet wurde, sondern auch zum Schutz von Haustieren.
Eine weitere gute Einfrieroption ist Knoblauch mit Kräutern. Diese Vorbereitung kann zum Auftanken der ersten Kurse verwendet werden. In diesem Rezept schlagen wir vor, das Einfrieren von Würfeln zu versuchen, da dies sehr praktisch sein wird, Knoblauch, Petersilie und Dill in einem Würfel enthalten sind und die Komplexität des Einfrierens nicht anders ist.Nehmen Sie alle Zutaten in gleichen Mengen. Alle Grüns in kaltem Wasser spülen, mit Papiertüchern trocknen und fein hacken. Knoblauchspitze muss abgeschnitten werden. Zum Einfrieren der Würfel benötigen Sie einen Behälter für Speiseeis oder Silikonformen. Sie müssen etwas Wasser einschütten, die geschnittenen Grünlinge ausbreiten und sie in den Gefrierschrank legen. Nach 4 Stunden, wenn das Wasser gefriert, entfernen Sie den Frost, legen Sie ihn in einen Beutel und senden Sie ihn in den Gefrierschrank.
Wie man Knoblauch zum Einfrieren vorbereitet
Für das Einfrieren ist es notwendig, nur jungen grünen Knoblauch auszuwählen, der noch nicht blüht, da er zu dieser Zeit saftig, zart ist und sehr leicht zerbricht. Im Winter ist er das richtige Mittel.
Wenn die Pfeile des Knoblauchs blühen, überladen sie sich, und wenn sie weich werden, funktionieren sie selbst mit Hilfe des Kochens nicht.
Grüner Knoblauch muss aussortiert werden, die Oberseite mit der umrissenen Knospe und die unteren Enden mit einer Schere abschneiden. Gelbe oder vergilbte Knoblauchpfeile sind nicht zum Einfrieren geeignet. Den ausgewählten Knoblauch in kaltem Wasser waschen und auf Papiertüchern gut trocknen. Danach den grünen Knoblauch in 3-4 cm große Stücke schneiden und das Produkt einfrieren.
Optionen zum Einfrieren von grünem Knoblauch für den Winter
Die Ernte von grünem Knoblauch für den Winter nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zum Einfrieren der Grüns unter fließendem Wasser spülen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Danach legen Sie die Grüns in Säcke oder Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. 
Um die Knoblauchpfeile einzufrieren, müssen sie gut gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen Sie die Oberseite mit Samen abbrechen und die Knoblauchsprossen in 4 cm große Stücke schneiden.
Es ist wichtig! Vor dem Einfrieren der Knoblauchpfeile müssen sie 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.Nachdem Sie die Triebe aus dem kochenden Wasser erhalten haben, schicken Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dies ist notwendig, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald die Knoblauchpfeile abgekühlt sind, können sie zu Behältern oder Beuteln ausgebreitet und in einen Gefrierschrank gestellt werden.
Unter den Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter einzufrieren, wird das Kochen von Nudeln, die dann eingefroren werden, immer beliebter.
Dazu benötigen Sie Knoblauchpfeile, Pflanzenöl und Salz. Zuerst müssen die Triebe in Wasser gespült werden und etwas trocknen lassen. Entfernen Sie von den Pfeilen die Samenboxen und die vergilbten Teile der Stiele. Danach die Triebe in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, wird der Mahlprozess schneller und die Paste ist homogener. 
Fügen Sie in der resultierenden Paste 2 Esslöffel Pflanzenöl und etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Eine solche Paste kann eingefroren, in Eisformen ausgebreitet werden oder mit einem Beutel mit einer versiegelten Schließe, während sie gleichmäßig verteilt wird.
Knoblauchgrünpfeile marinieren
Unter den Methoden der Ernte von Knoblauch für den Winter gewinnt das Beizen von grünen Pfeilen immer mehr an Bedeutung.
Wissen Sie? Die Pfeile enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und ätherischen Ölen, daher ist eingelegter Knoblauch sehr nützlich, und jede Wirtin sollte diese Methode des Einmachens ausprobieren.Eingelegter Knoblauch hat ein ziemlich einfaches Rezept, Sie müssen zuerst die Marinade vorbereiten. Dazu werden 100 ml Tafelessig, ein Liter Wasser und 50 g Zucker und Salz benötigt. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die entstandene Flüssigkeit. Grüne Knoblauchpfeile, unter fließendem Wasser abspülen, in 4 cm große Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. Danach den Knoblauch in ein Sieb geben und über kaltes Wasser gießen. Marinierter Knoblauch ist ideal für verschiedene Gerichte. Für den Winter ist er eine der besten Optionen.
Zur Vorbereitung der Gläser gründlich mit Soda waschen und 5 Minuten lang bei Dampf sterilisieren. Danach in jedes Gefäß ein paar Senfkörner geben, die Knoblauchpfeile fest ansetzen und mit heißer Marinade füllen. Dann die Deckel hermetisch aufrollen, die Dosen umdrehen und an einen warmen Ort stellen. 
Unter den Möglichkeiten, wie man Knoblauch-Schützen eingelegt hat, hat es gut funktioniert koreanischer Salat, was zu Hause gekocht wird, ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie:
- 3 Bund grüne Pfeile aus Knoblauch;
- ein Teelöffel Apfelessig;
- 3 Stück Lorbeerblatt;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein halber Teelöffel Zucker;
- Olivenöl;
- Gewürz für koreanische Karotten;
- Sojasauce.
Danach etwas Sojasauce dazugeben, während sie schmecken, falls nötig etwas Sauce hinzufügen, mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce aus Öl, Gewürzen und Essig dicker wird. Stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie den Salat ein wenig ab, lassen Sie die Knoblauchzehen durch die Presse und fügen Sie den Salat hinzu.
Es ist wichtig! Legen Sie den vorbereiteten Salat in die Dosen und verschließen Sie sie fest, da sonst das Aroma alles umgibt.Junger Knoblauch schmeckt wie eingelegt, gleichzeitig erhalten Sie jedoch ein völlig neues Rezept mit originellem Geschmack. Bewahren Sie dieses Gericht im Kühlschrank auf.
Wie man grünen Knoblauch für den Winter in Essig einlegt
Um gesalzenen grünen Knoblauch zuzubereiten, nehmen Sie die jungen grünen Knoblauchpfeile, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Stücke von 4-5 cm Länge. Nachdem der grüne Knoblauch zubereitet wurde, sollte er 3 Minuten lang in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchiert werden. Den fertigen Knoblauch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abkühlen. Danach bereiten Sie die Sole vor. Dies erfordert einen Liter Wasser, 25 ml Essig 9% und 50 g Salz. Alles mischen, zum Kochen bringen, und die Gurke ist fertig.
Als nächstes bereiten Sie die Bänke vor. Sie müssen 5-7 Minuten lang mit Dampf gewaschen und sterilisiert werden. Danach die vorbereiteten Knoblauchpfeile in ein Glas geben, mit gekühlter Salzsole füllen, so dass sie 8 cm höher als Knoblauch ist, und die Gläser hermetisch aufrollen.
Um grünen Knoblauch für den Winter in Essig zu geben, gibt es ein weiteres gutes und schnelles Rezept. Dies erfordert:
- 500 g Knoblauchschütze;
- 100 g Salz.
Knoblauch-Shooter trocknen
Eine andere beliebte Methode ist das Trocknen von grünem Knoblauch. Zu diesem Zweck werden scharfe Knoblauchsorten serviert. Spülen Sie die Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie die Oberteile auf allen Seiten. Grüne Knoblauchpfeile in große Stücke schneiden und zum Trocknen verteilen. Zum Trocknen des Knoblauchschießers können Sie einen Backofen, einen speziellen elektrischen Trockner und eine elektrische Heizung verwenden.
Nach dem Trocknen kann der Knoblauch mit einem Mörser zerstoßen und in ein Gefäß gegossen werden, das versiegelt wird. Das Trocknen von Knoblauch ist zu Hause sehr praktisch und praktisch, und das fertige Produkt ist als Gewürz geeignet.
